तपाईको वातावरणीय प्रभावलाई कम गर्नको लागि तपाईले यो कसरी खानु पर्छ

सन्तुष्ट

• एक ग्रह स्वास्थ्य आहार को शरीर र पृथ्वी लाभ
• ग्रह स्वास्थ्य आहार कसरी अपनाउने
• 1. प्रभाव पार्नको लागि तपाइँ शाकाहारी जान आवश्यक छैन।
• २. तपाइँको प्लेट बिस्तारै शिफ्ट गर्नुहोस्।
• ४. कुखुरा र केहि समुद्री खानाको सट्टा रातो मासु को लागी अप्ट गर्नुहोस्।
• 5. आफ्नो खाना को पानी पदचिह्नहरु लाई विचार गर्नुहोस्।
• 6. प्रेरणा को लागी अन्य व्यञ्जनहरु लाई हेर्नुहोस्।
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

यो तपाइँको खाने बानीहरु वा तपाइँको कसरत दिनचर्या को बन्द तपाइँको स्वास्थ्य स्थिति को आधार को रूप मा सजिलो छ, यी कारकहरु तपाइँको समग्र भलाई को मात्र एक टुक्रा प्रतिनिधित्व गर्दछ। वित्तीय सुरक्षा, रोजगारी, पारस्परिक सम्बन्ध, र शिक्षा सबै स्वास्थ्य को आफ्नो राज्य लाई पनि प्रभावित गर्न सक्छ, र विश्व बिस्तारै तातो को रूप मा, यो स्पष्ट भैरहेको छ कि वातावरण उस्तै गर्न सक्छ। वास्तवमा, जलवायु परिवर्तनले तपाईंको श्वसन र हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छ र तीव्र र दीर्घकालीन मानसिक स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।

तर यो एकतर्फी सडक होइन। ग्लोबल फूड पोलिसी एण्ड एथिक्सका ब्लूमबर्ग प्रतिष्ठित प्रोफेसर जेसिका फान्जो, पीएचडी, जेसिका फान्जो भन्छिन्, र तपाइँले पालना गर्नुहुने खाना - र तपाइँको पागलपन लाई पूरा गर्न को लागी उत्पादन गरीरहेको छ - वातावरण को स्वास्थ्य मा सीधा प्रभाव छ। जोन्स हप्किन्स विश्वविद्यालय र लेखकके डिनर फिक्सिङले ग्रह ठीक गर्न सक्छ? "विश्वव्यापी खाद्य उत्पादन प्राकृतिक संसाधनहरु, पारिस्थितिकी तंत्रहरु, र समग्र पृथ्वी प्रणाली मा केहि सबैभन्दा महत्वपूर्ण दबाव को योगदान गर्दछ," उनी भन्छिन्।"खाद्य प्रणालीहरूले हरितगृह ग्यास उत्सर्जनमा योगदान पुर्‍याउँछ, हामीले पशु कृषिबाट एग्रोकेमिकल्समा समस्याहरू पाएका छौं, र हामीसँग खानाको फोहोर र खाद्यान्नको हानि समस्याहरू छन्।"

वास्तवमा, ग्लोबल फूड सिस्टम मानव कारणले हरितगृह ग्याँस उत्सर्जन को एक तिहाई भन्दा बढी उत्पादन को लागी जिम्मेवार छ (सोच्नुहोस्: कार्बन डाइअक्साइड, मिथेन, नाइट्रस अक्साइड, फ्लोरिनेटेड ग्याँसहरु) कि ग्लोबल वार्मिंग, र संयुक्त राज्य अमेरिका एक्लै 8.2 प्रतिशत सिर्जना गर्दछ जर्नलमा प्रकाशित एक नयाँ अध्ययन अनुसार ती हरितगृह ग्यास उत्सर्जन को प्रकृति खाना. सबैभन्दा ठूलो विश्वव्यापी योगदानकर्ताहरू मध्ये एक पशुपालन हो - विशेष गरी गाईवस्तु - जसले मानव कारणले हुने हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको 14.5 प्रतिशत सिर्जना गर्दछ, संयुक्त राष्ट्रको खाद्य र कृषि संगठनका अनुसार।.

निस्सन्देह, त्यो सबै मासु कहीं जानु छ, र प्रायः, यो अमेरिकन प्लेटहरु मा समाप्त हुन्छ। पछिल्लो चार बर्षमा संयुक्त राज्य अमेरिका सबैभन्दा बढी बीफ उपभोग गर्ने देश को रूप मा स्थान पाएको छ, संयुक्त राज्य अमेरिका को कृषि विभाग अनुसार प्रति वर्ष सम्पूर्ण यूरोपीय संघ को तुलना मा ३१ प्रतिशत बढी मासु खाएको छ। 2020 मा, संयुक्त राज्यमा प्रति व्यक्ति लगभग 112 पाउन्ड रातो मासु र 113 पाउन्ड कुखुरा खपत भएको थियो, राष्ट्रिय कुखुरा परिषद्का अनुसार। यो पृथ्वी को लागी मात्र एक समस्या हैन: रातो मासु को बढ्दो मात्रा को दीर्घकालीन खपत हृदय रोग, कोलोरेक्टल क्यान्सर, टाइप २ मधुमेह, र पुरुष र महिला दुबै मा कुल मृत्यु को एक उच्च जोखिम संग सम्बन्धित छ, एक अनुसार। मा प्रकाशित समीक्षा भिटामिन र पोषण अनुसन्धान को लागी अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल। उल्लेख नगर्न, 90 प्रतिशत अमेरिकीहरूले तरकारीहरूको दैनिक सेवनलाई मारिरहेका छैनन्, र 80 प्रतिशतले पर्याप्त फलफूल खाइरहेका छैनन्, USDA अनुसार। "हाम्रो आहार दिगो छैन, र उनीहरु स्वस्थ छैनन्," Fanzo भन्छन्। "र आहार बिरामी र मृत्युदर मा शीर्ष जोखिम कारकहरु मध्ये एक प्रस्तुत गर्दछ।"

यदि हामी मानवता बचाउन र एकै समयमा ग्रह बचाउन चाहन्छौं भने हामीसँग वास्तवमै विकल्प छैन। हामीले कदम चाल्नु पर्छ, र यो यो दशकमा हुनुपर्छ।

जेसिका फान्जो, पीएच.डी.

रिमाइन्डर: ती सबै हरितगृह ग्यासहरूले सूर्यको किरणलाई पृथ्वीको वायुमण्डलबाट पार गर्न दिन्छन्, तर तिनीहरूले यसको तापलाई पनि जालमा राख्छन्, जसले ग्रीनहाउस प्रभाव सिर्जना गर्दछ जसले ग्लोबल वार्मिङको परिणाम दिन्छ, अमेरिकी ऊर्जा सूचना प्रशासनका अनुसार। जसरी ग्रह न्यानो हुँदै जान्छ, तातो लहरहरु अधिक तीव्र र अधिक बारम्बार बन्ने अपेक्षा गरिएको छ, समुद्री सतह बढ्नेछ, तूफान बलियो हुनेछ, र बाढी, जंगली आगो, र सूखा को जोखिम बढ्नेछ, नासाका अनुसार।

र यो सबै प्रणाली को लागी समस्या संसार को लागी निर्वाह को लागी निर्भर गर्दछ। "विशेष गरी, खाना को पक्ष बाट, [यदि हामी] एक व्यापार को रूप मा सामान्य दृष्टिकोण, हामी खाद्यान्न को महत्वपूर्ण कमी को लागी जाँदैछौं र बालीहरुको पोषण सामग्री घट्नेछ," फान्जो भन्छन्। "खाद्य प्रणालीमा के हुनेछ भन्ने बारे धेरै मोडेलिङ र अनुमानहरू छन्, र त्यहाँ निश्चित रूपमा धेरै रोटी टोकरी विफलताहरू हुनेछन्, जहाँ ठूला कृषि प्रणालीहरू एकैसाथ असफल हुन्छन्।"

तातो हावापानीले यी अभावहरुमा प्रमुख भूमिका खेल्छ। अनुसन्धानले देखाउँछ कि मकै, भटमास र गहुँ लगायत अमेरिकाका केही मुख्य बालीहरू ८४.२ देखि ८९.६ डिग्री फारेनहाइटसम्मको तापक्रममा उब्जाउँदा उच्च उत्पादन हुन्छ, तर तापक्रमले शिखरमा पुगेपछि ती तीव्र रूपमा घट्छन्। संसारको केहि क्षेत्रहरुमा (जस्तै अर्ध-शुष्क जलवायु मा), उच्च तापमान बढ्दो मौसम लाई छोटो बनाउन सक्छ र उपज घटाउन सक्छ, बालीहरु लाई उच्च तापमान र कम नमी को स्तर को लागी आफ्नो ब्रेकिंग पोइन्ट मा हिर्काउनेछ, जलवायु मा एक 2015 USDA रिपोर्ट अनुसार। परिवर्तन र खाद्य प्रणाली। हल्का जाडो - बढ्दो हानिकारक गम्भीर मौसम घटनाहरु, उच्च तापमान, र आर्द्रता को स्तर मा वृद्धि संगै - कीट र रोगजनकहरु लाई बढ्न, फैलाउन, र बाँच्न को लागी अनुमति दिन्छ, जसले सम्भावित उत्पादन कम गर्न सक्छ। र जसरी बालीहरु को लागी सबै बृद्धि कारकहरु परिवर्तन गर्न को लागी जारी छ, कृषि उत्पादन अझै अप्रत्याशित हुन सक्ने सम्भावना छ, रिपोर्ट अनुसार।

उपलब्ध खाना को मात्रा बूँदहरु को रूप मा, त्यसैले यसको पोषण गुणस्तर गर्दछ। वायुमण्डलमा CO2 को उच्च स्तर गहुँ, चामल, जौ, र आलु को प्रोटीन सामग्री 14 प्रतिशत सम्म कम गर्न को लागी देखाइएको छ, र अन्य खनिज र माइक्रोन्यूट्रिएन्ट सांद्रता पनि कम हुने सम्भावना छ, USDA को रिपोर्ट अनुसार। "हामी साँच्चै एक विकल्प छैन यदि हामी मानवता बचाउन चाहन्छौं र एकै समयमा ग्रह बचाउनुहोस्, "फान्जो भन्छन्।" हामीले कार्य गर्नु पर्छ, र यो यस दशकमा हुनु पर्छ। "

एक ग्रह स्वास्थ्य आहार को शरीर र पृथ्वी लाभ

एउटा कार्य तपाईंले अहिले नै गर्न सक्नुहुन्छ: ग्रह स्वास्थ्य आहार अपनाउने। २०१ In मा, १ different बिभिन्न देशका ३ leading अग्रणी वैज्ञानिकहरु मिलेर EAT गठन गरे।ल्यान्सेट आयोग, जो वास्तव मा परिभाषित गर्दछ कि एक स्वस्थ आहार र एक दिगो खाद्य उत्पादन प्रणाली जस्तै देखिन्छ, साथ साथै कार्यहरु कि एक वैश्विक स्तर मा दुबै बनाउन को लागी लिनु पर्छ। वैज्ञानिक साहित्य खन्याए पछि, आयोगले रणनीतिहरु विकसित गर्यो जसले मानिसहरुको स्वास्थ्य को लागी भविष्यको इष्टतम बनाउन मद्दत गर्दछ * र * ग्रह, कृषि उत्पादन मा बदलाव सहित, खाद्य अपशिष्ट घटाउने, र - सबैभन्दा महत्वपूर्ण औसत नागरिक को लागी - ग्रह स्वास्थ्य आहार।

यो आहार टेम्प्लेट, तेसैले बोल्नको लागी, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थहरु लाई जोड दिन्छ र फल र सब्जियों संग तपाइँको आधा प्लेट भरेर, त्यसपछि अन्य आधा मुख्य रूप बाट साबुत अन्न, बिरुवा आधारित प्रोटीन, असंतृप्त वनस्पति तेल, र मामूली मात्रा (यदि कुनै पनी) को साथ लोड गर्दै। मासु, माछा, र डेयरी खाद्य पदार्थ को। आईआरएल, विश्वको औसत व्यक्तिले फलफूल, सागपात, फलफूल र नटको सेवन दोब्बर पार्नुपर्नेछ, र रातो मासुको सेवन आधामा कटौती गर्नुपर्नेछ, आयोगको रिपोर्ट अनुसार।

यो धेरै हदसम्म बिरुवा आधारित प्लेट को पछाडि कारण: "बीफ मीथेन को लागी एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हो, हरितगृह ग्यासहरु मध्ये एक," Fanzo बताउँछन्। "यो पानी को उपयोग, भू-उपयोग परिवर्तन को लागी एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हो [सोच्नुहोस्: पशुपालन को लागी एक जंगल सफा गर्ने], र हामी उब्जनी गर्ने धेरै अन्नहरु लाई मानव को बिरुद्ध गाईहरु लाई खुवाइरहेका छन्। उनीहरु धेरै संसाधन-गहन जनावरहरु हुन्।" वास्तवमा, जर्नलमा प्रकाशित 2019 अध्ययन कृषि प्रणालीहरुअमेरिका मा मासु उत्पादन कार्बन डाइअक्साइड समकक्ष (मापन को एक एकाइ हो कि सबै ग्रीनहाउस गैसहरु को वायुमंडलीय प्रभाव, न केवल CO2 मात्र) को प्रति वर्ष 535 बिलियन पाउण्ड भन्दा धेरै रिलीज देखायो। थोरै गणित विजार्डरी गर्नुहोस्, र यसको मतलब उत्पादन गरिएको प्रत्येक पाउन्ड गाईको मासुले ठूलो मात्रामा 21.3 पाउन्ड कार्बन डाइअक्साइड समतुल्य सिर्जना गर्दछ। फ्लिप पक्ष मा, सेम को एक पाउण्ड कार्बन डाइअक्साइड समकक्ष को मात्र 0.8 पाउण्ड उत्सर्जन गर्दछ।

फ्यान्जो भन्छन्, जबकि गाईहरु खाद्य प्रणाली को पर्यावरण पदचिह्न को शेर को हिस्सा बनाउँछन्, अन्य पशु आधारित खाद्य उत्पादनहरु लाई पनि एक पर्याप्त प्रभाव छ। तपाईंले आफ्नो चारक्युटेरी बोर्डमा थप्नुभएको चीज बनाउनको लागि प्रति पाउन्ड 606 ग्यालन पानी प्रयोग गर्दछ, उदाहरणका लागि, र तपाईंले आफ्नो gyro मा प्रत्येक पाउन्ड भेडाको भेडा 31 पाउन्ड कार्बन डाइअक्साइड बराबर छोडिंदा यसलाई उठाउँदै गर्दा।

ग्रहहरु को प्रभावहरु अलग, रातो मासु तपाइँको स्वास्थ्य मा गम्भीर असर पर्न सक्छ। युएसडीए को अनुसार, प्रोटीन संतृप्त बोसो संग प्याक गरिएको छ, 4.5 औंस ग्राउन्ड बीफ (मानक बर्गर प्याटी) को सेवा मा चार औंस मा। उच्च मात्रा मा, संतृप्त बोसो कोलेस्ट्रोल को धमनी मा निर्माण गर्न सक्छ, उच्च रक्तचाप र हृदय रोग को विकास को जोखिम (सोच: हृदयघात र स्ट्रोक) लाई बढाउन सक्छ, केसी राइट एमएस, आरडीएन, एक पोषण विशेषज्ञ र स्थिरता अधिवक्ता बताउँछन्। यसबाहेक, 1१,००० भन्दा बढी मानिसहरुको एक अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि जसले रातो मासुको खपत आठ बर्षको अवधिमा कम्तीमा १.५ औंस सम्म बढायो उनीहरुको मृत्युको जोखिम १० प्रतिशतले बढायो।

बिरुवाको खानाको खपत बढाउँदै - ग्रह स्वास्थ्य आहारको एक प्रमुख घटक - हृदय स्वास्थ्यमा पूर्ण विपरीत प्रभाव छ। मा प्रकाशित 31 मेटा-विश्लेषणहरूको समीक्षा Chiropractic चिकित्सा को जर्नल फलफूल, सागसब्जी, फलफूल, सागसब्जी र नट जस्ता बोटबिरुवाका खानेकुरामा मात्र पाइने म्याक्रोन्यूट्रिएन्टले उच्च मात्रामा फाइबरको उपभोग गर्दा हृदयाघातको जोखिमलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सकिन्छ। घुलनशील फाइबर - जसले तपाईंलाई पूर्ण महसुस गराउँछ र पाचन सुस्त बनाउँछ - विशेष गरी रगतमा एलडीएल कोलेस्ट्रोलको मात्रा घटाउँछ, जसले फलस्वरूप धमनीहरूमा प्लाक निर्माण हुने जोखिम कम गर्छ, एक अध्ययनले देखाएको छ। क्लिनिकल पोषण को अमेरिकन जर्नल. (र त्यो शाकाहारी आहार को धेरै फाइदाहरु मध्ये एक हो।)

यो फाइबरले टाइप २ मधुमेह को रोकथाम मा एक भूमिका निभाउँछ, एक रोग जसमा रगत मा शर्करा को स्तर एक लामो समय को लागी धेरै उच्च छ। घुलनशील फाइबर को बढ्दो सेवन (जई, सेम, र स्याउ जस्ता खाद्य पदार्थहरुमा पाईन्छ) रगत मा शर्करा को स्तर लाई कम गर्न र इन्सुलिन संवेदनशीलता मा सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, जसले कोषहरु लाई रगत ग्लूकोज लाई अधिक प्रभावी ढंगले उपयोग गर्न को लागी अनुमति दिन्छ र, रगतमा चिनी लाई कम गर्न को लागी, अनुसार। जर्नलमा प्रकाशित एउटा लेख पोषण समीक्षा.

आवश्यक macronutrients बिरुवाहरु को खाना को बाहेक प्रदान गर्दछ, उनीहरु लाई भिटामिन, खनिज, र phytochemicals को एक अधिक मात्रा मा हुन्छ - यौगिकहरु जो सम्भावित क्षति बाट कोशिकाहरु लाई बचाउन सक्छ, राइट भन्छन्। "र हामी अनुसन्धान मा अधिक र अधिक देख्छौं कि यो मात्र अलग भिटामिन र खनिज प्रत्येक एक मा छैन - यो साँच्चै प्याकेज हो," उनी बताउँछिन्। "सम्पूर्ण फल र तरकारी महत्वपूर्ण छ किनकि त्यहाँ ती खाद्य पदार्थहरु मा पोषण को एक synergistic प्रभाव छ कि एक फरक पार्छ। जब तपाइँ अलग, यो धेरै स्वास्थ्य लाभ को रूप मा देख्न को लागी धेरै गाह्रो छ।"

यी वनस्पति खानाहरू बढाउँदा वातावरणीय प्रभाव पनि कम हुन्छ। रोग रोकथाम तथा स्वास्थ्य प्रवद्र्धन कार्यालयका अनुसार एक किलोग्राम अन्न उत्पादन गर्न एक किलोग्राम जनावरको प्रोटिन बनाउन भन्दा १०० गुणा कम पानी चाहिन्छ, र अन्न, सेम र तरकारी मासु र डेयरीको तुलनामा प्रतिव्यक्ति कम जमिन चाहिन्छ। तर प्रक्रिया स्वाभाविक हानिकारक छैन, Fanzo भन्छन्। "यदि उनीहरु धेरै रसायन र कीटनाशकहरु संग हुर्केका छन्, त्यो बिल्कुल ग्रह को लागी राम्रो छैन," उनी बताउँछिन्। कृषि क्षेत्रहरुमा, उदाहरण को लागी, कृत्रिम उर्वरक र कीटनाशक बाट भूजल प्रदूषण एक प्रमुख समस्या हो, तर जैविक खेती विधिहरु को लागी परम्परागत प्रविधिहरु स्वैप यो जोखिम कम गर्न सक्छ, एफएओ को अनुसार। "यो वास्तवमा खाना कसरी हुर्कन्छ, खाना कहाँ हुर्किन्छ, र ती खानेकुराहरूमा जाने गहन स्रोतहरूको प्रकारमा निर्भर गर्दछ जुन वास्तवमा महत्त्वपूर्ण छ," उनी थप्छिन्। (सम्बन्धित: बायोडायनामिक फूड्स के हो र किन तपाइँ उनीहरु लाई खाने गर्नु पर्छ?)

र त्यो EAT को सीमितताहरू मध्ये एक मात्र हो-ल्यान्सेट आयोगको सुझाव। ग्रह स्वास्थ्य आहार विश्वव्यापी दायरा अन्तर्गत विकसित गरिएको थियो र लगभग "कम्बल आहार" को रूपमा सिफारिस गरिएको थियो, फान्जो भन्छन्। तर वास्तविकता मा, आहारहरु आफैंमा धेरै व्यक्तिगतकृत छन् र सांस्कृतिक परम्पराहरु बाट प्रभावित छन् (सोच: जामन, वा ह्याम, स्पेनिश संस्कृति र व्यञ्जन को एक केन्द्रबिन्दु हो), उनी बताउँछिन्। (FWIW, EAT-ल्यान्सेट आयोगको प्रतिवेदनले मान्यता दिएको छ कि धेरै जनसंख्याले कुपोषणको अनुभव गर्दछ, बोटबिरुवाको खानाबाट पर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न सक्षम नहुन सक्छ, वा कृषि-पास्टोरल जीविकोपार्जनमा निर्भर हुन सक्छ (अर्थात उनीहरू दुवै बाली उब्जाउछन् र पशुपालन गर्छन्)। रिपोर्टले संस्कृति, भूगोल, र जनसांख्यिकीलाई प्रतिबिम्बित गर्न "विश्वव्यापी रूपमा लागू हुने ग्रहहरुको स्वास्थ्य आहार" लाई प्रोत्साहित गर्न को लागी प्रोत्साहित गरेको छ - यद्यपि यो कसरी यसको लागी खाता मा विशेष सिफारिशहरु समावेश गर्दैन र अझै पनी पर्यावरण र स्वास्थ्य लक्ष्यहरु लाई हिट गर्दछ।)

न त आयोगले यो तथ्यलाई सम्बोधन गर्दछ कि अप्रसोधित, बिरुवा मा आधारित खाना महँगो र कठिन हुन सक्छ खाद्य मरुभूमि मा आउन को लागी (स्वस्थ, किफायती, र सांस्कृतिक रूप मा उपयुक्त खाद्य पदार्थ को पहुँच को अभाव छ कि छिमेकमा), यो अझ धेरै गाह्रो बनाउन को लागी केहि मानिसहरु पहिलो स्थानमा ग्रह स्वास्थ्य आहार अपनाउनुहोस्। "केहि को लागी, यो एक बिरुवा आधारित आहार तिर जान को लागी सजिलो छ, तर मलाई लाग्छ कि अन्य मानिसहरु को लागी, यो अझै पनी धेरै चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ," Fazno बताउँछन्। "अहिले, ती धेरै स्वस्थ खानाहरू धेरै मानिसहरूका लागि अप्ठ्यारो छन् - त्यहाँ आपूर्ति पक्षमा वास्तविक सीमितताहरू छन् जसले ती खानाहरूलाई अविश्वसनीय रूपमा महँगो बनाउँदछ।"

राम्रो समाचार: बढि फलफूल, तरकारी, नट, बीउ, र अन्य सामान्यतया महँगो बिरुवा खाद्य पदार्थ आपूर्ति मा वृद्धि हुनेछ, जो सम्भवतः मूल्यहरु लाई घटाउनेछ, फान्जो भन्छन् (यद्यपि यो बाढी भौतिक पहुँच को मुद्दाहरु लाई हल गर्दैन)। थप के छ, ग्रह स्वास्थ्य आहार को केहि संस्करण को पालना - यदि तपाईं सक्षम हुनुहुन्छ - तपाईं र माता पृथ्वी दुवै मा एक महत्वपूर्ण, सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ। आयोगको अनुसन्धानले देखाएको छ कि ग्रहहरु को स्वास्थ्य आहार को एक वैश्विक अपनाने लगभग 11 मिलियन वयस्क मृत्यु लाई हरेक बर्ष रोक्न सक्छ - कुल वार्षिक वयस्क मृत्यु को लगभग 19 देखि 24 प्रतिशत। त्यस्तै गरी, यो विश्वव्यापी आलिंगन - अहिले सुरु हुँदै - 2050 मा वायुमण्डलमा हुने अनुमान गरिएको हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको मात्रा 49 प्रतिशतले घटाउन सक्छ, रिपोर्ट अनुसार।

सरल शब्दमा भन्नुहोस्, हरेक एक व्यक्तिको खाने बानी हुन सक्छ र ग्रह को दीर्घकालीन स्वास्थ्य को आकार, यही कारण हो कुनै प्रयास को मात्रा महत्वपूर्ण छ, Fanzo भन्छन्। "COVID जस्तै, जलवायु परिवर्तन ती समस्याहरू मध्ये एक हो, 'हामी सबै मिलेर यो समस्यामा छौं'," उनी भन्छिन्। "हामी सबैले कारबाही गर्नुपर्छ वा यसले काम गर्दैन, चाहे यो आहारको माध्यमबाट होस्, इलेक्ट्रिक कार चलाउने, कम उडान गर्ने, वा कम बच्चा जन्माउने। यी चीजहरू हुन्, र सबैले आफ्नो भूमिका खेल्नुपर्छ यदि हामी वास्तवमै। हाम्रो भविष्यको लागि जलवायु परिवर्तनलाई कम गर्न चाहन्छौं।"

ग्रह स्वास्थ्य आहार कसरी अपनाउने

आफ्नो वातावरणीय प्रभाव कटौती गर्न र बाटोमा आफ्नो स्वास्थ्य सुधार गर्न तयार हुनुहुन्छ? फन्जो र राइट को सौजन्य, एक ग्रह स्वास्थ्य आहार लाई कार्य मा राख्न को लागी यी चरणहरु पालना गर्नुहोस्।

1. प्रभाव पार्नको लागि तपाइँ शाकाहारी जान आवश्यक छैन।

याद गर्नुहोस्, ग्रह स्वास्थ्य आहारले प्रायजसो वनस्पति खानेकुरा र सीमित मात्रामा पशु प्रोटिनहरू उपभोग गर्न जोड दिन्छ, त्यसैले यदि तपाईं आफ्नो आइतवार बिहानको बेकन छोडेर थाहा पाउन सक्नुहुन्न भने, यसलाई पसिना नगर्नुहोस्। राइट भन्छन्, "हामी भन्दैनौं कि तपाइँ फेरि पनीरबर्गर कहिल्यै खान सक्नुहुन्न, तर लक्ष्य भनेको रातो मासुको खपतलाई हप्तामा एक पटक घटाउने प्रयास गर्नु हो।" र त्यो नोट मा ...

२. तपाइँको प्लेट बिस्तारै शिफ्ट गर्नुहोस्।

राइट भन्छन्, तपाइँ आफ्नो आहार को हेरफेर गर्न को लागी पहिले, यो बुझ्नुहोस् कि तपाइँ स्वस्थ हुनुहुन्न, सबैभन्दा पर्यावरण-मैत्री आहार प्राप्त गर्न को लागी, र बिस्तारै परिवर्तन गर्न आफैंलाई अभिभूत महसुस गर्न बाट रोक्न को लागी कुञ्जी हो, राइट भन्छन्। यदि तपाइँ एक मिर्च बनाउनुहुन्छ, सेम को एक किसिम को लागी तपाइँको मासु स्वैप, वा टैकोस मा मासु को ठाउँ मा मशरूम र दाल को उपयोग, राइट सुझाव दिन्छ। "यदि, अहिले, तपाइँ एक हप्ता मा १२ पटक मासु उपभोग गर्दै हुनुहुन्छ, तब तपाइँ यसलाई १०, तब पाँच, तब सायद तल हप्तामा तीन पटक सम्म पाउन सक्नुहुन्छ?" उनी थप्छिन्। "जान्नुहोस् कि यो पूर्णता हैन, तर यो अभ्यास हो, र केहि केहि भन्दा राम्रो छ।

४. कुखुरा र केहि समुद्री खानाको सट्टा रातो मासु को लागी अप्ट गर्नुहोस्।

ICYMI, गाईवस्तु उत्पादन ग्रीनहाउस ग्याँस उत्सर्जन को लागी सबैभन्दा ठूलो योगदानकर्ता मध्ये एक हो, र हरेक दिन रातो मासु मा noshing पनि तपाइँको व्यक्तिगत स्वास्थ्य को लागी गम्भीर स्वास्थ्य प्रभाव हुन सक्छ। कुखुरा, जे होस्, धेरै पानी, फीड, वा जग्गा उठाउन को लागी जमीन को आवश्यकता छैन, त्यसैले यो एक थोरै अधिक पर्यावरण मैत्री छनौट यदि तपाइँ साँच्चै हप्तामा दुई पटक मासु छाड्न सक्दिन, फान्जो भन्छन्। राइट भन्छन्, "पोल्ट्री रातो मासु भन्दा संतृप्त बोसो मा धेरै कम छ।" "कुखुरा को छाला मा बोसो को गुण एक ह्यामबर्गर मा बोसो को रूप मा संतृप्त छैन वा स्टेक को एक टुक्रा काट्ने। यो क्यालोरी मा उच्च छ तर जरूरी छैन कि तपाइँको धमनी बन्द गर्न जादैन।"

ग्रहहरुको स्वास्थ्य आहारले खानेहरुलाई समुद्री खाना को खपत न्यूनतम राख्न को लागी सल्लाह दिन्छ, त्यसैले यदि तपाइँ तपाइँको प्लेट मा एक मद्दत थप्न जाँदै हुनुहुन्छ, Fanzo अनलाइन टिकाऊ समुद्री खाना गाइड को जाँच गर्न को लागी सुझाव दिन्छ, जस्तै मोन्टेरे बे एक्वेरियम समुद्री खाना घडी। यी गाइडबुकहरु तपाइँ विशिष्ट समुद्री खानाहरु लाई बताउनुहुन्छ कि पकडिएको छ वा जिम्मेवार खेती गरीएको छ, फोहोर र रसायन को मात्रा खेतहरु वातावरण मा रिलीज, खेतहरु प्राकृतिक वासस्थान मा छ, र अधिक। "तपाईले फूड चेनमा तल्लो भागमा पनि खान सक्नुहुन्छ, जस्तै सीफुल र क्ल्याम जस्ता खोलिएको समुद्री खानाहरू," उनी थप्छिन्। "यी समुद्री खाना को एक अधिक दिगो स्रोत को रूप मा ठूलो माछा को बिरुद्ध छन्।"

राइट भन्छन्, अधिकांश भागको लागि, यद्यपि, तपाईं प्रोटिनको बिरुवामा आधारित स्रोतहरू, जस्तै सम्पूर्ण अन्न, नट, बीउ, सेम र सोया खानाहरूमा टाँसिन चाहानुहुन्छ। "जति सम्भव छ, मँ मानिसहरुलाई पूरै रूप को उपभोग गर्न को लागी प्रोत्साहित गर्दछु, सुपर अत्यधिक प्रशोधित, धुम्रपान बार्बेक्यु स्वाद टेम्पे, उदाहरण को लागी," उनी बताउँछिन्। ती उत्पादनहरु मा सोडियम जोडिएको हुन सक्छ, जो उच्च मात्रा मा उपभोग गर्दा रक्तचाप को विकास को जोखिम बढाउन सक्छ, अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासन को अनुसार। साथै, प्लास्टिक प्याकेजिङ्ग नभएका खानेकुराहरू छनोट गर्दा हरितगृह ग्यास उत्सर्जन कम गर्न र ल्यान्डफिलमा प्रवेश गर्ने प्लास्टिकको मात्रा घटाउन मद्दत गर्न सक्छ, अमेरिकी वातावरण संरक्षण एजेन्सीका अनुसार।

5. आफ्नो खाना को पानी पदचिह्नहरु लाई विचार गर्नुहोस्।

चूंकि कार्बन पदचिह्न सधैं एक खाना को पर्यावरणीय प्रभाव को पूर्ण तस्वीर दिदैन, Fanzo यसको पानी पदचिह्न (कति पानी यो उत्पादन गर्न को लागी आवश्यक छ) को बारे मा सोच्ने सिफारिश गर्दछ। एकल एभोकाडो, उदाहरणका लागि, उत्पादन गर्न 60 ग्यालन पानी प्रयोग गर्दछ, त्यसैले यदि तपाइँ पानी स्रोतहरूको ख्याल गर्नुहुन्छ भने, तपाइँको एभोकाडो टोस्ट सेवनमा कटौती गर्न विचार गर्नुहोस्, उनी सुझाव दिन्छिन्। पानी-सघन क्यालिफोर्निया बदामको लागि पनि त्यस्तै हुन्छ, जसलाई प्रति नट 3.2 ग्यालन H2O चाहिन्छ।.

6. प्रेरणा को लागी अन्य व्यञ्जनहरु लाई हेर्नुहोस्।

यदि तपाइँ "मासु र आलु" प्रकार को परिवार मा हुर्केर, कसरी स्वादिष्ट बिरुवा केन्द्रित खाना पकाउन को लागी सोच्न को लागी एक चुनौती हुन सक्छ। यसैले Fanzo मुख्य रूप मा शाकाहारी खाना पकाउन को लागी सिफारिश गर्दछ-जस्तै थाई, इथियोपियन, र भारतीय-व्यञ्जनहरु को लागी कि तपाइँ तपाइँको ईन्धन मा मद्दत गर्न को लागी तपाइँको भित्री अमांडा कोहेन को लागी गेट बाट जान को लागी मद्दत गर्न को लागी मद्दत गर्दछ। तपाइँ एक बिरुवा आधारित खाना वितरण सेवा को लागी काम गर्न को लागी साइन अप गर्न सक्नुहुन्छ जबकि तपाइँको स्वाद कलियों को स्वाद र बनावट संग परिचित हुनुहोस्।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्