नरिवल आटा: पोषण, लाभ, र अधिक

सन्तुष्ट

• नरिवलको पीठ भनेको के हो?
• नरिवलको पीठो ग्लुटन-रहित छ
• नरिवलको पीठोको फाइदा
• पौष्टिक र लाभदायक फ्याटहरूमा धनी
• रक्त शर्करा स्थिर राख्छ
• स्वस्थ पाचन प्रमोट गर्न सक्छ
• मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ
• तपाईं वजन कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ
• हानिकारक भाइरस र ब्याक्टेरिया मार्न सक्छ
• नरिवलको पिठो प्रयोग गर्दछ
• यो कसरी अन्य ग्लूटेन-फ्री फ्लरहरूसँग तुलना गर्दछ?
• तल रेखा

नरिवलको पीठो गहुँको पीठोको अनुपम विकल्प हो।

यो कम कार्ब उत्साही र ग्लूटेन असहिष्णुता भएकाहरू बीच लोकप्रिय छ।

यसको प्रभावशाली पोषण प्रोफाइलको अतिरिक्त, नरिवलको पीठोले थुप्रै फाइदाहरू प्रदान गर्न सक्छ। यसमा रगतमा चिनीको स्थिरता, उत्तम पाचन, मुटु स्वास्थ्य, र वजन घटाउने समावेश छ।

यस लेखले यसको पोषण, लाभहरू, र यसले कसरी समान उत्पादनहरूसँग तुलना गर्दछ सहित नरिवलको पीठको परिक्षण गर्दछ।

नरिवलको पीठ भनेको के हो?

नरिवलको पीठो नरिवलको मासुबाट बनेको हुन्छ जुन सुक्खा र जमिनमा खस्यो।

यसको उत्पत्ति फिलिपिन्समा भयो, जहाँ यो पहिले नारियलको दुधको उप-उत्पादको रूपमा उत्पादन गरिएको थियो (१,)।

निर्माणको क्रममा नरिवललाई पहिले क्र्याक गरी खुला र तरलको निकास गरिन्छ। नरिवलको मासुलाई त्यसपछि घिसारिन्छ, धुईन्छ, ग्रेट गरिन्छ, र दूधबाट घोलहरू अलग गर्न तनाव हुन्छ। यस उत्पादनलाई थोरै तापक्रममा बेक गरिएको छ आटामा भुसुनु भन्दा पहिले यो सुख्खा नभएसम्म।

परिणामस्वरूप सेतो पाउडर गहुँ जस्तो अन्नबाट बनेको फ्लोर जस्तो देखिन्छ र महसुस गर्छ र स्वादमा धेरै हल्का हुन्छ।

नरिवलको पीठो सुक्खा र जमिन नरिवल मासुबाट बनेको हुन्छ। स्वाद मा हल्का, यसको बनावट अन्य झरना जस्तै छ।

नरिवलको पीठो ग्लुटन-रहित छ

नरिवलको पीठोमा कुनै ग्लुटन हुँदैन, यो निश्चित शर्तहरूको लागि मानिसहरूलाई विकल्प बनाउँदछ, जस्तै सेलिआक रोग, गहुँको एलर्जी, वा नन-सिलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता।

ग्लुटन प्रोटीनहरूको समूह हो जुन अन्नमा पाइन्छ, गहुँ, जौ, र राई सहित, र पाचनको क्रममा बिग्रन गाह्रो हुन्छ। केहि अवस्थाहरूमा, ग्लुटनले प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया ट्रिगर गर्न सक्दछ।

ग्लूटेन गर्न असहिष्णु मानिसहरूले ग्यास, ऐंठन, वा पखाला देखि पेटको क्षति र पोषकतत्त्वको क्षतिपूर्ति (,,)) सम्मका लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्दछन्।

सेलिआक रोग वा गहुँको एलर्जी भएका मानिसहरूले सबै ग्लुटनयुक्त अन्नहरू त्याग्नु पर्छ, जबकि ग्लुटेन संवेदनशीलता भएकाहरूले या त यो प्रोटीन कम गर्न वा पूरै आहारबाट हटाउन छनौट गर्न सक्दछन्।

नरिवलको पीठो गहुँ वा अन्य ग्लूटेन युक्त फ्लोरको विकल्प प्रदान गर्दछ।

यो प्राकृतिक रूपमा अनाजमुक्त पनि हो, यसलाई अनाज-मुक्त आहारहरूमा पिएलो आहार जस्ताको लागि लोकप्रिय विकल्प हो।

नरिवलको पीठो ग्लुटनबाट मुक्त छ। यो celiac रोग, गहुँ एलर्जी, वा गैर celiac ग्लूटेन संवेदनशीलता को साथ मान्छे को लागी एक राम्रो विकल्प बनाउँछ।

नरिवलको पीठोको फाइदा

नरिवलको पिठोमा विविध पौष्टिक प्रोफाइल हुन्छ र यसले स्वास्थ्य लाभहरूको दायरा प्रदान गर्न सक्छ।

त्योले भने, केही अध्ययनले सिधै नारिलोको पीठोको परिक्षण गरेको छ। यसको सम्भावित फाइदाहरू यसको पोषक वा लाभदायक यौगिकहरूको अनुसन्धानमा आधारित छन्।

पौष्टिक र लाभदायक फ्याटहरूमा धनी

नरिवलको पीठले स्वस्थ बोसो सहित विभिन्न पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ। १ /--कप (-०-ग्राम) सेवारत ():

• क्यालोरिज: 120
• कार्ब्स: १ grams ग्राम
• चिनी: Grams ग्राम
• फाइबर: १० ग्राम
• प्रोटिन: Grams ग्राम
• मोटो: Grams ग्राम
• फलाम: दैनिक मूल्यको २०% (डीभी)

फाइबरमा धेरै धनी हुनुका साथै नरिवलको पीठले मध्यम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) र बोटमा आधारित फलाम प्रदान गर्दछ।

MCT हरू एक प्रकारको फ्याट हो जुन धेरै फाइदाहरूसँग सम्बन्धित छ, जस्तै वजन घटाउने, ब्याक्टेरिया र भाइरसहरूको बिरूद्ध संरक्षण, र बृद्धि भएको मस्तिष्क र मुटुको स्वास्थ्य (,,,)।

रक्त शर्करा स्थिर राख्छ

नरिवलको पिठो फाइबरले भरिएको हुन्छ जसले तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा जाँचमा राख्न मद्दत गर्दछ

एक १ /-कप (-०-ग्राम) सेवारत फाइबरको लागि डीभीको एक पूरै 40०% प्रदान गर्दछ, वा क्रमशः सम्पूर्ण गहुँ वा सम्पूर्ण उद्देश्यको पीठको समान मात्रा भन्दा and र १० गुणा बढी।

फाइबरयुक्त समृद्ध खानाले रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ जसमा चिनीले तपाईंको रक्तप्रवाहमा प्रवेश गर्दछ।

यो विशेष गरी घुलनशील फाइबरयुक्त भोजनको लागि सही हो, जुन पाचनको बेला जेल बनाउँछ। नरिवलको पीठोमा यो फाइबर (,) को थोरै मात्रा हुन्छ।

यो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मा पनि कम छ, यसको अर्थ यो हो कि रोटीहरू र बेक्ड सामानहरू रगतमा चिनीको स्तर (१,) स्पाइक हुने सम्भावना कम हुन्छ।

स्वस्थ पाचन प्रमोट गर्न सक्छ

नरिवलको पीठोको उच्च फाइबर सामग्रीले तपाईंको पाचनलाई पनि लाभ पुर्‍याउन सक्छ।

यसको धेरै फाइबरहरू अघुलनशील हुन्छन् जसले मलमा थोक थप्दछ र तपाईंको पेटको माध्यमबाट खाना सजिलै सार्न मद्दत गर्दछ, कब्जको सम्भावना कम गर्दछ ()।

थप रूपमा, नरिवलको पीठोमा थोरै मात्रामा घुलनशील र अन्य किण्वित फाइबरहरू हुन्छन् जसले तपाईंको पेटमा लाभदायक ब्याक्टेरियाहरूलाई खुवाउँछन्।

बदलेमा, यी ब्याक्टेरियाले छोटो-चेन फ्याट्टी एसिडहरू (एससीएफएहरू) उत्पादन गर्दछ, जस्तै एसीटेट, प्रोपियोनेट, र बुटाइरेट, जुन सबैले तपाईंको आंत कोशिका (१,) पोषण दिन्छ।

एससीएफएले सूजन र आंत विकारहरूसँग सम्बन्धित लक्षणहरू पनि कम गर्न सक्छ, जस्तै इन्फ्लेमेटरी बोवेल रोग (IBD) र इरिटेल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) (,,)।

मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ

नरिवलको पीठले मुटुको स्वास्थ्यलाई पनि फाइदा पुग्न सक्छ।

अनुसन्धानले देखाउँदछ कि दैनिक १––२ grams ग्राम नारियल फाइबर सेवन गर्नाले कुल रगत कोलेस्ट्रॉलको स्तर ११% कम, LDL (खराब) कोलेस्ट्रोललाई%% र रगत ट्राइग्लिसराइड २२% (१) ले कम गर्न मद्दत गर्दछ।

यसबाहेक, नरिवलको पीठले लौरिक एसिड प्रदान गर्दछ, फ्याटको एक प्रकारले तपाईंको धमनीहरूमा प्लाक निर्माणको लागि जिम्मेवार ब्याक्टेरियाहरूलाई मार्न मद्दत पुर्‍याउँछ। यो पट्टिका हृदय रोग () सँग सम्बन्धित छ।

यद्यपि, अन्य अध्ययनहरूले देखाए कि लौरिक एसिडले एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रोलमा प्रभाव वा बढाउन पनि सक्दैन, त्यसैले कोरीस्ट्रोलमा लौरिक एसिडको प्रभाव व्यक्तिगत (१,,) फरक हुन सक्छ।

तपाईं वजन कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ

नरिवलको पीठले तपाईंलाई बढी तौल बगाउन मद्दत गर्दछ किनभने यसले दुबै फाइबर र प्रोटीन प्रदान गर्दछ, दुई पोषकहरू भोक र भूक (,) लाई कम गर्नका लागि देखाइएको छ।

थप रूपमा, नरिवलको पीठमा एमसीटीहरू हुन्छन्, जुन फ्याटको रूपमा भण्डारित हुने सम्भावना कम छ किनभने तिनीहरू सिधा तपाईंको कलेजोमा यात्रा गर्छन्, जहाँ तिनीहरू ऊर्जा उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ (२१)।

MCTs ले भोक पनि कम गर्न सक्छ र जैतून र नट जस्ता खानाहरूमा फेला परेको लामो-श्रृंखला फ्याट भन्दा तपाईंको शरीरले फरक तरिकाले प्रशोधन गर्दछ। यो भिन्नताले तपाईंलाई अलि बढी क्यालोरीहरू जलाउन मद्दत गर्दछ (२२,)।

यद्यपि यो प्रभाव कम हुन सक्छ। १ studies अध्ययनको समीक्षामा, MCTs को साथ लामो श्रृंखला फ्याटहरूको प्रतिस्थापनले सहभागीहरूलाई १.१ पाउन्ड (०. kg किलोग्राम) औसतमा weeks हप्ता वा सोभन्दा बढी () गुमाउन मद्दत गर्‍यो।

दिमागमा राख्नुहोस् कि एमसीटीको वजन घटाउने प्रभावहरूमा सामान्यत: नरिवलको पीठोमा उपलब्ध भन्दा धेरै बढी मात्रामा उपभोग गर्नु आवश्यक पर्दछ।

हानिकारक भाइरस र ब्याक्टेरिया मार्न सक्छ

नरिवलको पीठो लौरिक एसिडमा धनी हुन्छ, फ्याटको एक प्रकारले केहि संक्रमणमा लड्न सक्छ।

एकचोटि इन्जेस्टेड भएपछि, लौरिक एसिडले एक मिश्रित भाग बनाउँछ जुन मोनोलाउरिन भनिन्छ। टेस्ट-ट्यूब अनुसंधानले देखाउँछ कि लौरिक एसिड र मोनोलाउरिनले हानिकारक भाइरस, ब्याक्टेरिया र फgi्गी (,) मार्दछ।

उदाहरण को लागी, यी यौगिकहरु विशेष कारणले प्रभावकारी देखिन्छ संक्रमण को कारण हुन सक्छ स्टेफिलोकोकस अउरियस ब्याक्टेरिया र Caएनडीडा अल्बिकान्स खमीर (,,)।

तथापि, मानवमा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

नरिवलको पिठो स्थिर रगतमा चिनीको स्तर र स्वस्थ हृदय लाई बढावा दिन सक्छ। थप रूपमा, यससँग जीवाणुरोधी गुणहरू र सहायता पाचन र वजन घटाउन सक्छ, यद्यपि यी क्षेत्रहरूमा अनुसन्धान सीमित छ।

नरिवलको पिठो प्रयोग गर्दछ

नरिवलको पीठो विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, दुबै मीठो र मीठो प्याला।

रोटी, पेनकेक्स, कुकिज, मफिन, वा अन्य बेक्ड सामानहरू बनाउँदा तपाईं यसलाई अन्य फ्लोरहरूको लागि प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुनेछ। केवल सावधान हुनुहोस् कि नरिवलको पीठो अन्य झुण्डहरू भन्दा बढी तरल पदार्थहरू लिन को लागी गर्छ। यस कारणका लागि, यो एक-देखि-एक प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन।

सबै भन्दा राम्रो नतीजाहरूको लागि, १ कप all कप (grams० ग्राम) नरिवलको पिठोको प्रत्येक कप (१२० ग्राम) सबै प्रयोजनका लागि पिठो राखेर सुरू गर्नुहोस्। तपाईले तरलको जम्मा मात्रा बढाउने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ तपाईले थपेको नरिवलको आटाको मात्राले।

उदाहरण को लागी, यदि तपाइँ नारियलको पीठ को १/4 कप (grams० ग्राम) प्रयोग गर्नुहुन्छ, निश्चित तर थप द्रव को १/4 कप (m० मिली) खन्याउन निश्चित गर्नुहोस्।

याद गर्नुहोस् कि नरिवलको पीठो अन्य बेसीहरू भन्दा डेन्सर हुन्छ र सजीलोसँग बाँध्न सक्दैन।

बेकर्स प्रायः सिफारिश गर्दछन् कि तपाईं यसलाई अन्य आटामा मिस्नुहोस् वा तपाईंको १/ egg कप (grams० ग्राम) नरिवलको पीठोको लागि १ अन्डा थप्नुहोस् तपाईंको अन्तको उत्पादनलाई फ्लफियर बनावट दिन मद्दत गर्न।

यो अनौंठो पीठो पनि रोटी बनाउन वा मोटा सूप र स्टू गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। अधिक के हो भने, तपाईं यसलाई बर्गर वा भेजी लूफ रेसिपीहरूमा बाइन्डि। एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, साथै अनाज-रहित पिज्जा क्रस्ट वा र्यापहरू बनाउन।

नरिवलको पीठ विभिन्न प्रकारका रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, बेक्ड सामानहरू, पिज्जा क्रसट्स, र्‍याप्स, सूप्स, स्टू, बर्गर, र मासु र भेजी रोटी सहित।

यो कसरी अन्य ग्लूटेन-फ्री फ्लरहरूसँग तुलना गर्दछ?

नरिवलको पीठोको तुलना प्रायः अन्य ग्लुटन-रहित फ्लोरहरूसँग गरिन्छ, जस्तै बदाम, हेजलनट, आमरन्थ, र छुनको बथान।

यद्यपि सबै पोषक तत्वहरूमा धनी छन्, तिनीहरूको पोषण प्रोफाइल धेरै फरक हुन्छ।

छोला र राजरहित आकासको साथसाथै नरिवलको पीठो सबैभन्दा कम चिल्लो हुन्छ र कार्ब्समा सबैभन्दा धनी हुन्छ।

प्रति १/4 कप (grams० ग्राम) मा grams ग्राम मा, यसले छोसा र बदामको आटा भन्दा थोरै कम प्रोटीन प्रदान गर्दछ तर हेजेलट र राजरह फ्लुअर्सको बराबर मात्रामा।

विशेष रूपमा, यसले यी अन्य ग्लूटेन-फ्लोरहरू भन्दा २-– गुणा बढी फाइबरको घमण्ड गर्दछ। यो स्वादमा हल्का पनि छ र बदाम र हेजल नटको सम्भावित विकल्प नटलाई एलर्जी भएकाहरूको लागि।

यसबाहेक, नरिवलको पीठ ओमेगा f फ्याटमा कम हुन्छ - जुन मानिस अन्य ग्लूटेन-फ्रिफर्स () भन्दा बढी खान्छ।

यो महत्त्वपूर्ण छ किनकि ओमेगा f वसामा डाईटहरू धेरै उच्च छन् र एन्टी-इन्फ्लेमेन्टरी ओमेगा f वसामा कम कमले सूजनमा योगदान पुर्‍याउँछ, जुन तपाईंको रोगको जोखिम बढाउन सक्छ (,)।

ग्लुटन-रहित फ्लोरहरूमध्ये, नरिवलको पिठो कार्बमा सब भन्दा बढी हुन्छ र सबैभन्दा कम फ्याटमा। जे होस्, यो फाइबरमा धेरै धनी छ, ओमेगा 6 फ्याटमा कम छ, र स्वादमा हल्का छ।

तल रेखा

नरिवलको पीठो ग्लुटनबाट मुक्त पीठो हो जुन नरिवलबाट मात्र बनिएको हो।

फाइबर र MCT मा धनी, यसले स्थिर रगतमा चिनी, राम्रो पाचन, र मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ। यसले वजन घटाउन र केही संक्रमणहरूसँग लड्न पनि सक्छ।

साथै, यो स्वादिष्ट र बहुमुखी छ, यो एक स्मार्ट छनौट बनाउँदा आटा विकल्पहरू छनौट गर्दा।