Sucralose र Aspartame बीच के भिन्नता छ?

सन्तुष्ट

• Sucralose vs. aspartame
• Sucralose
• Aspartame
• के Splenda ले aspartame समावेश गर्दछ?
• स्वास्थ्य प्रभावहरू
• रगतमा चिनी र मेटाबोलिजममा प्रभाव
• उच्च तापमानमा हानिकारक हुन सक्छ
• तपाईका लागि कुनचाहिँ राम्रो छ?
• तल रेखा

अत्यधिक मात्रामा शर्करायुक्त खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थ सेवन गर्दा धेरै प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरूसँग सम्बन्धित छ, मधुमेह, डिप्रेसन, र हृदय रोग (,,,) सहित।

थप गरिएको चिनीमा काट्ने यसले तपाईंको नकारात्मक प्रभावहरूको जोखिम कम गर्न सक्दछ, साथै मोटापा, एक अवस्था जसले तपाईंलाई केहि क्यान्सरको जोखिममा राख्न सक्छ (,,)।

चिनी विकल्प एक अपील विकल्प हुन सक्छ यदि तपाईं आफ्नो चिनी सेवन घटाउन कोशिस गर्दै हुनुहुन्छ। अझै, तपाईं आश्चर्यचकित गर्न सक्नुहुन्छ कि कसरी लोकप्रिय कृत्रिम स्वीटनरहरू सुक्रलोज र एस्पार्टम फरक छन् - र ती प्रयोग गर्न सुरक्षित छन् कि छैनन्।

यो लेखले Sucralose र aspartame बीचको भिन्नताहरू पत्ता लगाउँदछ।

Sucralose vs. aspartame

Sucralose र aspartame चिनी प्रतिस्थापन हो जुन मीठो खाना वा पेय पदार्थको मीठा गर्न प्रयोग गरीन्छ महत्वपूर्ण संख्याको क्यालोरी वा कार्ब्स जोडेर।

Sucralose व्यापक रूपमा ब्रान्ड नाम Splenda अन्तर्गत बेचिन्छ, जबकि aspartame सामान्यतया NutraSweet वा बराबर को रूपमा फेला पर्दछ।

जबकि ती दुबै उच्च-तीव्रता मिठाई हुन्, तिनीहरू उत्पादन विधि र मिठासका आधारमा भिन्न छन्।

या त स्वीटनरको एक प्याकेट भनेको २ चम्मच (.4..4 ग्राम) दानायुक्त चिनीको मिठास नक्कल गर्नु हो, जसमा cal२ क्यालोरी () हुन्छ।

Sucralose

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, यो क्यालोरी-मुक्त छ, तर सुक्रलोज सामान्य टेबल चिनीबाट बनेको छ। यो सन् १ 1998 1998 (मा बजारमा डेब्यू भयो (, १०,)।

सुक्रलोज बनाउनका लागि चिनीले मल्टिस्टेप रासायनिक प्रक्रिया पार गर्दछ जुन तीन जोडी हाइड्रोजन-अक्सिजन परमाणुलाई क्लोरीन परमाणुको साथ बदलिन्छ। परिणामस्वरूप कम्पाउन्ड शरीर () द्वारा मेटाबोलाइजेस हुँदैन।

किनभने सुक्रलोज अविश्वसनीय रूपमा मीठो छ - चिनी भन्दा करीव times०० गुना मीठा - यो अक्सर माल्टोडेक्स्ट्रिन वा डेक्सट्रोज (,) जस्ता बल्किंग एजेन्टहरूसँग मिसिन्छ।

जे होस्, यी फिलरहरूले सामान्यत: केही, तर महत्वहीन, क्यालोरीहरूको संख्या थप गर्दछ।

त्यसोभए जबकि सुक्रालोज आफैं क्यालोरी-मुक्त छ, प्रायः सुक्रलोज-आधारित स्वीटनरहरूमा पाइने फिलरहरू हरेक १-ग्राम सेवारत () को लागी (क्यालोरी र १ ग्राम कार्ब्स प्रदान गर्दछ।

माल्टोडेक्सट्रिन र डेक्सट्रोज सामान्यतया मकै वा अन्य स्टार्च-धनी बालीबाट बनेका हुन्छन्। Sucralose का साथ संयुक्त, तिनीहरूमा प्रति ग्राम (,) 3..3636 क्यालोरी हुन्छ।

यसको मतलब स्पेलन्डाको एक प्याकेटमा दानेदार चिनीको २ चम्मचमा ११% क्यालोरी हुन्छ। यसैले, यसलाई कम क्यालोरी मिठाई (,) मानिन्छ।

सुकरलोजको स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) २.२ मिग्रि प्रति पाउन्ड () मिग्रि प्रति किलोग्राम) शरीरको तौल हो। १ 13२-पाउन्ड (-०-किलोग्राम) व्यक्तिको लागि, बराबर २ 23 एकल-सेवा (१-ग्राम) प्याकेट ()।

दिईएको छ कि १ ग्राम Splenda ले अधिकतर फिलर र १.१% Sucralose समावेश गर्दछ, यस्तो सम्भावना छैन कि धेरै व्यक्तिहरूले नियमित रूपमा यी सुरक्षा सिफारिशहरू () भन्दा बढि मात्रा खपत गर्दछ।

Aspartame

Aspartame दुई अमीनो एसिड - एस्पार्टिक एसिड र फेनिलालानिन हो। जबकि यी दुबै स्वाभाविक रूपमा हुने पदार्थहरू हुन्, एस्पार्टम () होईन।

यद्यपि एस्पार्टम १ 65 since65 देखी सकेको छ, खाद्य र औषधि प्रशासन (एफडीए) ले १ 198 1१ सम्म प्रयोगको लागि अनुमोदन गरेन।

यसलाई पौष्टिक स्वीटनर मानिन्छ किनकि यसमा क्यालोरी हुन्छ - यद्यपि प्रति ग्राम केवल cal क्यालोरी ()।

चिनी भन्दा २०० गुना मीठो भएकोले, वाणिज्य मिठाईहरूमा थोरै मात्र एस्पर्टाम प्रयोग गरिन्छ। Sucralose जस्तै, aspartame- आधारित स्वीटनरहरूमा सामान्यतया फिलर्सहरू हुन्छन् जुन गहन मिठास () लाई मेटाउँछ।

इक्वाल जस्ता उत्पादनहरूमा मैल्टोडक्सट्रिन र डेक्स्ट्रोज जस्ता फिलरहरूबाट केही क्यालोरी हुन्छ, यद्यपि यो एक नगण्य रकम हो। उदाहरण को लागी, एक एकल सेवा (१ ग्राम) प्याकेट बराबर मात्र 65.6565 क्यालोरी () छ।

एस्पिरटामका लागि एडीआई, जुन एफडीए द्वारा सेट गरिएको थियो, प्रति दिन २२..7 मिग्रि प्रति पाउन्ड (mg० मिग्रि प्रति किलो) शरीरको वजन हो। १ 13२-पाउन्ड (-०-किलोग्राम) व्यक्तिको लागि, कि न्युट्रास्वेट () को 75 single सिंगल-सर्भ (१-ग्राम) प्याकेटमा भएको रकम बराबर हुन्छ।

अर्को प्रस context्गको लागि, एक १२ औंस (5 355-एमएल) ले डाइट सोडामा करिब १ 180० मिलीग्राम एस्पार्टम हुन सक्छ। यसको मतलब यो छ कि १--पाउन्ड (---किलोग्राम) को एडीआई (१ 17) लाई पार गर्न २१ सो सिनको डाइट सोडा पिउनुपर्नेछ।

के Splenda ले aspartame समावेश गर्दछ?

लगभग %nda% स्प्लेन्डा प्याकेटको सामग्रीहरू फिल्टर्सलाई डेक्सट्रोज, माल्टोडेक्स्ट्रिन, र ओसको रूपमा समावेश गर्दछ। केवल एक सानो राशि तीव्रता मीठो सुक्रोस () हो।

त्यस्तै, aspartame- आधारित स्वीटनरहरूमा केहि समान फिलरहरू छन्।

यसैले, जबकि aspartame- र Sucralose- आधारित स्वीटनरहरूले समान समान फिलरहरू साझेदारी गर्दछ, स्प्लेन्डाले एस्पाटेरम समावेश गर्दैन।

Sucralose र aspartame कृत्रिम मिठाई हुन्। फिलरहरूले उनीहरूको तीव्र मिठासलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ र केही क्यालोरीहरू थप गर्दछ। स्प्लेन्डामा एस्पार्टम हुँदैन, यद्यपि यसमा फिलरहरू छन् जुन एस्पार्टम-आधारित स्वीटनरहरूमा पनि फेला पर्दछ।

स्वास्थ्य प्रभावहरू

धेरै विवादास्पद सुरक्षा र सुक्रलोज र एस्पर्टम जस्ता कृत्रिम मिठासको दीर्घकालीन स्वास्थ्य प्रभाव को चारों ओर।

यूरोपीयन खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ले २०१ 2013 मा एस्पार्टममा 600०० भन्दा बढी अध्ययनहरूको समीक्षा गर्‍यो र यो उपभोगका लागि सुरक्षित छैन भन्ने विश्वास गर्न कुनै कारण फेला पारेन (१०, १))।

१०० भन्दा बढि अध्ययनहरूले यसको सुरक्षा () लाई दर्साएको सुकरलोजको पनि राम्ररी अनुसन्धान गरिएको छ।

विशेष रूपमा, एस्पार्टम र मस्तिष्क क्यान्सरको बारेमा चिन्ताहरू छन् - तर विस्तृत अध्ययनहरूले मस्तिष्क क्यान्सर र सुरक्षित सीमा (१ 17,,,) भित्र कृत्रिम मिठाईको उपभोगको बीच कुनै सम्बन्ध भेट्टाएन।

यी स्वीटनरहरूको प्रयोगसँग सम्बन्धित अन्य साइड इफेक्टहरूमा टाउको दुखाइ र पखाला समावेश छ। यदि तपाईंले यी लक्षणहरू निरन्तर अनुभव गरिरहनु भएको छ भने यी मिठाईहरू भएको खाद्य पदार्थ वा पेय पदार्थ सेवन गर्नुभयो भने, तिनीहरू तपाईंको लागि राम्रो विकल्प नहुन सक्छ।

यसका अतिरिक्त, हालका चिन्ताहरू स्वस्थ पेटको ब्याक्टेरियामा कृत्रिम मिठासको दीर्घकालीन प्रयोगको नकरात्मक प्रभावको बारेमा उठाइएको छ, जुन इष्टतम स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। यद्यपि, हालको अनुसन्धान मुसामा सञ्चालन गरिएको थियो, त्यसैले मानव अध्ययनहरू निष्कर्ष निकाल्नु अघि (,,,) आवश्यक पर्दछ।

रगतमा चिनी र मेटाबोलिजममा प्रभाव

धेरै मानव अध्ययनहरूले ग्लुकोजको असहिष्णुतामा स्पार्टामलाई जोडेको छ। यद्यपि यस अनुसन्धानले धेरै मोटाई (,,) को साथ वयस्कहरूमा केन्द्रित छ।

ग्लूकोज असहिष्णुता भनेको तपाईंको शरीरले चिनीको राम्रोसँग मेटाबोल गर्न सक्दैन, रगतमा चिनीको स्तर बढाउनु हो। चिनी मेटाबोलिज्ममा चिनी विकल्पको दीर्घकालीन प्रभावहरू बुझ्नको लागि थप अनुसन्धान आवश्यक छ - वयस्कहरूमा मोटापा (र,), बिना र बिना।

थप रूपमा, केही अनुसन्धानहरूले पत्ता लगाए कि एस्पार्टमको दीर्घकालीन प्रयोगले प्रणालीगत सूजन बढाउन सक्छ जुन क्यान्सर, मधुमेह, र हृदय रोग (,) जस्ता धेरै पुरानो रोगहरूसँग सम्बन्धित छ।

अन्तमा, भर्खरको अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि सुक्रालोजले तपाईंको मेटाबोलिज्ममा अनावश्यक प्रभाव पार्न सक्छ। यद्यपि, अन्य प्रमाण सहयोगीहरूले चिनीको ठाउँमा कृत्रिम मिठाईहरूको उपभोग गर्छन १.7 पाउन्ड (०.8 केजी) (,,,) कम वजनको साथ।

त्यसकारण कृत्रिम मिठाईको दीर्घकालीन स्वास्थ्य प्रभावहरूमा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

उच्च तापमानमा हानिकारक हुन सक्छ

युरोपियन युनियनले फेब्रुअरी १ ​​13, २०१ ((१०) मा व्यावसायिक रूपमा तयार पकाएको मालहरूमा सबै कृत्रिम मिठासहरूको प्रयोगमा प्रतिबन्ध लगायो।

यो किनभने केहि मिठाईहरू जस्तै सुक्रेलोज र एस्पार्टम - वा स्प्लेन्डा र न्युट्रसवेट - रसायनिक रूपमा उच्च तापक्रममा अस्थिर हुन सक्छ, र यी तापक्रममा उनीहरूको सुरक्षा कम अनुसन्धान गरिन्छ ()।

त्यसकारण, तपाइँ बेकिart वा उच्च-तापक्रम पकाउनको लागि एस्पर्टाम र सुक्रलोज प्रयोगबाट अलग रहनु पर्छ।

केहि अध्ययनहरूले एस्पार्टम, सुक्रलोज र अन्य कृत्रिम मिठासको प्रयोगलाई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावमा जोड्दछ। यसमा परिवर्तन गरिएको पेटको माइक्रोबायोम र मेटाबोलिजम हुन सक्छ। तपाईंले बेस्च गर्न वा उच्च तापक्रममा कृत्रिम स्वीटनरहरूको साथ खाना पकाउनु हुँदैन।

तपाईका लागि कुनचाहिँ राम्रो छ?

दुबै एस्पार्टम र सुक्रलोज क्यालोरीविना चिनीको मिठास प्रदान गर्न विकास गरिएको थियो। ती दुबैलाई आफ्नो सुरक्षित सुरक्षित सीमा भित्र प्रयोगको लागि सामान्य रूपमा सुरक्षित मानिन्छ।

Sucralose एक राम्रो विकल्प हो यदि तपाईंसँग फेनिलकेटोन्युरिया (PKU), एक दुर्लभ आनुवंशिक अवस्था हो, किनकी एस्पार्टमेन्टमा अमीनो एसिड फेनिलालानिन हुन्छ।

थप रूपमा, यदि तपाईं सँग मिर्गौला समस्या छ भने, तपाईं एक कम से कम तपाइँको एस्पर्टाम सेवन राख्नु पर्छ, किनभने यस मिठाई जोड्ने किडनी तनाव () लाई जोडिएको छ।

यसबाहेक, स्किजोफ्रेनियाको लागि औषधी लिनेहरूले एस्पर्टमलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्दछ, किनकि मिठाईमा फेनिलालानिन अनियन्त्रित मांसपेशीहरूको आन्दोलन, वा टर्डिभ डिसकिनेसिया (,) निम्त्याउन सक्छ।

दुबै मिठाईलाई सामान्यतया सुरक्षित मानिन्छ। त्योले भने, उनीहरूको दीर्घकालीन प्रभावहरू अझै राम्रोसँग बुझ्न सकेका छैनन्।

सुकेरालोज किडनी मुद्दाहरू भएका, जेनेटिक अवस्था फिनिलकेटोन्युरिया, र स्किजोफ्रेनियाको लागि केहि औषधी लिनेहरूका लागि राम्रो विकल्प हुन सक्छ।

तल रेखा

Sucralose र aspartame दुई लोकप्रिय कृत्रिम मिठाई हो।

दुबैमा माल्टोडेक्सट्रिन र डेक्सट्रोज जस्ता फिलरहरू छन् जुन उनीहरूको तीव्र मिठासलाई कम गर्दछ।

त्यहाँ तिनीहरूको सुरक्षा को बारे मा केहि विवाद छ, तर दुबै मिठाईहरु राम्रो खाना अध्ययन गर्ने छन्।

उनीहरूले चिनीको मात्रा कम गर्न खोजिरहेकाहरूलाई अपील गर्न सक्छन् - यसैले सम्भावित रूपमा मधुमेह र हृदय रोग जस्तै केहि पुरानो स्थितिहरूको जोखिम कम गर्दछ।

जहाँसम्म तपाईं यसको बारेमा जान्नुहोस्, तपाईंको थपिएको चिनीको मात्रा कम गर्नु राम्रो स्वास्थ्यको लागि राम्रो मार्ग हुन सक्छ।

यदि तपाईं Sucralose र aspartame बाट बच्न रोज्नुहुन्छ भने, बजारमा त्यहाँ धेरै उत्तम विकल्पहरू छन्।