किन ग्रास-फेड बटर तपाईंको लागि राम्रो छ

सन्तुष्ट

• संतृप्त फ्याट यो डिभेल होइन यो बनाइएको थियो
• घाँस-फेड बटर भिटामिन-के २ ले लोड हुन्छ, हराइरहेको पोषक जसले तपाईंको धमनीहरूको डि-क्याल्सिफाइज गर्दछ
• बटरलाई एन्टी-इन्फ्लेमेटरी फ्याट्टी एसिड भनिन्छ बुटाइरेट भनिन्छ
• गाईहरू घाँस खानपान भएको ठाउँमा, मक्खनको उपभोग हृदय रोगको जोखिममा नाटकीय कटौतीको साथ सम्बन्धित छ।

हृदय रोग महामारी १ 1920 ०-19-१ 1920 around० को आसपास शुरू भयो र वर्तमानमा यो मृत्युको प्रमुख कारण संसार हो।

कतै पनि बाटोमा, पोषण पेशेवरहरूले निर्णय गरे कि माखन, मासु र अण्डा जस्ता खाद्य पदार्थहरू दोषी हुन्।

उनीहरूका अनुसार यी खाद्य पदार्थहरूले मुटुको रोग निम्त्याउँदछन् किनकि तिनीहरूसँग स्यारेट्रेट फ्याट र कोलेस्ट्रोल उच्च थियो।

तर हामी हजारौ वर्षदेखि माखन खाइरहेका छौं, किनकि लामो समयदेखि हृदय रोगको समस्या भयो।

पुरानो खाद्य पदार्थहरूमा नयाँ स्वास्थ्य समस्याहरूको दोष लगाउनु कुनै मतलब छैन।

परम्परागत बोसोयुक्त खाद्य पदार्थहरूको खपत तल झर्दा, मुटु रोग, मोटापा र टाइप २ मधुमेह जस्ता रोगहरू बढ्न थाले।

सत्य यो हो कि माखन जस्तो प्राकृतिक खानाको हृदय रोगसँग कुनै सरोकार छैन।

संतृप्त फ्याट यो डिभेल होइन यो बनाइएको थियो

कारण बटर राक्षस गरिएको थियो किनभने यो संतृप्त फ्याटले भरिएको छ।

वास्तवमा, डेरी फ्याटको एक धेरै उच्च अनुपात संतृप्त छ, जबकि प्रायजसो अन्य पशुको फ्याटको ठूलो हिस्सा (लर्ड्स जस्तो) पनि मोनो- र पॉलीअनसेच्युरेट गरिएको छ।

बटर, लगभग शुद्ध डेयरी फ्याट हुनु, यसैले छ धेरै माथि संतृप्त फ्याटमा, यसमा फ्याटी एसिडहरू लगभग 63 63% संतृप्त (१) हुन्छन्।

यद्यपि यो चिन्ताको विषय होइन। सम्पूर्ण संतृप्त फ्याट, कोलेस्ट्रॉल र हृदय रोग मिथक राम्ररी डिबंक गरियो (,,)।

वास्तवमा, संतृप्त चराहरू वास्तवमा गर्न सक्छन् सुधार रक्त लिपिड प्रोफाइल:

• तिनीहरूले एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउँदछ जुन हृदय रोगको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ (,,))।
• तिनीहरूले LDL लाई सानो, घन (खराब) बाट ठूलो LDL मा बदल्छ - जुन सौम्य छ र हृदय रोग (,) सँग सम्बन्धित छैन।

तसर्थ, स्याचुरेटेड फ्याट माखनबाट बच्नको लागि मान्य कारण होईन। यो पूर्ण रूपमा सौम्य छ ... मानव शरीरको लागि ऊर्जा को एक स्वस्थ स्रोत।

तल लाइन:

संतृप्त फ्याट निम्त्याउने हृदय रोगको बारेमा मिथकको राम्रोसँग डिबंक गरिएको छ। अध्ययनले देखाउँदछ कि शाब्दिक रूपमा दुई बीच कुनै सम्बन्ध छैन।

घाँस-फेड बटर भिटामिन-के २ ले लोड हुन्छ, हराइरहेको पोषक जसले तपाईंको धमनीहरूको डि-क्याल्सिफाइज गर्दछ

अधिकांश व्यक्तिहरूले भिटामिन के बारे कहिल्यै सुनेका छैनन्, तर यो इष्टतम हृदय स्वास्थ्यको लागि सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण पौष्टिक तत्वहरू मध्ये एक हो।

भिटामिनका धेरै प्रकारहरू छन्। हामीसँग K1 (फाइलोक्विनोन) छ, जो पातदार सागहरू जस्ता बोटहरूमा पाइन्छ। त्यसोभए हामीसँग भिटामिन के २ छ (मेनकाक्विनोन), जुन पशुहरूको खानाहरूमा फेला पर्दछ।

जे होस् दुई रूपहरू संरचनात्मक समान छन्, ती शरीरमा फरक प्रभाव देखा पर्दछ। जबकि K1 रगत जम्मा गर्न महत्वपूर्ण छ, भिटामिन K2 ले क्याल्सियमलाई तपाईंको धमनीबाट टाढा राख्न मद्दत गर्दछ (, ११)।

घाँस खुवाएको गाईबाट उच्च फ्याट डेअरी उत्पादनहरू आहारमा भिटामिन के २ को उत्तम स्रोतहरू हुन्। अन्य राम्रो स्रोतहरूमा अण्डाको बोकाहरू, हंस कलेजो र नट्टो समावेश छ - किण्वित सोया-आधारित डिश (, १ 13)।

भिटामिन के प्रोटीन परिमार्जन गरेर काम गर्दछ, तिनीहरूलाई क्याल्सियम आयन बाँध्न क्षमता दिईन्छ। यस कारणका लागि, यसले क्याल्सियम मेटाबोलिज्मसँग सम्बन्धित सबै प्रकारका कार्यहरूलाई असर गर्दछ।

क्याल्शियमको समस्या, यो हो कि यसले हड्डीहरू (ओस्टियोपोरोसिस निम्त्याउने) र धमनीहरूमा (हृदय रोग सार्ने) बाहिर फ्याँक्छ।

भिटामिन K2 को सेवन अनुकूलन गरेर, तपाईं आंशिक रूपमा यो प्रक्रिया हुनबाट रोक्न सक्नुहुन्छ। अध्ययनले निरन्तर रूपमा देखाउँदछ कि भिटामिन K2 नाटकीय रूपमा दुबै अस्थिरोग र हृदय रोग (,) को जोखिम कम गर्दछ।

रोटरडम अध्ययनमा, जसले हृदय रोगमा भिटामिन के २ को प्रभावहरू जाँच गर्‍यो, उनीहरूसँग सबैभन्दा बढी सेवन गर्ने व्यक्तिसँग % 57% कम जोखिम disease-१० बर्ष अवधिमा (१ 16), हृदय रोगबाट मृत्यु हुने र सबै कारणहरूबाट मृत्युको २ causes% कम जोखिम।

अर्को अध्ययनमा पत्ता लाग्यो कि महिलाहरुमा प्रतिदिन प्रति १० माईक्रोग्राम भिटामिन के २ लाई प्रतिमूलक हृदय रोगको जोखिम lower% कम थियो। भिटामिन K1 (बोट फार्म) का कुनै प्रभाव भएन ()।

मुटुको रोग बिरूद्ध विटामिन के २ कत्ति शक्तिशाली छ भन्ने कुरा दिईएको खण्डमा र अण्डाहरूलाई जोगाउने सल्लाह वास्तवमा हुन सक्छ ईन्धन हृदय रोग महामारी।

तल लाइन:

भिटामिन के २ एक पोषक तत्व हो जसको बारे अधिकांश व्यक्तिलाई थाहा छैन, तर यो मुटु र हड्डी स्वास्थ्यको लागि आहारमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पोषक हो।

बटरलाई एन्टी-इन्फ्लेमेटरी फ्याट्टी एसिड भनिन्छ बुटाइरेट भनिन्छ

विगत केही दशकहरूमा, हृदय रोग मुख्यतया एलिभेटेड कोलेस्ट्रोलको कारणले विश्वास गरिएको छ।

यद्यपि नयाँ अध्ययनहरूले देखाउँदै छ कि त्यहाँ खेलमा अन्य कारकहरू छन्।

मुख्य मध्ये एक सूजन हो, जुन अब हृदय रोग (१ 18, १,, २०) को एक प्रमुख ड्राइभर हो भन्ने विश्वास गरिन्छ।

अवश्य पनि, सूजन महत्त्वपूर्ण छ र हाम्रो शरीरलाई चोटपटक र संक्रमणबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ। तर जब यो अत्यधिक हो वा शरीरको आफ्नै टिश्यु विरूद्ध निर्देशित छ, यसले गम्भीर हानी गर्न सक्छ।

अब यो ज्ञात छ कि एन्डोथेलियम (धमनीहरूको अस्तर) मा सूजन मार्गको एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो जसले अन्ततः पट्टिका गठन र हृदयघात (२१) लाई निम्त्याउँछ।

एक पोषक जो सूजन प्रतिरोध गर्न सक्षम देखिन्छ बुटरेट (वा बुटेरिक एसिड) भनिन्छ। यो--कार्बन लामो, छोटो चेन संतृप्त फ्याट्टी एसिड हो।

अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि बुटाइरेट सामर्थ्य रूपमा एन्टी-इन्फ्लेमेટરી (, २,,) हो।

फाइबरले मुटुसम्बन्धी जोखिम कम गर्ने एउटा कारण यो हुन सक्छ कि आन्द्रामा रहेको ब्याक्टेरियाले फाइबरको केही पचाउँछ र यसलाई ब्युटरेट (,,,) मा परिणत गर्दछ।

तल लाइन:

बटर बुट्रेट भनिने छोटो चेन फ्याट्टी एसिडको ठूलो स्रोत हो, जसले ईन्फ्लेमेसनसँग लड्न मद्दत गर्दछ।

गाईहरू घाँस खानपान भएको ठाउँमा, मक्खनको उपभोग हृदय रोगको जोखिममा नाटकीय कटौतीको साथ सम्बन्धित छ।

पौष्टिक संरचना र दुग्ध उत्पादनको स्वास्थ्य प्रभाव धेरै फरक हुन सक्छ, गाईले के खाएमा निर्भर गर्दै।

प्रकृतिमा, गाईहरू स्वतन्त्र हिंड्थे र घाँस खाउँथे जुन गाईहरूको लागि खाद्यान्नको प्राकृतिक स्रोत हो।

यद्यपि, गाईहरू आज (विशेष गरी अमेरिकामा) मुख्य रूपमा सोया र मकैको साथ दानामा आधारित फिड खुवाइन्छ।

घाँस-खुवाएको डेअरी भिटामिन के २ र ओमेगा fat फ्याटी एसिडहरूमा पोषक तत्वहरू धेरै हुन्छ अविश्वसनीय महत्वपूर्ण हृदयको लागि ()।

समग्रमा, डेरी फ्याट र मुटुको रोग बिच कुनै सकारात्मक सम्बन्ध छैन, यद्यपि उच्च-फ्याट डेअरी उत्पादनहरू मोटापाको कम जोखिम (associated०, a१) सँग सम्बन्धित छ।

तर यदि तपाईंले केहि देशहरूलाई हेर्नुभयो जहाँ गाईलाई सामान्यतया घाँस खुवाइन्छ, तपाईंले पूर्ण भिन्न प्रभाव देख्नुहुनेछ।

अस्ट्रेलियाको एउटा अध्ययन अनुसार, जहाँ गाई घाँस खुवाइन्छ, सबै भन्दा धेरै बोसोयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ खाएका व्यक्तिहरूको हृदय रोगको कारण death%% कम जोखिम हुन्छ, कम खाएकाहरूको तुलनामा।

धेरै अन्य अध्ययनहरू यससँग सहमत छन् ... धेरै जसो गाईहरू घाँस-कुँदिएका छन् (धेरै यूरोपीयन देशहरू जस्तै), उच्च-फ्याट डेअरी उत्पादनहरू हृदय रोगको जोखिमको कमीसँग सम्बन्धित छन्, (34 34,)।