के माटर तपाईंको लागि खराब छ, वा राम्रो?

सन्तुष्ट

• माखन भनेको के हो?
• बटर पोषण
• कन्जुगेटेड लिनोलिक एसिडको एक राम्रो स्रोत
• Butyrate समावेश गर्दछ
• संतृप्त फ्याटमा उच्च
• उच्च क्यालोरी
• अनुसन्धानले के भन्छ?
• कति सुरक्षित रूपमा खान सक्नुहुन्छ?
• तल रेखा

पोषण लामो समयदेखि पोषणको संसारमा विवादको विषय भएको छ।

जबकि कोही भन्छन् कि यसले कोलेस्ट्रोलको स्तर क्र्यांक गर्दछ र तपाईंको धमनीहरू बन्द गर्दछ, अरूले दावी गर्छन् कि यो तपाईंको पोषणमा पौष्टिक र स्वादिष्ट थप हुन सक्छ।

भाग्यवस, हालैका वर्षहरूमा माखनको सम्भावित स्वास्थ्य प्रभावहरूको मूल्याating्कन गर्न धेरै अनुसन्धानहरू गरिएको छ।

यो लेख माखन मा एक नजिकबाट लिन्छ र यो राम्रो छ वा खराब तपाइँको स्वास्थ्य को लागी।

माखन भनेको के हो?

मटर दुग्ध उत्पादन हो, जसलाई दूध मिसाएर बनाइन्छ, तरलबाट ठोस चिल्लो पदार्थलाई छुट्याउने प्रक्रिया, छाछ भनेर चिनिन्छ।

जे होस्, अरू भेडा, बाख्रा, र भैंसी जस्तो अन्य स्तनपायीहरूका दुधबाट पनि बटर बनाइएको छ, तर यो लेख गाईको दुधबाट बनेको बटरमा केन्द्रित छ।

धेरै विभिन्न प्रकारका बटर उपलब्ध छन्, नुनिलो, अनसाल्टेड, घाँस खानु, र स्पष्ट बटर सहित - जसका प्रत्येक आ-आफ्नो सामग्री र उत्पादन विधिको आधारमा भिन्न हुन्छन्।

यसको फ्याटको उच्च सघनताका कारण, बटरमा अमीर स्वाद र मलाईदार बनावट छ।

यो विशेष गरी राम्रो तातो खाना पकाउन को लागी राम्रोसंग काम गर्दछ जस्तै sautéing र पन फ्राई। र स्वाद जोड्न स्टिकि prevent रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

पकाउने मा बनाइएको सामान र डेसर्टमा बनावट र भोल्युम थप्न व्यापक रूपमा बेटरमा पनि प्रयोग गरिन्छ।

साथै, यो रोटी, भुनी सब्जी, पास्ता पकवान, र अधिक मा फैलिन सकिन्छ।

बटर परम्परागत रूपमा गाईको दुधबाट बनेको दुग्ध उत्पादन हो, यद्यपि धेरै बिभिन्न प्रकारहरू उपलब्ध छन्। यो खाना पकाउन र बेकिंगमा प्रयोग गरीन्छ र धेरै फरक व्यंजनहरूमा थप्न सकिन्छ।

बटर पोषण

एउटा ठूलो चम्चा (१ grams ग्राम) माखनले निम्न पोषकहरू प्रदान गर्दछ:

• क्यालोरिज: 102
• कुल बोसो: ११..5 ग्राम
• भिटामिन ए: सन्दर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) को ११%
• भिटामिन इ: २% RDI
• भिटामिन बी १२: 1% RDI
• भिटामिन के: 1% RDI

जेठो बटरमा क्यालोरी र फ्याट उच्च छ, यसले विभिन्न महत्त्वपूर्ण पौष्टिक तत्वहरू समावेश गर्दछ।

उदाहरण को लागी, यो भिटामिन ए को एक राम्रो स्रोत हो, छाला स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा समारोह, र स्वस्थ दृष्टि () को लागी एक फ्याट-घुलनशील भिटामिन।

यसले भिटामिन ई पनि समावेश गर्दछ, जसले मुटुको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ र फ्रि रेडिकल () भनिने अणुहरूको कारण हुने क्षतिको बिरूद्ध तपाइँको कोषहरूलाई बचाउन एन्टिऑक्सिडन्टको रूपमा कार्य गर्दछ।

थप रूपमा, बटरमा राइबोफ्लेविन, नियासिन, क्याल्सियम र फस्फोरसलगायत अन्य पोषक तत्त्वहरू थोरै हुन्छन्।

बटरमा क्यालोरी र फ्याट उच्च हुन्छ तर यसले भिटामिन ए र इ सहित धेरै महत्त्वपूर्ण पोषकहरू समावेश गर्दछ।

कन्जुगेटेड लिनोलिक एसिडको एक राम्रो स्रोत

बटर कन्जुएटेड लिनोलिक एसिड (सीएलए) को एक उत्कृष्ट स्रोत हो - मांस र दुग्धजन्य पदार्थहरूमा पाइने फ्याटको एक प्रकार। CLA प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभहरु संग जोडिएको छ।

टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले देखाउँछ कि CLA सँग एन्टेन्सेन्सर गुण हुन सक्छ र स्तन, कोलोन, कोलोरेक्टल, पेट, प्रोस्टेट, र कलेजोको क्यान्सर (,) को वृद्धि कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

अन्य अनुसन्धानहरूले सुझाव दिन्छ कि CLA का साथ पूरकले शरीरको बोसो घटाउन सक्छ तौल प्रबन्धन (,) लाई सहयोग पुर्‍याउन।

एक २--महिनाको अध्ययनका अनुसार, day. grams ग्राम सीएलए प्रति दिन सेवन गर्दा शरीरको फ्याट १ 13 over बढी तौल वयस्क () मा घट्यो।

यसले प्रतिरक्षा समारोह वृद्धि गर्न र सुस्वास्थ्य मार्कर कम गर्न मद्दत गर्दछ राम्रो स्वास्थ्य (,) लाई समर्थन गर्न।

उदाहरणको लागि, २ men जना पुरुषमा गरिएको एउटा अध्ययनले देखायो कि २ हप्तासम्म LA. grams ग्राम सीएलए लिई सूजनमा संलग्न धेरै प्रोटिनको स्तरमा कमी आएको छ, ट्यूमर नेक्रोसिस कारक र सी-रिएक्टिव प्रोटीन सहित)।

दिमागमा राख्नुहोस् कि सबै भन्दा उपलब्ध अनुसन्धान पूरक फारममा सीएलएको अत्यधिक केन्द्रित फारामहरूको प्रयोग गरी सञ्चालन गरिन्छ नत्र सामान्य सेवा गर्ने आकारको माखनको मात्रामा पाइन्छ।

थप अध्ययनहरू बुझ्नको लागि सीएलए कसरी स्वास्थ्यलाई असर गर्न सक्दछ जब खाद्य पदार्थहरूबाट सामान्य मात्रामा खपत हुन्छ।

बटरले सीएलए समावेश गर्दछ, फ्याटको एक प्रकार जुन क्यान्सर-फाइटिंग गुणहरू हुन सक्छ, शरीरको फ्याट कम गर्न मद्दत गर्दछ, र प्रतिरक्षा प्रकार्य सुधार गर्दछ।

Butyrate समावेश गर्दछ

बटर बुटाइरेटमा धनी छ, एक प्रकारको छोटो श्रृंखला फ्याट्टी एसिड जुन धेरै फाइदाहरूसँग सम्बन्धित छ।

बुटाइरेट पनि तपाईको पेटमा लाभदायक ब्याक्टेरियाहरूबाट उत्पादित हुन्छ र तपाईको आन्द्रामा कोशिकाको लागि उर्जाको स्रोतको रूपमा प्रयोग हुन्छ ()।

यसले पाचन स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ आन्द्राको जलन कम गर्न र नियमित र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलन () लाई बढावा दिन तरल पदार्थ र इलेक्ट्रोलाइट्सको अपटेकलाई समर्थन गर्दछ।

थप रूपमा, यसले इरिटियल बोउल सिन्ड्रोम (IBS) को उपचारमा सहयोग पुर्‍याउन सक्छ, पेटको दुखाइ, ब्लोटिंग, कब्ज, र पखाला () जस्ता लक्षणहरूले देखाउँदछ।

यसको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरूको कारण, केहि अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि बुटरेट क्रोनको रोग (,) को उपचारमा लाभदायक हुन सक्छ।

केही पशु अध्ययन अनुसार, butyrate ले पनि इन्सुलिन संवेदनशीलता, चयापचय बढाउन, र वजन को नियन्त्रण (,) समर्थन गर्न वसा कोष गठन कम गर्न सक्छ।

जे होस्, यी अध्ययनहरू ब्युटरेटको घनत्वयुक्त खुराक प्रयोग गरी गरिएको थियो। थप अध्ययनहरू आवश्यक पर्दछ कि ब्युटररेटले सामान्य सेवारिizes आकारको माखनमा फेला परेको मानवमा स्वास्थ्यलाई कसरी असर गर्न सक्छ।

बटरमा बुटाइरेट हुन्छ, फ्याटको एक प्रकारले पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ, सूजन घटाउन सक्छ, र मानव र पशु अध्ययन अनुसार वजन नियन्त्रण नियन्त्रण गर्दछ।

संतृप्त फ्याटमा उच्च

बटरले संतृप्त फ्याटको एक राम्रो मात्रा समावेश गर्दछ, जुन फ्याटको एक प्रकार हो जुन मासु र दुग्ध उत्पादहरूलगायत खाद्यान्नहरूमा फेला पर्दछ।

वास्तवमा, बटरमा फ्याटको लगभग% 63% संतृप्त फ्याट हुन्छ, जबकि मोनोसैचुरेटेड र पोलीअनसेच्युरेट फ्याट क्रमशः २%% र कुल फ्याट सामग्रीको%% बनाउँछ।

ऐतिहासिक रूपमा, संतृप्त फ्याट सामान्यतया अस्वस्थ, धमनी-भराई फ्याट को रूप मा मानिन्छ, मुटु को स्वास्थ्य हानि गरीन्छ।

यद्यपि, भर्खरको अनुसन्धानले संतृप्त फ्याट सेवन र हृदय रोगको बढेको जोखिम वा हृदय रोग (,) बाट मर्नेबीच कुनै सम्बन्ध भेटिएन।

अझै पनि, संतृप्त फ्याट एक राम्रो गोलो आहारको भागको रूपमा विभिन्न अन्य स्वस्थ फ्याटहरूको विभिन्नसँग मिसाउनुपर्दछ।

वास्तवमा, १ studies अध्ययनहरूको एक समीक्षाले टिप्पणी गरे कि आंशिक रूपमा पालिअनस्याच्युरेट फ्याटको साथ पोषणमा संतृप्त फ्याटलाई प्रतिस्थापन गर्नु हृदय घटनाहरूको २%% कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ, जुन ती घटनाहरू हुन् जसले तपाईंको मुटुलाई क्षति पुर्‍याउँछन् ()।

अमेरिकीहरूको लागि सबैभन्दा नयाँ डाइटरी दिशानिर्देशहरूको अनुसार, तपाईंको दैनिक क्यालोरीको (१०) भन्दा कम संतृप्त फ्याट सेवन सीमित गर्न सिफारिस गरिन्छ।

यसको मतलव ठिकसँग माटोमा रमाइलो गर्न सकिन्छ तर नट, बीज, जैतुनको तेल, र फ्याट माछा जस्ता खानाबाट अन्य स्वस्थ फ्याटहरूको साथ जोडी बनाउनु पर्छ।

के हो, स्याचुरेटेड फ्याट जस्तो माटर विशेष गरी उच्च तातो पकाउनको लागि उपयोगी छ किनकि तिनीहरू अक्सीकरणको लागि प्रतिरोधी छन् र उच्च धुवाँ प्वाइन्ट छन्। यसले खाना पकाउँदा हानिकारक फ्रि रेडिकलहरूको निर्माण रोक्न मद्दत गर्दछ।

बटरमा संतृप्त फ्याट बढी हुन्छ। यद्यपि संतृप्त फ्याटलाई हृदय रोगको उच्च जोखिमसँग जोड्न नसकिने हुन सक्छ, यसलाई पॉलीअनसेच्युरेट फ्याटको साथ प्रतिस्थापन हृदय सम्बन्धी घटनाहरूको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

उच्च क्यालोरी

बटरमा क्यालोरी उच्च हुन्छ - प्रत्येक टेबल स्पूनमा १ 102० क्यालोरी प्याक गर्दै (१ grams ग्राम) ()।

जबकि यो मध्यम मा ठीक छ, यो अधिक पाउँदा चाँडै अतिरिक्त क्यालोरीहरू स्ट्याक हुन सक्छ।

यदि तपाईं यी अतिरिक्त क्यालोरीहरूको लागि खातामा अन्य आहार परिमार्जन गर्नुहुन्न भने, यसले समयको साथ वजन बढाउन सहयोग पुर्‍याउँछ।

सैद्धान्तिक रूपमा, कुनै अन्य परिवर्तनहरू बिना तपाईंको आहारमा प्रति दिन केवल एउटा सेवा थपेमा एक बर्षको अवधिमा लगभग १० पाउण्ड (4.5. kg केजी) वजन बढ्न सक्छ।

तसर्थ, यो मोडोरमा माटरको आनन्द लिनु र तपाईंको क्यालोरी सेवनलाई नियन्त्रणमा राख्न तपाईंको आहारमा अन्य फ्याटहरू बदल्न उत्तम हुन्छ।

बटरमा क्यालोरी उच्च हुन्छ, जसले वजन बढाउन योगदान पुर्‍याउँछ यदि उच्च मात्रामा खाइन्छ भने।

अनुसन्धानले के भन्छ?

यो एक अस्वस्थ घटकको रूपमा यसको लामो समयदेखि प्रतिष्ठाको बाबजुद पनि, प्रायः अनुसन्धानले देखाउँदछ कि बटरलाई सन्तुलित आहारको एक भागको रूपमा संयममा समावेश गर्न सकिन्छ र धेरै स्वास्थ्य लाभहरूसँग पनि सम्बन्धित हुन सक्छ।

उदाहरणको लागि, १ studies अध्ययनको एक समीक्षाले पत्ता लगायो कि बटर जस्तो उच्च-फ्याट डेअरी खानाको अधिक सेवन मोटाई () को कम जोखिममा जोडिएको थियो।

Large30०,००० भन्दा बढी व्यक्तिहरूमा अर्को ठूलो समीक्षाले रिपोर्ट गर्यो कि माखनको प्रत्येक सेवा गर्नेलाई टाइप २ मधुमेहको%% कम जोखिमसँग सम्बन्धित थियो।

त्यो मात्र होईन, तर अन्य अनुसन्धानले देखाउँदछ कि मध्यम मात्रामा दुग्धयुक्त खाना खाँदा माखन जस्तो हार्ट अटैक र स्ट्रोकको कम जोखिमसँग जोडिएको हुन सक्छ (,)।

अझै, केहि अध्ययनहरूले संकेत गरे कि माखन खाँदा स्वास्थ्यमा नराम्रो असर पर्न सक्छ।

उदाहरणका लागि, people 47 व्यक्तिहरूमा गरिएको-हप्ताको अध्ययनले पत्ता लगायो कि मध्यम मक्खन सेवनले ओलिभ तेल () को तुलनामा कुल र LDL (खराब) कोलेस्ट्रोल सहित हृदय रोग जोखिम कारकहरू बढायो।

यसै गरी, अर्को अध्ययनले weeks हप्तासम्म दैनिक grams० ग्राम बटर खाँदा एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रोल 91 १ वयस्कमा बढेको बतायो।

थप रूपमा, माखन क्यालोरी र संतृप्त फ्याटमा उच्च छ, त्यसैले यो तपाईंको सेवन जाँचमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ र साथै अन्य स्वस्थ फ्याटहरूको विभिन्न प्रकारको आनन्द लिन पनि।

थप अनुसन्धान आवश्यक छ कि कसरी माखनको नियमित सेवनले तपाईंको समग्र स्वास्थ्यलाई असर गर्न सक्दछ।

कति सुरक्षित रूपमा खान सक्नुहुन्छ?

यो सिफारिश गरिएको छ कि तपाईंको संतृप्त फ्याट सेवन तपाईंको कम्तिमा दैनिक क्यालोरीको १०% भन्दा कममा सीमित गर्नुहोस्।

उदाहरण को लागी, यदि तपाई प्रति दिन २,००० क्यालोरी खान्नुहुन्छ, यो लगभग २२ ग्राम सन्तृप्त फ्याटको बराबर हुनेछ - वा करीव 3 चम्मच (grams२ ग्राम) बटर ()।

त्यसकारण, दिनको १-२ टेबलस्पून (१–-२ grams ग्राम) मा अडी रहनु उत्तम हुन्छ, अन्य स्वास्थ्यकर फ्याटहरू जस्तै जैतुनको तेल, नट, बीउ, नरिवल तेल, एवोकैडो र फ्याट माछासँग।

ठिक्क मात्रामा माखनको मजा लिनु मोटाई, मधुमेह, र मुटुको समस्याको कम जोखिमसँग जोड्न सकिन्छ। जे होस्, यसको पौष्टिक आहारको एक भागका रूपमा अन्य स्वस्थ वसाहरूको साथ रमाईलो मान्नुपर्दछ।

तल रेखा

बटर पोषक तत्वहरू र ब्युटरेट र कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड जस्तै लाभदायक यौगिकहरूमा समृद्ध हुन्छ।

उच्च फ्याट डेअरी उत्पादनहरू जस्तै माखन, मोटापा, मधुमेह, र मुटु सम्बन्धी समस्याहरूको कम जोखिमसँग जोडिएको छ।

अझै, माखन क्यालोरी र संतृप्त फ्याट मा उच्च छ र संयम मा आनन्द लिनु पर्छ। जैतुनको तेल, एवोकाडो, नट, बीउहरू, र फ्याट माछा जस्ता हृदय स्वस्थ फ्याटहरूको मिश्रणको साथ यो उपभोग गर्न उत्तम छ।