बुझ्नुहोस् कि जलाइएको खाना किन खराब छ

सन्तुष्ट

• जलेको मासु खाने जोखिम
• कसरी खाना स्वस्थ बनाउने

जलेको खानाको उपभोग तपाईको स्वास्थ्यको लागि खराब हुन सक्छ र रासायनिक उपस्थितिका कारण, एक्रिलामाइड भनेर चिनिन्छ, जसले क्यान्सरको केहि प्रकारको विकासको जोखिम बढाउँदछ, विशेष गरी गुर्दा, एन्डोमेट्रियम र अंडाशयमा।

यो पदार्थ सामान्यतया कागज र प्लास्टिकको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ, तर यो खानामा स्वाभाविक रूपमा देखापर्दछ जब यो त १२० डिग्री सेन्टिग्रेड माथि तापिन्छ, उदाहरणका लागि, कालो भाग उत्पादन गर्दछ जुन यसमा देखिएको छ। खाना

थप रूपमा, यस पदार्थको मात्रा कार्बोहाइड्रेटयुक्त खाद्य पदार्थमा अधिक हुन्छ, जस्तै रोटी, चामल, पास्ता, केक वा आलु। यसको कारण यो हो, जब जलाइन्छ, कार्बोहाइड्रेट्सले केही खाद्य पदार्थहरूमा उपस्थित एस्प्रेजिनसँग प्रतिक्रिया गर्दछ, एक्रिलमाइड उत्पादन गर्दछ। अन्य खाद्य पदार्थ asparagn के छन् हेर्नुहोस्।

जलेको मासु खाने जोखिम

जे होस् मासु एक उच्च कार्बोहाइड्रेट खाना होइन, जब जलाइन्छ यो तपाईंको स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ। यो मुख्यत: ग्रील्ड, फ्राइड वा भुटेको मासुमा देखा पर्दछ, किनकि यसले उच्च तापमानमा परिवर्तन ल्याउँछ जुन क्यान्सर निम्त्याउन सक्ने रासायनिक पदार्थहरूको एक प्रकारबाट शुरू हुन्छ।

अर्को समस्या धूम्रपान हो जुन मासु पीसीरहेको बेला देखा पर्दछ, विशेष गरी बार्बेक्युजको बखत। यो धुँवा आगोको साथ बोसोको सम्पर्कको कारण हुन्छ र हाइड्रोकार्बनको गठन गर्दछ, जुन धुवाँले मासुमा सार्छ र क्यान्सर हुने खतरालाई बढाउँदछ।

यद्यपि, प्राय जसो केसहरूमा, यी पदार्थहरू क्यान्सर पैदा गर्न पर्याप्त मात्रामा हुँदैनन्, जब नियमित रूपमा सेवन गर्दा उनीहरू क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्दछन्। उदाहरणका लागि, ग्रील्ड, भुटेको वा भुटेको मासु हप्ताको एक पटक भन्दा धेरै खानु हुँदैन।

कसरी खाना स्वस्थ बनाउने

क्यान्सरको जोखिम बढाउने पदार्थहरू सामान्यत: कच्चा वा पानी-पकाएको खानामा उपस्थित हुँदैनन्। थप रूपमा, दुध, मासु र माछाबाट लिइएको उत्पादनहरूमा पनि ऐक्रिलामाइडको स्तर कम हुन्छ।

तसर्थ, स्वास्थ्य खाने र क्यान्सरको कम जोखिमको साथ, यो सल्लाह दिइन्छ:

• जलेको भागहरू खानु हुँदैन खाना, विशेष गरी धेरै कार्बोहाइड्रेट भएको खानाको मामलामा, जस्तै रोटी, चिप्स वा केक;
• पकाइएको खानालाई प्राथमिकता दिनुहोस्पानीमाकिनभने तिनीहरूले कम carcinogenic पदार्थ उत्पादन;
• कच्चा खाद्य पदार्थ मन पर्छफलफूल र तरकारीहरू जस्तै;
• उच्च तापक्रममा खाना तयार नगर्नुहोस्, त्यो हो, फ्राइ,, भुनेको वा ग्रिलिंगबाट बच्नुहोस्।

जे होस्, जब यो फ्राई गर्न, ग्रिल गर्न वा खाना पकाउन आवश्यक हुन्छ, खानालाई ब्राउन वा कालो भन्दा केही हल्का सुनहरा मात्र हुन अनुमति दिइन्छ, किनकि यसले कार्सिनोजेनहरूको मात्रा घटाउँछ।