किसमिस बनाम सुल्तानस बनाम करन्ट्स: भिन्नता के हो?

सन्तुष्ट

• तिनीहरू विभिन्न प्रकारका सुख्खा अंगुरहरू हुन्
• किशमिश
• सुल्तानस
• करन्ट्स
• तिनीहरूको पोषक प्रोफाइल समान छन्
• तिनीहरूले उस्तै स्वास्थ्य बेनिफिटहरूको प्रस्ताव गर्न सक्दछन्
• भान्सामा उनीहरूको समान प्रयोगहरू छन्
• तपाईले कुन प्रकार छनौट गर्नु पर्छ?
• तल लाइन

किशमिश, सुल्तान र करन्टहरू सुक्खा फलका सबै लोकप्रिय प्रकारहरू हुन्।

अधिक विशेष रूपमा, तिनीहरू सुकेका अ dried्गुरका विभिन्न प्रकारका हुन्छन्।

आवश्यक भिटामिन, खनिज र एन्टिआक्सीडन्टहरूले भरिएको, ती दुबै मीठो र मीठो भाँडोमा विश्वभरि बिभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

उनीहरूको लोकप्रियताको बावजुद, यी स्वादिष्ट व्यवहारहरूको बारेमा अझै अलमल्लमा छ।

यो लेखले किशमिश, सुल्तान र करन्ट्स बीचको भिन्नता वर्णन गर्दछ।

तिनीहरू विभिन्न प्रकारका सुख्खा अंगुरहरू हुन्

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, किसमिस, सुल्तान र करन्टहरू सुक्खा अpes्गका सबै प्रकारका हुन्।

यद्यपि ती तीन बिचको भिन्नता बुझ्नु भ्रमपूर्ण हुन सक्छ विशेष गरी किसमिस र सुल्तानका लागि उनीहरूको परिभाषा संसारका विभिन्न भागमा फरक हुन्छ।

संयुक्त राज्यमा, "किशमिश" भन्ने शब्द किशमिश र सुल्तान दुबैलाई लागू हुन्छ। दुई भेद लिन, सुल्तानलाई "सुनहरी" किशमिश भनेर चिनिन्छ।

अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा, यो फरक कथा हो। युके लगायत अधिकांश देशहरूमा किशमिश र सुल्तानहरू अ gra्गुरको प्रकार र प्रयोग गरिएको प्रशोधन विधिद्वारा छुट्याईन्छ।

भ्रमबाट जोगिनका लागि यस लेखले किशमिश र सुल्तानसलाई अन्तर्राष्ट्रिय परिभाषा अनुसार जनाउँछ।

किशमिश

किशमिश एक प्रकारको अpe्ग हो जुन करिब तीन हप्तासम्म सुकेको छ। अpes्गुरहरू सुख्खा भएपछि कालो हुन्छन्, जसले किसमिसलाई तिनीहरूको गाढा खैरो रंग दिन्छ।

किसमिस बनाउन अpe्गुरका विभिन्न प्रकारहरूको प्रयोग गरिन्छ। आकार, स्वाद र रंग प्रयोग अंगूर को प्रकार मा निर्भर गर्दछ।

अमेरिकामा, किशमिश सामान्यतया थम्पसन सिडलेस प्रजातिबाट बनाइन्छ।

यद्यपि अष्ट्रेलियामा किसमिस केवल मस्कट, लेक्सिया र वाल्थम क्रसलगायत ठूला अpe्गुरका प्रजातिहरूबाट मात्र बनाईन्छ र यस कारणले प्रायः सुल्तानसभन्दा ठूला हुन्छन्।

किशमिश कालो रंगको हुन्छ, नरम बनावट हुन्छ, मिठो स्वाद हुन्छ र सामान्यतया सुल्तान र करन्ट भन्दा ठूलो हुन्छ।

सुल्तानस

सुल्तानहरू हरियो बीउ रहित अpes्गुरबाट बनेका छन् विशेष गरी थम्पसन सिडलेस प्रजाति।

किशमिश भन्दा फरक, सुल्तानहरू सामान्यतया तेलमा आधारित समाधानमा कोरिन्छ कि सुखाउनु अघि प्रकृयाको गति बढाउनको लागि। यस कारणले गर्दा तिनीहरू किशमिश र करन्ट्स भन्दा रंगमा हल्का हुन्छन्।

अष्ट्रेलियामा केही सुल्तानहरू सुख्खा समाधान बिना नै बनेको हुन्छ। यी अpes्गुरहरू सुक्खा लिन अधिक समय लिन्छन् - तीन हप्ता सम्म - र गाढा खैरो रंगको। तिनीहरू प्रायः "प्राकृतिक" सुल्तानहरू भनेर चिनिन्छन्।

अमेरिकामा सुल्तानलाई "सुनहरी किशमिश" वा "सुल्ताना किशमिश" भनेर चिनिन्छ। यी अpes्गुरहरूलाई अंगुरको फिक्का रंग कायम राख्न को लागी सल्फर डाइअक्साइड भनिन्छ।

सुल्तानस सामान्यतया किशमिश भन्दा सानो हुन्छन् र किसमिस र करन्ट दुबै भन्दा मीठो, रसिक र हल्का रंगका हुन्छन्।

करन्ट्स

करन्टहरू, "Zante currants" को रूपमा पनि चिनिन्छ, सानो, सुख्खा अpes्गुर हुन्।

तिनीहरूको नामको बावजुद, करान्ट्स वास्तवमा "ब्ल्याक कोरिन्थ" र "क्यारिना" भनिने विभिन्न किसिमका साना, बीउविना अ gra्गुरहरू सुकाएर बनाईन्छ।

करन्ट तीन हप्तासम्म सुकाइन्छ।

तिनीहरूको सानो आकारको कारण, तिनीहरूसँग मिठो, टेंगी र गन्धको स्वाद छ र दुवै मिठो र मीठो भाँडामा बनावट र मिठाई थप गर्दछ।

किशमिश, सुल्तान र करीन्ट्स सुक्खा अpes्गुरका सबै प्रकारका हुन्। किसमिस र सुल्तान नरम, मीठो र रसीला हुन्छन्, जबकि करन्टमा गहन, मीठो र टेन्जी स्वाद हुन्छ। किशमिश सामान्यतया तीन मध्ये सब भन्दा ठूलो हुन्छ।

तिनीहरूको पोषक प्रोफाइल समान छन्

किशमिश, सुल्तान र करन्ट अत्यधिक पौष्टिक हुन्छन्।

यो सुकाउने प्रक्रियाको कारणले हो, जसले पानीको मात्रा %०% बाट १ 15% (१, २) मा कम गर्दछ।

यस प्रक्रियामा अ this्गुरहरू सिक्नेछ, सानो, पौष्टिक-घना सुख्खा फल छोडेर। वास्तवमा, तौलबाट, सुक्खा अpes्गुरले ताजा अpes्गुरको फाइबर, भिटामिन र खनिजहरूको चार गुणा सम्म (१, २) समावेश गर्दछ।

तलको चार्टले किशमिश, सुल्तान र करन्ट (२,,,,,)) को १ औंस (२ grams ग्राम) को पौष्टिक भिन्नताहरू तुलना गर्दछ।

तपाईमले देख्न सक्नुहुने रूपमा, ती तीन बिचका भिन्नताहरू थोरै छन्। सबै प्राकृतिक चिनीमा उच्च छन्, करीव –०-––% चिनी समावेश गर्दछ।

तिनीहरू पनि फाइबर र पोटेशियमले भरिएका हुन्छन् र शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्टहरू () सहित बिरूवा यौगिकहरूको एक ठूलो स्रोत हो।

नकारात्मक पक्षमा, भिटामिन सी र भिटामिन के सामग्री ताजा प्रजातिहरूबाट उल्लेखनीय रूपमा कम हुन्छ जब अpes्गुरहरू सुख्खा हुन्छन्।

किशमिश, सुल्तानस र करन्टसँग एक समान पोषक प्रोफाइल हुन्छ, किनकि सबै फाइबर, पोटेशियम र एन्टिआक्सिडन्टहरू अधिक हुन्छन्। नकारात्मक पक्षमा, तिनीहरू चिनीमा उच्च हुन्छन् र ताजा अंगुरहरू भन्दा कम भिटामिन सी र K सामग्री हुन्छ।

तिनीहरूले उस्तै स्वास्थ्य बेनिफिटहरूको प्रस्ताव गर्न सक्दछन्

किसमिस, सुल्तान र करन्ट्सले तपाईंको स्वास्थ्यलाई धेरै तरिकामा फाइदा पुर्‍याउँछ।

सबै तीनहरू एन्टीआक्सीडन्टहरूको एक महान स्रोत हुन्, सहित पोलिफेनोलहरू ()।

एन्टिऑक्सिडन्टहरूले कोषहरूलाई हानिकारक क्षतिबाट जोगाउँछ जुन फ्रि रेडिकल र ऑक्सीडेटिव तनावले हुन सक्छ जसले सूजन र क्यान्सर (,) लगायतका धेरै रोगहरूमा योगदान पुर्‍याउँछ।

के बढी, किशमिश, सुल्ताना र करन्टहरू फाइबरमा धनी छन्। केवल एक औंस (२ grams ग्राम) ले १-२ ग्राम फाइबरको बिच समावेश गर्दछ, जुन तपाईंको दैनिक आवश्यकताको –-–% हो।

अध्ययनले फाइबर युक्त फलफूल र तरकारीहरू भएको उच्च खानाले उच्च रक्तचाप, हृदय रोग र मधुमेह (,,) को जोखिम कम गर्न मद्दत पुर्‍याउँछ भन्ने सुझाव दिन्छ।

अध्ययनले देखाउँदछ कि किसमिस खाने पनि हुन सक्छ (,,,):

• तल्लो रक्तचाप
• रगत चिनी नियन्त्रण सुधार
• परिपूर्णताको भावना बढाउनुहोस्

जबकि सुल्तानस र करन्ट्सको स्वास्थ्य लाभहरू विशेष रूपमा अध्ययन गरिएको छैन, यो सम्भव छ कि उनीहरूको समान स्वास्थ्य प्रभावहरू उनीहरूको तुलनात्मक पोषक प्रोफाइलहरूको कारणले हुन्छ।

अन्तमा, किशमिश, सुल्तानहरू करन्ट नै स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हुनसक्दछन्, तर यो कुरा याद राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि सुक्खा फल चिनी र क्यालोरीमा बढी हुन्छ र बढि सजीलो हुन सक्छ।

यस कारणका लागि, सुक्खा फल केवल थोरै मात्रामा खानुपर्दछ, प्राथमिकताका साथ अन्य पौष्टिक खानाहरू जस्तै नट, बीउ वा दही जस्ता।

किसमिस, सुल्तानस र करन्ट्सले तपाईंको पाचन स्वास्थ्य र रगतमा चिनीको स्तर सुधार गर्न सक्छ, सूजन कम गर्न र तपाईंको रक्तचाप कम गर्न सक्छ। नकारात्मक पक्षमा, तिनीहरू चिनी र क्यालोरी पनि उच्च हुन्छन् र मध्यम रूपमा खान पर्छ।

भान्सामा उनीहरूको समान प्रयोगहरू छन्

किशमिश, सुल्तान र करन्टहरू सबै अविश्वसनीय रूपले बहुमुखी हुन्छन् र एक्लो खाइन्छन्, खाजाको रूपमा वा चामलको भाँडा, स्ट्युज, सलाद, दलिया र बेक्ड सामानहरूमा थप्न सकिन्छ।

आकार र स्वादमा तिनीहरूको थोरै भिन्नताहरूको बावजुद प्रत्येक एकै समान व्यंजनहरूमा धेरै प्रयोग गर्न सकिन्छ र सजिलै एक अर्काको लागि प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

यहाँ केहि विचारहरू छन् कसरी तिनीहरूलाई तपाइँको आहारमा समावेश गर्ने:

• चीज चीजमा थप्नुहोस्: सुक्खा अ्गुरले चीज चीजमा गोर्मेट थप दिन्छ। तीन मध्ये सबैभन्दा ठूलोको रूपमा, किसमिसले राम्रोसँग काम गर्दछ र राम्रोसँग क्रीमयुक्त ब्री, नट र क्र्याकरहरूको साथ जोडी गर्दछ।
• बिहान वा दिउँसोको खाजाको रूपमा खानुहोस्: तपाईं तिनीहरूलाई सादा खान सक्नुहुनेछ वा थप पर्याप्त स्नैक्सको लागि दही वा मेवामा थप्न सक्नुहुन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईंको आफ्नै ट्रेल मिक्स बनाउने प्रयास गर्नुहोस्।
• दलियामा थप्नुहोस्: किशमिश, सुल्तानस र करन्ट्सको सानो छर्कनेले तपाईंको दलियामा प्राकृतिक मिठास थप गर्दछ।
• बेक्ड सामानहरूमा थप्नुहोस्: माफिन, ग्रानोला बारहरू र कुकिजमा सुक्खा फल थप्ने बेक्ड सामानहरू मीठो पार्ने उत्तम तरिका हो। किशमिश र सुल्तानहरू विशेष गरी अन्य स्वादहरू भिजाउन र तैयार उत्पादनलाई चाखलाग्दो बनाउन पनि राम्रो हुन्छ।
• सलादमा थप्नुहोस्: करन्टहरू, विशेष रूपमा, सलादमा मिठास र बनावट थप्नका लागि उत्कृष्ट छन्। तिनीहरूले तीतो साग र क्रिची नटहरूसँग राम्रोसँग जोडी गर्छन्।
• प्यारी भाँडामा जोड्नुहोस्: तीन मध्ये कुनै पनि सेवरी व्यंजनहरू जस्तै करीहरू, मीटबलहरू, चटनीहरू, चामल पिलाफ र कउसकसमा थप्न प्रयास गर्नुहोस्। करन्टहरू प्राय: तिनीहरूको सानो आकारको कारण उत्तम कार्य गर्दछ।

किसमिस, सुल्ताना र करन्टहरू भण्डार गर्नुहोस् जस्तो सुन्दर, सुक्खा र अन्धकार ठाउँमा। तिनीहरूलाई मोहर गरिएको झोलामा राख्नुहोस् वा तिनीहरूलाई सिसाको भाँडोमा राख्नुहोस्।

किशमिश, सुल्तान र करीन्ट्स अत्यन्त बहुउपयोगी खानाहरू हुन्। तिनीहरूलाई सादा खान सकिन्छ वा मफिन र केकदेखि करी, सलाद र चीज चीजहरूमा मिठो र मीठो भाँडा दुवैमा थप्न सकिन्छ।

तपाईले कुन प्रकार छनौट गर्नु पर्छ?

किशमिश, सुल्ताना र करन्टहरू सबै अत्यधिक पौष्टिक हुन्छन् र एक अर्काको लागि राम्रो विकल्प बनाउँछन्।

दिनको अन्त्यमा, केस-द्वारा-केस आधारमा रेसिपी वा पकवान र तपाईंको स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर उत्तम हुन्छ।

यो पनि ध्यानमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि केही उत्पादकहरूले ताजा अpe्गुरको रंग कायम राख्न सल्फर डाइअक्साइड भनिने संरक्षक थप्दछन्। यो मुख्यतया सुल्तानस वा "सुनहरी किशमिश" को लागि प्रयोग गरिन्छ।

केहि व्यक्तिहरू सल्फर डाइअक्साइडप्रति संवेदनशील हुन्छन् र पेट लक्षणहरू, छालामा दाग र दमको हमला जस्ता लक्षणहरू अनुभव गरेपछि यसलाई खाए (,)।

यदि तपाईं सल्फर डाइअक्साइडप्रति संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, लेबलमा यस संरक्षकलाई हेर्नुहोस्।

किशमिश, सुल्तान र करन्ट्स सबै अत्यधिक पौष्टिक हुन्छन् र विभिन्न विधिहरूमा एक अर्काको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाईं यस संरक्षकप्रति संवेदनशील हुनुहुन्छ भने लेबलमा सल्फर डाइअक्साइड खोज्नुहोस्।

तल लाइन

किशमिश, सुल्तान र करन्ट विभिन्न प्रकारका सुख्खा अpes्गुरहरू हुन् जुन फाइबर, पोटेशियम र एन्टिआक्सिडन्टहरूमा समृद्ध छन्।

किशमिश अंगुरका विभिन्न प्रकारबाट बनाइन्छ। तिनीहरू स्वाभाविक रूपमा सुकेका छन् र प्राय: तीन मध्ये सबै भन्दा ठूलो हो।

सुल्तानहरू बीजहीन हरियो अंगुरबाट बनेका छन्। तिनीहरू अक्सर सुख्खा पहिले एक समाधानमा डुबाइन्छ, जसले प्रक्रियाको गति गर्दछ। तिनीहरू प्राय: जससिस्ट र हल्का रंगमा हुन्छन्।

Currants साना अंगूर प्रजातिहरु बाट बनेको छ। तिनीहरू स्वाभाविक रूपमा सुकाइन्छन् र तीन मध्ये सब भन्दा सानो र सबैभन्दा गाढा हो।

दिनको अन्त्यमा, सबै राम्रो विकल्पहरू हुन् जसले तपाईंको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुग्न सक्छ। कुन तपाईले छनौट गर्नुभयो भन्ने कुरा प्रश्नमा रहेको नुस्खा र तपाईको स्वाद प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ।