घी भनेको के हो, फाइदा र कसरी यसलाई बनाउने

सन्तुष्ट

• स्वास्थ्य लाभ
• पौष्टिक जानकारी
• घरमा घी माखन कसरी बनाउने

घी माखन, जसलाई क्लीफाइन्ड बटर पनि भनिन्छ, यो गाई वा भैंसको दूधबाट प्राप्त गरिएको एउटा नुन हो जसमा प्रोटेन र ल्याक्टोजलगायत पानी र ठोस दुध तत्वहरू हटाइन्छ, सुनौलो र color्गबाट ​​शुद्ध तेल उत्पादन गर्दछ र थोरै पारदर्शी हुन्छ, भारत, पाकिस्तान र आयुर्वेदिक औषधिमा व्यापक रूपमा प्रयोग भईरहेको छ।

घी माखन राम्रो फ्याटमा बढी केन्द्रित हुन्छ, यो स्वस्थ छ किनकि यसमा नुन, ल्याक्टोज वा केसिन हुँदैन, यसलाई फ्रिजमा राख्नु पर्दैन र अहिले यसलाई व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ भोजमा सामान्य बटरको प्रयोग प्रतिस्थापन गर्न।

स्वास्थ्य लाभ

घी माखनको मध्यम खपतले स्वास्थ्य लाभहरू ल्याउन सक्छ, जस्तै:

1. ल्याक्टोज समावेश गर्दैन, पचाउन सजिलो भएको र ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसद्वारा खपत गर्न सकिन्छ;
2. कुनै केसिन समावेश गर्दछ, जो गाईको दुध प्रोटीन हो, त्यसैले यसलाई यस प्रोटीनको एलर्जी भएका मानिसहरूले प्रयोग गर्न सक्दछन्;
3. फ्रिजमा भण्डार गर्न आवश्यक पर्दैन, किनभने दूधको ठोस सामग्रीहरू हटाइन्छ, स्थायित्वको ग्यारेन्टी गर्दछ, यद्यपि यो तेल जस्तै तरल हो;
4. यसमा फ्याट-घुलनशील भिटामिन ए, ई, के र डी छ, कि ती शरीरको प्रतिरक्षा वृद्धि गर्नका लागि महत्त्वपूर्ण छन्, हड्डी, छाला र कपाल स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ, चिकित्सा र अन्य सुविधाहरू सुधार गर्नका साथै;
5. खाना तयारीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ किनभने यो उच्च तापमानमा अधिक स्थिर छ, अन्य बुटरहरू भन्दा कम जुन केवल कम तापमानमा प्रयोग गर्नुपर्नेछ।

यसका साथै केही अध्ययनले संकेत गरे कि घी माखनको प्रयोगले खराब कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइडको स्तर कम गर्न मद्दत पुर्‍याउँछ, यद्यपि परिणाम निर्णायक छैन किनकि अर्को अध्ययनले विपरित स indicate्केत गर्छ, जसले यो बटरको प्रयोगले कोलेस्ट्रोल बढाउँदछ किनभने उच्च मात्रामा संतृप्त फ्याटहरू छन् जुन हृदय समस्याहरूको विकास जोखिमको साथ सम्बन्धित छ।

यसको कारणले, आदर्श भनेको स्पस्टर्ड बटरलाई सन्तुलनको, साना भागहरूमा उपभोग गर्नु हो र यसलाई सन्तुलित आहारमा समावेश गर्नुपर्दछ।

पौष्टिक जानकारी

सामान्य तालिकाको जानकारीको तुलनामा तलको तालिकाले घी माखनको लागि पोषण जानकारी प्रदान गर्दछ।

यो याद राख्नु महत्वपूर्ण छ कि दुई माछाको क्यालोरी फ्याटबाट आउँदछ र वास्तवमा दुबै पौष्टिक स्तरमा समान हुन्छन्। तसर्थ, घी माखनको उपभोग सन्तुलित, स्वस्थ आहारको साथ हुनु पर्छ र थोरै मात्रामा खानुपर्दछ, दिनको १ चम्मच प्रयोग गरेर।

घरमा घी माखन कसरी बनाउने

घी वा स्पष्ट माखन सुपरमार्केट, वेबसाइट वा पोषण स्टोरहरूमा किन्न सकिन्छ, तर यो पनि तलका चरणहरू अनुसरण गरेर घरमा नै तयार गर्न सकिन्छ:

इन्ग्रेडियन्ट

• २ g० जी अनसालेटेड बटर (वा इच्छित रकम)

तयारी मोड

1. प्यानमा माखन राख्नुहोस्, प्राथमिकतासाथ गिलास वा स्टेनलेस स्टील, र पिसाई नभएसम्म मध्यम तापमा ल्याउनुहोस् र उमाउन शुरू गर्नुहोस्। तपाईं पानी नुहाउन पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ;
2. एक स्लटेड चम्चा वा चम्चाको सहायताले, तरल भागलाई नछोउन कोशिस गर्दै फोहोर हटाउनुहोस् जुन माखनको सतहमा बन्छ। सम्पूर्ण प्रक्रियामा 30० देखि minutes० मिनेट लाग्छ;
3. माखन थोरै चिसो हुनको लागि कुर्नुहोस् र तरललाई छलनीको साथ तान्नुहोस् जुन प्यानको तल्लो भागमा ठोस पदार्थहरू हटाउनको लागि ल्याक्टोजद्वारा गठन गरिन्छ;
4. बटरलाई बाँझी ग्लास जारमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा पहिलो दिनमा भण्डार गर्नुहोस्, ताकि यसलाई कडा देखिन्छ। त्यसपछि मक्खन कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

माखन लामो समय सम्म रहनको लागि, यसलाई बाँझो सिसाको भाँडोमा भण्डार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। त्यसपछि, बोतलमा उमालेको पानी राख्नुहोस् र १० मिनेट प्रतिक्षा गर्नुहोस्, यसलाई सफा कपडामा स्वाभाविक रूपमा सुक्ने बनाउँनुहोस्, मुख भित्रतिर अनुहार छोड्नुहोस् ताकि कुनै हावाको अशुद्धता बोतलमा छिर्दैन। सुकाएपछि, बोतल राम्रोसँग क्याप गर्नुपर्दछ र आवश्यक पर्दा प्रयोग गर्नुपर्दछ।