यो 6-घटक चक्की सूपले तपाईंलाई राम्रोको लागि डिब्बाबंद संस्करणहरू छोड्न मनाउनेछ।
सन्तुष्ट
जाडो को मृत दिनहरुमा जब सूर्य ४ बजे मा अस्ताउँछ। र दृश्य तपाइँको विन्डो बाहिर आर्कटिक टुन्ड्रा जस्तै देखिन्छ, तपाइँ या त तृष्णा हुन सक्छ या त एक धनी, तातो कोको को कप वा हार्दिक सूप को एक भाप कटोरा। र यदि पछिल्लो पल को तपाइँको hankering छ, तपाइँ जे गर्नुहुन्छ, कृपया चिकन नूडल को एक डिब्बा धूल नगर्नुहोस् र यसलाई एक दिन कल गर्नुहोस्।
यसको सट्टा, यो चना सूपलाई ह्विप गर्नुहोस् जसमा केवल छ (हो, साँच्चै) सामग्रीहरू छन्, र त्यो पनि उत्तम भाग होइन। डेन क्लुगर द्वारा बनाईएको - पुरस्कार विजेता शेफ र न्यूयोर्कको लोरिंग प्लेसका मालिक र नयाँ पुस्तकका लेखक स्वादको पीछा गर्दै: निडरतापूर्वक पकाउने प्रविधि र व्यञ्जनहरू (यो किन्नुहोस्, $ ३२, bookshop.org) - छोला सूपले तपाइँलाई शोरबा मा बीट सागहरु लाई सामेल गरेर तपाइँको खाना बर्बाद कम गर्न मा मद्दत गर्दछ। तपाईलाई थाहा छ, तपाईले बीटको गुच्छा काट्ने पातहरू र सामान्यतया रद्दीटोकरीमा फाल्नुहुन्छ। र यो सबै माथि बन्द गर्न को लागी, तपाइँ नमकीन-मीठो-मसालेदार मकै फ्रिटर, cornmeal, परमेसन, र एलेप्पो काली मिर्च बाट बनाउनुहुन्छ। झर्दै।
तेसैले अर्को पटक तपाइँको पेट न्यानो र आरामदायक को लागी चिच्याईरहेको छ, यो छोला सूप को लागी। प्रतिज्ञा गर्नुहोस्, तपाइँ पूर्व-प्याकेज गरिएको सामान याद गर्नुहुन्न।
स्वाद को पीछा: तकनीकहरु र नुस्खा कुक गर्न को लागी नुस्खा $ 32.00 पसल यो किताब पसल
बीट साग र मकै फ्रिटर संग चना सूप
सेवा गर्दछ: 4 देखि 6
चना सूप
सामग्री:
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 ठूलो सेतो प्याज, चौथाई र पतला काटिएको
- 2 लसुन लौंग, पतला काटिएको
- कोषेर नमक र ताजा पीस काली मिर्च
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- १ पाउण्ड बीट साग (२ गुच्छा बाट), धोईयो; पातहरु लगभग कटाईयो र 1 देखि 2 इन्च टुक्राहरु मा काटिएको काण्ड
- 7 कप पानी
- एक 15-औंस चना, कुल्ला र निकास गर्न सकिन्छ
दिशा:
- एक मध्यम सॉसप्यानमा, तेल तताउनुहोस्। प्याज, लसुन, र 1 चम्मच नुन थप्नुहोस्। कुक, कहिले काँही हलचल, नरम नभएसम्म, लगभग 5 मिनेट।
- टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस्, र 1 मिनेटको लागि हलचल, पकाउनुहोस्। बीट डाँठ जोड्नुहोस्, र पकाउनुहोस्, कहिले काँही हलचल, जब सम्म उनीहरु नरम हुन सुरु हुन्छ, लगभग 4 मिनेट।
- बीट साग जोड्नुहोस्, र पकाए सम्म पकाउनुहोस्, लगभग 3 मिनेट। पानी जोड्नुहोस्, र एक फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मीलाई मध्यम-कममा घटाउनुहोस्, र 20 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्।
- छोला जोड्नुहोस्, र 15 मिनेट को लागी उबाल। मौसम नुन र काली मिर्च संग सूप।
मकै फ्रिटरहरू
सामग्री:
- 3/4 कप पानी
- 1 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1/4 कप बारीक जमीन पहेंलो cornmeal
- 1/2 चम्मच कोषेर नुन, थप पखालाहरू मसला गर्नको लागि
- 1/2 चम्मच बारीक जमीन काली मिर्च
- 1/2 कप बारीक grated परमेसन
- 1 ठूलो अण्डा
- 1 चम्मच एलेप्पो काली मिर्च वा 1 1/2 चम्मच कुचल रातो मिर्च फ्लेक्स
- वनस्पति तेल
दिशा:
- सूप पकाउँदा, सानो ससपानमा पानी र मक्खन मिलाउनुहोस्। मध्यम उच्च गर्मी मा एक उबाल ल्याउनुहोस्, त्यसपछि cornmeal मा whisk।
- कम गर्न को लागी गर्मी कम गर्नुहोस्, र पकाउनुहोस्, कहिले काँही हलचल, जब सम्म cornmeal नरम polenta को बनावट सम्म पुग्छ, लगभग 15 मिनेट।
- नमक, काली मिर्च र चीजमा हलचल। पकाउनुहोस्, हलचल, 1 मिनेट लामो। अण्डा र एलेप्पो काली मिर्च थप्नुहोस्, र अण्डाहरू समान रूपमा वितरित छन् भनेर सुनिश्चित गर्न लगातार हिस्क गर्नुहोस्। गर्मी बाट हटाउनुहोस्, र थोरै चिसो दिनुहोस्।
- 1 इन्च वनस्पति तेल एक मध्यम सॉसप्यानमा थप्नुहोस्, र 350 डिग्री फारेनहाइटमा तातो गर्नुहोस्। ब्याचहरूमा काम गर्दै, मकैको ब्याटरलाई तातो तेलमा फ्याँक्नुहोस्, एक पटकमा 1 गोलो चम्चा, र केही पटक घुमाउनुहोस्, सुनौलो नभएसम्म, 3 देखि 4 मिनेट। एक कागज तौलिया लाइन प्लेटमा स्थानान्तरण, र नुन संग छर्कन।
- सेवा गर्न, सूपलाई कचौराहरू बीचमा विभाजन गर्नुहोस्, र प्रत्येकलाई दुईवटा फ्रिटरहरूसँग माथि राख्नुहोस्। सेवा गर्नुहोस्।
बाट उद्धृतस्वादको पीछा गर्दै: निडरतापूर्वक पकाउने प्रविधिहरू र व्यञ्जनहरू,© २०२० ड्यानियल क्लुगर द्वारा। Houghton Mifflin Harcourt को अनुमति द्वारा पुन: उत्पादन। सबै अधिकार सुरक्षित।
आकार पत्रिका, डिसेम्बर २०२० अंक
को लागी समीक्षा गर्नुहोस्
विज्ञापनप्रशासन चयन गर्नुहोस्
किन परिष्कृत कार्ब्स तपाईंको लागि नराम्रो छन्
