मैले एक हप्ता को लागी एक शाकाहारी आहार को पालन गरें र यी खानाहरु को लागी एक नयाँ सराहना को खोज

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

म काउन्टर पछाडिको मान्छेलाई दोहोर्याइरहेँ। ताजा bagels र नोभा सामन को सुगन्ध मेरो पछि wafted, खोज "bagels शाकाहारी हो?" मेरो दाहिने हातमा मेरो फोनको ब्राउजरमा खोल्नुहोस्। हामी दुवै निराश भयौं । "टोफु क्रीम पनीर। के तपाइँसँग टोफु क्रीम पनीर छ?" पाँचौं सोध्दा, उसले अन्ततः मैले के पाएको छु भनेर चिने जस्तो देखिन्थ्यो, पछि हट्यो, र कन्वेयर बेल्ट टोस्टरमा न्यानो मल्टिग्रेन फ्याँक्यो। म कैशियर तिर फेरबदल, र छैठौं पटक को लागी दोहोर्याएँ। "हामीसँग टोफु क्रीम चीज छैन," उनले अचम्म मान्दै भनिन्। "ठिक छ तब म यो लिन सक्दिन किनकि म शाकाहारी छु!" मैले उसलाई मेरो डेबिट कार्ड दिएँ, ब्ल्याक आइस्ड कफीको लागि भुक्तान गरें, फर्केर फर्केर र ट्रेनमा मेरो पेट दुख्ने सेल्फ पाएपछि म अस्पष्ट भएँ।

सत्य हो, म साँच्चै शाकाहारी छैन। तर केहि हप्ता पहिले मैले सुनेको छु के स्वास्थ्य, एक डकुमेन्ट्री भन्छ कि त्यहाँ स्वस्थ खाने को लागी मात्र एक तरीका हो, र त्यो मासु, माछा, कुखुरा, र डेयरी सहित सबै पशु उत्पादनहरु बाट बच्न द्वारा हो। फिल्मका निर्देशक (र स्टार), किप एन्डरसनका अनुसार, यी ती वस्तुहरु हुन् जसले हामीलाई मोटो बनाइरहेका छन् र हामीलाई क्यान्सर र मधुमेह दिइरहेका छन्। जे होस् यो वृत्तचित्रले केहि विवाद सिर्जना गरेको छ (त्यो पछि पछि), प्रश्न दिमागमा आयो: के म शाकाहारी हुन सक्षम छु? के म कुनै फरक महसुस गर्छु यदि मँ मेरो आहार बाट पशु उत्पादनहरु ditched? जबकि यो एक शाकाहारी आहार बाट B12, क्याल्सियम, फलाम, र जस्ता प्राप्त गर्न को लागी मुश्किल हुन सक्छ, म अतिरिक्त प्रयास मा राख्न को लागी इच्छुक थिए (र मिश्रण मा एक मल्टीविटामिन फेंक) यो एक चक्कर दिन को लागी। (Psst ... यी सामान्य पोषण गल्तीहरु vegans बनाउन बाट बच्न।)

नर्कको मेरो आफ्नै संस्करण जस्तो लाग्ने सबै पशु उत्पादनहरूको यसबाट बच्न बावजुद, म चुनौतीको लागि तयार थिएँ। एक हप्ता को लागी, म एक सख्त शाकाहारी आहार खान चाहन्छु। पनीर छैन। मासु छैन। अण्डा फाल्नुहोस्। कालो कफी। कुनै क्याच छैन। यहाँ मैले सिकेको सबैभन्दा ठूलो पाठहरू छन्:

1. त्यहाँ धेरै चीजहरु छन् कि vegans खान सक्दैनन्। मलाई थाहा थियो कि यसमा आउँदैछ, तर मानिस। मानिस। ब्रेकफास्ट सबैभन्दा कठिन र सबैभन्दा निराशाजनक थियो, हात-डाउन। मेरो आहार बाट अण्डा हटाउने मतलब मेरो नियमित बिहानको स्टेपल को एक लाई हटाउनु हो: sautéed तरकारीहरु संग भरीएको एक हाथापाई। मलाई अण्डा प्रोटिनको यस्तो अचम्मको स्रोत हो, जुन तपाईको आँखाको लागि राम्रो लुटेन र जेक्सान्थिन र कोलिनले भरिपूर्ण हुन्छ, मस्तिष्क र स्नायुका लागि राम्रो हुन्छ भन्ने सोच्न ल्याएको छु। सौभाग्यवश, मसँग ओटमिल वा मेरो गो-टू स्मूदी बनाउन समय थियो। यसले मलाई सोच्दै थियो, यद्यपि: यदि म गरेन समय छ, मेरो विकल्प हड्ताल र जाने को लागी धेरै सीमित थियो। फल को एक टुक्रा यो काट्दैन, र म bagels (नमस्ते, carbs) नियमित मा चाहन्न।

मेरो अन्तिम र अन्तिम दिनमा, एउटी प्रेमिकाले मलाई ब्रंचको लागि बाहिर निमन्त्रणा दिनुभयो र मैले यसको सट्टा कफी खाने सुझाव दिएँ किनभने म सुरक्षित शाकाहारी रेस्टुरेन्टमा नभएसम्म सबै-शाकाहारी ब्रंच कसरी नेभिगेट गर्ने भन्ने निश्चित थिएन, धेरै क्लासिकको रूपमा। (अण्डा भाँडा, पेनकेक्स, फ्रेन्च टोस्ट) बन्द सीमा थियो। लंच र डिनर एक पूरै अर्को कथा थियो। मैले फेला पारे कि मेरो दिउँसोको खाना शाकाहारीमा ट्वीक गर्न सजिलो थियो: कुनै प्रकारको सलाद, क्विना, टमाटर, काकडी, कालो बीन्स, र कुखुराको सट्टा मासुको विकल्प। डिनर समय आउनुहोस्, मँ सास फेर्न र रचनात्मक हुन को लागी केहि अधिक ठाउँ थियो। पाँचौं दिन, मैले क्रम्बल्ड टोफू र बियन्ड मीट पूर्ण बर्गरहरू प्रयोग गरेर सबैभन्दा अविश्वसनीय "मासुको चटनी" बनाएको थिए, जसले मासु खानेलाई मूर्ख बनाउन सक्छ र मेरी इटालियन हजुरआमालाई बन्जा चक्की पास्तासँग जोडेर गर्व गर्न सक्थे। )।

2. Holy WOW त्यहाँ धेरै शाकाहारी-अनुकूल मासु विकल्पहरू छन्। निस्सन्देह, मासु भन्दा बाहिरका उत्पादनहरू मेरो शाकाहारी खानाको हप्ताबाट मेरो सबैभन्दा राम्रो खोज हो। (उनीहरु vegans गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो कुरा हो।) मटर प्रोटीन को 20 ग्राम र बोसो को 22 ग्राम संग, उनीहरु भरीरहेछन् र वास्तव मा हेर एक बाक्लो घर का पट्टी जस्तै। म सधैं टोफु को एक प्रशंसक भएको छु, जसको मतलब यो सलाद र सामान मा जोड्नु मेरो लागी रमाईलो थियो। टोफु संग मुद्दा, कम्तिमा मेरो लागी, यो हो कि कुनै फरक पर्दैन कि यो कसरी लामो समय सम्म मसालेदार छ वा यो कसरी अनुभवी छ, यो कि स्वाद प्राप्त गर्न गाह्रो छ सबै माध्यम बाट मानक ब्लकबाट सम्पूर्ण टुक्रा। दिन तीन मा मैले व्यापारी जो को sriracha टोफू को कोशिश गरें, र यो राम्रो स्वाद थियो-तर एक नरम केन्द्र। साथै, व्यापारी जो को सोया chorizo ​​को लागी सहारा। यसको स्वाद लगभग seitan जस्तै छ जसले CHLOE द्वारा मेरो मनपर्ने quinoa taco सलाद पूरा गर्दछ। कहिले काहिँ नरम टोफु स्थिति को लागी मेरो फिक्स? यसलाई टुक्रा टुक्रा पार्नुहोस्। यो सजीलै केहि संग जोडिन्छ (म बर्षहरु को लागी अण्डा scrambles मा टोफु जोड्दै छु) स्वाद परिवर्तन बिना, जब सम्म तपाइँ वास्तव मा यो पकाउनु भन्दा पहिले सुक्खा प्याट। (यो मसालेदार टोफू क्विनोआ कटोरा कोसिस गर्नुहोस्।)

3. मानिसहरू शाकाहारी र शाकाहारी खानाको बारेमा धेरै बलियो महसुस गर्छन्। मँ इन्स्टाग्राममा मात्र ५,००० भन्दा धेरै अनुयायीहरु छु। एक प्रमाणित प्रशिक्षक, रन कोच, र स्पिन प्रशिक्षकको रूपमा, म मेरो बानीहरूको बारेमा पूर्ण अपरिचितहरूसँग निरन्तर अन्तरक्रिया गर्दैछु, स्वास्थ्य र फिटनेस प्रश्नहरूको जवाफ दिँदैछु। यो हप्ता, मेरो इन्स्टाग्राम कहानी मा मेरो शाकाहारी यात्रा को बिभिन्न भागहरु देखाईरहेको छ, एक शक बिना, सबैभन्दा DMs मैले कहिल्यै प्राप्त गरेको। म जस्तै, जताततै मानिसहरु सोया chorizo ​​र मासु बर्गर बाहिर परेका छन्। मैले पोस्ट गरेको हरेक एक खाना को सामान केहि प्रकार को प्रतिक्रिया को लागी प्रेरित गरियो। जबकि केही DM-ers ले मलाई मेरो मेनुमा पहिले नै के थियो (जस्तै ती सबै खाजा सलादहरूको लागि फक्स-सिजर ड्रेसिङ) पूरक बनाउन रेसिपीहरू पठाए, अरूले मेरो दिनचर्या (गोभी "फ्राइड राइस") र शाकाहारी एप पनि थप्नको लागि पूर्ण रूपमा अनियमित खानाहरू पठाए। सुझावहरू - जुन हामी छिट्टै प्राप्त गर्नेछौं।

4. बाहिर खानु धेरै, धेरै गाह्रो। म एउटा शहर मा बस्छु जहाँ लगभग सबैलाई कुनै प्रकारको आहार प्रतिबन्ध छ। मैले चाँडै सिके कि जब रेस्टुरेन्ट को एक धेरै तपाइँ बताउन सक्नुहुन्छ कि उनीहरु के शाकाहारी विकल्पहरु छन्, शाकाहारी एक पूरै अन्य ballgame हो। केही स्पटहरू स्पष्टमा भएका भाँडाहरू बारे निश्चित हुन सकेनन्, र अरूले प्रमाणित गरे कि मेनु वस्तुहरू सुरक्षित थिए जब मलाई मेरो शंका थियो (धेरै जसो सबै कुरा आजकल मक्खनमा पकाइएको छ)। पाँचौं दिन मैले मेरो प्रेमीसँग रात्रिभोज गर्नु अघि (किनकि त्यो पूर्ण रूपमा सामान्य मिति व्यवहार हो) न्यु योर्क शहर मनपर्ने मीटबल पसलमा जेल-ओ शट लिएको थिएँ, केवल मेरो ओठबाट ब्रह्माण्ड-स्वादयुक्त भलाइ चाट्दै तुरुन्तै सोध्नको लागि: "पर्खनुहोस्, त्यो शाकाहारी थियो? " यो थिएन। यो केहि छ कि समय संग धेरै धेरै दोस्रो प्रकृति बन्नेछ, म पक्का छु।

5. किराना किनमेल हेला गाह्रो छ। विशेष गरी यदि तपाइँ यो एक सामान्य किराना पसल मा गर्न को लागी कोशिश गर्दै हुनुहुन्छ। सम्पूर्ण फूड्स, जहाँ शाकाहारीहरु प्राय: घुम्न जान्छन्, प्रयोगकर्ता मैत्री हुन सक्छन्, "शाकाहारी" को लागी "V" लेबल गरिएका वस्तुहरु संग प्याक गरीएको छ कि मेरो स्थानीय C- टाउन स्टोर पक्कै बोक्दैन। जबकि म सामान्यतया तरकारी मा फलहरु मा धनी एक आहार खान्छु, मलाई केचप को एक बोतल जस्तै केहि मा हेर्न को लागी ठ्याक्कै थाहा थिएन। मेरो लागि भाग्यशाली (र सम्भवतः तपाईं पनि) यसको लागि एउटा एप छ। के यो शाकाहारी हो? प्रयोगकर्ताहरु UPC बारकोड स्क्यान गर्न को लागी यदि उनीहरु शाकाहारी मैत्री छन् हेर्न अनुमति दिन्छ। जस्तै कि म पहिले नै मेरो आईफोन 7+ संग पागल थिएनन्, यो अनुप्रयोग किराना गल्लीहरु भर मा मेरो हातमा यो चिपकायो। यो केहि छ, फेरी, कि म पक्का छु समय संग धेरै सजिलो हुनेछ।

त्यसोभए के म Veganism मा टाँसिनेछु?

तपाईंले देख्नुभएझैं, म केही पल्ट चिप्लिए। यो मा फर्केर हेर्दै, मँ भन्न चाहन्छु कि मँ मेरो हप्ता एक शाकाहारी आहार को लागी टाँस्ने को बारे मा 95 प्रतिशत सफलता दर मा गरें। म आशा गरीरहेकी थिएँ कि मलाई लाग्थ्यो कि मसंग अतिरिक्त ऊर्जा छ वा मेरो पेट जस्तै मेरो स्ट्रेच को अन्त मा सुपर सपाट थियो। सत्य यो हो कि जे होस् मँ उल्लेखनीय रूप मा उच्च ऊर्जा को दिन तीन को बिहान महसुस गरे, मैले मेरो मूड मा कुनै ठूलो परिवर्तन वा उचाइ देखेको छैन। त्यहाँ दिनहरु थिए म खाना पछि चाँडै सामान्य भन्दा भोक लाग्यो, र त्यो अलि निराशाजनक भयो। मँ पक्का छु कि समय संगै परिवर्तन हुनेछ जब मैले के सिकेँ मेरो खाना मा थप्न को लागी उनीहरुलाई अधिक सन्तुष्ट र "ठीक" क्षेत्र मा बनाउन को लागी।

साँचो भनौं, मलाई लाग्दैन कि म कुल शाकाहारी आहारमा अडिग रहन सक्छु। म वास्तवमै चाहन्न। मैले माछा छुटाएँ, र म पक्कै अण्डा (स्टेक, जमीन टर्की, कुखुरा-धेरै छैन) छुटेको। मैले अन्तमा हेरेँ के स्वास्थ्य शुक्रबार राति एक रिभिंग मा, र एक अलिकति हल्लायो। यद्यपि त्यहाँ फिल्मको वैधानिकता विरुद्ध लड्ने धेरै लेखहरू छन्, एक हप्ताको लागि शाकाहारी हुनुले मलाई अझ बढी शाकाहारी-अनुकूल खानाहरू समावेश गर्न चाहान्छ। हाम्रो समाज मा जहाँ लगभग तीन चौथाई अमेरिकनहरु पर्याप्त फल खान को लागी व्यवस्थित गर्दैनन् र 87 प्रतिशत पर्याप्त सब्जिहरु खान असफल, मँ लिनुको सट्टा मेरो आहार मा उत्पादनहरु जोड्न मा अधिक ध्यान केन्द्रित छु टाढा अन्य स्वस्थ विकल्पहरू जस्तै दही र अण्डा। यो तपाईंको लागि काम गर्ने ब्यालेन्स फेला पार्ने बारे हो, र मेरो लागि, त्यो ब्यालेन्समा सबै थोक समावेश हुन्छ- चाहे त्यो लेबलमा "V" छ वा छैन।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्