डाइटिशियनहरूका अनुसार, गलत मासु बर्गर ट्रेन्डको बारेमा तपाईलाई वास्तवमै के जान्न आवश्यक छ यहाँ छ

सन्तुष्ट

• नवीनतम गलत मासु प्रवृत्ति
• किन नक्कली मासु प्रचलनमा छ
• बजारमा शीर्ष मासु-जस्तो मासु
• के अशुद्ध मासु वास्तविक मासु भन्दा स्वस्थ छ?
• प्लान्ट बर्गर र अधिक मा तल लाइन
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

नक्कली मासु बनिरहेको छ साँच्चै लोकप्रिय। पछिल्लो बर्षको अन्त्यमा, होल फूड्स मार्केटले यो २०१ of को सबैभन्दा ठूलो खाद्य प्रवृत्ति मध्ये एक को रूप मा भविष्यवाणी गरेको थियो, र उनीहरु मा स्पट थिए: मासु विकल्प को बिक्री २०१ mid को मध्य देखि २०१ mid को मध्य सम्म २8 प्रतिशतले बढ्यो, एक रिपोर्ट अनुसार। भोजनालय उद्योग समूह भोजन एलायंस। (यसलाई अघिल्लो वर्षको २२ प्रतिशत वृद्धिसँग तुलना गर्नुहोस्।)

त्यसोभए मानिसहरू किन यी मासु ठगीहरूमा यति धेरै पैसा खर्च गर्दैछन्? र तिनीहरू वास्तवमा केबाट बनेका छन्, यदि गाईको मासु, कुखुरा, माछा, वा सुँगुर होइन? यहाँ, यी पोषण लेबल मा के छ र एक दर्ता dietitians के भन्न को लागी सुन्नुहोस्।

नवीनतम गलत मासु प्रवृत्ति

"मासुविहीन मासु धेरै समयदेखि बजारमा आएको छ," रानिया बटायनेह, M.P.H., Essential Nutrition For You का मालिक र लेखिका भन्छिन्।एक एक एक आहार: सरल १: १: १ छिटो र निरन्तर वजन घटाने को लागी सूत्र। "विगत एक वा दुई बर्ष मा फरक एक उच्च प्रोटीन उत्पादन को लागी एक ठूलो धक्का संगै उपभोक्ता को स्वाद को लागी केहि चीज को लागी बढेको माग र एक बनावट छ कि वास्तविक चीज को रूप मा राम्रो छ।" (सम्बन्धित: १० सर्वश्रेष्ठ अशुद्ध मासु उत्पादनहरु)

NutritionStarringYOU.com का संस्थापक र लेखक Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N. भन्छिन्, विगतका नक्कली मासु (सोच्नुहोस्: ९० को दशकको टुक्रा टुक्रा, नरम तरकारी बर्गरहरू) वास्तवमा ग्राउन्ड मासुको रूपमा स्वाद वा बनावटमा गल्ती गर्न सकिँदैन।प्रोटीन-प्याक ब्रेकफास्ट क्लब। तर मासु जस्तै विकल्प को वर्तमान बाली मा अवयवहरु छन् कि "दुर्लभ" रूप र मासु को juiciness नक्कल सामेल छन्। त्यहाँ पनि कोमल अशुद्ध चिकन र flaky अशुद्ध माछा अब, पनि छ।

यो निर्माताको कारण हुन सक्छ "केवल सोया- र बीन आधारित उत्पादनहरु को सट्टा शाकाहारी प्रोटीन स्रोतहरु को विविधता को उपयोग गरीरहेछ, जस्तै विगतमा लोकप्रिय थियो," जेन्ना ए वर्नर, आरडी, हप्पी स्लिम स्वस्थ को निर्माता भन्छन्। "ब्रान्ड प्रोटीन को लागी मटर र चावल को उपयोग गरीरहेछन्, र फल को लागी र veggie अर्क रंग को लागी थपिएको छ।"

किन नक्कली मासु प्रचलनमा छ

लचीलो आहार-उर्फ एक लचीला, अर्ध-शाकाहारी जीवनशैली को लोकप्रियता मा वृद्धि मासु जस्तै मासु रहित उत्पादनहरु मा बढ्दो चासो संग जोडिएको हुन सक्छ। अर्को सम्भावित चालक हालैका अध्ययनहरु को एक माटो हो कि माटो को उत्पादन लाई पृथ्वी बिग्रने पर्यावरणीय प्रभाव संग जोडिएको छ। वास्तवमा, शाकाहारी र शाकाहारीवाद को लागी अधिक दिशानिर्देशित खाने बानी, ग्रीनहाउस ग्याँस उत्सर्जन को बारे मा 70 प्रतिशत र पानी को उपयोग 50 प्रतिशत सम्म कम गर्न सक्छ, पत्रिका मा एक रिपोर्ट अनुसार।PLOS एक.

मासुको H2O प्रभावलाई परिप्रेक्ष्यमा राख्नको लागि, औसत अमेरिकी स्नानले लगभग 17 ग्यालन पानी प्रयोग गर्दछ। संयुक्त राज्य भूगर्भ सर्वेक्षण को अनुसार, यो लिन्छ ...

• आलु को एक पाउण्ड उत्पादन गर्न पानी को 5 गैलन

• १० गैलन पानी को एक पाउण्ड कुखुरा उत्पादन गर्न

• चार औंस (चौथाई पाउन्ड) ह्याम्बर्गरको लागि मासु उत्पादन गर्न 150 ग्यालन पानी

र असंभव बर्गर, उदाहरण को लागी, यो तथ्य को गर्व छ कि यो बीफ को तुलना मा 87 प्रतिशत कम पानी को उपयोग गर्दछ।

"यो विशुद्ध रूपमा मेरो विचार हो, तर मलाई विश्वास छैन कि यी उत्पादनहरू शाकाहारीहरूका लागि बनाइएको हो," वर्नर भन्छन्। "मैले धेरै शाकाहारीहरु संग कुरा गरेको छु जो व्यक्तिगत रूप मा असम्भव बर्गर जस्तै केहि नजिक जान सक्दैनन् किनकि यो रूप र धेरै वास्तविक पशु मासु को स्वाद जस्तै मिल्दोजुल्दो छ। मलाई विश्वास छ कि यो flexitarians, शाकाहारी वा जो कोहि केहि नयाँ प्रयास गर्न को लागी डिजाइन गरीएको हो। वा उनीहरुको आहार मा धेरै बिरुवा आधारित खाद्य पदार्थहरु लाई जोड्नुहोस्-जो आजकल धेरै मानिसहरु लाई लाग्छ। " (अधिक: एक बिरुवा आधारित आहार र एक शाकाहारी आहार को बीच के फरक छ?)

बजारमा शीर्ष मासु-जस्तो मासु

KFC's Beyond Fried Chicken अगस्त २०१ late को अन्त्यमा एटलान्टा मा परीक्षण गरीएको थियो र मात्र पाँच घण्टा मा बिक्यो। त्यसैले यो स्पष्ट छ कि माग बलियो छ। चीजकेक फ्याक्ट्री, म्याकडोनाल्ड्स क्यानडा (जसले भर्खरै एउटा PLT स्यान्डविच, वा बियन्ड मीटसँग बनेको बिरुवा, सलाद, र टमाटर बर्गर सुरु गरेको), बर्गर किंग, व्हाइट क्यासल, क्यूडोबा, TGIFridays, Applebee's, र Qdoba लगायत धेरै अन्य ठूला रेस्टुरेन्ट चेनहरू। मासु रहित "मासु।"

अरू धेरैले परीक्षण गरिरहेका छन् वा तिनीहरूको मेनूहरूमा गलत-मासु विकल्प थप्ने विचार गर्दै छन्, र केवल आर्बीले मासुविहीन चीजहरू विरुद्ध आधिकारिक टिप्पणी जारी गरेको छ किनकि तिनीहरूको आदर्श वाक्य उनीहरूसँग "मासु छ" भन्ने वाचा छ। (सबैभन्दा राम्रो veggie बर्गर र मासु विकल्प पैसा किन्न सक्नुहुन्छ खोज्न को लागी एक लेखक को खोज को जाँच गर्नुहोस्।)

परे के तपाइँ पहिले नै पकाएको किन्न सक्नुहुन्छ, निम्न विकल्पहरु (दिन को लागी अधिक देखिने गरीएको छ) अब पाउन सकिन्छ - वा चाँडै नै उपलब्ध हुनेछ - राष्ट्रव्यापी खुद्रा विक्रेताहरुमा।

• असंभव खाद्य पदार्थ बाट असंभव बर्गर। असंभव को मुख्य प्रोटीन सोया बाट आउँछ, सोया प्रोटीन ध्यान, विशेष गरी, जो सोयाको आटा घुलनशील फाइबर संग औंस प्रति अधिक प्रोटीन को लागी बाहिर निकालीन्छ। नरिवलको तेलले बोसोको सामग्रीलाई पम्प गर्छ, त्यसैले यो धेरै रसदार हुन्छ। सोया लेगेमोग्लोबिन (उर्फ हेम) प्रमुख घटक हो कि यो असंभव "दुर्लभ" र रंग र बनावट मा मासु जस्तै बनाउँछ।
• बर्गर पछाडि, बीफ टुक्रा टुक्रा र सॉसेज सबै मासु भन्दा परे। मटर प्रोटीन अलग, क्यानोला तेल, र नारियल तेल एक बीफ जस्तै उत्पादन को लागी बीट निकाल्ने बाट यसको "खूनी" स्थिरता प्राप्त गर्न को लागी टीम।
• Sweet Earth Foods द्वारा बनाईएको अद्भुत बर्गर। बनावटको मटर प्रोटीन, नरिवलको तेल, र गहुँको ग्लुटेनले प्रत्येक प्याटीको बहुमत बनाउँछ, जबकि फलफूल र तरकारीको जुसले मासुको रंग दिन्छ।
• Nashville Hot Chick'n Tenders, Beefless Burger, Meatless Meatballs, र Crabless केक सबै गार्डेन द्वारा। धेरै जसो यी मासु "मासु" समृद्ध गहुँको पीठो, क्यानोला तेल, मटर प्रोटीन ध्यान, र महत्वपूर्ण गहुँ ग्लुटेन को आधार को आसपास बनेका छन्। (Celiac रोग संग जो कोही को लागी नोट: यो आटा अनिवार्य रूप मा सबै ग्लुटेन र कुनै स्टार्च को लागी अर्को छ, त्यसैले स्पष्ट चलाउनुहोस्।)
• बोट आधारित बर्गर, स्मार्ट कुकुर, बिरुवा आधारित सॉसेज, र Lightlife बाट डेली स्लाइस। मटर प्रोटीन, पहेंलो मटर, प्लस क्यानोला तेल, परिमार्जित मकई स्टार्च, र Lightlife को आजीवन मासु रहित मासुमा संशोधित सेलुलोज तारा बाट निकालेको।
• एट्लान्टिक प्राकृतिक फूड्सबाट लोमा लिन्डा टाको फिलिंग। बनावट र स्वाद संग उल्लेखनीय जमीन बीफ टैको मासु को समान, बनावट सोया प्रोटीन, सोयाबीन तेल, र खमीर निकाल्ने (जो स्वादिलो ​​स्वाद जोड्दछ) यो मेक्सिकन प्रेरित उत्पादन मा प्रमुख सामग्री हुन्।

तर हामी जान्दछौं कि तपाइँ के सोच्दै हुनुहुन्छ: असम्भव बर्गर र मासु बर्गर पछाडि के फरक छ? आखिर, यी दुई रेष्टुरेन्ट साझेदारी र ग्राहक आधार को सिंह को हिस्सा लिइरहेका छन्।

हैरिस- Pincus shes दुबै को प्रयास भन्छन्।

"दुबै रंग र बनावटमा प्रभावशाली मासु विकल्प हुन्," उनी भन्छिन्। "मैले एक लोकप्रिय चेन रेस्टुरेन्ट मा एक मासु बर्गर को आदेश दिए र यो धेरै स्वादिष्ट थियो। जे होस्, मँ उनीहरुलाई बरु चिकना पाउँछु। यी विकल्पहरु बोसो मा म भन्दा धेरै छन्, तर मैले उनीहरुलाई प्रभावशाली मासु imposters पाएँ, "उनी भन्छिन्। (सम्बन्धित: उच्च-प्रोटीन बर्गरहरू जुन बीफ होइनन्)

Batayneh भर्खरै एक एकदमै नयाँ अद्भुत बर्गर को ग्रिल, hummus संग शीर्ष, र एक रोटी संग स्यान्डविच। फैसला? "यो सबै बनावट, सामग्री, र स्वाद को बारे मा छ," उनी भन्छिन्।"यसमा शाकाहारी र फलहरु को अर्क छ, जो एक जीवन्त रंग प्रदान गर्दछ जुन पकाउँदा परिवर्तन हुन्छ। साथै, मलाई लाग्छ कि अद्भुत बर्गर को स्वाद 'सफा' छ र त्यो मेरो लागी महत्वपूर्ण छ। [grams ग्राम] फाइबर पनि साँच्चै आकर्षक थियो। यदि यो बिरुवामा आधारित, त्यसोभए यसमा फाइबर हुनुपर्छ, हैन?"

के अशुद्ध मासु वास्तविक मासु भन्दा स्वस्थ छ?

एक असंभव बर्गर को पोषण तुलना एक बीफ बर्गर संग, उदाहरण को लागी, वास्तव मा त्यो कालो र सेतो छैन, वर्नर भन्छन्। त्यहाँ धेरै कारकहरु लाई विचार गर्न को लागी र बिभिन्न तरीकाहरु को तुलना गर्न को लागी, जस्तै घटक सूची को लम्बाई, सोडियम वा प्रोटीन को मात्रा, र निर्माण प्रक्रिया हो। एउटा कुरा जुन बाहिर खडा छ, यद्यपि: यी सबै नक्कली मासुहरूमा शून्य कोलेस्ट्रोल हुन्छ किनभने त्यो मासु उत्पादनहरूमा मात्र अवस्थित हुन्छ। यदि र जब तपाइँ वास्तविक मासु खान को लागी छनौट गर्नुहुन्छ, हैरिस-पिन्कस सिफारिश गर्दछ कि तपाइँ "प्लेट को तारा को सट्टा मा खाना को लागी एक उच्चारण को रूप मा माक्र्स को एक राम्रो सन्तुलन को लागी र अधिक भिटामिन को लागी सोच्नुहोस्। (यी उच्च-प्रोटीन शाकाहारी लंच विचारहरू प्रयास गर्नुहोस् जुन तपाईं सजिलैसँग काम गर्न सक्नुहुन्छ।)

"क्यालोरी र फ्याटको दृष्टिकोणबाट कडाईका साथ, अधिकांश बर्गर विकल्पहरू मासुको उच्च फ्याट कट जस्तै 80/20 ग्राउन्ड बीफसँग तुलना गर्छन्," ह्यारिस-पिनस भन्छन्। यद्यपि, उनी व्यक्तिगत रूपमा आफ्ना अधिकांश ग्राहकहरूलाई कम क्यालोरी र बोसो हुने दुबला मासुसँग पकाउन सिफारिस गर्छिन्। "जे होस्, अंशहरु परिवर्तन गर्न सकिन्छ, र त्यहाँ सधैं केहि खाना मा एक उच्च क्यालोरी प्रोटीन को लागी कोठा छ," उनी भन्छिन्।

यो यी तथ्याats्कहरु हो कि तपाइँ एक नजिक बाट हेर्न को लागी जब तपाइँको समग्र आहार मा विचार गर्न को लागी र कसरी यी नक्कली बर्गर मा फिट हुन सक्छ। जब शङ्का छ, "स्वस्थ खाना" को प्रवृतिमा कहिल्यै हप नगर्नुहोस् किनभने, यो प्रचलनमा छ, ह्यारिस-पिनस भन्छन्।

"कहिलेकाँही मानिसहरू मासुविहीन भनेको कम क्यालोरी हो भन्ने विश्वास गर्छन्, र यहाँ त्यस्तो होइन," उनी भन्छिन्। "यी नक्कली मासु बर्गर छनौट परम्परागत दुबला बीफ बर्गर को तुलना मा तौल घटाउन मा मद्दत गर्दैन। ईमानदारीपूर्वक, म बरु कोहि एक घाँस खुवाएको दुबला ग्राउण्ड बीफ बर्गर छ कि ओमेगा -3 बोसो मा एक नारियल तेल ले भरिएको मासु रहित बर्गर को तुलना मा छान्छु। त्यो संतृप्त बोसो मा उच्च छ। कुल मिलाएर, हाम्रो आहार धेरै धेरै फलहरु र veggies, साबुत अन्न, नट, सेम र बीउ र पशु उत्पादनहरु को सानो भाग संग बिरुवा-अगाडि हुनुपर्छ। " (सम्बन्धित: सबै कुरा तपाइँ ओमेगा -3s र ओमेगा -6s को बारे मा जान्न आवश्यक छ)

र ती आहार प्रतिबन्धहरु संग, जस्तै ल्याक्टोज असहिष्णुता वा Celiac रोग, सावधान रहन र घटक लेबल पढ्न आवश्यक छ। यी अशुद्ध मासु को केहि गहुँ ग्लुटेन हुन्छ।

"प्रत्येक व्यक्ति फरक छ र हरेक व्यक्तिको आवश्यकता फरक छ, तर याद गर्नुहोस्: त्यहाँ तपाइँको आहार मा ठाउँ छ यस प्रकार को चीजहरु को लागी प्रयास गर्न को लागी-विशेष गरी यदि तपाइँ अधिक बिरुवा आधारित विकल्प एकीकृत गर्न रुचि राख्नुहुन्छ," वर्नर भन्छन्। "प्रोटिन को तपाइँको स्रोतहरु लाई स्विच गर्न को लागी तपाइँको लागी धेरै राम्रो छ र बोरियत लाई रोक्न मद्दत गर्दछ। साथै, यदि तपाइँ हाल रातो मासु को एक धेरै खाईरहनुभएको छ र फिर्ता काट्न रुचि राख्नुहुन्छ, यो एक राम्रो तरीका बाट सुरु गर्न सकिन्छ।" (सम्बन्धित: १० उच्च प्रोटीन संयंत्र आधारित खानाहरु कि पचाउन को लागी सजिलो छ)

प्लान्ट बर्गर र अधिक मा तल लाइन

जबकि यी मासु-जस्तै गलत मासुहरू तपाईंको शरीरको लागि तिनीहरूको पशु-आधारित समकक्षहरू भन्दा राम्रो हुँदैनन्, तिनीहरूले वातावरणमा कम प्रभाव पार्छन्। साथै, तिनीहरूले वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतहरूको लागि दिनको लागि तपाईंको कोटा हिट गर्न अनुमति दिन्छ। (BTW: यो के हो हरेक दिन प्रोटीन को सही मात्रा मा खाने जस्तो देखिन्छ।) नक्कली मासु को लागी हरेक पटक छनौट गर्नु "मासु खानेहरु को लागी पशु उत्पादनहरु को सेवन कम गर्न को लागी एक सजिलो तरीका हो, अझै पनी एक समान स्वाद र बनावट स्कोर। वास्तविक कुरा हो, "हैरिस-पिंकस भन्छन्। त्यो एक स्वादिष्ट जीत-जीत जस्तो लाग्छ।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्