होल फूड्सका सीईओ सोच्छन् कि बिरुवामा आधारित मासु वास्तवमै तपाईंको लागि राम्रो छैन

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

इम्पोसिबल फूड्स र बियोन्ड मीट जस्ता कम्पनीहरूद्वारा बनाइएका बोटबिरुवामा आधारित मासु विकल्पहरूले खानाको संसारलाई आँधीबेहरीमा ल्याइरहेको छ।

मासु भन्दा परे, विशेष गरी, चाँडै एक प्रशंसक-मनपर्ने बनेको छ। ब्रान्डको हस्ताक्षर प्लान्ट आधारित "रक्तस्राव" veggie बर्गर अब TGI शुक्रवार, कार्ल जूनियर, र A&W सहित धेरै लोकप्रिय खाद्य श्रृंखला मा उपलब्ध छ। अर्को महिना, सबवे एक मासु उप मा बिक्री शुरू हुनेछ, र केएफसी पनि बिरुवा आधारित "फ्राइड चिकन" को साथ प्रयोग गरीरहेको छ, जो स्पष्ट रूप मा मात्र पाँच घण्टा को पहिलो टेस्ट रन मा बेचेको छ। किराना पसलहरु, जस्तै लक्ष्य, Kroger, र सम्पूर्ण फूड्स, सबै बढेको माग पूरा गर्न बिरुवा आधारित मासु उत्पादनहरु को एक किसिम को प्रस्ताव गर्न थालेका छन्।

बिरुवामा आधारित हुने वातावरणीय फाइदाहरू र यी उत्पादनहरूको सीधा-अप स्वादिष्ट स्वादको बीचमा, स्विच गर्न धेरै कारणहरू छन्। तर सबैभन्दा ठूलो प्रश्न सधैं भएको छ: के यी खानाहरू वास्तवमा तपाईंको लागि राम्रो छ? होल फूड्सका सीईओ, जोन म्याकीले तर्क गर्नेछन् कि तिनीहरू होइनन्।

संग हालैको अन्तर्वार्तामा CNBC, म्याकी, जो शाकाहारी पनि हुन्, उनले भने कि उनले बियन्ड मीट जस्ता उत्पादनहरूलाई "समर्थन" गर्न अस्वीकार गरे किनभने तिनीहरूले तपाईंको स्वास्थ्यलाई ठ्याक्कै फाइदा गर्दैनन्। "यदि तपाइँ अवयवहरुमा हेर्नुहुन्छ, ती सुपर अत्यधिक प्रशोधित खाद्य पदार्थ हुन्," उनले भने। "मलाई धेरै प्रशोधित खानाहरू खानु स्वस्थकर हो जस्तो लाग्दैन। मलाई लाग्छ कि मानिसहरूले सम्पूर्ण खानाहरू खाएर फस्टाउँछन्। स्वास्थ्यको लागि, म यसलाई समर्थन गर्दिन, र यो मैले सार्वजनिक रूपमा गर्ने ठूलो आलोचना हो।"

बाहिर जान्छ, म्याकी एक बिन्दु छ। "कुनै पनि प्रकारको मासुको विकल्प त्यो मात्र हुन गइरहेको छ - एक विकल्प," ओर्लान्डो हेल्थका दर्ता आहारविद् गेब्रिएल मनसेला भन्छिन्। "यद्यपि हामीले वास्तविक मासुमा पाइने स्याचुरेटेड फ्याट, कोलेस्ट्रोल र प्रिजरभेटिभ्सले हामीलाई हानि पुऱ्याउने गरेको अनुमान गर्न सक्छौं, तर प्रशोधित वैकल्पिक मासुमा पनि नकारात्मक पक्षहरू छन्।"

उदाहरण को लागी, धेरै बिरुवा आधारित बर्गर र सॉसेज विकल्पहरु सोडियम को उच्च मात्रा मा हुन्छन् किनकि यसले उनीहरुको बनावट र स्वाद को बनाए राख्न मा मद्दत गर्दछ, मन्सेल्ला बताउँछन्। धेरै सोडियम, तथापि, केहि हृदय र मृगौला रोगहरु, साथै ओस्टियोपोरोसिस र क्यान्सर को केहि प्रकार को लागी तपाइँको जोखिम बढाउन सक्छ। यसैले 2015-2020 को लागि संयुक्त राज्यको आहार दिशानिर्देशहरू प्रति दिन 2,300 मिलिग्राममा सोडियम खपत सीमित गर्न सिफारिस गर्दछ। "एक मासु माथी बर्गर [सोडियम को तपाइँको दैनिक सिफारिश मात्रा] को एक महत्वपूर्ण भाग हुन सक्छ," Mancella भन्छन्। "र जब मसला र रोटीको साथ पूरक हुन्छ, तपाईले सोडियमको सेवन लगभग दोब्बर गर्न सक्नुहुन्छ, जुन तपाईले भर्खरै वास्तविक चीज पाउनुभयो भन्दा बढी हुन्छ।"

यो पनि महत्वपूर्ण छ बिरुवा आधारित मासु विकल्प मा कृत्रिम रंग को लागी हेर्न को लागी, Mancella थप्छन्। यी रyes्गहरु सामान्यतया सानो मात्रा मा मासु को रंग को नक्कल मा मद्दत गर्न को लागी जोडिन्छन् तर हालैका वर्षहरुमा अत्यधिक विवादास्पद भएको छ। यो औंल्याउन लायक छ, जे होस्, कि केहि बिरुवा आधारित मासु, जस्तै मासु भन्दा बाहिर, प्राकृतिक उत्पादनहरु को उपयोग गरी रंगीन छन्। "यो बर्गर को शाब्दिक स्वाद छ जस्तै यो ग्रिल बाट पप भयो, र बनावट वास्तविक बीफ जस्तै मिल्दोजुल्दो छ, यो आश्चर्यजनक छ कि यो मुख्य रूप बाट बीट संग रंगिएको छ र एक गैर सोया आधारित उत्पादन हो," मन्सेल्ला बताउँछन्। अझै पनि, यी बिरुवा-आधारित विकल्पहरू प्रशोधन गर्ने तरिकाहरू तिनीहरूको मूल समकक्षहरू जस्तै हानिकारक हुन सक्छ, उनी भन्छिन्। (के तपाइँलाई थाहा छ कि कृत्रिम स्वाद १ 14 प्रतिबन्धित खाद्य पदार्थ मध्ये एक अझै अमेरिका मा उपलब्ध छ?)

त्यसोभए के तपाई वास्तवमा वास्तविक चीज खानु राम्रो हुन्छ? Mancella भन्छन् कि यो तपाइँ कति बिरुवामा आधारित मासु उपभोग गर्ने योजनामा ​​हुनुहुन्छ मा निर्भर गर्दछ।

"यो [पनि] तपाइँको लक्ष्य मा निर्भर गर्दछ," उनी थप्छिन्। "यदि तपाइँ आफ्नो आहार मा संतृप्त बोसो, कोलेस्टेरोल, वा सोडियम को मात्रा घटाउन को लागी कोशिश गर्दै हुनुहुन्छ, तब वैकल्पिक मासु उत्पादनहरु तपाइँको लागी होइनन्। तर यदि तपाइँ केवल पशु उत्पादनहरु बाट कार्बन पदचिह्न घटाउने कोशिश गर्दै हुनुहुन्छ, यी खानाहरु हुन सक्छ कि तपाइँ के खोज्दै हुनुहुन्छ। " (हेर्नुहोस्: के रातो मासु * साँच्चै * तपाइँको लागी खराब छ?)

तल्लो रेखा: धेरै जसो चीजहरु संग, मध्यस्थता कुञ्जी हो जब मासु-वैकल्पिक उत्पादनहरु उपभोग।"न्यूनतम प्रशोधित आहार सधैं उत्तम हुन्छ, त्यसैले यी उत्पादनहरूलाई अन्य प्याकेज गरिएका खानाहरू जस्तै अनाज, क्र्याकर, चिप्स, इत्यादिको रूपमा समान स्तरको सावधानीका साथ सम्पर्क गर्नुपर्छ," मानसेला भन्छिन्। "म यी उत्पादनहरूमा निर्भर हुन सिफारिस गर्दिन।"

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्