के वाइन ग्लुटेन-मुक्त छ?

सन्तुष्ट

• तपाइँ मान्नु भन्दा पहिले सबै वाइन लस मुक्त छ ...
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

आज, संयुक्त राज्य अमेरिका मा 3 मिलियन भन्दा बढी मानिसहरु एक लस मुक्त आहार को पालन। यसको कारण यो होइन कि सीलिएक रोग को उदाहरणहरु अचानक आसमानी छ (त्यो संख्या वास्तव मा पछिल्लो दशक मा धेरै सपाट रह्यो, मेयो क्लिनिक द्वारा आयोजित अनुसन्धान अनुसार)। बरु, ती मानिसहरू मध्ये 72 प्रतिशत वास्तवमा PWAGS मानिन्छन्: celiac रोग बिना मानिसहरू ग्लुटेन जोगिन। (मात्र भन्न ': यहाँ छ किन तपाइँ सम्भवतः तपाइँको ग्लुटेन-मुक्त आहार पुनर्विचार गर्नु पर्छ जब सम्म तपाइँ साँच्चै यो आवश्यक छ)

तर त्यहाँ पनी एक दशक मा शराब को गैलन उपभोग मा २५ प्रतिशत बृद्धि भएको छ, त्यसैले हामी मध्ये धेरै सोचिरहेका छौं: के शराब यसमा लस छ? आखिर, एक केटी को लिप्त हुनु पर्छ।

राम्रो समाचार: लगभग सबै वाइन ग्लुटेन-मुक्त छ।

कारण सरल छ: "सामान्य रूपमा, त्यहाँ वाइन उत्पादनमा कुनै अन्न प्रयोग गरिएको छैन," फिलाडेल्फियाको वाइन स्कूलका संस्थापक किथ वालेस भन्छन्। "कुनै अन्न छैन, कुनै ग्लुटेन छैन।" ICYDK, ग्लुटेन (अन्नमा प्रोटीन को एक प्रकार) गहुँ, राई, जौ, वा दूषित जई, triticale, र गहुँ किस्महरु जस्तै हिज्जे, kamut, farro, durum, bulgur, र सूजी बाट आउँछ, स्टेफनी शिफ, RDN, को व्याख्या गर्दछ। नर्थवेल स्वास्थ्य हन्टिंगटन अस्पताल। यही कारण हो कि बियर-जो किण्वित अन्न बाट बनेको छ, सामान्यतया जौ-एक ग्लुटेन मुक्त आहार मा एक जाने छैन। तर अंगूरबाट वाइन बनाइएको हुनाले, र अंगूरहरू स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त हुन्छन्, तपाईं स्पष्ट हुनुहुन्छ, उनी भन्छिन्।

तपाइँ मान्नु भन्दा पहिले सबै वाइन लस मुक्त छ ...

यसको मतलब सेलियाक पीडितहरू, ग्लुटेन असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरू वा ग्लुटेन-मुक्त आहार गर्नेहरू हुन् भन्ने होइन। पूर्ण रूपमा स्पष्ट मा, यद्यपि।

नियममा केही अपवादहरू छन्: बोतल वा डिब्बाबंद वाइन कूलरहरू, खाना पकाउने मदिराहरू, र स्वादयुक्त मदिराहरू (जस्तै डेजर्ट वाइनहरू) पूर्ण रूपमा ग्लुटेन-मुक्त नहुन सक्छ। "कुकिंग वाइन र वाइन कूलरहरूलाई कुनै पनि प्रकारको चिनीले मीठो बनाउन सकिन्छ, जसमध्ये केही (जस्तै माल्टोज) अन्नबाट व्युत्पन्न हुन्छन्," वालेस बताउँछन्। "यस कारण को लागी, उनीहरु ग्लुटेन को मात्रा ट्रेस गर्न सक्छन्।" एउटै स्वाद वाइन को लागी जान्छ, जो रंग वा स्वाद एजेन्टहरु कि ग्लुटन समावेश हुन सक्छ।

मानिसहरु जो ग्लुटेन को लागी गम्भीर रूप देखि संवेदनशील छन् केहि पनी नियमित वाइन को लागी एक प्रतिक्रिया हुन सक्छ। त्यो किनभने "केही वाइनमेकरहरूले गहुँको ग्लुटेनलाई स्पष्टीकरण, वा फाइनिङ, एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्न सक्छन्," शिफ भन्छन्। फाइनिंग एजेन्टहरू-जुन माटोबाट अण्डाको सेतो र क्रस्टेशियन गोले सम्म बनाउन सकिन्छ-वाइन बाट देखिने उत्पादनहरु लाई हटाउन को लागी यो स्पष्ट देखिन्छ (कोहि बादल देखिने शराब पिउन चाहँदैनन्, हैन?)। र ती एजेन्टहरु ग्लुटन हुन सक्छ। "यो दुर्लभ छ तर सम्भव छ कि तपाईको वाइनमा फाइनिङ एजेन्ट थपिएको हुन सक्छ," शिफ भन्छन्, त्यसैले पनि केहि एलर्जी भएका मानिसहरूले वाइन पिउने बारे होसियार हुनुपर्छ। (FYI: यहाँ र खाना एलर्जी र असहिष्णुता को बीच फरक छ।)

FYI: वाइनमेकरहरूले लेबलमा सामग्रीहरू खुलासा गर्नु पर्दैन। यदि तपाइँ चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाइँको सबैभन्दा राम्रो चाल भनेको वाइनको उत्पादकलाई सम्पर्क गर्नु वा तपाइँलाई मनपर्ने पेय र उनीहरूको उत्पादनको बारेमा सोध्नु हो। (केही वाइन ब्रान्डहरू जस्तै FitVine वाइनले पनि विशेष रूपमा आफैंलाई ग्लुटेन-मुक्त भएको रूपमा मार्केट गर्दछ।)

वाइन सक्छ "ग्लुटेन-रहित" लेबल हुन, यद्यपि, जब सम्म उनीहरु कुनै ग्लुटेन युक्त अन्न संग बनेको छैन र एफडीए को आवश्यकताहरु को अनुपालन मा ग्लुटेन को प्रति मिलियन (पीपीएम) 20 भन्दा कम भागहरु छन्, रक्सी र तंबाकू को अनुसार। कर र व्यापार ब्यूरो।

त्यहाँ एक अन्य तरिका ग्लुटेन सम्भवतः तपाइँको शराब मा आफ्नो बाटो पाउन सक्छ: यदि काठ को पीस उम्र को लागी यो गहुँ पेस्ट संग सील गरीएको थियो। "मेरो ३० बर्षको अनुभव मा, मैले कहिल्यै कसैलाई यस्तो विधि प्रयोग गरेको सुनेको छैन," वालेस भन्छन्। "मलाई लाग्छ कि यो अत्यन्तै दुर्लभ छ, यदि सबै गरिएमा।" यो प्राय: वाइनरीहरुमा प्रयोग हुदैन, वालेस भन्छन्, साधारण कारण को लागी कि यो व्यावसायिक रूप मा उपलब्ध छैन। "धेरैजसो वाइन उद्योग अब गैर ग्लुटन आधारित मोम विकल्पहरु को उपयोग गर्न को लागी आफ्नो कास्क सील," Schiff भन्छन्। त्यसले भन्यो, यदि तपाइँ ग्लुटेन को लागी संवेदनशील हुनुहुन्छ र तपाइँको वाइन कहाँ पुरानो हो भन्ने बारे मा चिन्तित हुनुहुन्छ, तपाइँ एक स्टेनलेस स्टील कास्क मा वृद्ध रक्सी को लागी सोध्न सक्नुहुन्छ।

यदि यी सबै सावधानी अपनाए पछि पनि, तपाइँ अझै पनी यी स्रोतहरु मध्ये एक बाट ग्लुटेन संग शराब को सामना, यो एक धेरै सानो मात्रा मा हुन सक्छ, शिफ भन्छन्-"एक सामान्यतया धेरै सानो छ जो सीलिएक रोग संग कसैलाई पनि प्रतिक्रिया को कारण हुन सक्छ।" (Phew।) अझै पनी, यो सधैं सावधानी संग चलने को लागी भुक्तान गर्दछ यदि तपाइँ एक प्रतिरक्षा मुद्दा वा एलर्जी संग काम गर्दै हुनुहुन्छ। (सम्बन्धित: के सल्फाइट वाइन मा तपाइँको लागी खराब छ?)

"तपाइँ आफ्नो पेय मा सामग्री सूची पढ्न को लागी यदि यो कुनै अन्न उत्पादनहरु छन्, र यदि तपाइँ ग्लुटेन को लागी संवेदनशील हुनुहुन्छ, पक्का गर्न को लागी एक प्रमाणित ग्लुटेन मुक्त लेबल को लागी देख्न आवश्यक छ," शिफ भन्छन्।

तल्लो रेखा: अधिकांश वाइनहरू स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त हुनेछन्, तर यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ भने तपाईंको भिनोले प्रतिक्रिया ट्रिगर गर्नेछ, ब्रान्डको वेबसाइटमा केही अनुसन्धान गर्नुहोस् वा गिलास उठाउनु अघि वाइन उत्पादकसँग कुरा गर्नुहोस्।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्