Chayote स्क्वाश के हो, ठ्याक्कै?

सन्तुष्ट

• Chayote के हो?
• Chayote को लाभ र पोषण
• Chayote कसरी किन्ने
• कसरी पकाउने र Chayote खाने
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

निस्सन्देह, तपाईंलाई कद्दू (र तिनीहरूको ल्याट्स) बारे थाहा छ र सम्भवतः बटरनट र एकोर्न स्क्वाशको बारेमा पनि सुनेको छ। तर chayote स्क्वाश को बारे मा? आकार र आकारमा नाशपाती जस्तै, यो चम्किलो हरियो लौकी एक प्रकारको ग्रीष्मकालीन स्क्वास हो जसले लामो, जीवन्त इतिहासको घमण्ड गर्दछ *र* फाइबर, म्याग्नेसियम र क्याल्सियम जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ। यहाँ chayote को लाभ, कसरी किन्न, पकाउने, र chayote खाने को साथमा छन्।

Chayote के हो?

चायोटे (उर्फ सब्जी नाशपाती वा मिर्लिटन) ग्रीष्मकालीन स्क्वासको एक प्रकार हो, यूथहेल्थ स्कूल अफ पब्लिक हेल्थका शेफ र डाइटिशियन वेस्ले म्याकवर्टर, एमएस, आरडी भन्छन्। यसलाई प्राविधिक रूपमा फल मानिन्छ - धेरै टमाटर जस्तै - तर यो सायद केहि चीज होइन जुन तपाइँ स्याउ जस्तै काट्न चाहानुहुन्छ। स्वाद मा हल्का र बनावट मा crunchy, यो lumpy हरियो लौकी दुनिया भर मा तातो जलवायु मा एक लामो चढाउने दाख मा बढ्छ। जबकि यो उन्नाइसौं शताब्दीको उत्तरार्धमा अमेरिकामा मात्र पुग्यो, चायोटेको खेती प्रि-कोलम्बियाई समयदेखि भएको थियो, पर्ड्यू विश्वविद्यालयको नयाँ फसल र बिरुवा उत्पादन केन्द्रका अनुसार।

वास्तवमा, खोजहरूले सुझाव दिन्छ कि विभिन्न प्रकारका चायोटे स्क्वाश - Sechium edule - व्यापक रूप मा "Mesoamerica" ​​(भौगोलिक र सांस्कृतिक क्षेत्र ग्वाटेमाला, बेलीज, होन्डुरस, र एल साल्भाडोर सहित मध्य अमेरिका को माध्यम बाट मेक्सिको बाट फैलीएको) मा वितरित गरिएको थियो। त्यहाँबाट, यो विश्वास गरिएको छ कि नाशपाती आकारको स्क्वाश दक्षिण अमेरिका तिर (र भर) दक्षिणमा फैलिएको छ, पर्ड्यू विश्वविद्यालयको नयाँ फसल र बिरुवा उत्पादन केन्द्रका अनुसार, खाना र यहाँसम्म कि चिकित्सा उपचारको अभिन्न अंगको रूपमा आफूलाई बलियो बनाउँदै। जबकि chayote पातहरु अझै पनी आज मिर्गौला को पत्थर भंग गर्न को लागी प्रयोग गरीएको छैन, एक सम्पूर्ण रूपमा फल अझै पनी सम्भावित लाभहरु संग भरीएको छ। र त्यो नोटमा…

Chayote को लाभ र पोषण

अन्य फलहरु जस्तै, chayote antioxidants र भिटामिन मा उच्च छ - विशेष गरी भिटामिन बी, भिटामिन सी, पोटेशियम, र एमिनो एसिड। यो एक सुपर प्रभावशाली पोषण प्रोफाइल छ, पनि: एक chayote (~ 203 ग्राम) मात्र 39 क्यालोरी, .3 ग्राम बोसो, र 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट छ, अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) को अनुसार। यद्यपि यो बजारमा सबैभन्दा धेरै प्रोटिन-प्याक उत्पादन होईन (एउटा चायोटेमा 1.7 ग्राम), ग्रीष्मकालीन स्क्वास अन्य सकारात्मक पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ, जस्तै फिलिङ्ग फाइबर, मुड-बढाउने म्याग्नेसियम, र हड्डीलाई बलियो बनाउने क्याल्सियम।

उसले भन्यो, धेरै मात्रामा पोषक तत्वहरू बोक्रामा छन्, त्यसैले खाना पकाउँदा र खाँदा यसलाई राख्न निश्चित हुनुहोस्। समग्रमा, चायोटेले कार्बोहाइड्रेट काट्न खोज्ने वा केटो वा एटकिन्स जस्ता कम कार्बोहाइड्रेट आहार पछ्याउने जो कोहीको लागि स्टार्च तरकारीहरूको प्रतिस्थापनको रूपमा राम्रो काम गर्दछ।

Chayote कसरी किन्ने

Chayote किराना पसलहरूमा उपलब्ध छ। जे होस्, यदि तपाइँको उत्पादन खण्ड केहि पनी वांछित गर्न को लागी छोड्छ, तपाइँ राम्रो किस्म को एक विशेष पसल जस्तै पूरै फूड्स वा तपाइँको स्थानीय किसानहरु को बजार मा पाउन सक्नुहुन्छ। किनकि तातो मौसम चयोट स्क्वाश को लागी एक लामो बढ्दो मौसम को प्रस्ताव गर्दछ, यो अधिक संभावना छ कि फल वर्ष को लागी तातो मौसम संग उपलब्ध हुनेछ। (सम्बन्धित: मीठो र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु गर्मी उत्पादन को उपयोग गरेर)

एक पकाएको chayote छनौट गर्न को लागी, एक स्पर्श को लागी दृढ छ, हल्का र गाढा हरियो रंग को बीच मा, र कुनै पहेलो नरम धब्बाहरु बिना (फरक रंगहरु जब सम्म फल दृढ छ ठीक छ)।

कसरी पकाउने र Chayote खाने

चायोटे कसरी पकाउने भन्ने जवाफ कसैसँग छैन। तपाइँ स्क्वाश को सबै भागहरु खान सक्नुहुन्छ (र सम्भवतः, विशेष गरी जब पोषक तत्वहरु को धेरै छील मा छन्), जो खाना पकाउन र खाने को लागी बहुमुखी बनाउँछ। प्रत्येक विधि फरक स्वाद र बनावट बाहिर ल्याउनेछ। उदाहरण को लागी, grilling caramelizes chayote यसको चीनी सामग्री को कारण।

थोरै इन्स्पो चाहिन्छ? यहाँ कसरी घर मा chayote स्क्वाश को आनन्द लिने छ:

• यसलाई काँचो खानुहोस्: न्यु योर्क शहरको क्यान्टिना रूफटपका शेफ साउल मोन्टिएल यसलाई सलादमा क्रन्च थप्न काँचो र जुलिएन गरिएको प्रयोग गर्छन्; कागतीको रस, मसालेदार मेक्सिकन मसाला (ताजिन), र जैतूनको तेल र भाइलाको साथ समाप्त भयो, तपाईंले आफैलाई एक सजिलो (र रेशेदार!) चायोट सिर्जना गर्नुभयो।
• यसलाई प्रयोग गर्नुहोस् सूप: हल्का स्वादको मतलब यो हो कि तपाइँ स्क्वाशलाई कुनै पनि प्यालेट अनुरूप गर्न सक्नुहुन्छ। चायोटेले चिपोटल, हरिसा र करी जस्ता बोल्ड मसलाहरू ह्यान्डल गर्न सक्छ। "मेरो मनपर्ने तरीका chayote प्रयोग गर्न को लागी एक परम्परागत सूप हो कि मेरी आमा मेक्सिको मा उनको रेस्टुरेन्ट मा सेवा गर्नुभयो: तिल de olla, "शेफ Montiel भन्छन्। यो chayote स्क्वाश, zucchini, हरीयो बीन्स, मकै, आलु, chambarete र aguja (स्टेक) मासु, एक मिर्च शोरबा मा डुबेको, र लसुन, प्याज, र epazote (एक मेक्सिकन जडीबुटी) संग पनी बनेको छ। "Chayote spiciness सन्तुलन र छोटो रिब सूप को लागी एक मीठो स्वाद जोड्छ," शेफ Montiel भन्छन्।
• यसलाई भुनाउनुहोस्: चायोट (वा कुनै नयाँ तरकारी, TBH) को साथ प्रयोग गर्न को लागी सजिलो तरीका मध्ये एक यो भुनाएर हो। McWhorter ले यो सरल भुटेको चायोटे रेसिपी सिफारिस गर्दछ: तपाईंको मनपर्ने 2 चम्मच तेल + कालो मिर्च + 1 पाउन्ड काटेको चायोटे। ३ to५ डिग्री फारेनहाइट मा १५ देखि २० मिनेट सम्म बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि नुन जोड्नुहोस्-तर मात्र पछि चायोटे पकाइएको छ। विज्ञान पाठ: नुन ओस्मोसिस को माध्यम बाट बिरुवा को कोशिका भित्ताहरु बाट नमी बाहिर निकाल्छ। "यदि तपाइँ पानीले भरिएको तरकारी (वा फल) पकाउँदा नमी बाहिर निकाल्नुहुन्छ, यो एक निर्जलित र जलाएको अन्तिम उत्पादन गरीब बनावट, विशेष गरी ग्रीष्मकालीन स्क्वाश र बैंगन किस्महरु संग जान्छ," McWhorter भन्छन्। यदि तपाइँ पछि सम्म पर्खनुभयो भने, तपाइँ अझै पनि नुनिलो स्वाद पाउनुहुनेछ - प्रक्रियामा चायोट बर्बाद गर्ने जोखिम बिना। तल्लो रेखा: यो टिप सदाको लागी तपाइँको भुनाउने खेल परिवर्तन गर्न जाँदैछ। (सम्बन्धित: 9 किन्डा शानदार भुनाएको तरकारी संयोजन)

सम्पादक को नोट: यो लेख को एक अघिल्लो संस्करण निहित कि chayote स्क्वैश एक प्रसिद्ध सब्जी थिएन। यो हाम्रो इरादा थिएन, र हामी मान्यता छ कि कसरी यस्तो भावना सांस्कृतिक रूप मा असंवेदनशील को रूप मा व्याख्या गर्न सकिन्छ। यसैले हामी यो लेख chayote को समृद्ध र लामो इतिहास को प्रतिबिम्बित गर्न को लागी यसको स्वास्थ्य लाभ को साथ अपडेट गरीएको छ।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्