यी क्वेरर फूडहरूले गर्वलाई स्वादपूर्ण बनाइरहेका छन्

सन्तुष्ट

• निक शर्मा
• Soleil हो
• जोसेफ हर्नान्डेज
• एशिया लावरेलो
• डेभोन फ्रान्सिस
• जुलिया टर्शेन
• खानाको अर्थको अर्को परत थप्दै

रचनात्मकता, सामाजिक न्याय, र लाम संस्कृतिको ड्यास आज मेनूमा छन्।

खाना प्रायः खानपोषण भन्दा बढी हुन्छ। यो साझेदारी, हेरचाह, मेमोरी र सान्त्वना हो।

हामी मध्ये धेरैको लागि, खाना हामीले दिनको समयमा रोक्ने एक मात्र कारण हो। यो पहिलो चीज हो जुन हामी दिमागमा आउँदछौं जब हामी कसैसँग समय बिताउन चाहन्छौं (डिनर डेट, कसैको?) र आफ्नो देखभालको सजिलो तरीका।

परिवार, साथीहरू, भोजन अनुभवहरू, र सामाजिक मिडियाले हामीले देख्ने तरिका, खाना पकाउने, स्वाद, र खानाको प्रयोग गर्ने तरिकालाई असर गर्छ।

खाद्य उद्योग विज्ञान, रमाईलो, र भोजन को भावना को समर्पित व्यक्ति बिना उस्तै हुँदैन। यी क्रिएटिभहरू मध्ये धेरै जसले आफ्नो उत्कटता र प्रतिभा साझा गरिरहेका छन् LGBTQIA समुदायबाट।

यहाँ केहि LGBTQIA शेफहरू, कुकहरू, र खाद्य कार्यकर्ताहरू खाना संसारमा आफ्नो अनुपम स्वाद ल्याउन छन्।

निक शर्मा

निक शर्मा भारतका एक समलि .्गी आप्रवासी हुन् जसको आणविक जीवविज्ञानको पृष्ठभूमिमा उनी खानालाई माया गर्छन्।

शर्मा सान फ्रान्सिस्को क्रॉनिकलका एक खाद्य लेखक हुन् र पुरस्कार-विजेता ब्ल्ग ए ब्राउन टेबलका लेखक हुन्। उनले विरासतमा प्रेरित व्यंजनहरू जस्तै नारियलको चटनी र पंजाबी छोले साझा गर्दछ, साथै लिम्बू रोजमेरी आइसक्रीम जस्ता रचनात्मक व्यवहारहरू।

शर्माको पहिलो कूकबुक, "सीजन" ले न्यु योर्क टाइम्सलाई २०१ best को गिरावटमा बेच्ने कूकबुकहरूको सूची बनायो। उनको आगामी पुस्तक "फ्लेभेर इक्वेशन: द साइन्स अफ ग्रेट कुकिंग" अन्वेषण गर्छ, कसरी दृश्य, सुगन्धित, भावनात्मक, अडियोबाट स्वाद प्राप्त हुन्छ। , र खाना को शाब्दिक अनुभव।

शर्मा आधारभूत कुरामा मात्र ध्यान दिनुहुन्छ। बरन्नी दिनको लागि वरिपरि राख्नको लागि उनले पेन्ट्री आवश्यकहरूको सूचीमा यसलाई प्रमाणित गर्छन्। उसलाई ट्विटर र इन्स्टाग्राममा खोज्नुहोस्।

Soleil हो

सोलिल हो स्यान फ्रांसिस्को क्रॉनिकलका लागि रेस्टुरेन्ट आलोचक हुन् र उनको ट्विटर बायोका अनुसार एथनो-फूड योद्धा।

हो "MEAL" का एक सह-लेखक हो, एक पाक ग्राफिक उपन्यास र क्वार रोमान्स एकमा रोल गरिएको छ। उनी पहिले पुरस्कार-मनोनीत पोडकास्ट "रेसिस्ट स्यान्डविच" को होस्ट थिइन्, जसले खानाको राजनीतिक आयाम पत्ता लगाउँछिन्।

हो, "खानामा महिला," खाद्य उद्योगमा कट्टरपन्थी महिला आवाजहरूको एक शोकेस, मानवविज्ञानमा पनि देखा पर्दछ।

उनले भर्खर खाना फिड मिडियाको रेस समस्या र हामीले COVID-१ down लकडाउनहरूमा वजन बढाउने बारेमा कुरा गरिरहेको तरिकालाई सामना गर्‍यो, र एक विचित्र भियतनामी अमेरिकी समुदाय निर्माण गर्न प्रतिबद्ध छ।

हो खाना मात्र माया गर्दैन। उनी उद्योग भित्रका मुद्दाहरूको सामना गर्न तयार छिन्। ट्विटर र इन्स्टाग्राममा उनलाई पछ्याउनुहोस्।

जोसेफ हर्नान्डेज

जोसेफ हर्नान्डेज बोन अप्पिटका अनुसन्धान निर्देशक हुन् जो आफ्ना पति र हेजहोगको साथ ब्रूक्लिन, न्यू योर्कमा बस्छन्।

हर्नान्डेज खाना, वाइन, र यात्रा बीचको सम्बन्ध मा केन्द्रित, र समावेशी खाना र वाइन खाली ठाउँ बनाउन मा रुचि छ।

उनको इन्स्टाग्राममा हेर्नुहोस्: हेलो, ड्याक फ्याट टारटिलाहरू अण्डाहरू, काली मिर्च ज्याक चीज, र चोलालाको साथ! र कडा हो पूर्ण रूपमा त्रुटिपूर्ण चकलेट zucchini केक।

हर्नान्डेजले आफ्नो ब्लगमा गहिरो व्यक्तिगत र सापेक्षिक ध्यानहरू साझा गर्दछन्। उनका छोटो निबन्ध, "सिट्रस सीजनमा" उनले खानाको लागि आफ्नो लयबद्ध दृष्टिकोणलाई समेट्छन्, "[तिम्रो] खुट्टामुनि गिरिरहेको सूर्यलाई स्क्वीशिंग" र "[तिम्रो] पन्जामुनि धूपको थोप्ला जस्ता)" भन्ने वाक्यांश प्रयोग गरी।

उसलाई ट्विटरमा समात्नुहोस्।

एशिया लावरेलो

एशिया लावारेलो एक समलैंगिक महिला हुन् जसले क्यारिबियन-ल्याटिन फ्यूजनमा विशेषज्ञता राखिरहेकी छिन् उनीको वेबसाइट र युट्यूब च्यानल, साजेनको ड्यासमा।

लावरेलोको श्रीमान् र छोरी उनीसँगै रमाईलो, नृत्य संगीतको साथ खाना पकाउने प्रक्रिया प्रदर्शन गर्ने छोटो भिडियोहरू सिर्जना गर्नमा सामेल हुन्छन्। प्रत्येक भिडियोमा नोटहरूमा र वेबसाइटमा व्यञ्जनहरू समावेश गर्दछ।

Sazón को ड्यास सबै स्वाद को बारे मा छ। पेरुको राष्ट्रिय थाल, लोमो साल्टो, बेलुकाको खानाको बारेमा कसरी?

ट्विटर र इन्स्टाग्राममा लाभारेलो समात्नुहोस्।

डेभोन फ्रान्सिस

DeVonn फ्रान्सिस एक रसोईलो र कलाकार हो र color्गका व्यक्तिहरूको लागि उत्थान स्थानहरू सिर्जना गर्न प्रतिबद्ध छ। उनले यो काम न्यूयोर्कमा रहेको पाक कार्यक्रम कम्पनीमार्फत गरे जुन उनले स्थापना गरे जुन यार्डीको रूपमा चिनिन्छ।

फ्रान्सिस सीमान्तकृत किसानहरूलाई स्रोत सामग्रीमा हेर्छ, महिलालाई काममा लिने कुरामा केन्द्रित छ र यार्डी घटनाहरूका लागि व्यक्ति ट्रान्सफर गर्दछ, र आफ्ना कर्मचारीहरूलाई उचित ज्याला प्रदान गर्दछ।

जमैकाबाट आएका आप्रवासीहरूको छोरोको रूपमा फ्रान्सिस त्यहाँ खाद्यान्न र कृषि डिजाइन स्कूल बनाउनमा चासो राख्छ।

उसको सोशल मिडियामा, फ्रान्सिसले सहज र खाना र फेसन मिश्रण गर्दछ। एक पलिन उसले खरबूजे र सेतो रम मुर्को बरफको प्रदर्शन गर्दैछ। अर्को, कालो मानिसहरुका आश्चर्यजनक तस्बिरहरु ensembles जो विश्वास र शक्ति संचार गर्छ।

फ्रान्सिस साहसी र अर्को स्तरमा रचनात्मक ल्याउँछ। इन्स्टाग्राममा उहाँलाई पछ्याउनुहोस्।

जुलिया टर्शेन

जुलिया टूर्सन एक खाद्य इक्विटी वकिल हो जुन तपाईं प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ अनौठो खाना संयोजनहरूको एक इन्स्टाग्राम फिडको साथ हो। उनको लेखनले उनका अनुयायीहरूलाई खानाको बारेमा अझ गहिरिएर सोच्न प्रोत्साहित गर्दछ, जस्तै जब उनले सोधिन्, "म कसरी खानालाई आफ्ना अनुभवहरू बोल्न र संचार र परिवर्तनका लागि वाहनको रूपमा प्रयोग गर्न सक्छु?"

तुर्सेनले "फिड दि रेसिस्टन्स" जस्ता धेरै पुस्तकहरू प्रकाशित गरेका छन्, व्यर्थका साथ पूर्ण व्यावहारिक राजनीतिक सक्रियताको लागि एउटा पुस्तिका।

उनी एपिक्युरियस द्वारा सबै समयको १०० सब भन्दा महान होम कुक्स मध्ये एक नाम हुन्की छिन्, र टेबलमा इक्विटी स्थापना गर्छिन्, महिलाहरूको डाटाबेस र लैंगिक गैर-कन्फर्मिंग the खाना व्यवसायमा पेशेवरहरू।

खानाको अर्थको अर्को परत थप्दै

खानाको बारेमा एउटा सुन्दर चीज भनेको यसलाई सहज ज्ञान, संस्कृति र रचनात्मकताद्वारा मोल्ड गर्न सकिन्छ।

यी सात LGBTQIA खाद्य प्रभावकर्ताहरूले तिनीहरूको पृष्ठभूमि र रुचिहरू काममा उत्पन्न गर्छन् तर जेनेरेटिव र प्रेरणादायक छन्।

रचनात्मकता, सामाजिक न्याय, र लाम संस्कृतिको ड्यास आज मेनूमा छन्।

एलिसिया ए वालेस एक विचित्र कालो नारीवादी, महिला मानव अधिकार रक्षक, र लेखक हुन्। उनी सामाजिक न्याय र समुदाय निर्माणको बारेमा भावुक छिन्। उनी खाना पकाउन, पकाउने, बगैंचा बनाउने, यात्रा गर्ने, र सबैसँग कुरा गर्ने र एकै समयमा ट्विटरमा रमाई रमाउँछिन्।