टुनामा बुध: यो माछा खानको लागि सुरक्षित छ?

सन्तुष्ट

• परिचय
• यो कत्तिको दूषित छ?
• बिभिन्न प्रजातिमा स्तरहरू
• सन्दर्भ खुराक र सुरक्षित स्तरहरू
• बुध एक्सपोजरका खतराहरू
• कति पटक तपाईंले टुना खानु पर्छ?
• केहि जनसंख्या टुनाबाट अलग रहनु पर्छ
• तल लाइन

परिचय

टुना एक नुन पानीको माछा हो जुन सारा संसारमा खान्छ।

यो अविश्वसनीय पौष्टिक र प्रोटीन, ओमेगा fat फ्याट्टी एसिड र बी भिटामिन को एक महान स्रोत हो। यद्यपि यसले उच्च स्तरको पारा, विषाक्त भारी धातु समावेश गर्न सक्दछ।

प्राकृतिक प्रक्रियाहरू - जस्तै ज्वालामुखी विस्फोटन - साथै औद्योगिक गतिविधि - जस्तै कोइला बल्ने वातावरणमा वा सीधा समुद्रमा पारा उत्सर्जन गर्दछ, जुन बिन्दुमा यसले समुद्री जीवनको निर्माण सुरू गर्दछ।

धेरै अधिक पारा उपभोग गर्नु गम्भीर स्वास्थ्य मुद्दाहरूसँग सम्बन्धित छ, टुनाको नियमित सेवनको बारेमा चिन्ता खडा गर्दछ।

यस लेखले टुनामा पारा समीक्षा गर्दछ र बताउँदछ कि यो माछा खान सुरक्षित छ कि छैन।

यो कत्तिको दूषित छ?

टुनाले सामन, कस्तूरी, लब्स्टर, स्क्यालपहरू र टिलापिया () सहित अन्य लोकप्रिय समुद्री खाने वस्तुहरू भन्दा बढी पारा समावेश गर्दछ।

यो किनभने पनीरको सानो माछामा टुना फ़ीड छ जुन पाराको विभिन्न मात्रामा पहिल्यै दूषित छ। पारा सजिलैसँग उत्सर्जित नभएकोले यो समय (,) मा टुनाको टिश्यूहरूमा निर्माण हुन्छ।

बिभिन्न प्रजातिमा स्तरहरू

माछामा पाराको स्तर या त प्रति मिलियन (पीपीएम) वा माइक्रोग्राम (एमसीजी) मा भाग मापन गरिन्छ। यहाँ केहि सामान्य टुना प्रजातिहरू छन् र तिनीहरूको पारा सांद्रता ():

सन्दर्भ खुराक र सुरक्षित स्तरहरू

अमेरिकी वातावरणीय संरक्षण एजेन्सी (EPA) ले भन्छ कि ० mc m एमसीजी पारा प्रति पाउन्ड (०.० एमसीजी प्रति किलोग्राम) प्रति दिन शरीरको तौल पाराको अधिकतम सुरक्षित खुराक हो। यो रकमलाई सन्दर्भ खुराक ()) को रूपमा जानिन्छ।

पारा लागि तपाइँको दैनिक संदर्भ खुराक तपाइँको शरीरको वजन मा निर्भर गर्दछ। त्यो संख्यालाई सात बाट गुणा गर्दा तपाइँलाई तपाइँको साप्ताहिक पारा सीमा दिन्छ।

यहाँ शरीरको विभिन्न तौलको आधारमा सन्दर्भ खुराकका केही उदाहरणहरू छन्:

केही टुना प्रजातिहरू पारामा धेरै उच्च भएकोले, एकल--औंस (-85-ग्राम) सेवारत पारा एकाग्रता हुन सक्छ कि एक व्यक्तिको साप्ताहिक सन्दर्भ खुराक बराबर वा अधिक हो।

अन्य माछाको तुलनामा टुना पारामा बढी छ। केहि प्रकारको ट्युनाको एकल सेवाले अधिकतम पारा पार गर्न सक्दछ जुन तपाईं प्रति हप्ता सुरक्षित रूपमा उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ।

बुध एक्सपोजरका खतराहरू

टुनामा बुध एक स्वास्थ्य चिन्ता हो किनभने पारा जोखिमसँग सम्बन्धित जोखिमहरूको कारण।

जसरी पारा समयसँगै माछाको टिशूहरूमा बढ्दछ, यो तपाईंको शरीरमा पनि सulate्कलन गर्न सक्दछ। तपाईको शरीरमा कती पारा छ भनेर मूल्या To्कन गर्न डाक्टरले तपाईको कपाल र रगतमा पारा सांद्रता परीक्षण गर्न सक्छ।

उच्च स्तरको पारा एक्सपोजरले दिमाग कोशिकाको मृत्यु निम्त्याउँछ र खराब मोटर दक्षता, मेमोरी र फोकस () मा नतिजा ल्याउन सक्छ।

१२ adults वयस्कमा गरिएको एउटा अध्ययनमा, पाराको उच्च सांद्रता भएकाले राम्रो मोटर, तर्क र मेमोरी टेस्टमा पाराको स्तर कम हुनेहरू भन्दा खराब प्रदर्शन गरे।

बुध जोखिम पनि चिन्ता र उदासिनता हुन सक्छ।

काममा पारामा पर्दा वयस्कहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि उनीहरूले बढी नैराश्य र चिन्ताका लक्षणहरू अनुभव गरे र नियन्त्रण सहभागीहरू () भन्दा सूचना प्रसंस्करणमा ढिलो थिए।

अन्तमा, पारा निर्माण हृदय रोग को एक उच्च जोखिम संग जोडिएको छ। यो फ्याट अक्सिडेशनमा पाराको भूमिकाको कारणले हुन सक्छ, यो प्रक्रिया जसले यस बिमारीलाई निम्त्याउन सक्छ ()।

१,8०० भन्दा बढी पुरुषहरूमा गरिएको एक अध्ययनमा, जसले सबै भन्दा माछा खाए र सबै भन्दा धेरै पारा सांद्रता थियो दुई चोटि समान हृदयघात र हृदय रोग () बाट मर्न सजिलो थियो।

यद्यपि, अन्य अनुसन्धानहरूले देखाए कि उच्च पारा जोखिम हृदय रोगको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित छैन र हृदय स्वास्थ्यको लागि माछा खाँदा हुने फाइदा पारा घटाउने सम्भावित जोखिमभन्दा बढी हुन सक्छ।

बुध एक भारी धातु हो जसले स्वास्थ्य प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ। मानवमा पाराको उच्च सांद्रता दिमाग मुद्दाहरू, कमजोर मानसिक स्वास्थ्य र हृदय रोग ट्रिगर गर्न सक्छ।

कति पटक तपाईंले टुना खानु पर्छ?

टुना अविश्वसनीय पौष्टिक छ र प्रोटीन, स्वस्थ वसा र भिटामिनहरूले भरिएको छ - तर यसलाई हरेक दिन खान्नुहुँदैन।

एफडीएले सिफारिश गर्दछ कि वयस्कहरूले हप्ताको –-ounce औंस (––-११ grams० ग्राम) माछाको २-– पटक पर्याप्त ओमेगा fat फ्याटी एसिडहरू र अन्य लाभदायक पोषकहरू प्राप्त गर्न खान सक्छन्।

यद्यपि अनुसन्धानले संकेत गर्दछ कि ०. p पीपीएम भन्दा बढि पारामा ध्यान केन्द्रित गर्दै माछा खाँदा पाराको रगतको मात्रा बढ्न सक्छ र स्वास्थ्य समस्याहरूको उत्थान हुन्छ। टुनाका प्रायजसो प्रजातिहरूले यो राशि (,) भन्दा बढि छन्।

त्यसकारण, प्रायः वयस्कहरूले संयममा टुना खानु पर्छ र अन्य माछा छनौट गर्न विचार गर्नु पर्छ जुन पारामा तुलनात्मक रूपमा कम हो।

टुना खरीद गर्दा, स्किपजेक वा क्यान्ड प्रकाश प्रकारहरूमा छनौट गर्नुहोस्, जुन अल्ब्याकोर वा बिगिए जत्तिकै पारा बन्दरगाहमा हुँदैन।

तपाईले स्किज्याक र क्यानड प्रकाश ट्युना अन्य कम-पारा प्रजातिहरू जस्तै काड, क्र्याब, सामन र स्केलपहरू उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ, प्रत्येक साता माछाको सिफारिश गरिएको २-– सर्भिंगको भागको रूपमा।

हप्तामा एक पटक भन्दा बढी एल्बकोर वा यलोफिन टुना खानबाट बच्न कोसिस गर्नुहोस्। सकेसम्म बिगे ट्युनाबाट टाढा रहनुहोस् ()।

स्किपजेक र क्यान्ड हल्का टुना, जुन पारामा तुलनात्मक रूपमा कम हो, स्वस्थ आहारको भागको रूपमा खान सकिन्छ। यद्यपि एल्बाकोर, यलोफिन र बिगे टुना पारामा बढी छ र सीमित वा बेवास्ता गर्नुपर्छ।

केहि जनसंख्या टुनाबाट अलग रहनु पर्छ

केहि जनसंख्या विशेष गरी पाराको लागि अति संवेदनशील हुन्छ र टुनाबाट सीमित हुनुपर्दछ वा पूर्ण रूपमा अलग रहनु पर्छ।

यसमा शिशुहरू, साना बच्चाहरू र महिलाहरू जो गर्भवती, स्तनपान वा गर्भवती हुने योजनामा ​​समावेश छन्।

बुधको जोखिमले भ्रुण विकासलाई असर गर्न सक्छ र मस्तिष्क र विकास सम्बन्धी मुद्दाहरूलाई निम्त्याउँदछ।

१ 135 महिला र उनीहरूका शिशुहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनमा, गर्भवती महिलाहरूले खपत गरेको प्रत्येक प्योरिको अतिरिक्त पीपीएम उनीहरूका शिशुहरूको मस्तिष्क समारोह परीक्षण स्कोर () मा सात अ over्कको कमीमा जोडिएको थियो।

यद्यपि, अध्ययनले कम पारा माछा राम्रो ब्रेन स्कोर () संग सम्बन्धित थियो भने।

स्वास्थ्य अधिकारीहरूले हाल सुझाव दिन्छ कि बच्चाहरू, गर्भवती महिलाहरू र स्तनपान गराउने आमाहरूले ट्युना र अन्य उच्च पारा माछाको सेवन सीमित गर्नुपर्दछ, बरु प्रति हप्ता (serv,) कम पारा माछाको २-– सर्भिंग गर्ने लक्ष्य राख्नुपर्दछ।

शिशुहरू, बच्चाहरू र महिलाहरू जो गर्भवती छन्, स्तनपान गराउँदैछन् वा गर्भधारण गर्न कोसिस गर्दै छन् ट्युना सीमित गर्नुपर्दछ वा बेवास्ता गर्नुपर्दछ। यद्यपि कम पाराको माछा खाँदा उनीहरूले फाइदा लिन सक्दछन्।

तल लाइन

पारा जोखिम स्वास्थ्य मस्तिष्कको फंक्शन, चिन्ता, डिप्रेशन, हृदय रोग र अशक्त शिशु विकास सहित मुद्दाहरूसँग सम्बन्धित छ।

यद्यपि टुना एकदम पौष्टिक छ, तर अधिक माछाको तुलनामा पारामा यो उच्च छ।

तसर्थ, यो मध्यममा खाइनु पर्छ - हरेक दिन होइन।

तपाईं स्किपज्याक र हल्का डिब्बाबंद ट्यूना खान सक्नुहुनेछ अन्य कम पारामा माछाको साथ हप्तामा केही पटक, तर सीमित गर्नु पर्छ वा अल्ब्याकोर, यलोफिन र बिगे टुना त्याग्नु पर्छ।