क्यान्ड क्याड: राम्रो छ वा नराम्रो?

सन्तुष्ट

• डिब्बाबंद खाना के हो?
• क्यानिंगले पौष्टिक स्तरलाई कसरी असर गर्दछ?
• क्यान्ड खाद्य पदार्थ किफायती, सुविधाजनक हो, र सजिलैसँग खराब नगर्नुहोस्
• तिनीहरूमा बीपीए को ट्रेस मात्रा हुन सक्छ
• तिनीहरूले घातक ब्याक्टेरिया हुन सक्छ
• केहीले नुन, चिनी, वा संरक्षक समावेश गर्दछ
• सही छनौट कसरी गर्ने
• तल रेखा

क्यान्ड खाना अक्सर ताजा वा फ्रिज खाना भन्दा कम पौष्टिक मानिन्छ।

केही व्यक्तिहरू दावी गर्छन् उनीहरूमा हानिकारक तत्त्वहरू छन् र तिनीहरूलाई अलग रहनु पर्छ। अरूहरू क्यान क्यान्ड्स स्वस्थ आहार को एक हिस्सा हुन सक्छ भन्छन्।

यो लेखले तपाईंलाई क्यान्ड फूडहरूको बारेमा जान्न आवश्यक पर्ने सबैको वर्णन गर्दछ।

डिब्बाबंद खाना के हो?

क्यानिंग भनेको लामो समयसम्म खाद्य पदार्थहरू संरक्षणको एक तरिका हो एयरट्याट कन्टेनरमा प्याक गरेर।

क्यानिंग पहिलो पटक १ 18 औं शताब्दीको अन्ततिर युद्धमा सिपाहीहरू र नाविकहरूको लागि स्थिर खाद्य स्रोत प्रदान गर्ने तरिकाको रूपमा विकसित गरिएको थियो।

क्यानिंग प्रक्रिया उत्पादन द्वारा अलि फरक हुन सक्छ, तर त्यहाँ तीन मुख्य चरणहरू छन्। यसमा समावेश छन्:

• प्रशोधन गर्दै। खाना खुलिन्छ, काटिएको छ, काटिएको छ, पिट्दछ, बोन हुन्छ, शेल हुन्छ वा पकाइन्छ।
• सिलि।। प्रशोधित खाना डिब्बामा बन्द गरिएको छ।
• तताउने क्यानहरू हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू मार्न र बिग्रनबाट रोक्न तात्न सकिन्छ।

यसले खानालाई शेल्फ-स्थिर र १-– बर्ष वा सोभन्दा लामो उमेरको लागि खानको लागि सुरक्षित गर्दछ।

साधारण डिब्बाबंद खानाहरू फल, तरकारी, सिमी, सूप, मासु, र समुद्री खाना समावेश गर्दछ।

क्यानिंग भनेको लामो अवधिको लागि खाना सुरक्षित गर्न प्रयोग गरिने विधि हो। त्यहाँ तीन मुख्य चरणहरू छन्: प्रसोधन, सीलिंग, र हीटिंग।

क्यानिंगले पौष्टिक स्तरलाई कसरी असर गर्दछ?

क्यान्ड खाद्य पदार्थ प्राय: ताजा वा जमेको खाना भन्दा कम पौष्टिक मानिन्छ, तर अनुसन्धानले देखाउँदछ कि यो सधैं सत्य हुँदैन।

वास्तवमा, क्यानिंगले खानाको अधिकांश पोषकतत्वहरू सुरक्षित गर्दछ।

प्रोटीन, कार्ब, र फट प्रक्रियाबाट अप्रभावित हुन्छन्। अधिकांश खनिजहरू र फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरू जस्तै भिटामिन ए, डी, ई, र के पनि राखिन्छ।

त्यस्तै रूपमा, अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि केहि पोषकहरूमा उच्च खानाले क्यान्ड (,) भएपछि उनीहरूको उच्च पोषण स्तर कायम गर्दछ।

यद्यपि, क्यानिंगमा सामान्यतया उच्च ताप हुन्छ, पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू जस्तै भिटामिन सी र बी बिगार्न सक्छ (,,,)।

यी भिटामिनहरू गर्मी र हावामा सामान्य रूपमा संवेदनशील हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू घरमै प्रयोग हुने सामान्य प्रक्रिया, खाना पकाउने र भण्डारण विधिहरूमा पनि हराउन सक्दछन्।

जहाँसम्म, जब क्यानिंग प्रक्रियाले केही भिटामिनहरूलाई हानी गर्न सक्दछ, अन्य स्वस्थ यौगिकहरूको मात्रा बढ्न सक्दछ ()।

उदाहरणका लागि, टमाटर र मकैले अधिक एन्टिआक्सिडन्टहरू छोड्छ जब यी खानाको क्यान्ड प्रजातिहरू एन्टिऑक्सिडन्टको एक उत्तम स्रोत (,) बनाउँछन्।

अलग पौष्टिक स्तरमा परिवर्तन, डिब्बाबंद खाना भनेको महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो।

एउटा अध्ययनमा, व्यक्ति जसले प्रति हप्ता or वा बढी क्यान्ड आईटमहरू खाए उनीहरूको तुलनामा १ essential आवश्यक पोषक तत्वहरू बढी हुन्छन्, जसले प्रति हप्ता २ वा थोरै डिब्बाबंद वस्तुहरू खाए उनीहरूको तुलनामा ()।

क्यानिंग प्रक्रियाको परिणाम स्वरूप केही पोषक तत्वहरू घट्न सक्छन्, जबकि अन्यहरू बढ्न सक्छन्। समग्रमा, क्यान्ड खानाले पोष्टिक स्तरहरू प्रदान गर्न सक्छन् उनीहरूको ताजा वा फ्रिज गरिएका समकक्षहरूको तुलनामा।

क्यान्ड खाद्य पदार्थ किफायती, सुविधाजनक हो, र सजिलैसँग खराब नगर्नुहोस्

डिब्बाबंद खाना भनेको एक सुविधाजनक र व्यावहारिक तरीका हो तपाईंको पोषणमा थप पोषक-घना फूडहरू थप्न।

सुरक्षित, गुणस्तरीय खाद्यहरूको उपलब्धता संसारका धेरै भागहरूमा अभाव छ, र क्यानिंगले मानिसहरूलाई वर्षभरि खाद्य पदार्थको बिभिन्न प्रकारको पहुँच सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ।

वास्तवमा, लगभग कुनै खाना आज डिब्मामा पाउन सकिन्छ।

साथै, क्यान्ड क्यान्डहरू धेरै वर्ष सुरक्षित रूपमा भण्डारण गर्न सकिन्छ र प्राय: न्यूनतम तयारी समयमा समावेश हुन्छ, तिनीहरू अविश्वसनीय सुविधाजनक हुन्छन्।

के अधिक छ, ती ताजा उत्पादनहरू भन्दा कम खर्च गर्न को लागी।

क्यान्ड खाद्य पदार्थहरू आवश्यक पोषक तत्वहरूको एक सुविधाजनक र सस्तो स्रोत हो।

तिनीहरूमा बीपीए को ट्रेस मात्रा हुन सक्छ

बीपीए (बिस्फेनोल-ए) एक रसायन हो जुन प्राय खाद्य प्याकेजिंगमा प्रयोग गरिन्छ क्यान सहित।

अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि क्यान्ड क्यान्डमा रहेको बीपीएले यसलाई समावेश भएको खानामा अस्तरबाट सार्न सक्दछ।

एउटा अध्ययनले can 78 डिब्बाबंद खाद्य पदार्थहरूको विश्लेषण गर्‍यो र ती मध्ये% ०% मा बीपीए भेट्टायो। यसबाहेक, अनुसन्धानले यो स्पष्ट गर्‍यो कि क्यान्ड खाना खाँदा बीपीए जोखिमको प्रमुख कारण हो, (,)।

एउटा अध्ययनमा, participants दिनसम्म दैनिक क्यान्ड सूपको सेवा गर्ने उपभोक्ताहरूले उनीहरूको पेशालमा बीपीएको स्तरमा १,००० भन्दा बढी वृद्धि अनुभव गरे।

यद्यपि प्रमाण मिश्रित छ, केही मानवीय अध्ययनहरूले बीपीएलाई स्वास्थ्य समस्याहरू जस्तै हृदय रोग, टाइप २ मधुमेह, र पुरुष यौन रोग (,) सँग जोडेको छ।

यदि तपाईं बीपीएको जोखिम कम गर्न कोशिस गर्दै हुनुहुन्छ भने, धेरै क्यान्ड खाना खानु उत्तम विचार होईन।

डिब्बाबंद खानेकुरामा बीपीए, एक रसायन हो जुन स्वास्थ्य समस्याहरू जस्तै मुटुको रोग र टाइप २ मधुमेहसँग सम्बन्धित छ।

तिनीहरूले घातक ब्याक्टेरिया हुन सक्छ

जबकि यो अत्यन्त दुर्लभ हो, क्यान्ड खाद्य पदार्थहरू जुन सही ढ proces्गले प्रशोधन गरिएको थिएन, त्यसमा खतरनाक ब्याक्टेरिया हुन सक्छ क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम.

दूषित खाना सेवन गर्दा बोटुलिजम हुन सक्छ, गम्भीर बिरामीले यदि उपचार नगरिएमा पक्षाघात र मृत्यु निम्त्याउन सक्छ।

बोटुलिजमको अधिकतर केसहरू त्यस्ता खानाबाट आउँदछ जुन घरमा राम्रोसँग क्यान गरिएको छैन। व्यापारिक डिब्बाबंद खानाबाट बोटुलिज्म दुर्लभ छ।

क्यानबाट कहिले पनि खान नहुनु महत्त्वपूर्ण छ कि ठुलो, डन्टेड, क्र्याक वा लीक हुने।

क्यान्ड खाद्य पदार्थहरू जुन प्रक्रियामा राम्रोसँग गरिएको थिएन त्यसमा घातक ब्याक्टेरिया हुन सक्छ, तर दूषित हुने जोखिम एकदम कम छ।

केहीले नुन, चिनी, वा संरक्षक समावेश गर्दछ

क्यान प्रक्रियाको बखत नुन, चिनी र संरक्षकहरू कहिलेकाँही थपिन्छन्।

केही क्यान्डयुक्त खाना नुनमा उच्च हुन सक्छ। जबकि यसले प्रायः सबैलाई स्वास्थ्य जोखिमको रूपमा लिदैन, यो केहिलाई समस्याग्रस्त हुन सक्छ, जस्तै उच्च रक्तचापको साथ।

उनीहरूले थप चिनी पनि समावेश गर्न सक्छन्, जो हानिकारक प्रभाव हुन सक्छ।

अधिक चिनी मोटापा, हृदय रोग, र टाइप २ मधुमेह (,,,, १)) सहित धेरै रोगहरूको बढेको जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

अन्य प्राकृतिक वा रासायनिक संरक्षकको पनि विविधता थप्न सकिन्छ।

नुन, चिनी, वा संरक्षक कहिलेकाँही क्यान्ड खाद्य पदार्थ मा जोडीन्छ आफ्नो स्वाद, बनावट, र उपस्थिति सुधार गर्न को लागी।

सही छनौट कसरी गर्ने

सबै खाद्य पदार्थहरूको साथ, यो लेबल र घटक सूची पढ्न महत्त्वपूर्ण छ।

यदि नुन सेवन तपाईंको लागि चिन्ता हो भने, "कम सोडियम" वा "नुन थपिएन" विकल्प छनौट गर्नुहोस्।

अतिरिक्त चिनीबाट बच्नका लागि सिरपको सट्टा पानी वा रसमा क्यान्डमा राखिएका फलहरू छान्नुहोस्।

खाना पकाउने र धुने पदार्थले तिनीहरूको नुन र चिनी सामग्री कम गर्न सक्छ।

धेरै क्यान्ड खाद्य पदार्थ मा कुनै पनि थप गरिएको सामग्री समावेश गर्दैन, तर निश्चितको लागि थाहा पाउनको लागि मात्र तरिका भनेको घटक सूची पढ्नु हो।

सबै क्यान्ड खाद्य पदार्थहरू बराबर सिर्जना गरिएको हुँदैन। लेबल र घटक सूची पढ्न यो महत्त्वपूर्ण छ।

तल रेखा

क्यान्ड खाद्य पदार्थ एक पौष्टिक विकल्प हुन सक्छ जब ताजा खाना उपलब्ध छैन।

तिनीहरूले आवश्यक पोषक प्रदान गर्दछन् र अविश्वसनीय सुविधाजनक छन्।

त्यो भने, क्यान्ड खाना पनि बीपीए को एक महत्वपूर्ण स्रोत हो, जो स्वास्थ्य समस्या पैदा गर्न सक्छ।

क्यान्ड खाद्य पदार्थहरू स्वस्थ आहारको एक हिस्सा हुनसक्दछ, तर यो महत्त्वपूर्ण छ कि लेबलहरू पढ्नु पर्छ र तदनुसार छनौट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।