के तपाईं कच्चा टोफु खान सक्नुहुन्छ?

सन्तुष्ट

• कच्चा टोफु खाने सम्भावित फाइदाहरू
• कच्चा टोफु खाने सम्भावित जोखिमहरू
• कसरी कच्चा टोफु सुरक्षित रूपमा खानुहोस्
• तल रेखा

टोफु स्पन्ज जस्तो केक हो। यो धेरै एशियाली र शाकाहारी पकवान मा एक लोकप्रिय बोट आधारित प्रोटीन को रूप मा कार्य गर्दछ।

धेरै रेसिपीहरूले बेक्ड वा फ्राइड टोफु प्रयोग गर्दछ, जबकि अन्यले चिसो, कच्चा टोफु बोलाउन सक्दछ जुन अक्सर टुक्रा टुक्रा हुन्छ वा क्युब्समा काटिन्छ।

यदि तपाईं टोफु खानको लागि नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाईं आश्चर्यचकित हुन सक्नुहुन्छ कि यो पकाइएको छैन कि टोफु उपभोग गर्न सुरक्षित छ कि भनेर।

यस लेखले कच्चा टोफु खान सुरक्षित छ कि छैन भनेर जाँच गर्दछ, साथ साथै कुनै पनि सम्भावित जोखिमहरू त्यसो गरेर आउन सक्छ।

कच्चा टोफु खाने सम्भावित फाइदाहरू

कच्चा टोफु खाने विचार थोडा भ्रमजनक छ, किनकि टोफु पहिले नै पकाइएको खाना हो।

टोफु बनाउनको लागि, सोयाबीन भिजाउँछ, उमालेको हुन्छ, र सोया दूधमा बनाइन्छ। त्यसपछि सोया दुध फेरि पकाइन्छ, र कोगुलान्ट्स भनिने गाढा एजेंटहरू यसलाई केक () बनाउनका लागि थपिन्छन्।

यसको प्याकेजि fromबाट सीधै टोफू खानका थुप्रै सम्भावित लाभहरू छन्।

टोफू तपाईको खानामा बोटमा आधारित प्रोटीन थप्न सब भन्दा छिटो र सबैभन्दा सस्तो तरीका हो, किनकि यसले अत्यधिक पानी निकाल्ने बाहेक धेरै तयारीको आवश्यकता पर्दैन। यो क्याल्शियम, फलाम, म्याग्नीशियम, फास्फोरस, र मैंगनीज () जस्ता पोषक तत्वहरूको एक राम्रो स्रोत पनि हो।

तपाईं स्मूदी, प्यूरिज, र मिश्रित सासजस्ता चीजहरूमा कच्चा टोफु थप्न सक्नुहुन्छ, वा यसलाई घरेलु आइसक्रीममा आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

टोफू कच्चा खानाले कुनै पनी तेल वा फ्याटहरू पनि कम गर्दछ जुन सामान्य खाना पकाउने विधिहरूमा प्रयोग हुन सक्छ। यो, टोफू क्यालोरी कम छ भन्ने तथ्य बाहेक, आफ्नो बोसो वा क्यालोरी सेवन सीमित गर्न चाहने व्यक्तिको लागि महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ।

तोफु प्राविधिक रूपमा पकाइएको खाना हो जुन फेरि घर पकाउन सकिन्छ, तर यो हुनुपर्दैन। टोफु एक सस्तो, पौष्टिक बोट प्रोटीन हो जसलाई न्यूनतम तयारी आवश्यक पर्दछ र व्यंजन र खानामा थप्न सजिलो हुन्छ।

कच्चा टोफु खाने सम्भावित जोखिमहरू

कच्चा मासु वा अण्डा खानेसँग तुलनात्मक रूपमा, कच्चा टोफु खानेले फोर्व बीमारी हुने न्यूनतम जोखिम निम्त्याउँछ यस तथ्यको कारण टोफू आफै पकाइएको खाना हो।

अझै, कच्चा टोफू खाएमा यसले कसरी तयार पारिएको थियो भन्ने अनुसार, केही खाद्यान्नजन्य रोगहरूको जोखिमलाई बढाउन सक्छ।

सबै व्यापारिक रूपमा तैयार खानाको रूपमा, टोफु यसको उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा दूषित हुन सक्छ।

यो कच्चा कुखुरा जस्तो अर्को खानाबाट जीवाणुहरूको लागि पत्ता लगाइएको थियो भने, वा यदि कुनै कर्मचारीमा छींकिएको, सुगन्धित, वा बिना हात धुने ह्यान्डलद्वारा पार संकलनको माध्यमबाट यस्तो हुन सक्छ।

जसरी टोफू पानीमा भण्डार गरिएको छ, पानीमा कीटाणुहरूद्वारा संदूषणले अर्को सम्भावित जोखिम निम्त्याउँछ।

१ 1980 s० को दशकको शुरुवातको त्यस्तै घटनाले यसको प्रकोपसँग जोड्यो Yersinia enterocolitica, गम्भीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण, टोफू जुन उत्पादन प्लान्ट () मा उपचार नगरेको पानीको सम्पर्कमा आए।

कच्चा टोफु पनि यसको लागि जोखिममा हुन सक्छ लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन, एक ब्याक्टेरिया जसले खानाजन्य रोगका लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ। यद्यपि निसिन जस्ता संरक्षकहरू टोफूमा प्राय: यसलाई बढ्नबाट रोक्न प्रयोग गरिन्छ।

थप रूपमा, किण्वित टोफु, जो कच्चा टोफु हो जो खमीरसँग किण्वित गरिएको छ र स्टोरहरूमा बेच्ने कच्चा टोफु भन्दा फरक छ, यो पनि खतरनाक खाद्यजनित रोगजनक जस्ता जोखिममा बढी हुन्छ। क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम, एक विष जसले पक्षाघात (,,) पैदा गर्न सक्छ।

केही जनसंख्या, अपरिपक्व विकास वा सम्झौता प्रतिरोधक क्षमता सहित, खाद्यजन्य बिमारीको अधिक गम्भीर परिणामहरूको उच्च जोखिममा छन्।

यी व्यक्तिहरू मध्ये केहि शिशुहरू, वयस्कहरू 65 65 बर्ष भन्दा माथिका, गर्भवती महिलाहरू, र स्वचालित प्रतिरक्षा शर्तहरू सहित मानिसहरूलाई समावेश गर्दछ।

यी समूहहरूले कच्चा टोफुको साथ राम्रो खाना सुरक्षा र भण्डारण गर्ने बानी अभ्यास गर्न चाहन्छन्, जसरी उनीहरूले अन्य खाद्य पदार्थहरूको साथ पनि गर्नुपर्दछ।

खानाजन्य रोगको लक्षणहरूमा मतली, बान्ता, पखाला, टाउको दुख्ने, ब्लोटिंग, पेट, र ग्यास समावेश हुन सक्छ। गम्भीर लक्षणहरू, जस्तै रक्खी पखाला, ज्वरो, वा पखाला भन्दा केहि दिन भन्दा बढि, एक चिकित्सा पेशेवर () द्वारा मूल्यांकन गरिनु पर्छ।

जबकि टोफूले सामान्यतया खाद्यजन्य बिमारीको कम जोखिम लिन्छ, यसको निर्माण प्रक्रियाको क्रममा वा यदि यो घरगुती छ भने प्रदूषण आउन सक्छ। यो कमजोर प्रतिरक्षा प्रणालीको साथ जनसंख्या को लागी खतरनाक हुन सक्छ।

कसरी कच्चा टोफु सुरक्षित रूपमा खानुहोस्

जबकि टोफू विभिन्न बनावटहरूमा आउँदछ - रेशम, फर्म र अतिरिक्त फर्म - प्राविधिक रूपमा ती मध्ये कुनै पनि कच्चा खान सकिन्छ।

कच्चा टोफुको मजा लिनु अघि, प्याकेजिंगबाट कुनै थप तरल पदार्थ निकाल्नुहोस्।

यो टोफूलाई राम्रोसँग भण्डार गर्न पनि महत्वपूर्ण छ कुनै पनि प्रयोग नगरिएको अंशहरूमा कीटाणुहरू रोक्नको लागि। यदि टोफू –० are१40 डिग्री सेल्सियस (–-–० डिग्री सेल्सियस) बीचको तापक्रममा भण्डार गरिएको छ भने खतरनाक क्षेत्र (१०) को रूपमा चिनिने ब्याक्टेरिया बढ्ने सम्भावना धेरै हुन्छ।

कच्चा टोफु खानको लागि तयारी गर्ने क्रममा - उदाहरणका लागि, यदि तपाईं यसलाई सलादमा क्रम गरिरहनु भएको छ वा यसलाई क्युब्समा काट्नु भएको छ भने - सम्भावित दूषित पदार्थहरूको जोखिम कम गर्न सफा र धुने भाँडाहरू प्रयोग गर्न नबिर्सनुहोस्। यसले सफा काउन्टरटप वा काट्ने सतह समावेश गर्दछ।

अधिक तरल पदार्थ निकाल्ने पछि, टोफू यसको प्याकेजि ofबाट सिधा बाहिर खान सकिन्छ। प्रदूषण रोक्नको लागि, यसलाई सफा भाँडा माझेर र घरमा सतहहरू प्रयोग गरेर तयार गर्नुहोस्, र यसलाई उचित तापक्रममा भण्डार गर्नुहोस्।

तल रेखा

अधिकांश किराना स्टोरहरूमा टोफू प्राविधिक रूपमा कच्चा खाना होईन, किनकि यसलाई प्याकेजि inमा राख्नु अघि यसलाई पुर्‍याइएको हुन्छ।

यो पोषणको राम्रो स्रोत हो र सजिलैसँग खाना र रेसिपीहरूमा थोरै तयारीको साथ थप्न सकिन्छ।

जबकि टोफूलाई यसको प्याकेजबाट सीधा बाहिर खान सकिन्छ, यो अझै पनि दूषित हुने केही जोखिमको साथ आउँदछ जुन यसको निर्माण प्रक्रियाको बखत हुन सक्छ। यो खानु भन्दा पहिले घरमा सुरक्षित तयारी र भण्डारण अभ्यास गर्न पनि महत्त्वपूर्ण छ।

धेरै जसो व्यक्तिहरू कच्चा टोफु खानेबाट बिरामी हुने कम जोखिममा छन्, धेरै बच्चाहरू, बुढेसकालमा, गर्भवती महिलाहरू, वा कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका व्यक्तिहरूले घरमा पुनः पकाएको बिना टोफू खाउँदा थप सावधानी अपनाउन सक्छन्।