Allulose लाई भेट्नुहोस्, नयाँ कम क्यालोरी स्वीटनर जसले बजारलाई व्यापक बनाउँछ

सन्तुष्ट

• Allulose के हो, ठ्याक्कै?
• Allulose को लाभ के हो?
• Allulose को लागी कुनै downsides छन्?
• तपाइँ allulose कहाँ पाउन सक्नुहुन्छ?
• त्यसैले, allulose स्वस्थ छ?
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

केहि चीजहरु तपाइँको गर्न को लागी सूची को लम्बाई प्रतिद्वन्द्वी "को लागी तपाइँको लागी" मिठास र कम क्यालोरी चीनी विकल्प को लागी कि बढ्दो राख्न को लागी बाँच्न को लागी बाहेक ... र बढ्दो ...

यस लाइनअपमा स्थान बनाउनको लागि नवीनतम मीठो सामान? एल्युलोज, जुन - यो प्राप्त गर्नुहोस् - प्राविधिक रूपमा चिनी हो। खलनायक सेतो सामान को विपरीत, तथापि, allulose यसको स्वाभाविक रूप मा कम क्यालोरी सामग्री को लागी र नियमित चीनी को तुलना मा कम सम्बन्धित स्वास्थ्य चिन्ताहरु को लागी टाउको छ। (BTW, यो कसरी तपाइँको शरीर शारीरिक रूप देखि चीनी को प्रतिक्रिया हो।)

तर, के allulose साँच्चै मीठो छ? र यो साँच्चै स्वस्थ छ? यहाँ, आहार विशेषज्ञहरूले तपाईंलाई एल्युलोजको बारेमा जान्न आवश्यक सबै कुरा साझा गर्छन्।

Allulose के हो, ठ्याक्कै?

Allulose एक स्वाभाविक रूप देखि हुने चिनी किशमिश, सूखे अंजीर, गुड़, र ब्राउन शुगर मा पाइन्छ। यो यति सानो मात्रामा देखिन्छ कि यसलाई "दुर्लभ" चिनी मानिन्छ, संयुक्त राज्य अमेरिकाको खाद्य र औषधि प्रशासन (FDA) अनुसार।

D-psiscoe को रूप मा पनि जानिन्छ, allulose प्राविधिक रूप मा एक मोनोस्याकेराइड (वा साधारण चीनी) हो र एक चीनी को अणु बाट बनेको हुन्छ जस्तै राम्रो ज्ञात ग्लुकोज (उर्फ रक्त शर्करा) र fructose (मह, फल, आदि मा पाइन्छ)। यी नियमित चिनीहरूको विपरीत, एल्युलोजमा 90-प्रतिशत कम क्यालोरीहरू छन् र प्रति ग्राम चिनीको चार क्यालोरीहरू प्रति ग्रामको तुलनामा 0.4 क्यालोरीमा घडीहरू छन्, FDA अनुसार। यो "रगतमा चिनी नछोडी मीठोपन पनि जोड्छ," न्यूयोर्क शहर मेट्रो क्षेत्र मा निजी पोषण अभ्यास NY पोषण समूह को सीईओ लिसा Moskovitz, आरडी, सीडीएन भन्छन्। (तल सबै मा अधिक, तल।)

यो एक बिरुवाबाट निकालिएको र निर्माण गरिएको हुनाले - सामान्यतया किण्वित मकै - र त्यसपछि प्राय: चिनीको विकल्पको रूपमा थपिन्छ, एल्युलोजलाई अन्य additives (जस्तै चिकोरी रूट जस्ता) जस्तै सरकारले समीक्षा र नियमन गर्न आवश्यक छ। २०१२ मा, एफडीए खाद्य पदार्थ को सूची मा allulose "सामान्यतया सुरक्षित को रूप मा मान्यता प्राप्त" (उर्फ GRAS) लाई जोडिएको छ, यसको मतलब यो एक दानेदार स्वीटनर को रूप मा पसलहरुमा बेच्न सकिन्छ र अन्य खाद्य उत्पादनहरु को लागी एक अतिरिक्त को रूप मा।

अप्रिल 2019 मा, FDA ले आधिकारिक रूपमा एल्युलोजलाई कुल र प्रशोधित खाद्य पोषण लेबलहरूमा थपिएको चिनी गणनाहरूबाट बाहिर निकाल्न अनुमति दियो, किनभने यो क्यालोरीहरूमा धेरै कम छ (0.4 प्रति ग्राम)। किन? एल्युलोजलाई खाना र पेय पदार्थको लेबलमा 'कुल चिनी' वा 'थपिएको चिनी' ग्राममा सूचीबद्ध गरिएको छैन किनभने यो अनिवार्य रूपमा उत्सर्जित हुन्छ (जस्तै अघुलनशील फाइबर) र यसले रगतमा चिनीको मात्रामा कुनै महत्त्वपूर्ण परिवर्तन गर्दैन, लरेन ह्यारिस-पिंकस भन्छन्, MS, RDN, Nutrition Starring You को संस्थापक र लेखक प्रोटीन-प्याक ब्रेकफास्ट क्लब। किनभने एल्युलोजको "शारीरिक प्रभावहरू (दँतको गुफाहरूमा, रगतमा ग्लुकोज र इन्सुलिनको स्तर, र आहारमा क्यालोरी सामग्री)" अन्य प्रकारको चिनीभन्दा फरक छन्, अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य सूचना परिषद् फाउन्डेसन (IFIC) अनुसार। अनुवाद: Allulose साँच्चै तपाइँको शरीर मा चीनी जस्तै काम गर्दैन, त्यसैले यो एक को रूप मा गणना गर्न को लागी छैन।

यदि तपाइँ केटो हुनुहुन्छ, टाउको माथि छ: Allulose छ प्राविधिक रूप मा कुल कार्बोहाइड्रेट मा शामिल छ, तर जब देखि तपाइँको शरीर मा यसको प्रभाव मूलतः नगण्य हो, यो वास्तव मा तपाइँको शुद्ध carbs वा कार्बोहाइड्रेट को मात्रा वास्तव मा पचाउन को लागी असर गर्दैन। यदि तपाईं एल्युलोज भएको खाना खाइरहनुभएको छ, र तपाईं आफ्नो नेट कार्बोहाइड्रेट गणनाको बारेमा निश्चित हुन चाहनुहुन्छ भने, ह्यारिस-पिनकस द्वारा सिफारिस गरिएको यो क्यालकुलेटर प्रयोग गर्नुहोस्।

Allulose erythritol (एक शून्य क्यालोरी चीनी रक्सी) को मिठास जस्तै छ तर नियमित चीनी को नजिक एक स्वाद संग, राहेल फाइन, आरडी, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ र पोइन्ट पोषण पोषण को लागी फर्म को मालिक बताउँछन्। यसले नियमित चिनीको लगभग 70 प्रतिशत मिठास प्रदान गर्दछ, 2012 को समीक्षा अनुसार, स्टेभिया जस्ता अन्य कम-क्यालोरी मिठाईहरूबाट सामान्य रूपमा अनुभव गरिएको पछि स्वाद बिना। यस कारणले गर्दा, धेरैले दाबी गर्छन् कि यो नजिक को रूप मा तपाइँ वास्तविक चीनी स्वाद को लागी प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। (सम्बन्धित: तपाइँ नवीनतम वैकल्पिक स्वीटनर को बारे मा जान्नु आवश्यक छ)

Allulose को लाभ के हो?

पहिले उल्लेख गरिए अनुसार, एल्युलोज हो धेरै नियमित चिनीको तुलनामा क्यालोरीमा कम हुन्छ र यसले नेट कार्बोहाइड्रेटमा थप्दैन, यसले केटो आहारमा रहेका मानिसहरूका लागि A+ विकल्प बनाउँछ (जसले कम चिनीयुक्त फलफूलहरूमा पनि टाँसिनुपर्छ।)

तर केटो-एर्सहरू मात्र होइनन् जसले एल्युलोजको लागि नियमित चिनी र स्वीटनरहरू बदलेर फाइदा लिन सक्छन्। मधुमेहका बिरामीहरु पनि allulose तर्फ लागेका छन् किनकि यसले रगतमा ग्लुकोज बढाउँदैन वा इन्सुलिनलाई ट्रिगर गर्दैन कि चिनी को खपत गर्दछ, ठीक छ।

वास्तवमा, धेरै पशु अध्ययनहरूले रक्त शर्करा कम गर्न, इन्सुलिन संवेदनशीलता बढाउन, र टाइप 2 मधुमेहको जोखिम कम गर्न एल्युलोज फेला पारेको छ। साथै, प्रारम्भिक मानव अनुसन्धान पनि सुझाव दिन्छ कि allulose रक्त शर्करा नियमन संग मद्दत गर्न सक्छ। "एल्युलोजमा क्यालोरी कम हुन्छ किनभने यो चयापचय हुँदैन। अध्ययनहरूमा जहाँ एल्युलोज एक्लै खपत गरिएको थियो, यसले स्वस्थ व्यक्तिहरूमा रगतमा ग्लुकोज वा रगतमा इन्सुलिनको स्तर बढाउँदैन वा टाइप 2 मधुमेह भएका मानिसहरूले उपभोग गर्दा," ह्यारिस-पिंकस भन्छन्।

मा प्रकाशित एक सानो अध्ययन मा पोषण विज्ञान र भिटामिनोलजी को जर्नलएल्युलोजले खाना खाएपछि २० स्वस्थ सहभागीहरूमा रक्त शर्कराको स्तर कम गर्न मद्दत गर्‍यो। "रक्तमा चिनी नियन्त्रण दिगो ऊर्जाको लागि महत्त्वपूर्ण छ," यसको मतलब तपाईं चिनीको उच्च र निम्नलाई हटाउन सक्नुहुन्छ जसले थकानको भावना निम्त्याउन सक्छ, फाइन भन्छन्।

यसैबीच, 2018 को अध्ययनमा, एल्युलोज (बनाम सुक्रोज, नियमित सेतो चिनी) दिइएका अधिक तौलका सहभागीहरूले शरीरमा बोसोको प्रतिशत र शरीरको बोसोको मात्रा घटेको अनुभव गरे। दन्त चिकित्सकहरु यो तथ्य को शौकीन छन् कि allulose गुहा पैदा गर्ने ब्याक्टेरिया को वृद्धि उत्पन्न गर्दैन, हैरिस- Pincus भन्छन्। (पत्ता लगाउनुहोस् पाँच अनौंठो तरीकाले तपाइँको दाँतले तपाइँको स्वास्थ्यलाई असर गर्न सक्छ।)

तर एल्युलोज बोटबिरुवाबाट आउँछ र प्रति ग्राम ०.४ क्यालोरी मात्र हुन्छ यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले आफ्नो बिहानको कफीमा स्कूप पछि स्कूप थप्न थाल्नुपर्छ (जुन, btw, तपाईंले दुवैसँग ओभरबोर्डमा जानु हुँदैन)।

Allulose को लागी कुनै downsides छन्?

यदि धेरै मात्रामा प्रयोग गरियो भने, एल्युलोज जस्ता चिनीको विकल्पले "तपाईलाई लगातार थप मीठा चीजहरू मनाउन पनि सक्छ - र कम मीठो खानेकुराहरूको लागि तपाईंको सहनशीलतासँग सम्पर्क गुमाउन सक्छ," फाइन भन्छन्। "तपाईंले यी मिठाईहरू जति धेरै प्रयोग गर्नुहुन्छ, तपाईं फलफूल र तरकारीहरू जस्ता कम मीठो खानाहरू मन पराउनुहुनेछ।"

चिनी अल्कोहल जस्तै, मानव शरीर allulose पचाउन असमर्थ छ। त्यसोभए, यो सम्भव छ कि एल्युलोजको खपतले पेट समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ (सोच्नुहोस्: ग्यास, ब्लोटिंग, र पखाला), विशेष गरी संवेदनशील पेट भएकाहरूमा। त्यसले भन्यो, "केही मानिसहरूले चिनी अल्कोहलको तुलनामा एल्युलोजले कम पेट असुविधाको कारण पत्ता लगाउँछन्," फाइन भन्छन्। "तर यो व्यक्ति मा निर्भर हुन सक्छ।" (सम्बन्धित: कृत्रिम मिठास बनाम चिनी, कुन स्वस्थ छ?)

Allulose तपाइँको जीआई पथ को लागी दयालु देखिन्छ, यद्यपि अधिक अनुसन्धान को आवश्यकता छ - विशेष गरी मानिसहरु मा। जर्नलमा 30-व्यक्तिको अध्ययन पोषक तत्वहरु एक 150-पाउन्ड महिलाले एक पटकमा 27 ग्राम (वा लगभग 7 चम्चा) खानु पर्छ भनेर पत्ता लगायो कि यसले उनको भित्री दुखी बनाउन सक्छ। परिप्रेक्ष्यको लागि, एउटा क्वेस्ट प्रोटीन पट्टीमा प्रति पट्टी लगभग 11g एल्युलोज हुन्छ।

तपाइँ allulose कहाँ पाउन सक्नुहुन्छ?

धेरै ठूला हेल्थ फूड बजार र सुपरमार्केटहरूमा बेचेको, एल्युलोज प्रायः बेकिंग गलियारेमा झोला वा बक्सहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। तपाइँ यसलाई एक दानेदार स्वीटनर (11 औंस, amazon.com को लागी $ 9) को रूप मा किन्न सक्नुहुन्छ र यसलाई कप जस्तै कप को लागी चीनी को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ-मात्र परिणाम थोरै कम मीठो हुन को लागी आशा गर्नुहोस्।

"तपाइँ स्टेभिया र भिक्षु फल जस्तै तीव्र मिठासहरु को तुलना मा मिठास को एकै स्तर प्राप्त गर्न को लागी अधिक allulose आवश्यक छ," हैरिस-पिंकस भन्छन्।

केहि ब्रान्डहरु यसलाई दही, फल स्प्रेड, सिरप, गम, र अनाज (जस्तै उच्च प्रोटीन, सेलेब-माया गरिएको जादुई चम्मच) को रूप मा उत्पादनहरु मा एक कम carb मीठा विकल्प को रूप मा प्रयोग गरीरहेको छ। यो गुड डी चकलेट चिप्स (o औंस को लागी $ १२, amazon.com) र क्वेस्ट हीरो प्रोटीन बार्स (१२ का लागी २ 28 डलर, amazon.com) जस्ता उत्पादनहरुमा पाउन सकिन्छ।

राम्रो शर्त: पेट-सुरक्षित खुराकको लागि 6g वा कम एल्युलोजको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्, ह्यारिस-पिनस भन्छन्।

त्यसैले, allulose स्वस्थ छ?

न्यु ह्याम्पशायर डिपार्टमेन्ट अफ हेल्थ एन्ड ह्युमन सर्भिसका अनुसार औसत अमेरिकीले हप्तामा ६ कपको मात्रामा बढी चिनी खान्छ। साथै, धेरै सेतो कार्बोहाइड्रेट (जसमा धेरै मात्रामा चिनी हुन्छ) फ्याटी लिभर रोग देखि टाइप 2 मधुमेह सम्म सबै कुरा निम्त्याउन सक्छ, हार्वर्ड मेडिकल स्कूलका विज्ञहरूका अनुसार।

तर अझै पनी, तपाइँ allulose को लागी चीनी को अदला -बदली गर्नु पर्छ?

जूरी अझै बाहिर छन्, विज्ञहरु भन्छन्। अहिलेसम्म, कुनै मानव अध्ययनले कुनै नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव वा allulose उपभोग को जोखिम प्रदर्शन गरेको छैन, Moskovitz भन्छन्। तर यी धेरै नयाँ स्वीटनर विकल्पहरूको लागि, "त्यहाँ मात्र पर्याप्त प्रमाण छैन कि यो स्वास्थ्यको लागि नियमित चिनी भन्दा राम्रो छ," फाइन थप्छ। (FYI: Allulose मा हालको अध्ययनहरू या त सानो वा जनावरहरूमा प्रदर्शन गरिएको छ।)

जबकि एल्युलोज जस्ता मिठाईहरूले मीठो दाँत भएका तर कार्ब-काउन्टिङ गर्नेहरूका लागि प्रतिज्ञा देखाउन सक्छन्, तिनीहरूको तौल हेर्दै, वा रगतमा चिनी सचेत छन्, "सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको मिठो गुणहरू प्रदान गर्ने अन्य सामग्रीहरू प्रयोग गर्नु हो," मोस्कोविट्ज भन्छन्। "दालचीनी, भेनिला अर्क, ताजा फल, र कोको पाउडर एक अज्ञात को संभावना बिना तपाइँको पेय पदार्थ, खाना र पकाएको सामान को स्वाद थप्न को लागी एक लामो बाटो जान सक्छ। यदि तपाइँ बिस्तारै आफैलाई सुपर मीठो चखने खानाहरु बाट छुटाउनुहुन्छ, तपाइँ पाउन सक्नुहुन्छ। कि तपाइँ खानाहरु लाई धेरै मीठो स्वाद को लागी उनीहरुको आनन्द को आवश्यकता छैन। " (केहि इन्स्पो चाहिन्छ? यहाँ उदाहरणहरु छन् कि कसरी मानिसहरु आफ्नो दैनिक चीनी को सेवन को प्रबंधन गर्दछन्।)

सबै थपिएका मिठाईहरू (भिक्षु फल, स्टेभिया र एल्युलोज सहित) तपाईंको प्राकृतिक मिठाई सेन्सरहरू फ्याँकिनेछन्। यदि तपाईं चिकित्सा कारणहरूका लागि रगतमा चिनीको बारेमा सतर्क हुनुहुन्छ भने, एल्युलोज टेबल चिनी, मह, वा सिरप जस्ता मिठासहरूको लागि लाभदायक विकल्प हुन सक्छ। (सम्बन्धित: किन कम चिनी वा चिनी-मुक्त आहार साँच्चै खराब विचार हुन सक्छ)

"यद्यपि, संयमतामा, ती नियमित मिठाईहरू धेरै स्वस्थ व्यक्तिहरूको लागि पूर्ण रूपमा सुरक्षित छन्," मोस्कोविट्ज भन्छन्। "जे भए पनि, यदि तपाइँ त्यसो गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने निश्चित रूपमा मध्यम मात्रामा एल्युलोज उपभोग गर्नुहोस्।"

र, सधैं को रूप मा, यो एक राम्रो विचार हो एक चिकित्सक जस्तै एक विशेषज्ञ (विशेष गरी यदि तपाइँ रगतमा शर्करा को स्तर संग चिन्तित हुनुहुन्छ किनभने, भन्नु हुन्छ, मधुमेह) र/वा एक पोषण विशेषज्ञ यदि तपाइँ अनिश्चित हुनुहुन्छ।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्