सबैभन्दा Addicting लहसुन Aioli नुस्खा तपाइँ कहिल्यै प्रयास गर्नुहुनेछ

सन्तुष्ट

• लसुन Aioli नुस्खा + Crudité ट्रे
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

पहिलो पटक मैले सुनेको छु, एक्लै बनाउनुहोस्,भव्यaioli जब म पाक कला विद्यालयमा थिएँ। मलाई याद छ कि प्रकाश बाट फलोर भैरहेको छ कि घर का बना लसुन मेयोनेज को एक कचौरा एक गौरवशाली ग्रीष्मकालीन भोज लंगर गर्न सक्छ कि तपाइँ आफ्नो हातले खाओ र साथीहरु संग साझा गर्नुहोस्। (सम्बन्धित: कसरी सबै भन्दा राम्रो पनीर बोर्ड बनाउन को लागी)

बीस बर्ष पछि र यो आफ्नो अपील गुमाएको छैन। म विविधता को लागी कच्चा र पकाएको तरकारी को एक संयोजन शामिल गर्न मनपर्छ। तपाईं यसलाई सरल राख्न सक्नुहुन्छ, केहि प्रकारका तरकारीहरू, अण्डाहरू, र केही माछाहरू, वा जुनसुकै साथ पागल हुन सक्नुहुन्छ।

यो सबै शनिबार किसान बजारमा बिहानको यात्राको साथ सुरु हुन्छ। म किन्छु के राम्रो लाग्छ र यसको शिखर मा छ, बिभिन्न रंगहरु वा मूलीहरु को एक किसिम मा गाजर जस्तै, तब यसको वरिपरि निर्माण। म जीवन्त तरकारी, प्लस अण्डा र माछा वा कुखुरा को एक ठूलो थाली संग अन्त्य, र डुब्न को लागी केहि घर का बना aioli जोड्नुहोस्।

यो खाना काम को एक टन को आवश्यकता छैन, तर यो धेरै सुन्दर छ। म पनी पकाउन को लागी सबै पनी पनी पकाउन को लागी तैयार गर्दछु - म केहि कुरकुरा भाप गर्छु, जस्तै शतावरी र स्न्याप मटर, र त्यसपछि अण्डा र माछा वा कुखुरा भाप। मँ एक सानो नुन र नींबू को रस संग काकडी कच्चा जस्तै सब्जीहरु सेवा। त्यसपछि म aioli बनाउँछु।

म प्रायः धेरै खानाको साथ समाप्त हुन्छु। त्यसैबेला म साथीहरूलाई बोलाउँछु जसका बच्चाहरू मेरा दुई केटाहरू, 15 र 9 वर्षको उमेरका छन्। हामीले एक रोटी र केही गुलाब वा प्रोसेकोको साथ सबै चीजहरू सेट गर्छौं। त्यो मात्र खाने को सबै भन्दा राम्रो तरिका हो।

लसुन Aioli नुस्खा + Crudité ट्रे

बनाउँछ:8 देखि 10 सर्भरहरू

सामग्रीहरू

Aioli को लागी:

• 1 कप अंगूर वा मूंगफली तेल
• 1/2 कप अतिरिक्त कुमारी जैतून का तेल
• 1 ठूलो अण्डा प्लस 1 अण्डाको पहेंलो
• 1 चम्मच डिजन सरसों
• 1 सानो लसुन लौंग, बारीक पिसेको
• 2 देखि 3 चम्मच सेतो वाइन सिरका
• कोषेर नमक, ताजा पीस काली मिर्च

थाली को लागी:

• 3 देखि 4 पाउन्ड मिश्रित तरकारी बाफ गर्न को लागी उत्कृष्ट इनाम, जस्तै चिनी स्न्याप मटर, हरिकोट्स भर्स, शतावरी, सानो गाजर, रोमानो बीन्स, सानो औंलाको आलु (न नलिएको), सफा र काटिएको
• 12 ठूलो अण्डा
• २ पाउन्ड छाला रहित सामन वा कड फिलेट
• 3 देखि 4 पाउन्ड मिश्रित रंगीन तरकारीहरू कच्चा परोस्नका लागि, जस्तै बेबी लेटुस, आइसिकल वा इस्टर एग मूला, चेरी टमाटर, पर्शियन (मिनी) काकडी, सौंफ, मीठो बेल मिर्च, अजवाइन, सफा र ट्रिम गरिएको
• फ्लेकी समुद्री नुन, फटेको कालो मिर्च, लेमन वेज, जैतुनको तेल, र 2 ब्यागेट्स, सेवाको लागि

दिशाहरु

Aioli बनाउन को लागी:

1. एक टुप्पो संग एक मापन गिलास मा, तेल मिलाउनुहोस्।
2. एक मध्यम कटोरामा, पूरै अण्डा, अण्डाको पहेंलो भाग, तोरी, लसुन, र 2 चम्मच भिनेगरलाई पूर्ण रूपमा मिश्रित नभएसम्म मिलाउनुहोस्।
3. लगातार हल्लाउँदै, अण्डाको मिश्रणमा तेलको मिश्रणलाई ड्रप बाइ ड्रप (शाब्दिक) राख्नुहोस्, जबसम्म मिश्रण गाढा हुन थाल्छ र धेरै चिल्लो देखिँदैन। यो एक संकेत हो कि तपाईसँग एक इमल्शन छ र यो अलि छिटो तेल थप्न सुरक्षित छ। Whisking जारी राख्नुहोस् र एक पतली धारा मा तेल डाल्दै सम्म तेल को सबै समावेश गरीएको छ र मेयोनेज चिकनी र गाढा छ। यदि कुनै बिन्दु मा aioli whisk को लागी धेरै बाक्लो लाग्छ, यो पानी को एक चम्मच संग छोड्नुहोस् र जारी राख्नुहोस्।
4. स्वाद र नुन र काली मिर्च र अधिक सिरका संग मसाला समायोजन गर्नुहोस्।
5. Aioli कभर र सेवा को लागी तयार नभएसम्म फ्रिज।

थाली बनाउनको लागी:

1. स्टीमरको टोकरीमा राखिएको ठूलो भाँडोमा, केही इन्च पानी ल्याउनुहोस्।
2. एक पटकमा एउटै प्रकारको तरकारीसँग काम गर्दा खाना पकाउने समय फरक हुन्छ, तरकारीलाई स्टीमर टोकरीमा थप्नुहोस्, कभर गर्नुहोस्, र कुरकुरा-टेंडर नभएसम्म पकाउनुहोस्: चिनी स्न्याप मटरको लागि 2 मिनेट; हरी बीन्स, मोम बीन्स, र asparagus को लागी 3 मिनेट; गाजर र रोमानो सेम को लागी 5 मिनेट; र सानो सम्पूर्ण आलुको लागि 10 देखि 12 मिनेट।
3. तरकारीहरू कम्तिमा दुईवटा ठूला रिम भएका बेकिंग पानाहरूमा कागज तौलियाले राखिएको ठेगानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू बनिसकेपछि चिसो होस्। ब्याचहरू बीचको आवश्यकता अनुसार भाँडोमा पानी माथि राख्नुहोस्।
4. जब चिसो हुन्छ, नम कागज तौलिया र तब प्लास्टिक लपेटो को एक परत संग तरकारीहरु लाई कभर गर्नुहोस्; 3 घण्टा सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
5. एक उबाल मा पानी संग, स्टीमर मा अण्डा, कभर, र नरम सेतो र मलाईदार, बिस्तारै सेट yolks संग कडा उबलाएको अण्डा को लागी 8 मिनेट पकाउनुहोस्। चिसो को लागी बर्फ को पानी को एक कटोरा मा डुब्न। अण्डा निकाल्नुहोस् र सेवा को लागी तयार नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
6. कोषेर नुन र ताजा जमीन काली मिर्च संगै सामन को मौसम, स्टीमर टोकरी मा जगह, र केन्द्र मा मात्र अपारदर्शी सम्म पकाउनुहोस्, to देखि minutes मिनेट। चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि शिथिल ढंगले प्लास्टिक र्याप संग कभर गर्नुहोस् र 3 घण्टा सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
7. यस बीच, कच्चा तरकारीहरु लाई तैयार गर्नुहोस्। अलग आराध्य बच्चा सलाद पातहरु, त्यसपछि धोएर र सुक्खा स्पिन। साना मूली र बच्चा सेतो शलजम पुरा छोड्नुहोस्, राम्रो देखिने शीर्ष संलग्न (वा काटिएको, यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ)। १ larger२ इन्च वेज वा पातलो राउन्डमा ठूला मूली काट्नुहोस्। आधा टमाटर र सानो काकडी। पतली भाला मा सौंफ, मीठो बेल मिर्च, र अजवाइन काट्नुहोस्। कभर र चिसो।
8. सेवा गर्न, एक ठूलो थाली वा थाली मा तरकारी र सामन को व्यवस्था र किनारा को चारै तिर कागती wedges टक। चम्चाको साथ तीन वा चार कचौराहरू बीच आइओली विभाजित गर्नुहोस्, र पास गर्नको लागि सेट गर्नुहोस्। पील र अण्डा र आधा flaky नमक र काली मिर्च संग मौसम; थाली मा व्यवस्था। सबै चीज मा केहि नींबू को रस निचोर्नुहोस् र तेल संग बूँझी; फ्लेकी नुन र फटेको काली मिर्च संग मौसम र baguettes संग सेवा।

खाना पकाउने ठाउँबाट पुन: प्रिन्ट गरिएको रेसिपी: तपाईलाई उत्कृष्ट कुक बनाउनका लागि जटिल रेसिपीहरू। कॉपीराइट Car २०१ Car कार्ला लल्ली संगीत द्वारा। फोटोग्राफ प्रतिलिपि अधिकार © २०१ G Gentl र Hyers। Clarkson Potter द्वारा प्रकाशित, Penguin Random House, LLC को छाप।

आकार पत्रिका, मई 2019 मुद्दा

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्