सुदृढ दूध भनेको के हो? लाभ र उपयोगहरू

सन्तुष्ट

• यो कसरी बनेको छ
• फोर्टिफाइड बनाम अनफोर्फाइड दुध
• सुदृढ दुधका फाइदाहरू
• तपाईंको आहारमा पोषक अन्तरहरू भर्दछ
• बच्चाहरूमा स्वस्थ बृद्धि गर्दछ
• हड्डी स्वास्थ्य सुधार गर्दछ
• सम्भावित डाउनसाइडहरू
• तल रेखा

फोर्टिफाइड दुध संसारभरि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ मानिसहरूलाई पौष्टिक तत्त्वहरू लिन मद्दत पुर्‍याउन कि अन्यथा उनीहरूको आहारमा अभाव हुन सक्छ।

यसले अनफोर्फाइड दुधको तुलनामा धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।

यस लेखले कसरी फोर्टिफाइड दुध बनाउने समीक्षा गर्दछ, साथ साथै यसको पोषण, लाभहरू, र डाउनसाइडहरू।

यो कसरी बनेको छ

सुदृढ दूध गाईको दुध हो जसले अतिरिक्त भिटामिन र खनिज समावेश गर्दछ जुन स्वाभाविक रूपमा दूधमा महत्त्वपूर्ण मात्रामा फेला पर्दैन।

सामान्यतया, संयुक्त राज्य अमेरिका () मा बेच्ने दुधमा भिटामिन डी र ए थपिन्छ।

जहाँसम्म, दूध जस्ता, आइरन, र फोलिक एसिड () सहित बिभिन्न पोषक तत्वहरूको साथ सुदृढ गर्न सकिन्छ।

कसरी वा यदि दुर्ग सुदृढीकरण गरिएको छ तपाईं कहाँ बस्नुहुन्छ र कुन देशमा पोषक तत्वहरूको अभाव हुन सक्छ भन्नेमा निर्भर गर्दछ। जबकि केहि देशहरुलाई कानून द्वारा दुधको सुदृढीकरणको आवश्यकता छ, संयुक्त राज्य अमेरिका मा यो छैन ()।

अझै पनि, फोर्टिफाइड दुध संयुक्त राज्य अमेरिकामा असक्षम भएका दुधहरू भन्दा धेरै सामान्य छ।

प्रयोगको सर्तमा, फोर्टिफाइड दुधलाई असुरक्षित प्रजातिहरू जस्तै पिइन्छ वा पकाउनको लागि प्रयोग गरिन्छ।

दुधलाई सुदृढीकरण गर्न, भिटामिन ए पाल्मेट र भिटामिन डी 3 थपियो। यी पोषकहरू (,) को सबै भन्दा सक्रिय र अवशोषक रूप हो।

जसरी उनीहरु तातो प्रतिरोधी छन्, यी यौगिकहरू पाश्चराइजेसन र होमोजिनाइजेशन अघि दूधमा थप्न सकिन्छ, जुन ताप प्रक्रिया हो जसले हानिकारक ब्याक्टेरियालाई मार्छ र शेल्फ लाइफ सुधार गर्दछ (,,,))

बी पोषकहरू जस्तै अन्य पोषकहरू पछि थप्न आवश्यक छ, किनकि गर्मीले तिनीहरूलाई नष्ट गर्न सक्छ। यद्यपि दुध सामान्यतया संयुक्त राज्य अमेरिकामा बी भिटामिनका साथ सुदृढ हुँदैन।

सुदृढ दूध भनेको दुध हो जसमा पोषक तत्वहरू समावेश हुन्छन्। संयुक्त राज्यमा, दुध प्राय: भिटामिन ए र डीको साथ सुदृढ हुन्छ, यद्यपि यो कानून द्वारा आवश्यक छैन।

फोर्टिफाइड बनाम अनफोर्फाइड दुध

सुदृढ दूध भिटामिन ए र डी प्लसको एक राम्रो स्रोत हो, दूध स्वाभाविक रूपमा धेरै अन्य भिटामिन र खनिजहरूमा उच्च हुन्छ।

तलको चार्टले औन्स (२0० मिली) को पौष्टिक र फोर्फाइड २% दूध (,) को पोषक सामग्री तुलना गर्दछ:

दुबै दुर्गम र अप्रमाणित दुधहरू अत्यन्त पौष्टिक हुन्छन्।

उनीहरूले क्याल्शियम र फास्फोरसको उच्च सामग्रीको कारण हड्डी स्वास्थ्यलाई पनि बढावा दिन्छन्, हड्डी समावेश गर्ने दुई प्राथमिक खनिजहरू। थप रूपमा, फोर्टिफाइड डीमा भिटामिन डीले तपाईंको शरीरको क्याल्सियम (,) को अवशोषणलाई बढावा दिन्छ।

अधिक के भने, दुधमा झन्डै %०% क्यालोरीहरू प्रोटीनबाट आउँदछन्, जुन तपाईंको शरीरलाई स्वस्थ मांसपेशीहरू निर्माण गर्न र यौगिकहरू सिर्जना गर्न आवश्यक पर्दछ जुन प्रत्यक्ष शारीरिक प्रक्रियाहरूलाई मद्दत गर्दछ (१२, १))।

सुदृढ र अप्रमाणित दुधहरू अत्यन्त पौष्टिक हुन्छन् र विशेष गरी भिटामिन बी १२, क्याल्शियम, र फस्फोरसमा धनी हुन्छन्। संयुक्त राज्य अमेरिकामा सुदृढ दूध पनि भिटामिन ए र डी को उच्च छ।

सुदृढ दुधका फाइदाहरू

असुरक्षित दुधको तुलनामा, फोर्टिफाइड दुधले धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।

तपाईंको आहारमा पोषक अन्तरहरू भर्दछ

सुदृढीकरण (पोषण जो एक खाना अभाव को जोड्दै) र संवर्धन (प्रसंस्करणको बेला हराएको पोषक तत्व पुनः उत्पादन) पहिलो पोषण अभाव रोगहरु को रोकथाम गर्न को लागी विकसित गरिएको थियो रिक्ट्स, भिटामिन डी को कमी को कारण हड्डीहरु को एक कमजोर।

पिठो र दुधको सुदृढीकरण र संवर्धनले विकसित देशहरूमा अभावका रोगहरू निर्मूल गर्न मद्दत गरेको छ।

थप रूपमा, सुदृढीकरण अन्य सूक्ष्म पोषकतत्वहरूको कमीहरूलाई सुधार गर्न एक उपयोगी रणनीति हो जुन गम्भीर नहुन सक्छ तर अझै हानिकारक हुन सक्छ ()।

उदाहरण को लागी, दुनिया भर मा धेरै मानिस रिकट्स को रोकथाम गर्न पर्याप्त भिटामिन डी प्राप्त गर्दछ, तर भिटामिन डी को कमी को अन्य हानिकारक साइड इफेक्ट, जस्तै प्रतिरोधक क्षमता को कम, (,,)।

एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि फोर्टिफाइड दुधको व्यापक प्रयोग हुने देशहरूमा फोर्टिफाइड दुध () लाई व्यापक रूपमा प्रयोग नगर्ने देशहरूको तुलनामा उच्च भिटामिन डी सेवन र रगत भिटामिन डीको स्तरको जनसंख्या रहेको छ।

बच्चाहरूमा स्वस्थ बृद्धि गर्दछ

फोर्टिफाइड दुधले बच्चाहरूलाई फलामको अभाव रक्ताल्पता रोक्न मद्दत गर्दछ, एक साधारण समस्या, विशेष गरी विकासशील देशहरूमा। यी क्षेत्रहरूमा, दूध अक्सर फलाम र अन्य पोषकहरू, जस्तै जिंक र बी भिटामिनको साथ सुदृढ हुन्छ।

5,000,००० भन्दा बढी बच्चाहरूको अध्ययनमा एक समीक्षाले पत्ता लगायो कि दूध र दाना खानाहरू फलाम, जिंक, र भिटामिन ए द्वारा सुदृढ गरिएको छ र an वर्ष भन्दा कमका बच्चाहरूमा एनीमियाको कमी 50०% भन्दा कम भयो।

पाकिस्तानमा आयोजित अर्को अध्ययनमा फोलिक एसिड-फोर्टिफाइड दुधले बच्चालाई फलामको स्थिति सुधार गर्न मद्दत गर्‍यो, तुलनात्मक रूपमा गाईको दुधको तुलनामा ()।

युनाइटेड किंगडममा गरिएको यस्तै अध्ययनले भने कि दुर्गम दुध पिउने बच्चाहरूले फलाम, जिंक, भिटामिन ए, र भिटामिन डी खान्थे र असुरक्षित गाईको दूध पिउनेहरू भन्दा भिटामिन डी र फलामको मात्रा बढी पाउँछन्।

थप रूपमा, फोर्टिफाइड दुधले ठूला बच्चाहरूमा मस्तिष्कको कार्य सुधार गर्दछ ()।

२ 6 Chinese चिनियाँ मध्य विद्यालयको विद्यार्थीहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनमा, दुर्ग पिउनेहरूले रियोफ्लाभिन र फलामको अभाव हुने सम्भावना कम छ। साथै, उनीहरूले सुधारिएका शैक्षिक प्रदर्शन र प्रेरणा देखाए, ती अनफोर्फाइड दूध () पिउँदाको तुलनामा।

यद्यपि, दिमागमा राख्नुहोस् कि पौष्टिक दूध केही जनसंख्याको क्षेत्रीय आवश्यकतामा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, संयुक्त राज्यमा दुध फलाम, फोलिक एसिड, जिंक, वा राइबोफ्लेभिनको साथ सुदृढ हुँदैन।

हड्डी स्वास्थ्य सुधार गर्दछ

सुदृढ दुधले हड्डीको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। दुध र दुग्धजन्य पदार्थहरूको उपभोग, जुन अक्सर सुदृढ हुन्छ, उच्च हड्डी खनिज घनत्व, वा बलियो, मोटा हड्डी (,) सँग सम्बन्धित छ।

दूध स्वाभाविक रूपमा क्याल्सियम र फस्फोरसको मात्रामा अधिक हुन्छ, र हड्डी यी दुई पोषकहरू () को एक म्याट्रिक्सको बनेको हुन्छ।

त्यसकारण, असुरक्षित दुध पनि हड्डी स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ तपाईको हड्डीहरु () लाई सुदृढ पार्न र बनाउन आवश्यक कच्चा पदार्थ प्रदान गरेर।

यद्यपि भिटामिन डी-फोर्टिफाइड दुध, विशेष गरी हड्डीको स्वास्थ्यको लागि उत्कृष्ट छ किनकि यस पोषक तत्वले तपाईंको शरीरलाई बढी क्याल्सियम () अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ।

अस्थिपुरोसिस रोकथामका लागि उचित क्याल्सियम सेवन आवश्यक छ, कमजोर र भंगुर हड्डीहरूको विशेषता रहेको यो रोग।फोर्टिफाइड दुध एक कम लागतको र सजिलैसँग पहुँचयोग्य तरीका हो पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्न र यस महत्त्वपूर्ण खनिजको शोषण बढाउन ()।

सुदृढ दुधले पोषक तत्वहरूको कमीलाई रोक्न, बच्चाहरूमा स्वस्थ विकासलाई बढावा दिन, र हड्डीको जनसंख्या र शक्ति बढाउन मद्दत गर्दछ।

सम्भावित डाउनसाइडहरू

यद्यपि सुदृढ दूध धेरै फाइदाजनक छ, त्यहाँ विचार गर्न केही सम्भावित डाउनसाइडहरू छन्।

अन्वेषकहरूले अनुमान लगाए कि विश्वको करिब दुई तिहाई जनसंख्या ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने कुरो हो र यसरी डेअरीमा फेला परेको चिनीलाई पचाउन सकेन। यस अवस्थाका मानिसहरू दुध वा डेरी () सेवन गरे पछि प्रायः पखाला पखाला र अन्य आंत्र समस्याहरू अनुभव गर्दछन्।

यदि तपाईं ल्याक्टोज पनी असहिष्णु हुनुहुन्छ वा दुग्ध उत्पादनहरूमा नराम्रो प्रतिक्रया राख्नुहुन्छ भने तपाईंले सुदृढ दुधलाई बेवास्ता गर्नुपर्दछ वा ल्याक्टोज-मुक्त उत्पादहरू छान्नु पर्दछ। यदि तपाईंसँग दुधको एलर्जी छ भने, तपाईंले डेअरी उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ।

यद्यपि तपाईं फोर्टिफाइन्ड नोन्ड्री दुध विकल्पहरू रोज्न सक्नुहुन्छ, जस्तै सोया वा बदामको दूध।

थप रूपमा, सुदृढीकरणको मतलब खाना स्वस्थ छ भन्ने छैन।

उदाहरण को लागी, चकलेट दुध भिटामिन ए र डीको साथ सेतो दुध जस्तै सुदृढ गर्न सकिन्छ। अझै, यो अक्सर चिनी र योजकहरूले भरिएको हुन्छ र मध्यममा आनन्द लिनुपर्दछ ()।

अन्तमा, फ्याट-रहित फोर्टिफाइड दुधहरू छनौट गर्दा भिटामिन ए र डीको अवशोषणमा बाधा पुग्न सक्छ यी भिटामिनहरू फ्याट-घुलनशील हुन्छन् र बोसोको आवश्यक हुन्छन् जबकि उनीहरूलाई पूर्ण रूपमा अवशोषित हुनको लागि पाचन गरिन्छ (,)।

धेरै व्यक्ति ल्याक्टोज असहिष्णु हुन्छन् र या त डेअरीबाट बच्न वा ल्याक्टोज फ्री उत्पादनहरू छनौट गर्नुपर्दछ। यसका साथै फोर्टिफाइड फूडहरू स्वस्थ पनि नहुन सक्छ, र फ्याट-फ्रि-दुधको सेवनले तपाईंको शरीरलाई फ्याट-घुलन हुने भिटामिनलाई पर्याप्त मात्रामा शोषण गर्नबाट रोक्न सक्छ।

तल रेखा

सुदृढ दुधले पोषकतत्वहरू समावेश गर्दछ।

संयुक्त राज्यमा, दूध सामान्यतया भिटामिन ए र डीको साथ सुदृढ हुन्छ। जहाँसम्म, तपाईं बस्नुहुन्छ जहाँ निर्भर गर्दछ, दुध अन्य पौष्टिक तत्त्वहरूको साथ सुदृढ वा असुरक्षित छोड्न सकिन्छ।

सुदृढीकरणले पौष्टिक अन्तरहरू भर्न, बच्चाहरूमा फलामको कमीलाई रोक्न, र हड्डीको घनत्व र शक्ति बढाउन मद्दत गर्दछ।

अझै पनि, यदि तपाईं ल्याक्टोज असहिष्णु हुनुहुन्छ वा एक डेअरी एलर्जी छ भने, तपाईंले ल्याक्टोज मुक्त वा गैर-विकल्प विकल्प छनौट गर्नुपर्नेछ।