सल्फर-रिच फूडहरूको बारेमा तपाईंले जान्नु आवश्यक छ

सन्तुष्ट

• सल्फर भनेको के हो?
• खाना र पेय पदार्थ सल्फरयुक्त
• धेरै गन्धकको सम्भावित साइड इफेक्टहरू
• पखाला
• पेटको सूजन
• के केहि मानिसहरु सल्फरप्रति संवेदनशील छन्?
• सल्फर युक्त खाना पनि फाइदाजनक हुन सक्छ
• तल रेखा

सल्फर वातावरण () मा प्रमुख तत्वहरू मध्ये एक हो।

यो तपाईको वरिपरिको छेउछाउ, माटोमा तपाईको खाना बढेको सहित, यो धेरै खाद्य पदार्थहरूको अभिन्न अंग बनाउँदछ।

तपाईंको शरीरले डीएनए निर्माण र मर्मत गर्ने, साथै तपाईंको सेलहरू क्षतिबाट बचाउने जस्ता विभिन्न महत्त्वपूर्ण कार्यहरूको लागि सल्फर प्रयोग गर्दछ। यसैले, तपाईंको खानामा पर्याप्त सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ समावेश सहित तपाईंको स्वास्थ्य () लाई महत्त्वपूर्ण छ।

यद्यपि, केहि व्यक्तिहरूले आफ्नो भोजनबाट गन्धकयुक्त खाद्य पदार्थ हटाउँदा वा गम्भीर रूपमा घटाउँदा राम्रो महसुस हुने रिपोर्ट गर्दछन्।

यस लेखले सल्फरको साथको खाना फाइदाजनक छ वा बेवास्ता गर्नुपर्दछ भन्ने बारे भर्खरको सबूतहरूको समीक्षा गर्दछ।

सल्फर भनेको के हो?

सल्फर, क्याल्शियम, र फास्फोरस मानव शरीर () मा तीन सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा खनिज हो।

सल्फरले तपाईंको शरीरमा महत्त्वपूर्ण कार्यहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जस्तै प्रोटीन बनाउने, जीनको अभिव्यक्ति नियमन गर्ने, डीएनए निर्माण र मर्मत गर्ने, र तपाईंको शरीरलाई खाना मेटाबोलिज गर्न मद्दत गर्ने)।

ग्लुटाथियोन बनाउन र रिसाइक्लि forको लागि पनि यो तत्व आवश्यक छ - शरीरको एक मुख्य एन्टिआक्सिडन्ट हो जसले सूजन घटाउन र अक्सिडेटिभ तनाव () को कारण सेल क्षति रोक्न मद्दत गर्दछ।

सल्फरले संयोजी ऊतकों, जस्तै तपाईंको छाला, टेन्डन, र लिगामेन्ट्स () को अखंडता कायम गर्न मद्दत गर्दछ।

धेरै खाना र पेय पदार्थ - निश्चित उत्पत्तिबाट पानी पिउने - प्राकृतिक रूपमा सल्फर हुन्छ। केहि औषधी र पूरकहरू, केहि एन्टिबायोटिक, एनाल्जेसिक्स, र जोड़ दुखाइ उपचार सहित, यो खनिजको विभिन्न स्तर पनि समावेश गर्दछ (,))।

सल्फर एक खनिज हो जुन तपाईंको शरीरले विभिन्न प्रकारका कार्यहरूमा प्रयोग गर्दछ, DNA बनाउने र मर्मत गर्ने सहित। धेरै खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थ, साथ साथै केही पिउने पानी, औषधि र पूरकहरू, सल्फर समावेश गर्दछ।

खाना र पेय पदार्थ सल्फरयुक्त

सल्फर धेरै प्रकारका खाद्य पदार्थहरूमा पाइन्छ। सब भन्दा ठूला कोटीहरूमा (,,,) समावेश:

• मासु र कुखुरा विशेष गरी गोमांस, हेम, कुखुरा, बतख, टर्की, र अंग मासु जस्तै मुटु र कलेजो
• माछा र समुद्री खाना: धेरै प्रकारका माछा, साथ साथै झिंगे माछा, स्क्यालपहरू, सिपी कीरा, र झींगा
• फलफूल: विशेष गरी सोयाबीन, कालो गेडाहरू, मिर्गौला बीम, स्प्लिट मटर, र सेतो सिमी
• नट र बीउ: विशेष गरी बदाम, ब्राजिल पागल, बदाम, अखरोट, र कद्दू र तिल
• अण्डा र दुग्ध: सम्पूर्ण अण्डाहरू, चेडर, परमेसन र गोर्गोनजोला चीज, र गाईको दुध
• सुक्खा फल: विशेष गरी सुक्खा आड़ू, खुबानी, सुल्तानस र नेभारा
• केहि तरकारीहरू: विशेष गरी शतावरी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, रातो गोभी, लीक्स, प्याज, मूली, शलजम माथि, र वाटरक्रिस
• केहि अनाज: विशेष गरी मोती जौ, जई, गहुँ, र यी अन्नबाट बनेको पीठो
• केही पेय पदार्थ: विशेष गरी बियर, साइडर, वाइन, नरिवलको दूध, र अpe्गुर र टमाटरको रस
• मसाला र मसला: विशेष गरी हर्सराडिस, सरसों, मार्माइट, करी पाउडर, र अदुवा

पिउने पानीमा सल्फरको मात्रा पनि समावेश हुन सक्छ जहाँ तपाईं बस्नुहुन्छ। यो विशेष गरी सही हुन सक्छ यदि तपाईंले कुवाबाट तपाईंको पानी स्रोत गर्नुभयो ())।

यस बाहेक, सल्फाइटहरू - सल्फरबाट लिइएको खाना संरक्षक - सामान्य रूपमा प्याकेजयुक्त खाद्य पदार्थहरू जस्तै जाम, अचार र सुक्खा फलमा थपिन्छन् जुन उनीहरूको शेल्फको आयु बढाउन सक्छन्। सल्फाइटहरू बियर, वाइन, र साइडर ()) सहित किण्वित खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा स्वाभाविक रूपमा विकास गर्न सक्दछ।

सल्फर स्वाभाविक रूपमा बिभिन्न खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा पाइन्छ। सल्फर डेरिफाइड सल्फाइट सल्फरको अर्को प्रकार हो जुन सामान्य रूपमा केही प्याकेज गरिएको खानाहरूमा थपिन्छ।

धेरै गन्धकको सम्भावित साइड इफेक्टहरू

जबकि पर्याप्त सल्फर युक्त आहार पछ्याउनु तपाईंको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ, यस खनिजको धेरै अधिक केही अप्रिय साइड इफेक्ट निम्त्याउन सक्छ।

पखाला

सल्फरको उच्च स्तर युक्त पानी पिउँदा ढिलो मल र पखाला हुन सक्छ। तपाईंको पानीमा यस खनिजको अत्यधिक मात्राले पनि यसलाई अप्रिय स्वाद दिन सक्छ र सडेको अन्डा जस्तो गन्ध बनाउन सक्छ। तपाईं सल्फर स्टिकहरू प्रयोग गरेर तपाईंको पानीको गन्धक सामग्री परीक्षण गर्न सक्नुहुनेछ ())।

अर्कोतर्फ, हाल कुनै ठोस प्रमाण छैन कि सल्फर-युक्त खानाको ठूलो मात्रामा खानेकुरा उही रेचक प्रभाव छ।

पेटको सूजन

सल्फर युक्त आहारले अल्सररेटिव कोलाइटिस (यूसी) वा क्रोनस रोग (सीडी) भएकाहरूमा लक्षणहरू बिगार्न सक्छ - दुई भड्काउने आन्द्रा रोग जसले पेटमा जीवाणु र अल्सरको कारण गर्दछ।

उदीयमान अनुसन्धानले सल्फर युक्त खाद्य पदार्थहरूले सल्फेट-कम गर्ने ब्याक्टेरिया (एसआरबी) को एक विशेष प्रकारको तपाईंको पेटमा फलाउन मद्दत गर्दछ भनेर सुझाव दिन्छ। यी ब्याक्टेरियाहरूले सल्फाइड निकाल्छन्, यौगिकले अण्डको बाधा बिच्छेद गर्दछ, जसले क्षति र सूजन (,) निम्त्याउँछ।

त्योले भन्यो, सबै सल्फरयुक्त खाद्य पदार्थले एक समान प्रभाव पार्न सक्दैन। उदाहरण को लागी, सल्फर युक्त पशु उत्पादन र फाइबर कम कम एक आहारले SRB स्तर बढाउन सक्छ, सल्फर युक्त तरकारी समृद्ध एक को विपरीत प्रभाव () देखिन्छ।

यसबाहेक, खानाको सल्फर सामग्री बाहेक अन्य धेरै कारकहरूले पेटको ब्याक्टेरियाको सन्तुलनलाई असर गर्न सक्छ। त्यसकारण, कडा निष्कर्ष निकाल्नु अघि थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

सल्फरको उच्च स्तरको साथ पानी पिउँदा पखाला लाग्न सक्छ। CD र UC भएका मानिसहरूले आफ्नो भोजनमा केही गन्धकयुक्त खाद्य पदार्थहरूको मात्रा सीमित गरेर फाइदा लिन सक्दछन्, तर थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

के केहि मानिसहरु सल्फरप्रति संवेदनशील छन्?

किस्साको रूपमा, केहि मानिसहरू कम सल्फर आहार पालना गर्दा राम्रो महसुस रिपोर्ट गर्छन्। यद्यपि सल्फर असहिष्णुतामा हाल सीमित अनुसन्धान भइरहेको छ।

यसको सट्टा, धेरै अध्ययनहरूले सल्फाइटको साइड इफेक्टमा ध्यान केन्द्रित गर्दछ - सल्फरबाट उत्पन्न गरिएको प्रिजरवेटिव जुन बिगार्न रोक्न र शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न केही अल्कोहल पेय पदार्थ र प्याकेजयुक्त खाद्य पदार्थहरूमा थपिएको छ।

करीव १% व्यक्तिहरूमा सल्फाइट संवेदनशीलता देखिन्छ जुन सल्फाइटयुक्त खाद्य पदार्थहरूको संपर्कमा हुँदा खुजली, पित्ती, सूजन, मतली, वा दमाजस्ता लक्षणहरू निम्त्याउँछ। चरम अवस्थाहरूमा, एक्सपोजरले दौरा वा anaphylactic सदमे () पनि गर्न सक्दछ।

सल्फाइटहरूप्रति संवेदनशील मानिसहरूले तिनीहरूलाई समावेश गर्ने खानाहरूलाई बेवास्ता गरेर फाइदा लिन्छन्। यद्यपि, त्यहाँ हाल कम प्रमाणहरू छन् कि उनीहरूले गन्धकयुक्त खाद्य पदार्थ सीमित गरेर पनि लाभ उठाउन सक्छन्।

यदि तपाईं सल्फाइट प्रति संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, फूड लेबलहरू जाँच्नुहोस् र सोडियम सल्फाइट, सोडियम बिसल्फाइट, सोडियम मेटाबिसल्फाइट, सल्फर डाइअक्साइड, पोटेशियम बिसाल्फाइट, र पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट () जस्ता अवस्थाहरू हटाउनुहोस्।

केहि व्यक्तिहरू सल्फाइटहरूप्रति संवेदनशील हुन्छन्, सल्फरबाट व्युत्पन्न संरक्षकले केही मादक पेय पदार्थ र प्याकेजयुक्त खाद्य पदार्थहरूमा थप गर्दछ। त्यस्तै, तिनीहरूले सल्फाइट युक्त खाद्य पदार्थ त्याग्न पर्छ। यद्यपि त्यहाँ थोरै प्रमाणहरू छन् कि उनीहरूले सल्फर युक्त खानाहरू पनि बेवास्ता गर्नुपर्दछ।

सल्फर युक्त खाना पनि फाइदाजनक हुन सक्छ

धेरै सल्फर हुने सम्भाव्य कमीहरूका बाबजुद पनि, यो पोषणलाई तपाईंको आहारमा समावेश गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

सल्फर जीनको अभिव्यक्ति र शरीरको ऊतकहरूको अखण्डता कायम राख्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसले खानालाई मेटाबोलाइज गर्न मद्दत गर्दछ र तपाइँको शरीरलाई ज्वलन र अक्सिडेटिभ तनाव (,) बाट जोगाउँछ।

थप रूपमा, सल्फरयुक्त खाद्य पदार्थ प्राय: अन्य पोषकहरू र लाभदायक बोट यौगिकहरूका विभिन्न प्रकारहरूमा समृद्ध हुन्छन्। यी खानालाई तपाइँको खाना बाहिर काट्दा तपाइँको दैनिक पोषण आवश्यकताहरू पूरा गर्न अझ गाह्रो हुन सक्छ।

अझ के केहि, सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ, जस्तै लसुन र क्रूसिफेरस तरकारीहरूले पनि टाइप २ मधुमेह, हृदय रोग, र क्यान्सर, साथ साथै मस्तिष्कको प्रकार्य (,,,,) को उमेरसँग सम्बन्धित नोक्सानबाट बचाउन मद्दत गर्दछ।

यसैले, यी खाद्य पदार्थहरूको तपाईंको सेवन सीमित गर्न एकदम कठोर सिफारिश गरिदैन, जबसम्म यो वास्तवमै आवश्यक पर्दैन।

यदि तपाईंलाई सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ आन्दु असुविधाको कारणको रूपमा लाग्छ भने, तपाईंको कम सल्फर आहारले तपाईंको दैनिक पोषक आवश्यकताहरू पूरा गर्न जारी राख्दछ भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्नको लागि दर्ता गरिएको डाईटियनको सल्लाह लिने विचार गर्नुहोस्।

केहि सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ केही रोगहरु को लागी रक्षा गर्न सक्छ। सल्फरले भरिएको खाना पनि अन्य पौष्टिक तत्त्वहरूको विभिन्न प्रकारमा समृद्ध हुन सक्छ र यी थोरै खानेकुरा खाँदा तपाईंको पोषक आवश्यकताहरू पूरा गर्न गाह्रो हुन सक्छ।

तल रेखा

सल्फर एक खनिज हो जुन तपाईको शरीरमा धेरै महत्वपूर्ण प्रक्रियाहरूमा संलग्न छ, DNA बनाउने र मर्मत गर्ने सहित। त्यसकारण, तपाईंको स्वास्थ्यको लागि पर्याप्त सल्फर युक्त खाना खानु आवश्यक छ।

त्योले भन्यो, खनिजको धेरै मात्रामा पानी पिउँदा ढिलो मल र पखाला हुन सक्छ। यसबाहेक, सल्फरले भरिपूर्ण खानाले सम्भावित रूपमा केही भड्काउने आन्द्रा रोगहरू भएका लक्षणहरू बिगार्न सक्छ।

याद गर्नुहोस् कि धेरै जसो गन्धकयुक्त खाद्य पदार्थले पनि अन्य लाभदायक पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ। ती मानिसहरू जसले सल्फर युक्त खानालाई आन्दुको अस्वस्थतामा योगदान पुर्‍याउँछन् भन्ने शंका गर्दछन् उनीहरूले एक आहार विशेषज्ञसँग कुरा गर्न चाहन सक्छन् कि उनीहरूको आहारले उनीहरूको दैनिक पोषण आवश्यकताहरू पूरा गर्दैछ।