शहरी क्यालिफोर्नियामा खाना र जीवनको पाठ सिकाउँदै

सन्तुष्ट

• एउटा पुरानो हितोपदेशले भन्छ कि यदि तपाईले मानिसलाई माछा दिनुहुन्छ भने, उसले एक दिनको लागि खान्छ। यदि तपाईंले एक व्यक्तिलाई माछा पकाउन सिकाउनु भयो भने, उसले जीवनभरि खानेछ। मानिसहरूलाई आफ्नो क्षमता प्रदान गर्नका लागि तयार गर्ने सरल कार्यले सम्भाव्यता र आशाको भविष्य खोल्दछ।
• स्वास्थ्य परिवर्तनकर्मीहरू: एलिसन शेफर
• कहाँ सुरु गर्ने
• सन्देश घरमा ल्याउँदै
• स्कूलको कामलाई जीवनको काममा बदल्दै
• थप स्वास्थ्य परिवर्तनकर्ताहरू
• स्टीफन सेटरफील्ड
• न्यान्सी रोमन
• कुराकानीमा शामिल हुनुहोस्

स्वास्थ्य परिवर्तनकर्ताहरूमा फर्कनुहोस्

एउटा पुरानो हितोपदेशले भन्छ कि यदि तपाईले मानिसलाई माछा दिनुहुन्छ भने, उसले एक दिनको लागि खान्छ। यदि तपाईंले एक व्यक्तिलाई माछा पकाउन सिकाउनु भयो भने, उसले जीवनभरि खानेछ। मानिसहरूलाई आफ्नो क्षमता प्रदान गर्नका लागि तयार गर्ने सरल कार्यले सम्भाव्यता र आशाको भविष्य खोल्दछ।

अर्का प्रोमिसन एकेडेमी (यूपीए) मा एक मध्यम विद्यालय, ओक्ल्याण्ड, क्यालिफोर्नियाको फ्रुटवाले इलाकामा करीव 300०० विद्यार्थीहरूको सेवा प्रदान गर्ने मध्यम विद्यालयका शिक्षक र प्रशासकहरूलाई यस्तै प्रकारको दर्शनले देखाउँदछ। तर माछाको सट्टा, तिनीहरू बच्चाहरूलाई स्वस्थ खानाको महत्त्व बुझ्न सिकाइरहेका छन्। आशा यो हो कि यी विद्यार्थीहरूले मात्र आजका लागि स्वस्थ छनौटहरू गर्दैनन्, तर भविष्यमा उनीहरू आफ्नो समुदाय र परिवारका लागि उत्तम छनौट गर्न तयार हुनेछन्।

स्वास्थ्य परिवर्तनकर्मीहरू: एलिसन शेफर

अर्बन प्रोमिस एकेडेमीका शिक्षक एलिसन शेफरले उनीहरुको कार्य र समर्पणको बारेमा चर्चा गर्छिन् जसले विद्यार्थीहरुलाई स्वस्थ, पौष्टिक खाना वास्तवमा कस्तो देखिन्छ भनेर सिकाउन समर्पण गर्दछन्।

यो लक्ष्य पूरा गर्न, यूपीएले स्थानीय समुदाय स्वास्थ्य समूह ला क्लिनिकासँग साझेदारी शुरू गर्यो। क्लिनिक स्कूलको छैठौं, सातौं, र आठौं कक्षा कक्षा को लागी एक स्वास्थ्य शिक्षक प्रदान गर्दछ। स्वास्थ्य शिक्षिका, एलिसन शेफर - {टेक्सेन्ड} वा सुश्री एली जसलाई उनका विद्यार्थीहरूले उनलाई बोलाउँछिन् - {टेक्सेन्ड} आफ्ना विद्यार्थीहरूलाई राम्रो खाना छनौट गर्ने र उनीहरूको स्वास्थ्य सुधार गर्ने बारेमा सिकाउने आशा राख्छिन्। उनी त्यो गरिरहेको बेला, उनी उनीहरूलाई उनीहरूको समुदायले कसरी स्वास्थ्यलाई असर गर्छ भनेर बुझ्न मद्दत पुर्‍याउँछिन्। तर सर्वप्रथम, उनले आफ्ना विद्यार्थीहरूलाई उनीहरूले अहिले के खाँदैछन् - {टेक्सेन्ड} र परिणामहरू के हुन सक्छन् भनेर बुझ्न लगाउनु पर्छ।

कहाँ सुरु गर्ने

"मलाई लाग्छ मेरो धेरै काम उनीहरूलाई के खाईरहेको छ भन्ने बारे सोच्न लगाउनमा छ, र त्यसपछि के हुन्छ त्यसपछि यसले यस बारे एउटा धारणा बनाइरहेको छ। त्यस पछि, उनीहरूले के गर्न सक्छन् भन्ने कुरा यही हो, "शेफर भन्छन्। "यो उनीहरूको शरीरमा के राख्दैछन् भनेर सोच राख्नको लागि सुरु भयो किनकि त्यो अहिले भइरहेको छैन। उनीहरू कुनै किसिमले चिप्स र क्यान्डी खाइरहेका छन् वा स्कूलको खाजा खान नखोजिरहेका छन्, जुन उनीहरू आफैले खानेकुरा किन्न सक्ने भए उनीहरूले के खानुहुन्छ भन्दा धेरै पौष्टिक छ। "

त्यसोभए तपाईं कहाँबाट सुरु गर्नुहुन्छ बच्चाहरूलाई खाना छनौटहरूको व्याख्या गर्ने प्रयास गर्दा जसले चिप्सलाई गाजरमा र सोडालाई पानी मन पर्छ? उनीहरूले बुझेको खानाबाट सुरु गर्नुहोस्: जंक फूड।

Schaffer मकैबाट बनेको चार बिभिन्न प्रकारको चिप्स ल्याउँदछ। उनीले बिद्यार्थीहरुलाई उनीहरु लाई स्वास्थ्य बाट कम्तीमा स्वस्थ को दर्जा दिन आग्रह गर्दछ। "चाखलाग्दो कुरा," उनी भन्छिन्, "तिनीहरू जहिले पनि सही निष्कर्षमा आउँदछन्।" यसले शैफरलाई एउटा महत्त्वपूर्ण कुरा बताउँछ: यी बच्चाहरूसँग ज्ञान छ, तिनीहरू केवल यसमा अभिनय गरिरहेका छैनन्।

चिप्स र जंक फूड यी बच्चाहरूले बोल्ने एक मात्र खाना भाषा होईन। चिनी-मीठा ईस्ड टीहरू यस स्कूलको छात्र बडाहरूसँग धेरै लोकप्रिय छ, सोडा जस्तो। जबकि चिनीको ग्राम र दैनिक प्रतिशत सम्भवतः किशोरावस्थाका लागि बुझ्नको लागि एकदम अमूर्त छ, स्कूप र चिनीको टिब्बा छैन। त्यसो त Schaffer र उसका विद्यार्थीहरूले वास्तवमै गर्छन्।

केहि विद्यार्थीहरूको मनपर्ने पेय पदार्थहरूको प्रयोग गरेर, शेफरले तिनीहरूलाई चिनीमा लोकप्रिय पेय पदार्थहरूको मात्रा नापेको छ। "सोडाको स्वाद राम्रो छ, तर यसमा चिनी र सामानहरू छन् जुन तपाईको शरीरलाई हानि गर्न सक्दछन् यद्यपि तपाईले देख्नुभएन भने पनि," नाओमी भन्छिन्, १२ वर्षीया यूपीएका सातौं कक्षाका विद्यार्थी।

चिनीको पाइल्स ठोस सन्देश हुन् जुन विद्यार्थीहरूले अवशोषित गर्न सक्छन्, र त्यसपछि आफ्ना साथीहरू र परिवारसँग साझेदारी गर्नुहोस्। दुर्भाग्यवस, ती सन्देशहरू प्राय: डुब्छन्। उच्च चिनी र उच्च-नुनको खाद्य पदार्थहरूको लागि मार्केटि studentsले विद्यार्थीहरूलाई उनीहरूको कक्षाकोठामा बम गर्दछ। चिसो विज्ञापन र बिलबोर्डहरूले उनीहरूको ध्यान आकर्षण गर्छन्, तर तरकारीहरू, फलफूल र पानीले समान फ्लैश प्रदान गर्दैनन्।

सन्देश घरमा ल्याउँदै

कक्षाकोठामा, उत्तम विकल्प छान्न सजिलो हुन्छ। वास्तविक अवरोधले उही विद्यार्थीहरूलाई छनौटको साथ प्रस्तुत गर्दा राम्रो निर्णय गर्न मद्दत गर्दछ। त्यो, Schaffer पोइन्ट आउट को रूपमा, ठूलो आन्दोलन मा गरिएको छैन। यो अलि अलि गर्दै गरेको छ, एक पछि अर्को गर्दै।

Schaffer विद्यार्थीलाई उनीहरूको आचरणको विश्लेषण गर्न र बिस्तारै परिवर्तन गर्ने तरिकाहरू खोज्न प्रोत्साहित गर्दछ। यदि उनीहरूले हरेक दिन सोडा पिउँदछन्, शेफर भन्छन्, उनीहरू भोली भोलि सोडा पिउन छोड्ने छैनन्। तर शायद तिनीहरूले सप्ताहन्तको लागि सोडा आरक्षित गर्नेछन् वा आधा सोडा मात्र पिउनेछन् र बाँकी अर्को दिनको लागि बचत गर्नेछन्। त्यो लक्ष्य प्राप्त गरिसकेपछि, तपाईं सोडा पूर्ण रूपमा हटाउँदा अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ।

Schaffer's दर्शन परिवर्तन गर्न विद्यार्थी लाज वा डराउँदैन। यसको सट्टा, उनी उनीहरूले केहि छनौटहरूको नतिजा र वास्तविकताहरू बुझून् भन्ने चाहान्छन्, कि त्यो सोडा पिएकी छ र चिप्स मान्च गर्दै छ, वा व्यायाम गरिरहेको छैन र टिभी हेरिरहेको छैन।

"म समुदायमा धेरै मोटाई देख्छु, अभिभावकहरुमा, विद्यार्थीहरु आफैंमा," शेफर भन्छन्। "मोटोपनाबाट मुटुको रोग, मधुमेहजस्ता धेरै समस्याहरू देखा पर्दछन् र यो आमा बुबामा प्रकट भइरहेको छ, तर यो विद्यार्थीहरूमा पनि हुन थाल्छ।" शेफर भन्छिन् कि उनीहरु दिन प्रतिदिन देख्ने बिद्यार्थीहरुमा प्रारम्भिक शुरुआत टाइप २ मधुमेहको दर बढ्दो छ।

ती रोगहरूले नाओमी जस्ता विद्यार्थीहरूलाई अर्थ दिन्छ किनभने उनीहरूले उनीहरूलाई उनीहरूका आमाबुबा, काकी, काका, काका, छिमेकीहरू र सानीभाइहरूमा देख्छन्। विद्यार्थीलाई अरु के अर्थ हुन्छ? राम्रो महसुस गरिरहेको छैन, दौड र खेल्ने उर्जा नभएको, र कक्षामा निदाएको।

"मेरो विद्यार्थीहरूले खाँदै गरेका खानाहरूले उनीहरूको शिक्षामा ठूलो असर पार्छ," शेफर भन्छन्। “प्रायः बच्चाहरूले बिहानको खाजा खाँदैनन्। हामी स्कूलमा बिहानको खाजा प्रदान गर्दछौं, तर धेरै बच्चाहरू दुर्भाग्यवस अप्ट आउट गर्छन्। त्यसोभए जब एउटा बच्चाले राम्रो खाजा खाउँदैनन्, तिनीहरू निद्राग्रस्ता हुन्छन्, र सिक्नको लागि तयार हुन तिनीहरूलाई केहि समय लाग्छ। यदि विद्यार्थीले खाजा खाइरहेका छैनन् भने दिउँसो तिनीहरू क्र्यास हुँदैछन् र तिनीहरू थाकेका छन् र उनीहरू ध्यान दिन असमर्थ छन्। ”

यूपीएका आठौं कक्षाका १-वर्षीय एल्भिसका लागि सोडा आँखा खोल्ने मानिस भन्दा रस सामान्यतया त्यति स्वस्थ हुँदैन भन्ने महसुस भयो। "मैले सिकें कि रसमा चिनीको समान मात्रा हुन्छ, चाहे यो भिटामिनले छर्के पनि," उनी भन्छन्। "एनर्जी ड्रिंकको समान मात्रा हुन्छ, र यसले तपाईंको मुटुको धडकन छिटो जान दिन्छ, र यो तपाईंको लागि नराम्रो छ किनभने जब सबै उर्जा कम हुन्छ, तपाईं खस्नुहुन्छ।"

उर्जाको अभाव भनेको भाषा व्यस्त मिडल स्कुलरहरू बुझ्दछन्, र शैफर जस्ता शिक्षकहरूलाई थाहा छ, उच्च गुणस्तरको अभाव, पौष्टिक खाना निद्रा लाग्ने, क्रोधित, रिसाउने, र सम्भावित अपमान गर्ने विद्यार्थीहरूको लागि बराबर छ। ती मुद्दाहरु व्यवहार समस्या हुन सक्छ, र सबै किनभने एक विद्यार्थीले सही खाएन - {टेक्स्टेन्ड} वा सक्दैन।

स्कूलको कामलाई जीवनको काममा बदल्दै

यो त्यस्तो कडा खानेकुरामा पहुँच छैन, शेफर भन्छन्। यूपीएको विद्यार्थी निकायको body ० प्रतिशत, जुन लगभग percent ० प्रतिशत ल्याटिनो पनि हो, संघीय स्कूलको खाजा कार्यक्रममार्फत निःशुल्क वा कम लन्चको लागि योग्य हुन्छ। खाजाघरले स्कूलको हप्ताको हरेक दिन बिहानको खाजा र खाजा प्रदान गर्दछ। छिमेकी बोडेगासले स्यान्डविच र ताजा पेय पदार्थहरूको साथ मिठो बार प्रदान गरेर उनीहरूको खेलको गति बढायो। किसानहरूको बजार केवल एक माईल मात्र टाढा छ, र धेरै वरपरका स्टोरहरूले ताजा उत्पादन र मासु बोक्दछन्।

उनको सातौं कक्षाको कक्षा कसरी देखाउन सजिलो छ देखाउन, शेफर उनलाई उनीहरूको छिमेकको पैदल यात्रामा लैजान्छन्। कम्युनिटी म्यापि Project प्रोजेक्टले विद्यार्थीहरूलाई उनीहरूको स्कूल वरिपरि सबै रेकर्ड गर्न दिन्छ - tend टेक्स्टेन्ड} रेस्टुरेन्टहरू, स्टोरहरू, क्लिनिकहरू, घरहरू र मानिसहरू। एक हप्ता हिंडिसकेपछि, कक्षा फिर्ता आउँदछ र उनीहरूले के पत्ता लगाए विश्लेषण गर्दछ। उनीहरू कसरी कुरा गर्छन् कि विशेष स्टोर वा व्यवसायले समुदायलाई अझ राम्रो वा नराम्रो असर पार्न सक्छ। तिनीहरू के कुरा गर्छन् भने के हुन्छ हुन सक्छ यदि केहि परिवर्तनहरू गरियो भने, र उनीहरूलाई आफ्नो समुदायलाई सहयोग पुर्‍याउन के गर्न सकिन्छ भनेर सपना देख्न दिइन्छ, जुन कार्य उनीहरू मध्ये धेरैले यस कक्षाको अनुभव अघि सोचेका थिएनन्।

"अन्तमा, आशा छ, उनीहरूले आफ्नो समुदायको बारेमा सोच्न थाल्छन् र कुन तरिकाहरू छन् जुन उनीहरूले पहिले नै स्वस्थ रहेको कुरालाई पहुँच गर्न सक्दछन् किनकि त्यहाँ स्वस्थ धेरै छ जुन स्वस्थ छ," शेफर भन्छन्। उनी आशा गर्छिन् कि उनका कक्षाले तिनीहरूलाई उनीहरूको समुदायको अझ आलोचनात्मक हुन सिकाउँदछ र उनीहरूलाई कसरी उनीहरूको वरिपरि परिवर्तन, बढ्न, र अझ राम्रो गर्न मद्दत गर्न सक्छ भन्ने बारे सक्रिय रूपमा सोच्न प्रोत्साहित गर्दछ - {टेक्साइट - दुवै आज र भविष्यको लागि।

थप स्वास्थ्य परिवर्तनकर्ताहरू

सबै हेर्नुहोस् »

स्टीफन सेटरफील्ड

लेखक, कार्यकर्ता र नोपालाइज स्टीफन सेटरफील्डका संस्थापक, "वास्तविक खाद्यान्न आन्दोलन" मा नेता, कसरी आफ्नो दक्षिणी जराले उनको पाक मिशनको आकार दिन्छ। थप पढ्नुहोस् "

न्यान्सी रोमन

वाशि Washington्टनमा क्यापिटल फूड बैंकका सीईओ क्यापिटल एरिया फूड बैंकका सीईओ न्यान्सी रोमन बताउँछिन् कि उनको संगठन किन चन्दा दिइने खानालाई ग्रहण गरिन्छ र खाँचोमा परेकाहरूलाई कसरी वितरण गरिन्छ भनेर सुधार गर्दछ। थप पढ्नुहोस् "

कुराकानीमा शामिल हुनुहोस्

जवाफ र करुणामय समर्थनका लागि हाम्रो फेसबुक समुदायसँग जडान गर्नुहोस्। हामी तपाईंलाई तपाईंको मार्ग नेभिगेट गर्न मद्दत गर्दछौं।

हेल्थलाइन