माइक्रोवेभ ओभन र स्वास्थ्य: नुके गर्न, वा नुके नग्न?

सन्तुष्ट

• माइक्रोवेभ ओभन के हो?
• के विकिरणले तपाईंलाई हानि गर्न सक्छ?
• पौष्टिक सामग्रीमा प्रभाव
• हानिकारक यौगिकहरूको गठन कम गर्दछ
• प्लास्टिक कन्टेनरहरूलाई वेवास्ता गर्नुहोस्
• तपाइँको खाना राम्रोसँग गरम गर्नुहोस्
• तल लाइन

एक माइक्रोवेभ ओभन संग पकाउने अत्यधिक सुविधाजनक छ, किनकि यो सरल र अविश्वसनीय छिटो छ।

यद्यपि धेरै मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि माइक्रोवेवहरूले हानिकारक विकिरण उत्पादन गर्दछ र स्वस्थ पोषक तत्वहरूलाई हानी गर्दछ।

त्यसकारण, तपाईं आश्चर्यचकित हुन सक्नुहुनेछ कि यी उपकरणहरू प्रयोग गर्न सुरक्षित छ कि छैन।

यस लेखले माइक्रोवेभ ओभनले तपाईंको खानाको गुणस्तर र स्वास्थ्यलाई असर गर्छ कि गर्दैन।

माइक्रोवेभ ओभन के हो?

माइक्रोवेभ ओभन भान्साकोठाका उपकरणहरू हुन् जसले बिजुलीलाई चुम्बकीय तरंगहरूमा परिणत गर्दछ जुन माइक्रोवेवहरू हुन्छन्।

यी छालहरूले खानामा अणुहरूलाई उत्प्रेरित गर्न सक्दछन्, तिनीहरूलाई कम्पन, वरिपरि घुम्दछ, र एक अर्कासँग टकराव हुन्छ - जसले उर्जालाई तापमा परिवर्तन गर्दछ।

यो समान छ कि कसरी तपाइँको हातहरू ताप गर्छन् जब तपाईं तिनीहरूलाई सँगै रसिनुहुन्छ।

माइक्रोवेवहरूले मुख्यतया पानीको अणुहरूलाई असर गर्दछ तर बोसो र चिनीलाई तताउन सक्छ - पानी भन्दा केही हदसम्म।

माइक्रोवेभ ओभनले विद्युतीय उर्जालाई विद्युत चुम्बकीय तरंगहरूमा परिणत गर्दछ। यी छालहरूले तपाईंको खानामा अणुहरू उत्तेजित गर्दछ यसलाई तातो पार्न।

के विकिरणले तपाईंलाई हानि गर्न सक्छ?

माइक्रोवेभ ओभनले विद्युत चुम्बकीय विकिरण उत्पादन गर्दछ।

तपाईले विकिरणको नकरात्मक अर्थका कारण यो पाउन सक्नुहुन्छ।यद्यपि यो आणविक बम र आणविक प्रकोपसँग सम्बन्धित विकिरणको प्रकार होइन।

माइक्रोवेभ ओभनले गैर ionizing विकिरण उत्पादन गर्दछ, जुन तपाईको सेल फोनको विकिरणसँग मिल्दोजुल्दो छ - यद्यपि धेरै बलियो छ।

दिमागमा राख्नुहोस् कि प्रकाश पनि विद्युत चुम्बकीय विकिरण हो, त्यसैले स्पष्ट रूपमा सबै विकिरणहरू खराब छैनन्।

माइक्रोवेभ ओभनसँग विन्डोमा धातु शील्डहरू र धातु स्क्रीनहरू हुन्छन् जसले रेडिएसनलाई ओभन छोड्न रोक्दछ, त्यसैले हानि हुने खतरा हुनुहुँदैन।

केवल सुरक्षित पक्षमा हुनका लागि, आफ्नो अनुहार सन्झ्यालको बिरुद्द नहेर्नुहोस् र कम्तिमा १ फिट (cm० सेमी) ओभनबाट टाढा राख्नुहोस्। विकिरण दूरीको साथ छिटो कम हुन्छ।

साथै, यो निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको माइक्रोवेभ ओभन राम्रो अवस्थामा छ। यदि यो पुरानो वा टुक्रिएको छ - वा यदि ढोका ठीकसँग नजिक छैन भने - नयाँ प्राप्त गर्ने विचार गर्नुहोस्।

माइक्रोवेव इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक रेडिएसनको एक रूप हो, सेल फोनबाट आएको विकिरणसँग मिल्छ। जे होस्, माइक्रोवेभ ओभन विकिरणलाई उम्कनबाट रोक्न डिजाइन गरिएको हो।

पौष्टिक सामग्रीमा प्रभाव

खाना पकाउने प्रत्येक रूपले खानाको पोषक मान कम गर्दछ।

मुख्य योगदान कारकहरू हुन् तापक्रम, खाना पकाउने समय, र विधि। उमाल्ने समयमा पानीमा घुलनशील पोषकहरू खाना बाहिर फुत्कन सक्छ।

जहाँसम्म माइक्रोवेभहरू जान्छन्, खाना पकाउने समयहरू प्राय: छोटो र तापक्रम कम हुन्छन्। साथै, खाना सामान्यतया उमालेको हुँदैन।

यस कारणका लागि, तपाईले माइक्रोवेभ ओभनले फ्राइंग र उमाल्ने जस्ता विधिहरू भन्दा पोषकतत्व बढी राख्नुहुनेछ भन्ने आशा गर्छ।

दुई समीक्षाका अनुसार, माइक्रोवेभिंगले अन्य खाना पकाउने विधिहरू (,) भन्दा बढि पौष्टिक मान कम गर्दैन।

२० फरक फरक तरकारीहरूमा गरिएको एक अध्ययनले टिप्पणी गरे कि माइक्रोवेभिंग र बेकिंगले एन्टिऑक्सिडन्टहरू सुरक्षित राख्दछ, जबकि प्रेशर पकाउँदा र उमाल्ने कामले सबैभन्दा खराब गर्छ ()।

यद्यपि, एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि माइक्रोवेभको १ मिनेट मात्रले क्यान्सरसँग लड्ने कम्पाउन्ड लहसुनमा क्षति पुर्‍यायो, जबकि यसले convention 45 मिनेट लिन खोज्यो ओभर ()।

अर्को अध्ययनले देखायो कि माइक्रोवेवले ब्रोकोलीमा fla%% flavonoid antioxidants लाई नष्ट गर्यो, जबकि उमाले मात्र bo 66% ()) लाई नष्ट गर्‍यो।

यस अध्ययनलाई प्राय: प्रमाणको रूपमा उद्धृत गरिएको छ कि माइक्रोवेवहरूले खाना खान्छन्। अझै, माइक्रोवेभ गरिएको ब्रोकोलीमा पानी थपियो, जुन सिफारिस गरिएको छैन।

दिमागमा राख्नुहोस् कि कहिलेकाँही खाना वा पोषक तत्वको महत्त्व हुन्छ।

मानव दूधलाई माइक्रोवेभमा तताउन सिफारिस गरिदैन किनकि यसले दुधमा एन्टिब्याक्टेरियल एजेन्टहरू बिगार्न सक्छ ()।

केही अपवादहरूको साथ, माइक्रोवेवहरूले पौष्टिक तत्वहरू राम्रोसँग संरक्षण गर्दछन्।

सबै खाना पकाउने विधिहरूले पौष्टिक मान कम गर्दछ, तर माइक्रोवेभिंगले पोषणलाई अन्य विधिहरू भन्दा राम्रोसँग सुरक्षित राख्छ।

हानिकारक यौगिकहरूको गठन कम गर्दछ

माइक्रोवेविंगले केही खाद्य पदार्थहरूमा हानिकारक यौगिकहरूको गठन कम गर्न सक्दछ।

माइक्रोवेभिंगको एक फाइदा भनेको खाना पकाउने तरिकाले तातो पनी अन्य खाना पकाउने तरिकाहरूसँग त्यत्तिको तातो हुँदैन।

सामान्यतया, तापक्रम २१२ डिग्री सेल्सियस (१०० डिग्री सेल्सियस) पार गर्दैन - पानीको उमाल्ने पोइन्ट।

यद्यपि, बेकन जस्तो फ्याटयुक्त खाना अझ तातो हुन सक्छ।

बेकन एक खाना हो जब यो पकाइएमा नाइट्रोसामाइन्स भनिने हानिकारक यौगिकहरू गठन गर्दछ। यी यौगिकहरू सिर्जना गरिन्छ जब खानामा नाइट्राइटहरू अत्यधिक तातो हुन्छन्।

एउटा अध्ययनका अनुसार माइक्रोवेभमा तताउने बेकनले सबै खाना पकाउने विधिहरूको न्यूनतम नाइट्रोसामाइन गठनको कारण बनायो ())।

अर्को अध्ययनले देखायो कि माइक्रोवेभिंग कुखुरा फ्राइ (() भन्दा कम हानिकारक यौगिकहरू गठन गर्दछ।

माइक्रोवेभिंगले हानिकारक यौगिकहरूको गठनलाई न्यूनतम गर्न सक्दछ जुन उच्च तातोमा पकाउँदा बनाउने हो।

प्लास्टिक कन्टेनरहरूलाई वेवास्ता गर्नुहोस्

धेरै प्लास्टिकहरूमा हर्मोन-अवरोधक यौगिकहरू हुन्छन् जसले हानि निम्त्याउन सक्छ।

एउटा उल्लेखनीय उदाहरण बिस्फेनोल-ए (बीपीए) हो, जुन क्यान्सर, थाइरोइड विकार, र मोटाई (,,) जस्ता सर्तहरूसँग जोडिएको छ।

तातो हुँदा, यी कन्टेनरहरूले तपाईंको भोजनमा यौगिकहरू लिच गर्न सक्छन्।

यस कारणका लागि, प्लास्टिकको कन्टेनरमा तपाईंको खाना माइक्रोवेव नगर्नुहोस् जबसम्म यो सुरक्षित माइक्रोवेव सुरक्षित हुँदैन।

यो सावधानी माइक्रोवेभमा विशिष्ट छैन। प्लास्टिकको कन्टेनर भित्र तपाईको खाना तातो बनाउनु नै खराब विचार हो - जे पनी तपाईले पकाउने विधि प्रयोग गर्नुहुन्छ।

धेरै प्लाष्टिकहरुमा बीपीए जस्तो हर्मोन-डिप्रप्टिंग यौगिकहरू हुन्छन्, जुन तपाईको खानालाई तताइएको हुँदा दूषित पार्न सक्छ। कुनै प्लास्टिकको कन्टेनरलाई कहिले पनि माइक्रोवेभ नगर्नुहोस् जबसम्म यो विशेष रूपमा प्रयोगको लागि सुरक्षित लेबल गरिएको हुँदैन।

तपाइँको खाना राम्रोसँग गरम गर्नुहोस्

माइक्रोवेभसँग केहि डाउनसाइडहरू छन्।

उदाहरण को लागी, ती जीवाणुहरु र अन्य रोगजनकहरु लाई मार्न खाना पकाउने विधिहरु जस्तै प्रभावकारी हुन सक्दैन कि खाना विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ।

किनभने तातो कम हो र खाना पकाउने समय धेरै छोटो छ। कहिलेकाँही, खाना असमान तताउँछ।

एक घुमाउने टर्नटेबलको साथ माइक्रोवेव प्रयोग गर्मी बढी समान रूपमा फैलन सक्छ, र तपाइँको खाना पर्याप्त तताइएको छ कि पनी तपाइँ सबै सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्न भनेर सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

तरल पदार्थ तताउँदा सावधान हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ। त्यहाँ हल्का सम्भावना छ कि अत्यधिक तापीय तरल पदार्थहरू उनीहरूको कन्टेनरबाट विस्फोट हुन सक्छ र तपाईंलाई जलाउन सक्छ।

बेच्ने सुत्र वा कुनै खाना वा माइक्रोवेभमा साना बच्चाहरूको लागि अभिप्रेरित कुनै पेय पदार्थ तातो नपार्नुहोस् स्काल्ड जलाउने जोखिमको कारण। सामान्य रूपमा जलाउने जोखिम लाई कम गर्न तपाईले माइक्रोवेभ गरेको मिसाउनुहोस् र / वा केही समयको लागि यसलाई शान्त हुन दिनुहोस्।

यदि तपाइँ तपाइँको खाना माइक्रोवेव, निश्चित गर्नुहोस् कि यो समान रूपमा तताइएको छ तपाइँको भोजन विषाक्तिको जोखिम कम गर्न। यसैले, पानी उमाल्ने बिन्दु माथि तताउँदा सावधान हुनुहोस् किनभने यसले कन्टेनरबाट बाहिर फुट्न र तपाईंलाई जलाउन सक्छ।

तल लाइन

माइक्रोवेवहरू एक सुरक्षित, प्रभावकारी, र अत्यधिक सुविधाजनक पकाउने विधि हो।

त्यहाँ कुनै प्रमाण छैन कि त्यसले हानि पुर्‍यायो - र केहि प्रमाणहरू कि ती पोषक तत्वहरू जोगाउँदै र हानिकारक यौगिकहरूको गठन रोक्न अन्य खाना पकाउने विधिहरू भन्दा पनि राम्रो छन्।

अझै पनि, तपाईंले आफ्नो खाना ओभर वा तातो हुनु हुँदैन, माइक्रोवेभको नजिकै उभिनु पर्छ, वा प्लास्टिक कन्टेनरमा कुनै चीज तताउनु हुँदैन जबसम्म यो प्रयोगको लागि सुरक्षित लेबल गरिएको हुँदैन।