सनचोक (वा यरूशलेम आर्टिचोक) संग पकाउने 3 स्वादिष्ट तरिकाहरू

सन्तुष्ट

• १. एक ताजा सलाद मा मुंडा सनचोक टस।
• 2. हार्दिक sunchoke latkes बनाउनुहोस्।
• 3. एक मलाईदार सूप मा सनचोक मिश्रण।
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

Sunchokes (उर्फ यरूशलेम artichokes) तपाइँको प्लेट मा सम्बन्धित छन्। Gnarly हेर्ने जरा तरकारी, जो छैन वास्तवमा एक आटिचोक, अदरक को एक मोटो संस्करण जस्तै देखिन्छ। शेफ आफ्नो धनी स्वाद र पार्थिव गहिराई को लागी सनचोक मन पराउँछन्। उनीहरु केहि धेरै खुशी को आश्चर्य को लागी बनाउँछन्: उनीहरु सबै उस्तै तरीकाले तपाइँ आलु, वा तिनीहरूलाई छील र तिनीहरूलाई कच्चा खाएर तयार पार्नुहोस्। (बोल्दै, यी स्वस्थ बेक्ड फ्रेन्च फ्राइजहरू प्रयास गर्नुहोस् जुन आलुसँग बनाइएको छैन।)

सनचोक फाइबर र फलामले भरिएका छन्, मार्नी सुम्बल भन्छन्, आरडीएन, ग्रीनभिल, एससी मा त्रिमर्नी कोचिंग र पोषण को। साथै, तिनीहरूले क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, पोटासियम, र इनुलिन समावेश गर्दछ, एक कार्ब जसले तपाईंको रक्त शर्कराको स्तर स्थिर राख्न मद्दत गर्दछ। बहुमुखी तरकारीको स्वाद अचम्मको हुन्छ रोस्ट गरिएको, मसलेको, भुटेको वा प्यूरीमा कोरिएको - र यी खाना विचारहरूमा विशेष गरी उज्यालो हुन्छ। सम्बन्धित

१. एक ताजा सलाद मा मुंडा सनचोक टस।

एक सानो कटोरा मा, ड्रेसिंग बनाउन: एक साथ 3 चम्मच नींबू को रस, 3 चम्मच जैतून का तेल, 1 1/2 चम्मच नुन, 3/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, र स्वाद को लागी रातो मिर्च फ्लेक्स। एक मन्डोलिन वा एक चाकू को उपयोग गरेर, १/ 8 इन्च मोटी टुक्राहरु मा ३/४ पाउण्ड सनचोक र एक गाला स्याउ दाढी गर्नुहोस्। 1/4 कप सूर्यमुखीको बीउ र 1/4 कप पेकोरिनो वा पर्मेसन चीज थप्नुहोस्। ड्रेसिङको साथ सलाद टस गर्नुहोस्, 1/4 कप सूर्यमुखी स्प्राउट्सको साथ शीर्ष, र सेवा गर्नुहोस्। -जुलिया सुलिवान, शेफ र नैशभिल मा Henrietta रातो को सह मालिक

2. हार्दिक sunchoke latkes बनाउनुहोस्।

एउटा ठूलो मिक्सिङ कटोरामा, 1 कप ग्रेटेड आलु र 2 कप ग्रेटेड सनचोकहरू (अतिरिक्त पानी निचोड) सँगसँगै मिलाउनुहोस्; 1 कप grated प्याज; 1 अण्डा; 1 चम्मच प्रत्येक कटा अजमोद, डिल, र टकसाल; कप सबै उद्देश्य हाम्रो; 1 चम्मच नमक; र प्रत्येक कालो मिर्च र चिनी 1 चुटकी। २ इन्च मोटी patties बनाउनुहोस् र गोल्डन ब्राउन सम्म वनस्पति तेल मा प्यानफ्राई। नुन को एक चुटकी संग कागज तौलिया र मौसम मा नाली। -जेसन क्याम्पबेल, ओक्लाहोमा शहर मा मेरी एडी को कार्यकारी शेफ

3. एक मलाईदार सूप मा सनचोक मिश्रण।

पानी को एक कचौरा मा नींबू को रस को एक स्प्लास निचोर्नुहोस्। पील, ट्रिम, र आधा पाउण्ड सनचोक, उनीहरुलाई पानीमा छोड्ने बित्तिकै तपाइँ उनीहरुलाई खैरो हुनबाट बचाउन काम गर्नुहुन्छ। मध्यम-उच्च गर्मीमा सस प्यानमा, सनचोकहरू पकाउनुहोस्; 1 सानो पहेंलो प्याज, कटाईएको; 1 बल्ब सौंफ, लगभग कटाईएको; 4 लसुन लौंग, काटिएको; र 1 चम्चा अदुवा, काटेर, 2 चम्मच वनस्पति तेलमा 2 मिनेटको लागि। 1 कप सेतो वाइन थप्नुहोस् र तरल आधाले कम नभएसम्म पकाउनुहोस्। 2 कप तरकारी स्टक थप्नुहोस् र 10 मिनेट थप उमाल्नुहोस्। ध्यानपूर्वक एक ब्लेंडर र प्यूरी मा सूप स्थानान्तरण चिकनी सम्म, ब्याचहरु मा काम गरीरहेको छ भने। 1 चम्मच नुन र काली मिर्च को एक चुटकी संग मौसम। 1 चम्मच क्रेम fraîche र नींबू को रस को एक निचोड र प्यूरी फेरि जोड्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि कटोरा र कटा हेज़लनट संग शीर्ष मा सूप विभाजित गर्नुहोस्। - कोल्बी ग्यारेल्ट्स, शेफ र कन्ससस सिटी, MO मा Bluestem र राई को मालिक

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्