के भिइनगर एसिड वा बेस हो? र के यसले फरक पार्छ?

सन्तुष्ट

• PH के हो?
• के सिरका अम्लीय वा क्षारीय हो?
• खाद्य पदार्थको pH फरक पार्छ?
• भिनेगरका अन्य फाइदाहरू
• तल रेखा

अवलोकन

Vinegars खाना पकाउन, खाना संरक्षण, र सफाई को लागी बहुमुखी तरल पदार्थ हो।

केहि सिरका - विशेष गरी स्याउ साइडर सिरका - वैकल्पिक स्वास्थ्य समुदाय मा लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ र भनिन्छ शरीर मा एक क्षारीय प्रभाव छ।

यद्यपि यो सबैलाई थाहा छ कि सिरका एसिडिक हो, यसले धेरै मानिसहरूलाई यो कुरा सोच्न छोडिदियो कि सिरका एसिडिक हो कि अल्कलाइन।

यस लेखले वर्णन गर्दछ कि भिनेगर एसिड हो (एसिडिक) वा बेस (क्षारीय) र यो तपाईंको स्वास्थ्यको लागि महत्वपूर्ण छ कि छैन।

PH के हो?

यदि केहि एसिड (अम्लीय) वा आधार (क्षारीय) हो भने, तपाईंले पीएच भनेको के हो बुझ्नु आवश्यक छ।

PH शब्द "हाइड्रोजनको सम्भावना" को लागी छोटो छ।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा pH मापन हो जुन अम्लीय वा क्षारीय चीज केहि मापन गर्दछ।

PH मापन ०-१– सम्मले:

• ०.०-–.। एसिडिक हो
• .0.० तटस्थ छ
• –.१-१–.० क्षारीय छ (यसलाई आधारभूत पनि भनिन्छ)

मानव शरीर slightly..35 र .4..45 को बीचको pH को साथ अलिअल्कलाइन छ।

यदि तपाईंको शरीरको पीएच यस दायराबाट बाहिर आयो भने यसले गम्भीर वा घातक परिणामहरू पनि लिन सक्दछ, किनकि आन्तरिक प्रक्रियाहरूमा खराबी गर्न वा पूर्ण रूपमा रोक्न सक्दछ ()।

यो ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईको शरीरको pH मात्र केही बिरामी अवस्थामा परिवर्तन हुन्छ र तपाईको डाइटबाट प्रभावित हुँदैन।

pH एक अम्लीय वा क्षारीय चीज केहि एक उपाय हो। यो ० देखि १ 14 को मापनमा मापन गरिएको छ। तपाईंको शरीर slightly..3–-–..45 को pH को साथ अलिअल्कलाइन छ।

के सिरका अम्लीय वा क्षारीय हो?

सिरका फ्रान्सेली वाक्यांश "vin aigre" बाट आएको हो, जसको अर्थ खट्टा वाइन ()।

यो फल, तरकारीहरू, र अन्न सहित, चिनी युक्त लगभग कुनै पनि बाट बनाउन सकिन्छ। खमीरले पहिले शुगरलाई मदिरामा फ्रिमेन्ट गर्दछ, जुन ब्याक्टेरियाहरूबाट एसिटिक एसिडमा परिणत हुन्छ।

एसिटिक एसिडले २-– को सामान्य पीएचको साथ सिरका हल्का एसिडिक बनाउँछ।

क्षारीय आहार पछ्याउने मानिसहरू प्रायः चिन्ता गर्दछन् कि कसरी खानाले उनीहरूको शरीरको पीएचलाई असर गर्दछ। यसैले धेरै समर्थकहरूले तिनीहरूको pH स्तरहरू परीक्षण गर्न युरेन pH टेस्ट स्ट्रिपहरू प्रयोग गर्छन्।

प्राय: अम्लीय खाना जस्तै, अनुसन्धानले देखाउँदछ कि सिरकाले तपाईंको पेशाबलाई अधिक अम्लीय बनाउँछ ()।

एप्पल साइडर सिरका खमीर र एसिटिक एसिड ब्याक्टेरियाको प्रयोग गरेर अन्य सिरकामा पनि त्यस्तै उत्पादन गरिन्छ। भिन्नता यो छ कि यो स्याउबाट बनेको छ, जबकि सेतो सिरका पातलो मदिराबाट बनेको छ, उदाहरणका लागि ()।

यद्यपि एप्पल साइडर सिरकामा सेतो सिरकाको तुलनामा पोटासियम, क्याल्सियम, र म्याग्नीशियम जस्ता धेरै क्षारीय पोषक तत्त्वहरू हुन्छन्, यो अल्कलाइज गर्न पर्याप्त छैन (,,)।

यस्तो सम्भावना धेरै हुन्छ कि यसको स्याउसँगको सम्बद्धता, जो कि क्षारीय हुँदैछ, किन केही मानिसहरूले सेब साइडर सिरकालाई क्षारी मान्ने भनेर वर्णन गर्दछ।

सिरका हल्का अम्लीय हुन्छ र २-– को पीएच हुन्छ। एप्पल साइडर सिरका शुद्ध सिरका भन्दा अलि बढी अल्कलाइन हुन्छ किनकि यसमा अधिक क्षारीय पोषक तत्व हुन्छ। जे होस्, यो अझै एसिडिक हो।

खाद्य पदार्थको pH फरक पार्छ?

हालका वर्षहरूमा, क्षारीय आहार स्वास्थ्य प्रवृत्ति भएको छ।

यो यस्तो विचारमा आधारित छ कि फरक खानाले तपाईंको शरीरको पीएच बदल्न सक्छ।

समर्थकहरूको विश्वास छ कि अम्लीय खाद्य पदार्थहरूले भरिएको आहार खाँदा तपाईको शरीरलाई अझ अम्लीय बनाउँदछ र यसले गर्दा समय बित्दै जाँदा रोग र बिमारीको खतरा बढ्न सक्छ।

यसको विपरित, बढी क्षारीय खाद्ययुक्त खाना धेरै रोगहरूको उपचार गर्न मानिन्छ, जस्तै ():

• अस्टियोपोरोसिस क्षारीय आहारका समर्थकहरू विश्वास गर्दछन् कि जब तपाईको शरीरको pH अम्लीय हुन्छ, यसले तपाईको हड्डीबाट खनिजहरू एसिडिटी बेअसर गर्न प्रयोग गर्दछ। जे होस्, अध्ययनले देखाउँदछ कि त्यहाँ दुई (,) बीच कुनै लिंक छैन।
• क्यान्सर अम्लीय वातावरण क्यान्सर कोष को विकास लाई बढावा दिन जानिन्छ, त्यसैले समर्थकहरु लाई विश्वास छ कि अम्लीय खानाले क्यान्सर लाई बढावा दिन सक्छ। जे होस्, प्रमाणले देखाउँछ कि डाइट-प्रेरित एसिडोसिस र क्यान्सर () बीच कुनै सम्बन्ध छैन।
• मांसपेशीको क्षति मेटाबोलिक एसिडोसिस जस्ता केहि शर्तहरू मांसपेशियोंको क्षतिलाई बढावा दिन देखाईएको छ। यद्यपि, केहि समर्थकहरुमा विश्वास छ कि अम्लीय खानाले मांसपेशीहरुमा हुने घाटामा यस्तै प्रभाव पार्न सक्दछ।
• पाचन विकार। कम अम्लीय खाना खानेले पाचन असुविधाबाट छुटकारा पाउन सक्छ। जबकि यो सत्य हो, यसले अधिक जटिल आंत विकारहरूको उपचार गर्दैन ()।

यद्यपि, कुनै प्रमाणले देखाउँदैन कि खानाले स्वस्थ मानिसहरूमा रगतको pH स्तरमा प्रतिकूल असर पार्दछ।

यदि तपाइँको शरीरको pH स्वस्थ दायरा भन्दा बाहिर छ भने, यसले घातक परिणामहरू लिन सक्दछ। यसैले तपाईको शरीरसँग पीएच सन्तुलन मिलाउन धेरै संयन्त्रहरू छन्।

यद्यपि केहि खाद्यान्न तपाइँको मूत्र pH मूल्य लाई असर गरीएको देखाइएको छ, यो मात्र हुन्छ किनकि तपाईको शरीरले तपाइँको पिसाबमा अम्ल अम्लहरु हटाउँछ तपाईको pH सन्तुलन () लाई कायम राख्न।

थप रूपमा, तपाईंको पेशाब pH तपाईंको आहार बाहेक अन्य कारकहरूद्वारा पनि प्रभाव पार्न सक्दछ। यसले तपाईंको शरीरको स्वास्थ्य र समग्र पीएचको खराब सूचक बनाउँदछ।

कुनै प्रमाणले पुष्टि गर्दैन कि खाद्यहरूको pH ले तपाईंको शरीरको आन्तरिक पीएचलाई असर गर्दछ। यसबाहेक, पेशाब पीएचमा परिवर्तनहरू स्वास्थ्यको खराब स indic्केतक हुन्, किनकि तपाईंको खाना बाहिरका धेरै कारकहरूले तपाईंको मूत्र पीएच स्तरलाई असर गर्न सक्दछन्।

भिनेगरका अन्य फाइदाहरू

जबकि सिरकाले तपाईंको पीएचलाई असर गर्दैन, नियमित उपभोगले अन्य फाइदाहरू पनि लिन सक्छ।

यहाँ सिरकाका केही फाइदाहरू छन्:

• हानिकारक ब्याक्टेरियाहरूलाई मार्न सक्छ। सिरका को अम्लीय गुणहरु यो एक महान सफाई र कीटाणुनाशक एजेन्ट बनाउँछ। यो ब्याक्टेरियाहरूलाई रोक्नको लागि एक प्राकृतिक खाद्य संरक्षकको रूपमा पनि प्रयोग हुन्छ E.coli खराब खानाबाट ()।
• हृदय रोग जोखिम कारक कम गर्न सक्छ। धेरै पशु अध्ययनहरूले देखाए कि सिरकाले रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, र अन्य हृदय रोग जोखिम कारक (,) लाई कम गर्न सक्छ।
• इन्सुलिन संवेदनशीलता बढाउन सक्छ। Vinegars टाइप 2 मधुमेह (,) मानिसमा इन्सुलिन संवेदनशीलता र रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न देखाईएको छ।
• वजन घटाउन प्रचार गर्न सक्छ। अध्ययनले देखायो कि एप्पल साइडर सिरका सहित सिरकाले भोक कम गर्न र क्यालोरी सेवन (,) घटाएर वजन घटाउन सहयोग पुर्‍याउन सक्छ।

नियमित सेवन वा सिरकाको प्रयोगले तपाईंको मुटु, रगतमा चिनीको मात्रा, र वजनलाई फाइदा पुर्‍याउँछ, साथ साथै सम्भावित रूपमा क्यान्सरबाट बचाउँछ।

तल रेखा

क्षारीय पोषक तत्वहरूको कारण, एप्पल साइडर सिरकाले तपाईंको पेशाब पीएच थोरै क्षारीय बनाउन सक्छ। अझै, सबै सिरकामा एसिडिक पीएच हुन्छ, जसले तीलालाई एसिडिक बनाउँदछ।

यद्यपि खाद्य पदार्थहरूको पीएचले तपाइँको शरीरको पीएचलाई असर गर्दैन, किनकि आन्तरिक संयन्त्रहरूले तपाइँको शरीरको स्तरहरूलाई कडा नियन्त्रणमा राख्छ उचित कार्यको लागि।

तपाईको शरीरको pH यस दायराबाट बाहिर जानको लागि मात्र केही बिरामी अवस्थाको बखत हो।

यद्यपि, सिरकाका अन्य धेरै फाइदाहरू छन् जसले तिनीहरूलाई तपाईंको आहारमा ठूलो थप बनाउँदछ।