बाजरा: health स्वास्थ्य लाभ र कसरी उपभोग गर्ने

सन्तुष्ट

• १. लडाई कब्ज
• २. हृदय रोगबाट बचाउँछ
• Blood. रगत ग्लुकोज नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ
• An.अनिमिया रोक्छ
• Bones. हड्डीहरुलाई सुदृढ पार्न सहयोग गर्दछ
• The. शरीरको स्वास्थ्य कायम राख्छ
• पौष्टिक जानकारी तालिका
• कसरी उपभोग गर्ने
• बाजरा संग स्वस्थ व्यंजनहरु
• बाजरा को जुस
• बाजरा डम्पलिंग
• मिठो बाजरा

बाजरा फाइबर, फ्लाभोनोइड्स र खनिजहरू जस्तो कि क्याल्शियम, तामा, फस्फोरस, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, मैंगनीज र सेलेनियमले समृद्ध हुन्छ, फोलिक एसिड, प्यानटोथेनिक एसिड, नियासिन, राइबोफ्लेभिन र बी vitamins भिटामिनहरूमा समृद्ध हुन्छ, जससँग एन्टीआक्सीडन्ट गुणहरू हुन्छन् र मद्दत गर्दछन्। कब्ज सुधार, खराब कोलेस्ट्रॉल कम र मधुमेह नियन्त्रण।

थप रूपमा, कोदो कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीनले समृद्ध हुन्छ, तर यसमा ग्लुटन हुँदैन र त्यसैले, सेलिआक रोगसँग पीडित वा ग्लूटेन-रहित आहार चाहने व्यक्तिहरू द्वारा सेवन गर्न सकिन्छ।

बाजरा स्वास्थ्य खाद्य स्टोर, जैविक मेला र विशेष बजारमा किन्न सकिन्छ, बेज, पहेंलो, कालो, हरियो वा रातोमा अन्नको रूपमा पाइन्छ। सामान्यतया, पहेंलो वा बेज रंगका बीउहरू अधिक खपत हुन्छन्।

बाजराको मुख्य फाइदाहरू हुन्:

१. लडाई कब्ज

बाजरा कब्ज सुधारको लागि उत्कृष्ट छ किनकि यो घुलनशील फाइबरमा धेरै समृद्ध हुन्छ जसले पाचन पथबाट पानी अवशोषित गरेर काम गर्दछ जसले आंतहरूलाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ।

यसबाहेक, बाजरामा उपस्थित अघुलनशील फाइबरले प्राइबियोटिकको रूपमा काम गर्दछ, आन्द्रा वनस्पतिको सन्तुलनमा योगदान पुर्‍याउँछ, जसले पाचन प्रणालीको उचित कार्य गर्न योगदान गर्दछ। यो प्रकारको फाइबर मलमा भोल्युम थप्न पनि महत्त्वपूर्ण छ, जसले आन्द्रालाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ।

२. हृदय रोगबाट बचाउँछ

बाजरेमा पाइने घुलनशील फाइबरले खराब कोलेस्ट्रॉल र ट्राइग्लिसराइड्स कम गर्न मद्दत गर्दछ, जो धमनीहरूमा फ्याट प्लेकहरू बनाउन जिम्मेवार हुन्छ, किनकि यसले खानाबाट फ्याटको अवशोषणलाई घटाउँछ। यसैले, बाजराले धमनीहरूको कार्यप्रणालीलाई सुधार गर्दछ र हृदयघातहरू जस्तै हार्ट अटैक, एथेरोस्क्लेरोसिस र स्ट्रोकलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।

यसबाहेक, बाजरामा फ्लाभोनोइड्स र फेनोलिक एसिडले एन्टिआक्सीडन्ट कार्य गर्दछ जसले कोषको क्षति कम गर्न मद्दत गर्दछ, रक्त नलीहरूलाई स्वस्थ राख्छ, र म्याग्नीशियम र पोटेशियमले रक्त नलीहरूलाई आराम गर्न र रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।

Blood. रगत ग्लुकोज नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ

बाजरा साधारण कार्बोहाइड्रेटमा कम छ र जटिल कार्बोहाइड्रेटमा धनी छ, यसले कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स खाना बनाउँछ, सेतो पीठोभन्दा पचाउन धेरै समय लाग्छ, जसले खाना पछि रगतमा चिनीको स्पाइकबाट जोगिन मद्दत गर्दछ, मधुमेह भएका मानिसहरूलाई रगतमा चिनीको मात्रा सजिलै नियन्त्रण गर्दछ। मिलेट म्याग्नीशियमले मधुमेह भएका मानिसहरूलाई इन्सुलिन प्रतिरोध घटाउन पनि मद्दत गर्दछ।

थप रूपमा, बाजरामा फ्लाभोनोइड्समा एन्टिआक्सीडन्ट कार्य हुन्छ जसले महत्वपूर्ण ईन्जाइमहरूलाई रोक्दछ जसले टाइप २ मधुमेह निम्त्याउँछ, ग्लुकोजको अवशोषणलाई नियन्त्रण गर्दछ र त्यसैले, बाजराले पनि मधुमेह रोक्न मद्दत गर्दछ।

An.अनिमिया रोक्छ

कोदो फोलिक एसिड र फलामले भरिपूर्ण हुन्छ, जुन रगत र हेमोग्लोबिन कोषहरूको गठनको लागि महत्त्वपूर्ण हुन्छ। तसर्थ, शरीरमा यी पदार्थहरू आपूर्ति गरेर, कोदोले हेमोग्लोबिन र रातो रक्त कोषहरूको पर्याप्त मात्रा कायम गर्न र रक्तअल्पता सम्बन्धी लक्षणहरू देखा पर्न रोक्दछ, जस्तै अत्यधिक थकान, कमजोरी र अधिक कमजोर नाखून र कपाल, उदाहरणका लागि।

Bones. हड्डीहरुलाई सुदृढ पार्न सहयोग गर्दछ

कोदो फस्फोरस र म्याग्नीशियम समृद्ध हुन्छ, जो हड्डीको गठन र हड्डीको द्रव्य बढाउनको लागि महत्त्वपूर्ण खनिज हो, जसले हड्डीहरूलाई बलियो र स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ।थप रूपमा, बाजराले प्रदान गरेको म्याग्नीशियमले क्याल्सियम र फास्फोरसको आन्द्राको शोषण बढाउन सक्षम गर्दछ जसले हड्डीको सुदृढीकरण पनि गर्दछ, ओस्टियोपोरोसिसको उपचारमा एक उत्तम खाद्य विकल्प हो।

The. शरीरको स्वास्थ्य कायम राख्छ

बाजरामा नियासिन धनी हुन्छ, जसलाई भिटामिन बी as पनि भनिन्छ, कोषहरूको सञ्चालन र मेटाबोलिजम, र जीनको स्थिरता, डीएनए जोगाउन र बुढेसकालबाट हुने नोक्सानी रोक्नको लागि महत्त्वपूर्ण। यसैले, कोदोले शरीरको स्वास्थ्य, स्वस्थ छाला र स्नायु प्रणाली र आँखाको कार्यहरू कायम गर्न मद्दत गर्दछ।

पौष्टिक जानकारी तालिका

निम्नलिखित तालिकाले १०० ग्राम बाजराको लागि पौष्टिक संरचना देखाउँदछ:

यो नोट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ कि माथिका सबै सुविधाहरू प्राप्त गर्न, बाजरा एक सन्तुलित र स्वस्थ आहारको हिस्सा हुनुपर्दछ।

कसरी उपभोग गर्ने

बाजरा सलादमा खानु सकिन्छ, साथीसँगै, दलियामा वा रसमा वा मिठाईको रूपमा।

यो धान्य धानको लागि उत्तम विकल्प हो र यस अवस्थामा तपाईंले यसलाई पकाउनु पर्छ। बाजरा पकाउनको लागि तपाईले पहिला दाना राम्रोसँग धुनु पर्छ र क्षतिग्रस्त भएको खण्डमा फाल्नु पर्छ। त्यसपछि, बाजराको प्रत्येक भागको लागि 30० मिनेटसम्म पानीको parts भागहरू पकाउनुहोस्, जबसम्म सबै पानी शोषण हुँदैन। त्यसपछि, तातो बन्द गर्नुहोस् र १० मिनेट को लागी बाजरा छोड्नुहोस्।

यदि सिमीहरू पकाउनु भन्दा पहिले भिजेका छन् भने, पकाउने समय 30० देखि १० मिनेट सम्म बढ्छ।

बाजरा संग स्वस्थ व्यंजनहरु

केही बाजरा रेसिपीहरू द्रुत, तयार गर्न सजिलो र पौष्टिक हुन्छन्।

बाजरा को जुस

सामग्रीहरू

• बाजराको १ चम्चा;
• १ स्याउ;
• पकाइएको कद्दूको १ टुक्रा;
• १ नीबूको जुस;
• आधा गिलास पानी।

तयारी मोड

ब्लेन्डरमा सबै सामग्रीहरू हराउनुहोस्। तनाव, स्वाद गर्न मीठो र पिएर।

बाजरा डम्पलिंग

सामग्रीहरू

• १ कप बिना शेलो बाजरा;
• १ काटिएको प्याज;
• आधा कप ग्रेटेड गाजर;
• आधा कप ग्रेटेड सेलरी;
• १ चम्चा नुन;
• २ देखि cup कप पानी;
• वनस्पति तेलको १/२ चम्मच।

तयारी मोड

बाजरालाई २ घण्टा पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यस समय पछि तरकारीको तेल, प्याज, गाजर, अजवाइन र नुनलाई प्यानमा राख्नुहोस् र प्याज पारदर्शी नभएसम्म साउट गर्नुहोस्। बाजरा थप्नुहोस् र बिस्तारै आधा कप पानी थप्नुहोस्, मिश्रण राम्रोसँग चलाउँदै। यस चरणलाई दोहोर्याउनुहोस् जब सम्म बाजरा पूर्ण रूपमा पकाइदैन र मिश्रणमा क्रीमयुक्त स्थिरता हुन्छ। मिश्रण प्लेटरमा राख्नुहोस् चिसो र कडा बनाउनको लागि। अनमोल्ट गर्नुहोस् र हातले वा मोल्डको साथ कुकिजहरूलाई आकार दिनुहोस्। ओवनमा कुकीहरू बनाउनुहोस् जबसम्म उनीहरू सुनौलो शंकु बनाउँदैनन्। पछि सेवा गर्नुहोस्।

मिठो बाजरा

सामग्रीहरू

• गोलेको बाजरा चियाको १ कप;
• दूध चियाको २ कप;
• पानीको चियाको १ कप;
• १ नीबूको बोक्रा;
• १ दालचिनी स्टिक;
• चिनी २ चम्मच;
• दालचीनी पाउडर

तयारी मोड

सॉस प्यानमा दूध, पानी, दालचिनी स्टिक र निम्बूको बोक्रा उमाल्नुहोस्। बाजरा र चिनी थप्नुहोस्, कम तातोमा मिक्सन, जब सम्म बाजरा पकाइदैन र मिश्रणमा क्रीमिरी उपस्थिति हुन्छ। दालचीनी स्टिक र निम्बूको बोक्रा हटाउनुहोस्। मिश्रण प्लेटरमा राख्नुहोस् वा मिठाई कपहरूमा वितरण गर्नुहोस्। शीर्षमा दालचिनी पाउडर छर्कनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।