मिठो आलु र आलुबीच के भिन्नता छ?
सन्तुष्ट
- बिरुवा परिवारहरु
- दुबै पौष्टिक छन्
- बिभिन्न ग्लाइसेमिक अनुक्रमणिका
- दुबै एक संतुलित आहार मा फिट गर्न सक्छन्
- कसरी उनीहरूलाई स्वस्थ तरिकाले तयार गर्ने
- कसरी आलु छीलो
- तल रेखा
मीठो र नियमित आलु दुबै ट्युबरस मूल तरकारीहरू हुन्, तर तिनीहरूको रूप र स्वादमा फरक छ।
तिनीहरू छुट्टै बिरूवा परिवारबाट आएका हुन्, विभिन्न पोषक तत्वहरू प्रस्ताव गर्छन्, र तपाईंको रगतमा चिनीलाई फरक पार्दछ।
यो लेखले मिठो आलु र अन्य आलु प्रजातिहरू बीचको मुख्य भिन्नताहरूलाई वर्णन गर्दछ, र कसरी उनीहरूलाई स्वस्थ तरिकाले कसरी तयारी गर्ने।
बिरुवा परिवारहरु
मीठो र नियमित आलु दुबै जरा तरकारी मानिन्छ तर केवल टाढासँग सम्बन्धित छ।
मीठो आलु बिहानको महिमा परिवारबाट हुन्, Convolvulaceae, र सेतो आलु नाइटशेडहरू, वा Solanaceae। यी बोटबिरुवाहरूको खाद्य भाग जडमा बढ्ने कन्दहरू हुन्।
दुबै प्रजातिहरू मध्य र दक्षिण अमेरिकाको भागहरूमा स्वदेशी हुन् तर अब विश्वभरि नै खाइन्छन्।
मीठो आलुको सामान्यतया खैरो छाला र सुन्तलाको मासु हुन्छ तर बैजनी, पहेंलो र रातो प्रकारका हुन्छन्। नियमित आलुहरू खैरो, पहेंलो र रातो रंगको हुन्छ र सेतो वा पहेंलो मांस हुन्छ।
संयुक्त राज्य अमेरिका र अन्य केही देशहरूमा, मीठो आलुलाई प्राय: याम भनिन्छ, चाहे ती विभिन्न प्रजातिहरू हुन्।
सारांशमीठो र नियमित आलु दुवै मूल तरकारीहरू हुन्। तिनीहरू टाढा सम्बन्धित छन् तर फरक परिवारबाट आएका छन्।
दुबै पौष्टिक छन्
मिठो आलु प्राय: सेतो आलुको भन्दा स्वस्थको रूपमा व्यवहार गरिन्छ, तर वास्तवमा दुबै प्रकारको अत्यधिक पौष्टिक हुन सक्छ।
यहाँ छालाको साथ क्रमशः (,) 3.5. औन्स (१०० ग्राम) सेतो र मीठो आलुको पौष्टिक तुलना छ:
| सेतो आलु | गुलियो आलु | |
|---|---|---|
| क्यालोरिज | 92 | 90 |
| प्रोटिन | २ ग्राम | २ ग्राम |
| मोटो | ०.55 ग्राम | ०.55 ग्राम |
| कार्ब्स | २१ ग्राम | २१ ग्राम |
| फाइबर | २.१ ग्राम | ..3 ग्राम |
| भिटामिन ए | ०.१% दैनिक मूल्य (डीभी) | डिभीको १०7% |
| भिटामिन B6 | डिभिको १२% | डिभीको १%% |
| भिटामिन सी | डिभिको १%% | डिभीको २२% |
| पोटासियम | डिभीको १%% | डिभीको १०% |
| क्यालसियम | डीभीको १% | डीभीको%% |
| म्याग्नेसियम | डिभीको%% | डिभीको%% |
जबकि नियमित र मीठा आलुहरू उनीहरूको क्यालोरी, प्रोटीन र कार्ब सामग्रीसँग तुलना गर्न सकिन्छ, सेतो आलुले अधिक पोटासियम प्रदान गर्दछ, जबकि मीठो आलुहरू विटामिन एमा अविश्वसनीय रूपमा उच्च हुन्छन्।
दुबै प्रकारका आलुहरूमा पनि अन्य लाभदायक बोट यौगिकहरू हुन्छन्।
रातो र बैजनी प्रजातिहरूसहित मीठो आलुहरू एन्टिआक्सिडन्टहरूसँग समृद्ध हुन्छन् जुन फ्रि रेडिकल (,,)) को कारणले तपाईको शरीरमा सेल क्षतिहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ।
नियमित आलुहरूमा ग्लाइकोकालकोइड्स भनिने यौगिकहरू हुन्छन्, जसलाई एन्ट्यासेन्सर र टेस्ट-ट्यूब अध्ययन (,) मा अन्य लाभदायक प्रभावहरू देखाइएको छ।
सारांशदुबै प्रकारका आलुहरू फाइबर, कार्ब, र भिटामिन बी and र सीमा समृद्ध हुन्छन्। सेतो आलु पोटासियममा बढी हुन्छ, जबकि मीठो आलुमा अधिक भिटामिन ए हुन्छ।
बिभिन्न ग्लाइसेमिक अनुक्रमणिका
विभिन्न प्रकारका आलुहरू तिनीहरूको ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मा पनि फरक हुन्छन्, निश्चित खानाले तपाईंको रगत चिनीमा कसरी असर पार्दछ भन्ने उपाय।
Or० वा अधिकको GI सँगको खानाले रगतमा चिनीमा द्रुत बृद्धि गर्दछ जसले foods–-–– को मध्यम GI वा 55 55 वा कमको GI सँग मिल्छ।
प्रकार र कुकिंग प्रक्रियामा निर्भर गर्दै, मीठो आलु ––-– of को GI हुन सक्छ। पकाएको मीठो आलुमा उमालेको तुलनामा धेरै जीआई हुन्छ किनकि कसरी स्टार्च खाना पकाउँदा जिलेटिनेज हुन्छ ())।
नियमित आलुको GI पनि भिन्न हुन्छ। उदाहरण को लागी, उमालेको रातो आलु 89 को GI छ जबकि बेक्ड Russet आलु 111 (8) को GI छ।
मधुमेह वा रगतमा चिनीको समस्या भएका व्यक्तिहरूले उच्च-जीआई खाना सीमित गरेर फाइदा लिन सक्दछन्। यसैले, प्राय: सेतो आलुमा मिठो आलु रोज्न सिफारिस गरिन्छ, किनकि मिठाइ प्रजातिमा सामान्यतया कम जीआई हुन्छ।
जे होस्, कसरी आलु खाने तपाईंको रगत चिनीलाई असर गर्छ धेरै हदसम्म आलुको प्रकार, अंश आकार, र खाना पकाउने विधिमा निर्भर गर्दछ। जबकि मिठो आलुका केही प्रकारहरूमा नियमित आलुको तुलनामा कम जीआई हुन सक्छ, अरूले गर्दैन।
सारांशआलु खानेले तपाईंको रगत चिनीमा पार्ने असर, GI को रूपमा चिनिन्छ, दुबै प्रकारको मीठो र नियमित आलुका बीच भिन्न हुन्छ।
दुबै एक संतुलित आहार मा फिट गर्न सक्छन्
दुबै मीठो र नियमित आलुहरूले फाइबर, भिटामिन, खनिज, र शक्तिवर्धक कार्ब्स प्रदान गर्दछन् र सन्तुलित आहारमा फिट हुन सक्दछन् जुन अन्य स्वस्थ खानाको एक किसिम समावेश गर्दछ।
कसरी उनीहरूलाई स्वस्थ तरिकाले तयार गर्ने
जे होस् आलु अत्यधिक पौष्टिक छ, तिनीहरू प्रायः अस्वास्थ्यकर तरीकाले नै तयार हुन्छन्।
उदाहरण को लागी, सेतो आलु फ्रेन्च फ्राईमा परिणत गर्न सकिन्छ, बटर र क्रीमको साथ मिसिएको, वा बेक्ड र उच्च क्यालोरी अवयवहरूको साथ माथि।
बढी के छ, मिठाई आलु चिनी, मार्शमेलो, वा अन्य कम स्वस्थ सामग्रीको साथ संयोजन गर्न सकिन्छ।
स्वस्थ तरिकाले मीठो वा नियमित आलु बनाउनको लागि, उमालेको वा पकाउने प्रयास गर्नुहोस्, छालालाई थप फाइबरको लागि राख्नुहोस्, र चीज, बटर र नुनको सट्टा ताजा जडिबुटी वा मसलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
यदि तपाईं आफ्नो रगतमा चिनीमा यी जरा तरकारीहरूको प्रभावको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, पकाइएको आलुहरूमा उमालेको छनौट गर्नुहोस्।
थोरै कार्बहरू भएका खानाको साथ आलुहरू पेयर गर्दै, दुबला प्रोटिनहरू र गैर-स्टार्ची सब्जीहरू जस्तो, रगतमा चिनीमा पनि तिनीहरूको प्रभाव सीमित गर्न सक्छ।
सारांशदुबै मीठो र नियमित आलु सन्तुलित आहारको हिस्सा हुन सक्छ। बेक गर्नुहोस् वा उमाले उमालेको सट्टामा फ्राई गर्नुहोस्, र पौष्टिक टप्पिंग्समा टाँसिनुहोस्।
कसरी आलु छीलो
तल रेखा
मीठो आलु अन्य आलु प्रजातिहरू देखिन्छ, स्वाद, र पोषणमा फरक हुन्छ।
दुबै मीठो र नियमित आलुले कार्बस, फाइबर, भिटामिन सी, र एन्टिआक्सिडन्ट्स सहित पोषकतत्वहरूको विभिन्न प्रकार प्रदान गर्दछ। जबकि सेतो आलु पोटासियम अधिक छ, मीठो आलुले धेरै भिटामिन ए प्रदान गर्दछ।
आलुले तपाईंको रगत चिनीलाई पनि बिभिन्न रूपमा प्रभाव पार्न सक्दछ, यद्यपि यो प्रकार, सेवा आकार, र अन्य कारकहरूमा निर्भर गर्दछ।
समग्रमा, दुबै मीठा र नियमित आलुहरू स्वस्थ आहारमा फिट हुन सक्छन् जब पौष्टिक तरीकाले तयार गरिन्छ।
आज पपी
अचिलिस टेंडन मर्मत
