सबैभन्दा ठूलो हारेको कुकबुक बाट स्वस्थ व्यंजनहरु

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

शेफ डेभिन अलेक्ज्याण्डर, द को बेस्टसेलिंग लेखक सबैभन्दा ठूलो हारेको कुकबुक, दिन्छ आकार भित्री स्कूप मा विश्व कुकबुक को सबैभन्दा ठूलो हारेको स्वाद 75 जातीय व्यञ्जनहरु संग। श्रृंखलामा अन्य कुकबुकहरू जस्तै (सहित सबैभन्दा ठूलो हारेको परिवार कुकबुक र सबैभन्दा ठूलो हारेको मिठाई कुकबुक), संसारको स्वादहरु कम बोसो, कम क्यालोरी, तपाइँको मनपर्ने बर्तन को सबै प्राकृतिक संस्करण छ। डेभिन, जो को सिजन 3 मा देखा पर्यो सबैभन्दा ठूलो हारेको, व्यक्तिगत रूपमा मोटापा मा विजयी भएको छ: उनले 70 पाउण्ड गुमाए र 16 बर्ष को लागी उनीहरुलाई टाढा राखीन्।

प्रश्न: तपाइँ अर्को सबैभन्दा ठूलो हारेको कुकबुक को लागी "संसारको स्वाद" विषय मा किन निर्णय गर्नुभयो?

A: यो मा सम्पूर्ण टीम थियो सबैभन्दा ठूलो हारेको जसले निर्णय गर्यो। उत्सुक दर्शकहरु मद्दत गर्न सक्दैनन् तर ध्यान दिनुहोस् कि इटालियन आमा-छोरा टीम माइक र मारिया र Tongan चचेरे भाई Sione र फिलिप जस्ता संघर्ष उनीहरु संग संघर्ष को बारे मा कुरा गर्छन् जब उनीहरु को सांस्कृतिक वा पारिवारिक खाना faves मा भाग लिन को लागी आउँछ। यो एक विषय हो कि मौसम पछि मौसम पप अप गर्न लाग्यो, त्यसैले यो स्पष्ट छनौट लाग्यो।

Q: कसरी स्वस्थ सामाग्री संग घर पकाउने वजन घटाने लाई बढावा दिन मद्दत गर्दछ?

A: यो कुनै गोप्य छैन कि धेरै जसो रेस्टुरेन्ट व्यंजनहरु तरीका मा अधिक बोसो र क्यालोरीहरु संग घर मा भाँडा महान स्वाद बनाउन को लागी प्याक गरीन्छ। रेस्टुरेन्ट सेटिङमा, शेफहरूलाई टेबलमा छिटो र राम्रो देखिने खाना प्राप्त गर्न आवश्यक छ त्यसैले तिनीहरूसँग जैतुनको तेल स्प्रेयर र नन-स्टिक प्रयोग गरी राम्रो देखिने वा स्वादको लागि पर्याप्त रूपमा खाना हेर्नको लागि पर्याप्त समय छैन। प्यान। प्यान मा मक्खन वा तेल को एक टन फ्याक्न यो धेरै सजिलो बीमा गर्न को लागी चीजहरु टाँसिएनन् र उनीहरु राम्रो स्वाद हुनेछन्। साथै, एक शेफको रूपमा जसले रेस्टुरेन्टहरूका लागि सल्लाह र रेसिपीहरू पनि सिर्जना गरेको छ, मलाई थाहा छ कि यो स्वस्थ, अवनतिपूर्ण विकल्पहरू स्रोत बनाउन कत्ति बढी गाह्रो (र अझ महँगो) हुन सक्छ। त्यसोभए तिनीहरू प्राय: मात्र गर्दैनन्। घर मा खाना पकाएर, यो पागल कसरी दुबला अझै हास्यास्पद स्वादिष्ट व्यंजन हुन सक्छ-जब सबै प्राकृतिक सामाग्री संग बनेको छ। यो नयाँ पुस्तकबाट हामीले प्रमाणित गरेको कुरा हो, संसारको सबैभन्दा ठूलो हार्ने स्वादहरू। तपाइँ अझै पनी तपाइँको lasagna, तपाइँको थाई नूडल्स र नतिजा बिना तपाइँको Chorizo ​​nachos हुन सक्छ!

प्रश्न: तपाईंले यस पुस्तकका लागि रेसिपीहरू कसरी चयन र परिमार्जन गर्नुभयो?

A: केही व्यञ्जनहरू सीधै प्रतियोगीहरूको लालसाबाट आएका हुन्। मैले लोकप्रिय जातीय टेक-आउट मेनुहरू मार्फत फ्लिप गर्दा अरूहरू प्रेरित भए। मैले पकाएको बस्तुहरुको सूची संकलन गरे पछि मलाई थाहा हुनु पर्ने थियो, मैले दिनहरु बिताए (शाब्दिक) पूरै फूड्स मा हरेक लेबल हेर्दै एक सबै प्राकृतिक marinara चटनी बाट सबै चिन्न को लागी कि चीनी, नुन, बोसो, क्यालोरी मा कम थियो। , आदि र त्यो राम्रो स्वाद; एक पनीर को लागी जो सबैभन्दा ठूलो हारेको पोषण मापदण्ड मा फिट हुन्छ जुन राम्रो संग पग्लियो (म बदाम मोज़ारेला मा उत्रें); कम र सोडियम सोया सॉस कुनै रसायन वा संरक्षक संग। एकपटक मैले उनीहरुलाई भेटेपछि, मँ भान्छामा हिटें र परीक्षण पछि परिक्षण दौडें जब सम्म म समाप्त भाँडा मा आइपुगें मलाई थाहा थियो कि मानिसहरु लालसा हुनेछन्।

प्रश्न: महिलाहरु को लागी यो किताब को उपयोग गर्न को लागी सबैभन्दा राम्रो तरीका हो र यसलाई आफ्नै वजन घटाने को प्रयास मा एकीकृत?

A: बस भित्र हाल्नुहोस्! गम्भीरतापूर्वक। जब cravings हिट, टेक-आउट आदेश गर्न फोन उठाउनु अघि, किताब खोल्नुहोस्। वा अझ राम्रो अझै पनी, उनीहरु यो मिनेट को माध्यम बाट फ्लिप र सामाग्री मा भाँडा बनाउन को लागी उनीहरु लाई थाहा छ कि उनीहरु लामो समय सम्म तृष्णा हुनु भन्दा पहिले सम्म बनाउन को लागी फ्लिप गर्नु पर्छ। मैले व्यापक पोषण जानकारी समावेश गरेकोले, कुनै पनि वजन घटाने योजनामा ​​​​भोजनहरू फिट गर्न सजिलो छ। यी व्यंजनहरु सबै स्तर मा धेरै leaner छन् कि यो मात्र वजन घटाने को प्रयास मा मद्दत गर्दैन, यो कोलेस्ट्रॉल मुद्दाहरु संग संघर्ष गर्नेहरुलाई मद्दत गर्दछ।

प्रश्न: आफ्नो तौल घटाउने वा कायम राख्दा कसरी यो अभावबाट बच्न सम्भव छ?

A: मलाई चिन्ने जो कोहि जान्दछन् कि मैले 70 पाउन्ड 20 बर्ष को लागी बन्द राखेको छु किनकि म व्यंजनहरु बनाउँछु जो cravings मा ध्यान केन्द्रित गर्दछ। मँ chorizo ​​को लागी veggie सॉसेज अदलाबदल जस्तै साधारण प्रतिस्थापन गर्दैन। यसको सट्टा, मँ अतिरिक्त दुबला जमीन सुँगुर को मौसम जस्तै तपाइँ पूर्ण मोटो पोर्क को मौसम, तब म नमी र शरीर (chorizo ​​को मामला मा, म अण्डा विकल्प र दलिया जोड्छु-चिन्ता नगर्नुहोस्, तपाइँ गर्न सक्नुहुन्न। यसलाई स्वाद गर्नुहोस्!) यसलाई फ्याटी चोरिजोको बनावटको नजिक बनाउन। म प्रति सेवामा लगभग 25 ग्राम फ्याट बचत गर्छु, तर पनि यो परम्परागत सामानहरू जस्तै मनमोहक छ! म टोफु-र-गाजर-स्टिक शेफ होइन र म आफैलाई वञ्चित गर्नमा विश्वास गर्दिन। यसको सामना गरौं, यदि तपाईं स्टेक अउ पोइभ्रेको लालसा गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई रातो मासु र क्रीम सस चाहनुहुन्छ। ठिक छ, म त्यो दिन्छु ... र एक टोफू वा एक च्याउ मा दही राखेर "स्टेक।"

तीन पनीर पालक Lasagna

यदि तपाइँ पालकको ठूलो प्रशंसक हुनुहुन्न भने, तर तपाइँ आफ्नो आहारमा थप समावेश गर्ने तरिका खोज्दै हुनुहुन्छ, यो नुस्खा एकदम सही छ। पालक स्वाद धेरै हल्का छ, तर तपाइँ अझै पनी सबै पोषण लाभ प्राप्त गर्नुहुनेछ। सबै अतिरिक्त आर्द्रता हटाउनको लागि पालकलाई राम्रोसँग निचोड गर्न निश्चित हुनुहोस्। अन्यथा, तपाइँ एक soggy lasagna संग समाप्त हुनेछ।

1 चम्मच अतिरिक्त-कुमारी जैतून का तेल

14 पूरा गेहूं lasagna नूडल्स

१ प्याकेज (१२ औंस) जमेको कटा पालक, thawed

3 कप सबै-प्राकृतिक फ्याट-मुक्त रिकोटा चीज, कन्टेनरको शीर्षमा कुनै पनि तरल पदार्थबाट निस्केको

3 ठूलो अण्डा सेतो

1⁄4 कप ताजा grated परमेसन पनीर

2 चम्मच बारीक कटा ताजा अजमोद पातहरु

1 चम्मच लसुन पाउडर

समुद्री नुन, स्वाद गर्न

जमीन कालो मिर्च, स्वाद गर्न

21⁄2 कप सबै-प्राकृतिक कम-फ्याट, कम-नुन, बिना-चिनी-जोडिएको मरीनारा सस (मैले मोन्टे बेने टमाटर बेसिल पास्ता सस प्रयोग गरेको छु)

4 औंस बारीक टुक्रा बादाम मोजारेला पनीर (मैले Lisanatti प्रयोग गरेको छु)

350 ° F मा ओवन Preheat। एक फोडा मा नमकीन पानी को एक ठूलो बर्तन ल्याउनुहोस्।

मोमिएको कागज संग एक ठूलो पाक पाना लाइन। एक पटक पानी उबलिरहेको छ, बर्तन मा जैतून को तेल जोड्नुहोस्। बर्तन मा नूडल्स जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिले काँही हलचल, 8 देखि 10 मिनेट को लागी, वा अल डेंटे सम्म। राम्रोसँग निकास गर्नुहोस्। २ नूडल्सलाई आधा चौडाइमा काट्नुहोस् वा च्यात्नुहोस्।

यस बीचमा, पालकलाई सफा, लिन्ट-फ्री डिश तौलियामा निचोरेर राम्रोसँग निचोड्नुहोस् जबसम्म सबै अतिरिक्त चिस्यान हट्दैन। एकचोटि तपाईंले सोच्नुहुन्छ कि सबै ओसिलो हटाइएको छ, यो पूर्ण रूपमा सुक्खा छ भनेर सुनिश्चित गर्न पालकलाई अझ निचोड जारी राख्नुहोस्। एक मध्यम कटोरा मा, रिकोटा, अण्डा सेतो, परमेसन को 3 चम्मच, अजमोद, र लसुन पाउडर राम्रो संग संयुक्त सम्म हलचल। राम्रो संग संयुक्त नभएसम्म सूखा पालक मा हलचल। नुन र काली मिर्च संग मौसम।

Lasagna इकट्ठा गर्न को लागी, in "x १३" गिलास वा सिरेमिक बेकिंग डिश को तल मा समान रूप मा marinara चटनी को १ cup कप फैलाउनुहोस्। ३१-२ नूडल्स एकै तह मा डिश को तल भर मा समान रूपले राखे। रिकोटा मिश्रणको एक तिहाइलाई चाउचाउ तहमा ठूला चम्चामा डोलाउनुहोस् र रबर स्प्याटुला प्रयोग गरी यसलाई समान तहमा फैलाउनुहोस्। मोजोज़ारेलाको एक चौथाई भाग रिकोटामा समान रूपमा छर्कनुहोस्। बाँकी चटनी को 1⁄2 कप संग चीज तह माथि। दोहोर्याउनुहोस् यो लेयरिंग प्रक्रिया (नूडल्स, रिकोटा मिश्रण, मोत्ज़ारेला, चटनी) दुई पटक। अन्तिम तहको लागि, नूडल्सको अन्तिमको साथ लासग्नालाई माथि राख्नुहोस्। बाँकी चटनी नूडल्स मा समान रूप मा फैलाउनुहोस्। बाँकी mozzarella, त्यसपछि बाँकी Parmesan संग छर्कन।

पन्नी संग पकवान कवर र 30 मिनेट को लागी बेक गर्नुहोस्। खोल्नुहोस् र 5 देखि 10 मिनेट लामो बेक गर्नुहोस्, वा पनीर पग्लिएर लासग्ना भरि तातो नभएसम्म। 5 मिनेटको लागि चिसो गर्न अनुमति दिनुहोस्। 8 वर्गहरूमा काट्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

8 सर्भर बनाउँछ

प्रति सेवा: 257 क्यालोरी, 22 ग्राम प्रोटीन, 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (6 ग्राम चिनी), 4 ग्राम फ्याट, 1 ग्राम संतृप्त फ्याट, 3 मिलीग्राम कोलेस्ट्रोल, 7 ग्राम फाइबर, 353 मिलीग्राम सोडियम

खस्ता पोर्क Wontons

सबैभन्दा ठूलो हारे प्रतियोगी र म झींगा Toasts र चिनियाँ चिकन चोप सलाद संग कार्यक्रम हेर्न साथीहरु होस्टिंग संगै यी wintons सेवा गर्न मनपर्छ।

यी वन्टनहरूको लागि राम्रो ननस्टिक बेकिंग पाना प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्। यदि तपाइँसँग छैन भने, तपाइँ ननस्टिक पन्नी वा सिलिकन बेकिंग चटाई संग एक बेकिंग पाना लाइन गर्न सक्नुहुन्छ। किनभने ओवन तापमान धेरै उच्च छ, यो सबैभन्दा राम्रो चर्मपत्र कागज को उपयोग गर्न को लागी छैन। यदि तपाइँ एक भन्दा बढि पकाउने पाना को उपयोग गरीरहनु भएको छ, पनी पनी पनी पनी पनी पनी सुनिश्चित गर्न को लागी तपाइँको ओवन मा छेउमा राख्न को लागी निश्चित हुनुहोस्।

जैतून का तेल स्प्रे (प्रणोदक मुक्त)

1⁄8 कप डिब्बाबंद, सबै प्राकृतिक, निकास र काटिएको पानीको चेस्टनट

1 मध्यम गाजर, खुली, काटिएको, र 6 बराबर टुक्राहरु मा काट्नुहोस्

4 मध्यम पूरै स्क्यालियनहरू, काटिएको र तिहाइमा काटिएको

8 औंस अतिरिक्त दुबला जमीन पोर्क

1⁄2 चम्मच सुख्खा शेरी

1 चम्मच सबै प्राकृतिक अण्डा विकल्प

1⁄2 चम्मच तातो तिलको तेल

चुटकी नुन

कालो मिर्च पिस्नुहोस्

24 (लगभग 3 "वर्ग) सबै प्राकृतिक गहुँ वन्टन wrappers (म Nasoya प्रयोग गरीयो

Won Ton Wraps) नोट हेर्नुहोस्।

डुब्नका लागि सबै प्राकृतिक तातो तोरी (वैकल्पिक)

ओवन मा सबैभन्दा कम स्थिति मा एक ओवन रैक राख्नुहोस्। 450 ° F मा ओवन Preheat। खाना पकाउने स्प्रे संग एक ठूलो nonstick पाक पाना हल्का धुंध।

एक पानी काट्ने ब्लेड संग सज्जित एक खाना प्रोसेसर को कटोरा मा पानी चेस्टनट, गाजर, र scallions राख्नुहोस्। प्रक्रिया जब सम्म सामग्री minced छन्, कटोरा को पक्षहरु तल स्क्र्याप गर्न को लागी रोक्न, यदि आवश्यक छ भने। एक राम्रो जाल छलनी मा कटा सब्जीहरु राख्नुहोस्। रबर स्प्याटुला वा चम्चा प्रयोग गरेर, कुनै पनि नमी थिच्नुहोस्।एक मध्यम गिलास वा प्लास्टिक मिश्रण कटोरा मा सूखा veggies स्थानान्तरण र पोर्क, शेरी, अण्डा विकल्प, तेल, नुन, र काली मिर्च जोड्नुहोस्। फोर्क वा सफा हातको साथ, सामग्रीहरू राम्रोसँग मिलाएर मिलाउनुहोस्।

चिसो पानी संग एक सानो कटोरा भर्नुहोस्।

सफा, समतल कार्य सतहमा वोन्टन र्यापर राख्नुहोस्। र्यापरको बीचमा भरिने 1 चम्मचको चम्मच। पानी मा तपाइँको औंला डुबाउनुहोस् र र्यापर को दुई आसन्न किनाराहरु संग तपाइँको औंलाको टिप चलाउनुहोस्। त्रिकोण बनाएर आधा तिर तिर रैपर फोल्ड गर्नुहोस्। बिस्तारै आफ्नो औंला को आवरण को किनारहरु वरिपरि थिच्नुहोस्, सुख्खा पक्ष को सिक्त पक्ष मा सील, सावधान कुनै हावा बुलबुला छोड्न को लागी। यसलाई बाहिर फैलाउन को लागी थोरै थिच्नुहोस् (यदि केन्द्र मा भर्न को टीला धेरै बाक्लो छ, वन्टन समान पकाउने छैन)।

तयार बेकिंग पानामा वोन्टन स्थानान्तरण गर्नुहोस्। सबै भरिने मिश्रण र र्यापरहरू प्रयोग नगरेसम्म बाँकी वोन्टन र्यापरहरू भर्न र सील गर्न जारी राख्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा ब्याचहरूमा काम गर्दै, एक तहमा बेकिंग पानामा सबै समाप्त वोन्टनहरू राख्नुहोस्, ताकि तिनीहरू छुँदैनन्।

हल्का ढंगले खाना पकाउने स्प्रे र तल्लो ओवन र्याक मा 5 मिनेट को लागी बेक को साथ वान्टन को शीर्ष मा धुंध। तिनीहरूलाई बिस्तारै पल्टाउनुहोस्, पकाउने स्प्रेको साथ शीर्षहरू फेरि धुवाँलो गर्नुहोस्, र 3 देखि 5 मिनेट लामो बेक गर्नुहोस्, वा बाहिरी भाग हल्का खैरो नभएसम्म र टर्की अब गुलाबी नहोउन्जेल, वोनटनका किनारहरू जलाउन सावधान रहनुहोस्। डुब्न को लागी सॉस संग तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, यदि वांछित।

नोट: तपाइँ केहि २ won वन्टन र्यापरहरु भन्दा धेरै को आवश्यकता हुन सक्छ, भरण को मात्रा साथै प्रत्येक चम्मच मापन को परिशुद्धता थोरै फरक हुन सक्छ। पोषण डाटा २४ आवरण मा भर्न को सबै को उपयोग मा आधारित छ।

4 सर्भर बनाउँछ

प्रति सेवा (6 वोनटन): 228 क्यालोरी, 19 ग्राम प्रोटीन, 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (2 ग्राम चिनी), 4 ग्राम फ्याट, 1 ग्राम संतृप्त फ्याट, 45 मिलीग्राम कोलेस्ट्रोल, 2 ग्राम फाइबर, 369 मिलीग्राम सोडियम

पर्व माछा Tacos

डेभिनको नोट: जब तपाइँ आफ्नो माछा किन्नुहुन्छ, सधैं "गाढा अन्त" को लागी सोध्न निश्चित हुनुहोस्। मासु पुच्छरको जति नजिक हुन्छ, माछालाई पौडी बनाउनको लागि धेरैजसो काम पुच्छरले गर्ने भएकाले यो त्यति नै गाह्रो हुन्छ। यहाँ तपाइँ विशेष गरी माछाको राम्रो बाक्लो टुक्रा चाहानुहुन्छ कि तपाइँको ट्याकोहरू मासुयुक्त हुनेछन्।

4 औंस halibut filet, अधिमानतः जंगली पकड, 8 अपेक्षाकृत बराबर टुक्राहरु मा काटिएको

1 चम्मच नुन मुक्त दक्षिण पश्चिम वा मेक्सिकन मसाला

समुद्री नुन, स्वाद (वैकल्पिक)

जैतून का तेल स्प्रे (प्रणोदक मुक्त)

२ (लगभग "") संरक्षक मुक्त पहेंलो मकै tortillas

1 चम्मच माछा टाको सस

1⁄2 कप बारीक टुक्रा बन्दागोभी

1 चम्मच कटा ताजा सिलिन्ट्रो पातहरू

1⁄4 कप राम्रोसँग निकास गरिएको ताजा पिको डे गैलो वा ताजा साल्सा

२ सानो चूना वेज

माछालाई सानो कटोरामा राख्नुहोस् र यदि चाहियो भने, यसलाई सिजन र नुनसँग छर्काउनुहोस्। कोट को लागी राम्रो संग टस।

मध्यम उच्च गर्मी मा एक सानो nonstick skillet राख्नुहोस्। जब यो तातो छ, हल्का ढंगले यो खाना पकाउने स्प्रे संग धुलो र माछा जोड्नुहोस्। कुक, कहिले काहिँ घुम्दै, ३ देखि ५ मिनेट को लागी, वा जब सम्म टुक्राहरु बाहिरी भागहरुमा भूरा हुन्छ र केन्द्र मा सजीलै फ्लेक। प्यानबाट हटाउनुहोस् र कटोरामा राख्नुहोस्। न्यानो राख्न कभर गर्नुहोस्।

टर्टिलाहरूलाई एक पटकमा अर्को सानो ननस्टिक स्किलेटमा मध्यम तातोमा न्यानो पार्न राख्नुहोस्। जब एक छेउमा तातो, तिनीहरूलाई फ्लिप गर्नुहोस्। जब दुबै पक्षहरु न्यानो छन्, प्रत्येक एक डिनर प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। 1⁄2 चम्मच चटनी प्रत्येक टर्टिलाको बीचमा समान रूपमा फैलाउनुहोस्। माछा समान रूप मा tortillas, गोभी, cilantro, र साल्सा को बीच विभाजित गर्नुहोस्। छेउमा चूना wedges संग, तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।

१ सेवा प्रदान गर्दछ

प्रति सेवा: २5५ क्यालोरी, २ g ग्राम प्रोटीन, २ g ग्राम कार्बोहाइड्रेट (१ ग्राम चिनी), g ग्राम बोसो, ट्रेस संतृप्त वसा, ३ mg मिलीग्राम कोलेस्ट्रोल, ३ ग्राम फाइबर, २०7 मिलीग्राम सोडियम

नुस्खा क्रेडिट: नुस्खा क्रेडिट छ: बाट पुनर्मुद्रित: युनिभर्सल स्टुडियो लाइसेन्सिंग LLLP द्वारा Devin अलेक्जेंडर (c) 2011 द्वारा विश्व कुकबुक को सबैभन्दा ठूलो हारेको स्वाद। सबैभन्दा ठूलो हार्ने (TM) र NBC Studios, Inc., र Reveille LLC। Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098 द्वारा प्रदान गरिएको अनुमति। पुस्तकहरू बेचेको ठाउँमा उपलब्ध छ।

मेलिसा Pheterson एक स्वास्थ्य र फिटनेस लेखक र प्रवृत्ति- spotter छ। उनलाई preggersaspie.com र Twitter @preggersaspie मा पछ्याउनुहोस्।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्