बाख्राको दूध: के यो तपाइँको लागि सही दूध हो?

सन्तुष्ट

• बाख्राको दूध बनाम गाईको दुध
• बोटमा आधारित दूध बनाम बाख्राको दूध
• चिनी बहस
• बाख्राको दूध Labneh डुबकी विधि
• सामग्रीहरू
• दिशाहरू
• टेकवे

हामी हाम्रो लागी उत्पादनहरु लाई पढ्छौं जुन हाम्रो पाठकहरुका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं यस पृष्ठमा लिंकहरू मार्फत खरीद गर्नुभयो भने, हामी एउटा सानो कमिसन कमाउन सक्छौं। यहाँ हाम्रो प्रक्रिया छ।

जबकि बाख्राको दूधलाई संयुक्त राज्य अमेरिकाको विशेष चीजको रूपमा लिइन्छ, विश्वको लगभग percent 65 प्रतिशत जनले बाख्राको दूध पिउँछन्।

जे होस् अमेरिकीहरू गाई वा बोटबिरुवामा आधारित दुधहरूतर्फ गुरुत्वाकर्षण गर्छन्, त्यहाँ बाख्राको दूध छनौट गर्न स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित धेरै कारणहरू छन्।

तपाईंलाई परम्परागत गाईको दूध पचाउन गाह्रो लाग्न सक्छ र बिरूवा-दुध हेर्नु अघि अन्य पशु-आधारित दुधहरू प्रयोग गर्न रुचाउँनुहुनेछ। वा तपाइँ केवल तपाइँको बिहानको कफि र सीरियलमा के थप्नुहुन्छ परिवर्तन गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ। जे भए पनि, कारण, हामीले तपाईंलाई कभर गरेका छौं।

तल बाख्राको दूधको तुलनाको जाँच गर्नुहोस्, अन्य प्रकारको दुधसँग तुलना गर्न जाँच गर्नुहोस्, यो विकल्प तपाईंको लागि सही हो कि होइन भनेर राम्रो विचार पाउन।

बाख्राको दूध बनाम गाईको दुध

औंसको लागि औंस, बाख्राको दूध गाईको दूधको विरूद्ध अनुकूल हुन्छ, विशेष गरी जब यो प्रोटीन (grams ग्राम [g] बनाम g g) र क्याल्सियम (२ 3–-–०० ग्राम बनाम 330० g) मा आउँछ।

यसले पनि सुझाव दिन्छ कि बाख्राको दुधले शरीरको अन्य खाद्य पदार्थहरूबाट महत्वपूर्ण पौष्टिक तत्वहरू समाहित गर्ने क्षमता वृद्धि गर्न सक्छ। यसको विपरित, गाईको दुध कुञ्जी खनिजहरू जस्तै फलाम र तामा एकै खानेकुरामा खान्दा हस्तक्षेप गर्न मानिन्छ।

अर्को कारण केहि व्यक्तिले बाख्राको दूध छान्छन् गाईको दुधमा पाचन योग्यतासँग। सबै जनावरबाट लिइएको दुधमा केही ल्याक्टोज (प्राकृतिक दूध चिनी) हुन्छ, जसलाई केही व्यक्तिहरू उमेर अनुसार पूर्ण रूपमा पचाउन सक्ने क्षमता गुमाउँछन्।

तर बाख्राको दुध गाईको दुधको तुलनामा ल्याक्टोजमा थोरै कम छ - लगभग प्रति कप १२ प्रतिशत कम - र वास्तवमा, दहीमा परिष्कृत हुँदा ल्याक्टोजमा पनि कम हुन्छ। हल्का ल्याक्टोज असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरू, त्यसकारण, बाख्राको दुग्ध दुग्ध गाईको दुधको तुलनामा पाचनमा थोरै विघटनकारी हुन सक्छ।

पाचन स्वास्थ्यको हिसाबले, बाख्राको दूधको अर्को विशेषता छ जुन गाईको दुधलाई बढा पार्छ: "प्रेबियोटिक" कार्बोहाइड्रेट्सको उच्च उपस्थिति, जसले हाम्रो पेटको ईकोसिस्टममा बस्ने लाभदायक ब्याक्टेरियाहरूलाई पोषण दिन मद्दत गर्दछ।

यी कार्बोहाइड्रेट्सलाई ओलिगोसाकराइड्स भनिन्छ। तिनीहरू कार्बोहाइड्रेटको समान प्रकारका हुन् जुन मानव आमाको दूधमा उपस्थित छन् र बच्चाको पाचन पथमा "राम्रो" ब्याक्टेरियालाई सहयोग गर्न मद्दतको लागि जिम्मेवार छन्।

बोटमा आधारित दूध बनाम बाख्राको दूध

भर्खरका वर्षहरूमा, बोटमा आधारित दुधहरू शाकाहारीहरू र ल्याक्टोज पचाउन गाह्रो भएका व्यक्तिहरूमाझ लोकप्रिय छनौट भएको छ।

तिनीहरू नौं-पशु-आधारित डेअरी आइटम खोज्ने व्यक्तिको लागि पोष्टिंग विकल्प हो, पोषण बोल्ने। तर बोटमा आधारित दुधहरू बाख्राको दूधको तुलनामा केही क्षेत्रमा छोटो हुन्छन्।

केहि लोकप्रिय प्रकारका बोट-आधारित दुधहरूमा समावेश छन्:

• नरिवलको दुध
• फ्लेक्स दुध
• भांग दुध
• चामलको दुध
• soymilk

बोटमा आधारित दुधहरूको पौष्टिक संरचना विविधता, ब्रान्ड, र उत्पादनको आधारमा फरक हुन्छ। यो किनभने प्लान्टमा आधारित दुधहरू प्रशोधन फूडहरू हुन्। त्यस्तै, बोटमा आधारित दूधको पौष्टिक मूल्य सामग्री, निर्माण विधि, र हदसम्म थप पोषकहरू जस्तै क्याल्सियम र अन्य भिटामिनहरू थपिन्छ।

यी महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरूलाई पन्छाए, बगैंचामा आधारित दूधले बाख्राको दूध भन्दा प्रोटीन कम हुन्छ - सोयामिल्कको मामिलामा मात्र थोरै मात्र र बदाम, चामल र नरिवलको दुधको सन्दर्भमा पनि यस्तै।

यसबाहेक, अनस्वेटेड बदाम र नरिवलको दुधमा क्यालोरी कम हुन्छ, उनीहरूमा कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीनको अभाव हुन्छ। जबकि कच्चा बदाम, नरिवल, र त्यस्तै अरू पौष्टिक तत्वहरूले भरिएका हुन्छन्, एक पटक तिनीहरू दूधमा परिर्वतन भएपछि उनीहरूमा करीव percent percent प्रतिशत पानी हुन्छ (जबसम्म तिनीहरू क्याल्सियमको साथ सुदृढ नभएसम्म)। संक्षिप्तमा, तिनीहरू तालिकामा धेरै ल्याउँदैनन्, पोषण सम्बन्धी।

बोटमा आधारित दुधहरूमा, भांग दुध र नरिवलको दुधमा सबै भन्दा बढी फ्याट सामग्री हुन्छ। किनभने बाख्राको दूध सामान्यतया कम फ्याट प्रजातिहरूमा उपलब्ध हुँदैन, यो कुनै पनि बोटमा आधारित दुधको तुलनामा बोसोमा बढी हुनेछ।

तिनीहरू उपभोग गर्ने फ्याटको प्रकारहरूमा ध्यान राख्नेहरूका लागि, यो जान्नुहोस् कि हेम्प दुध र फ्लेक्स दुधमा मुटु-स्वस्थ, असंतृप्त फ्याट हुन्छ, जबकि नरिवलको दुध र बाख्राको दूधमा मुख्यतया संतृप्त फ्याट हुन्छ।

अन्तिम कारक विचार गर्न जब बोट-आधारित दूध बनाम बाख्राको दूध दुबै अन्य सामग्रीहरू हुन् जुन निर्माणकर्ताहरूले थप्न छनौट गर्छन्।

जबकि त्यहाँ धेरै धेरै संख्यामा उत्पादनहरू छन् जुन शाब्दिक रूपमा दुई सामग्रीहरू समावेश गर्दछ - जस्तै सोयाबीन र पानी - बजारमा उत्पादनहरूको विशाल बहुमतले क्रीमियर बनावट सिर्जना गर्न विभिन्न प्रकारका मोटाइएका र गमहरू समावेश गर्दछ। जबकि अधिकांश व्यक्तिहरू यसलाई ठीक पचाउँछन्, कोहीले तिनीहरूलाई ग्याँस उत्तेजक वा अन्यथा पाचन तनावग्रस्त पाउँदछन्, जस्तो कि क्यारेजेननको मामलामा।

चिनी बहस

अन्य प्रमुख पौष्टिक तत्वहरू जुन एक दूधबाट अर्कोमा तुलना गर्न सकिन्छ कार्बोहाइड्रेटहरू हुन्, जुन प्राय: चिनीको रूपमा लिन्छन्।

बाख्राको दूधको कार्बोहाइड्रेट सामग्री (र गाईको दुध पनि) स्वाभाविक रूपमा ल्याक्टोजमा भइरहेको छ। ल्याक्टोज फ्री गाईको दुधको मामलामा ल्याक्टोज केवल आफ्नो कम्पोनेन्ट पार्ट्स (ग्लुकोज र ग्याल्याक्टोज) मा विभाजित हुन्छ ताकि पचाउन सजिलो हुन्छ। यद्यपि, कुल चिनी गणना स्थिर रहन्छ।

यसैबीच, बोटमा आधारित दुधको कार्बोहाइड्रेट र चिनी सामग्री एक उत्पाद मीठा छ कि छैन मा निर्भर गर्दछ धेरै फरक हुन्छ। जान्नुहोस् कि बजारमा आधारित बोटमा आधारित दूधका अधिकांश प्रजातिहरू - "मूल" स्वादहरू पनि - जोडिएको चिनीको साथ मीठो हुनेछन्, बाहेक स्पष्ट रूपमा "unsweetened" लेबल नगरेसम्म।

यसले सामान्यतया प्रति कप 6 देखि १ g g को दायरामा कार्बोहाइड्रेट सामग्री बढाउँछ - १. to देखि te चम्मच जोडे चिनीको बराबर। बाख्राको दुध विपरीत, तथापि, यो चिनी ल्याक्टोजको सट्टा सुक्रोज (सेतो चिनी) को रूपमा छ; त्यो किनभने सबै बिरूवा-आधारित दुधहरू प्राकृतिक रूपमा ल्याक्टोज-मुक्त छन्। यसबाहेक, मीठा बोटमा आधारित दुधहरू पनि क्यालोरीमा बढी हुन्छन्, यद्यपि तिनीहरू प्रति कप १ 140० क्यालोरीमा बाहिर जान्छन्।

बाख्राको दूध Labneh डुबकी विधि

यदि तपाईं बाख्राको दुध डेरी उत्पादनहरू प्रयोग गर्न चासो राख्नुहुन्छ भने, दही सामान्यतया सुरू गर्नको लागि राम्रो स्थान हो। संयुक्त राज्य अमेरिकामा तरल बाख्राको दूध भन्दा पत्ता लगाउन यो धेरै सजिलो छ।

तपाईले पाउनुहुनेछ कि बाख्राको दूध दही बनावटमा गाईको दुग्ध दही जस्तै हो तर थोरै कडा टा a्गको साथ जुन बाख्राको पनीरको हस्ताक्षर स्वादको याद दिलाउँदछ।

Labneh एक बाक्लो, क्रीमयुक्त, सहेरी दही डुबकी हो जुन एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी शैली को शैली हो। यो प्राय: जैतुनको तेल को एक समान रिमझिम र एक हस्ताक्षर जडिबुटी मिश्रण को एक छर्कने को साथ सेवा गरीन्छ - za’atar - जो हिसप वा ओरेगानो, थाइम, साबुन, सुमक, र तिलको बीउ को एक संयोजन हुन सक्छ।

यो अर्को पार्टीमा तपाईको अर्को पार्टीमा सेरोपिसको रूपमा सेवा गर्नुहोस्, जसमा सँघार गरिएको जैतुन, तातो पिटा त्रिकोण, काटिएको काँक्रा, रातो खुर्सानी, वा अचारदार तरकारीहरू छन्। वा यसलाई टोस्टमा ब्रेकफास्टको लागि प्रयोग गर्नुहोस् काटिएको कडा उमालेको अण्डा र टमाटरको साथ।

तल मेरो मनपर्ने, सजिलो, र स्वादिष्ट बाख्राको दूध Labneh नुस्खा जाँच गर्नुहोस्।

सामग्रीहरू

• सादा, सम्पूर्ण बाख्राको दूध दहीको -२ औंस कन्टेनर
• चुटकी नुन
• जैतुन तेल (एक उच्च-गुणवत्ता, अतिरिक्त कुंवारी विविधता छनौट गर्नुहोस्)
• za'atar स्पाइस मिश्रण

दिशाहरू

1. चीसक्लोथ, पातलो चिया तौलिया, वा कागज तौलियाको दुई तहहरूको साथ सिइभ वा फाइन स्ट्र्रेनर लाइन गर्नुहोस्।
2. एउटा ठूलो भाँडामा पट्टि राखिएको चाल्नी राख्नुहोस्।
3. बोकाको दूध दहीको सम्पूर्ण कन्टेनरलाई सिइभमा फाल्नुहोस् र चीजकोलोथको शीर्षमा बाँध्नुहोस्।
4. यसलाई २ घण्टा कोठाको तापमानमा छोड्नुहोस्। नोट: तपाईले दहीलाई जसरी लामो तन्काउनुहुन्छ त्यति नै मोटो हुन्छ।
5. भाँडाबाट तरल हटाउनुहोस् र रद्द गर्नुहोस्। तानेको दही फ्रिज गर्नुहोस् जब सम्म यो फेरि चिसो हुँदैन।
6. सेवा गर्नको लागि, एउटा सेवारि। कचौरामा थाल। उच्च गुणवत्ताको जैतुन तेलको पोखरीको साथ शीर्ष र za’atar सँग उदारताका साथ गार्निश गर्नुहोस्।

टेकवे

यद्यपि बाख्राको दूध अमेरिकीहरू बीच सँधै स्पष्ट विकल्प हुँदैन, यो त्यो हो जसले ठूलो मात्रामा पोषक तत्व प्रदान गर्दछ, र केही अवस्थामा गाईको दुधको तुलनामा थोरै पोषण मूल्य पनि। यो हामीलाई केहि पोषक तत्वहरू समाहित गर्न मद्दत गर्न फेला पर्‍यो - केही गाईको दुधले गर्दैन।

जबकि बोटमा आधारित दुधहरू जनावरको दुध र दुग्धजन्य पदार्थहरूको असहिष्णुता भएकाहरूको लागि राम्रो विकल्प हो, तर बाख्राको दुधले पोषण - र प्राकृतिक - विकल्प प्रदान गर्दछ जब यो प्रोटिन, क्याल्सियम र फ्याटहरूको कुरा आउँछ।

र त्यसले बाख्राको दूधलाई मात्र एक बढी स्वादिष्ट र स्वस्थ विकल्प बनाउँदछ कि तपाइँ आफ्नो दैनिक आहारमा थप्न सक्नुहुन्छ।

तामारा डुकर फ्रिमान पाष्टरोग स्वास्थ्य र मेडिकल पोषण उपचारको लागि ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगहरूको लागि राष्ट्रिय रूपमा परिचित विशेषज्ञ हो। उनी एक पंजीकृत डाइटिसियन (आरडी) र न्यू योर्क राज्य प्रमाणित डाइटिसियन – पोषण विशेषज्ञ (सीडीएन) हुन् जसले न्यु योर्क विश्वविद्यालयबाट क्लिनिकल न्यूट्रिशनमा स्नातकोत्तर डिग्री लिइन। तामारा पूर्वी नदी ग्यास्ट्रोएन्टेरोलॉजी एण्ड न्यूट्रिशन (www.eastrivergastro.com) का एक सदस्य हो, निजी म्यानहट्टन-आधारित अभ्यास जुन आंत्र विकार र विशेष निदानमा यसको विशेषज्ञताको लागि परिचित छ।