चिनी उद्योगको घोटाला जसले हामीलाई सबैलाई घृणा बोसो बनायो

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

केहि समय को लागी, बोसो स्वस्थ खाने दुनिया को राक्षस थियो। तपाइँ शाब्दिक को एक कम बोसो विकल्प पाउन सक्नुहुन्छ केहि किराना पसल मा। कम्पनीहरूले तिनीहरूलाई स्वस्थ विकल्पको रूपमा दाबी गरे जबकि स्वाद कायम राख्न तिनीहरूलाई चिनीले भरिएको थियो। अचम्मको कुरा होइन, अमेरिका सेतो सामानको लतमा परेको छ - यो वास्तवमै शत्रु भएको महसुस गर्न समयमै।

हामीले बिस्तारै पत्ता लगायौं कि "चिनी नयाँ बोसो हो।" चिनी नम्बर एक घटक हो जुन आहार विशेषज्ञहरू र पोषण विशेषज्ञहरूले तपाईंलाई निक्स गर्न चाहन्छन्, र यो भयानक छाला, गडबड चयापचय, र मोटोपन र हृदय रोगको बढ्दो जोखिमको लागि दोष लगाइन्छ। यस बीच, avocado, EVOO, र नरिवल तेल को वसा को स्वस्थ स्रोतहरु र सबै महान चीजहरु को लागी उनीहरु तपाइँको शरीर को लागी गर्न सक्छन् को लागी प्रशंसा गरिन्छ। त्यसोभए हामी कसरी त्यस्तो स्थितिमा पुग्यौं जहाँ फ्याटलाई पहिलो स्थानमा गैरकानुनी थियो?

हामी आधिकारिक रूपमा जवाफ छ: यो सबै एक चीनी घोटाला भएको छ।

चिनी उद्योगबाट भर्खरै सार्वजनिक गरिएको आन्तरिक कागजातले करिब ५० वर्षको अनुसन्धान उद्योगले पक्षपात गरेको देखाउँछ; १ 1960 s० को दशकमा, एक उद्योग व्यापार समूह भनिन्छ शुगर रिसर्च फाउन्डेसन (अब चिनी एसोसिएशन) ले शोधकर्ताहरुलाई शुगर को आहार जोखिम लाई कम गर्न को लागी कोरोनरी मुटु रोग को लागी अपराधी को रूप मा संतृप्त बोसो को औंल्याईएको छ, दशकौंदेखि चिनी को वरिपरि कुराकानी को आकार, सोमबार प्रकाशित नयाँ अनुसन्धान अनुसार जामा आन्तरिक चिकित्सा.

१ 1960 s० को दशकको शुरुमा, त्यहाँ माउन्टिंग प्रमाणहरु थिए कि कम बोसो र चिनी मा उच्च आहार सीरम कोलेस्ट्रॉल को स्तर मा वृद्धि हुन सक्छ (उर्फ खराब कोलेस्ट्रोल जसले मुटु रोग को जोखिम बढाउँछ)। चीनी को बिक्री र बजार शेयर को रक्षा को लागी, चीनी रिसर्च फाउन्डेशन डी मार्क हेगस्टेड, हार्वर्ड स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ मा पोषण को प्रोफेसर, एक अनुसन्धान समीक्षा पूरा गर्न को लागी कि विशेष गरी चीनी र कोरोनरी मुटु रोग (CHD) को बीच सम्बन्ध लाई कम गरीएको छ। ।

समीक्षा, "आहार बोसो, कार्बोहाइड्रेट र Atherosclerotic रोग," प्रतिष्ठित मा प्रकाशित भएको थियो न्यू इङ्गल्याण्ड जर्नल अफ मेडिसिन (NEJM) 1967 मा, र निष्कर्षमा पुग्यो कि "त्यहाँ 'कुनै शंका छैन' कि CHD लाई रोक्नको लागि एक मात्र आहार हस्तक्षेप आवश्यक थियो आहार कोलेस्ट्रोल कम गर्नु र अमेरिकी आहारमा संतृप्त फ्याटको लागि बहुअनस्याचुरेटेड फ्याटलाई प्रतिस्थापन गर्नु हो," सोमबारको अनुसार। जामा कागज। बदलामा, हेगस्टेड र अन्य शोधकर्ताहरुलाई आजको डलर मा $ 50,000 को बारे मा भुक्तानी गरिएको थियो। त्यस समयमा, NEJM ले अनुसन्धानकर्ताहरूलाई कोषको स्रोत वा सम्भावित चासोको द्वन्द्व (1984 मा सुरु भएको) खुलासा गर्न आवश्यक थिएन, त्यसैले चिनी उद्योगको पर्दा पछाडिको प्रभावलाई लुकाइयो।

सबैभन्दा डरलाग्दो पक्ष यो हो कि चिनी घोटाला अनुसन्धान संसारमा मात्र सीमित रहेन; हेग्स्टेड संयुक्त राज्य अमेरिकाको कृषि विभागमा पोषण प्रमुख बने, जहाँ उनले 1977 मा संघीय सरकारको आहार दिशानिर्देशहरूको अग्रगामी मस्यौदा तयार गर्न मद्दत गरे। न्यूयोर्क टाइम्स. त्यसबेलादेखि, पोषण (र विशेष गरी चिनी) मा संघीय अडान अपेक्षाकृत स्थिर रह्यो। वास्तवमा, USDA अन्तमा आधिकारिक आहार दिशानिर्देशहरूमा उनीहरूको 2015 अद्यावधिकमा चिनीको सेवन सीमित गर्न आहार सिफारिस थपियो - लगभग 60 वर्ष पछि प्रमाणहरू देखा पर्न थालेपछि चिनीले वास्तवमा हाम्रो शरीरमा के गरिरहेको छ भनेर देखाउँदछ।

सुसमाचार यो हो कि अनुसन्धान पारदर्शिता मापदण्डहरू आज कम्तिमा थोरै राम्रो छन् (यद्यपि तिनीहरू कहाँ हुनु पर्छ भन्ने छैन - सम्भवतः निर्मित रेड वाइन अनुसन्धानका यी केसहरूमा हेर्नुहोस्) र यो आउँदा हामी अझ बढी जान्दछौं। चिनी जोखिम को लागी। यदि केहि छ भने, यो नमक-एर, चीनी को एक दाना संग अनुसन्धान को हरेक बिट लिन को लागी एक अनुस्मारक हो।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्