मकैको पिठो र कोर्नस्टार्च बीच के भिन्नता छ?
सन्तुष्ट
कोर्नस्टार्च र मकैको पिठो दुवै मकैबाट आउँछन् तर तिनीहरूका पोषक प्रोफाइल, स्वादहरू, र प्रयोगहरूमा फरक छन्।
संयुक्त राज्यमा, मकैको पिठोले सम्पूर्ण मकैको दानाको बारी बारीको भुउ पाउडरलाई जनाउँछ। यसैबीच, कर्नस्टार्क पनि राम्रो पाउडर हो, तर मकैको स्टार्चको भागबाट मात्र बनेको हुन्छ।
तिनीहरूको विशिष्ट पोषण सामग्री र प्रशोधन विधिहरूको कारण, उनीहरूसँग विभिन्न पाकक प्रयोगहरू छन्। के अधिक छ, विश्वको केहि भागहरूमा, प्रत्येकका लागि नामहरू फरक-फरक हुन्छन्।
यो लेखले तपाईंलाई मर्नस्टार्च र मकैको पिठोको भिन्नताहरूको बारेमा जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुरा बताउँछ।
प्रशोधन गर्दै
दुबै मकैको पिठो र कोर्नस्टार्च मकैबाट बनेको हुन्छ।
मकैको पीठोको भुईंमा सम्पूर्ण मकैको दानालाई पिठो पार्ने परिणाम हो। त्यसकारण, यसले प्रोटिन, फाइबर, स्टार्च, र भिटामिन र खनिजहरू सम्पूर्ण मकैमा फेला पार्दछ। यो सामान्यतया पहेलो () हो।
अर्कोतर्फ, कर्नस्टार्च अधिक परिष्कृत हुन्छ र मकैको कर्नेलको प्रोटीन र फाइबर हटाएर बनेको हुन्छ, केवल स्टार्ची केन्द्रलाई एन्डोस्पर्म भनिन्छ। यो त्यसपछि सेतो पाउडर () मा प्रशोधन हुन्छ।
यहाँ पोषण सामग्रीको तुलना १/4 कप (२ grams ग्राम) कोर्नस्टार्च र मकैको पिठो (,) को छ।
| कोर्नस्टार्च | मकैको पिठो | |
| क्यालोरिज | 120 | 110 |
| प्रोटिन | ० ग्राम | Grams ग्राम |
| मोटो | ० ग्राम | १. grams ग्राम |
| कार्ब्स | २ grams ग्राम | २२ ग्राम |
| फाइबर | ० ग्राम | २ ग्राम |
अधिक फाइबर र प्रोटीन प्रदान गर्नका साथै मकैको पीठोमा बी भिटामिन, फलाम, पोटासियम, म्याग्नीशियम, र अन्य धेरै पोषकहरू समावेश हुन्छन्।
कोर्नस्टार्चले बी बी भिटामिन र अरू थोरै पोषणको सानो मात्रा प्रदान गर्दैन, मकैको पीठोको तुलनामा।
सारांशमकैको पिठो पूरै मकैको गुँडलाई पिंधेर बनाइन्छ, जबकि कर्नस्टार्च मकैको स्टार्चीको भागबाट मात्र बनिन्छ। नतिजाको रूपमा, मकैको पिठोमा प्रोटीन, फाइबर, स्टार्च, भिटामिन र खनिज हुन्छन्, जबकि कर्नस्टार्च प्राय: कार्ब हुन्छ।
स्वाद फरक
त्यस्तै मकैमा, मकैको पीठोको स्वाद धरती र मीठो हुन्छ।
यो रोटी वा पेनकेक्स, वाफलहरू, र पेस्ट्रीहरूमा गहुँको पीठोको थप वा यसको ठाउँमा मकजस्तो स्वाद थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मकैको पिठो कहिलेकाहीँ मर्नमेलको साथ अलमल्लमा हुन्छ, जुन संयुक्त राज्य अमेरिकामा अधिक भद्दा जमिनको पीठोलाई बुझिन्छ जुन मकैको गुँडबाट बनेको हुन्छ। मकैको पिठोको तुलनामा मकईको बोटमा बढी भिन्न मकै स्वाद हुन्छ।
यसको विपरित, कर्नस्टार्च प्रायः स्वादहीन हुन्छ, र यसले स्वादको सट्टा बनावट थप गर्दछ। यो एक ब्ल्याण्ड पाउडर हो जुन सामान्यत: भाँठो बाक्लो बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
सारांशमकैको पिठोको माटोको मीठो र मीठो स्वाद पूरै मकैसँग मिल्छ, जबकि कर्नकोट स्वादहीन हुन्छ।
भ्रामक नामकरण अभ्यासहरू
युनाइटेड किंगडम, इजरायल, आयरल्यान्ड, र अन्य केही देशहरूमा धेरैजसोले कन्टेस्टार्चलाई मकैको पिठोको रूपमा चिनाउँछन् ())।
यसैबीच, तिनीहरूले मकैको पिठोको रूपमा कोर्नमेलको रूपमा लिन सक्छन्।
त्यसकारण, व्युत्पन्न र खाना पकाउने निर्देशनहरू संयुक्त राज्य अमेरिका बाहिर पाइने मकैको पीठोको लागि कल गर्न सक्दछ जब उनीहरूले वास्तवमा कोर्नस्टार्च वा मकईको पिठोको अर्थ जब मकको पिठोको अर्थ गर्दछ।
यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न कुन उत्पादलाई तपाइँले एक नुस्खामा प्रयोग गर्नुपर्दछ, नुसार विधिको देश पत्ता लगाउन कोशिस गर्नुहोस्।
वैकल्पिक रूपमा, हेर्नुहोस् कसरी मकैको उत्पादन विधिमा प्रयोग गरिन्छ। यदि यो गहुँको पीठोसँग मिल्दोजुल्दो रूपमा प्रयोग गर्ने उद्देश्यले गरिएको छ भने, मकैको पीठो सायद तपाईंको उत्तम विकल्प हो।
यदि नुस्खाले उत्पादनलाई सूप वा ग्रेवी मोटाउन प्रयोग गर्दैछ भने कर्नस्टार्च उत्तम विकल्प हो।
सारांशसंयुक्त राज्य बाहिरका देशहरू, युनाइटेड किंगडम, इजरायल र आयरल्याण्डले कोर्नस्टार्चलाई मकैको पिठो र मकैको पिठोलाई मक्काको रूपमा चिनाउँछन्। यदि तपाइँ कुन उत्पाद तपाइँको नुस्खाको लागि हो भन्ने बारेमा दुविधामा हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई निर्णय मद्दत गर्न यो कसरी प्रयोग भएको छ हेर्नुहोस्।
व्यंजनहरु मा विनिमेय छैन
उनीहरूको फरक पौष्टिक कम्पोजिसनको कारण, कन्टेस्टार्च र मकैको पिठोलाई एकै तरीकाले पकाउन सकिदैन।
मकैको पिठो रोटी, प्यानकेक, बिस्कुट, वफलहरू, र पेस्ट्री बनाउनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, गहुँको पीठोको विकल्पको रूपमा वा यसको रूपमा। यसले भिन्न मकै स्वाद र पहेलो रंग थप गर्दछ।
यद्यपि, मकैको पीठोमा ग्लुटन हुँदैन - गहुँको मुख्य प्रोटिन जसले रोटी र बेक्ड सामानहरूमा लोच र शक्ति थप गर्दछ - यसले अधिक घन र crumbly उत्पादनको परिणाम दिन सक्छ।
कोर्नस्टार्च मुख्यतया सूप, स्ट्यु, सस र ग्रेभी गाढा बनाउन प्रयोग गरिन्छ। गांठोबाट बच्न, यसलाई तातो तरलसँग मिसिनु पर्दछ तातो थालमा थप्नु अघि।
किनकि कर्नस्टार्च प्रायः स्टार्च हुन्छ र यसमा प्रोटीन वा फ्याट हुँदैन, यो बेकिंगमा मकैको पीठोको रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन।
फ्राइड वा ब्रेडडेड खानाले पनि कर्नस्टार्च समावेश गर्न सक्छ, किनकि यसले कुरिलो फिनिश प्रदान गर्न मद्दत गर्दछ। अन्त्यमा, कर्नस्टार्च प्राय: मिष्ठान्नको चिनीमा थपिन्छ जोखिम रोक्नको लागि।
सारांशमकको पीठो रोटी र पेस्ट्री बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ, जबकि कर्नस्टार्च गाढा एजेंटको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
तल रेखा
मकैको पिठो पहेंलो पाउडर हो, बारीको जमिनबाट सुकाइएको मकैबाट बनेको हुन्छ, जबकि कर्नस्टार्क एक सेतो पातलो हुन्छ जो मकैको गन्नेको स्टार्चको भागबाट बनेको हुन्छ।
तपाईं बस्ने ठाउँमा निर्भर गर्दै दुबै भिन्न नामहरू हुन सक्छन्।
मकैको पिठो अरू फ्लुरहरूमा पनि यस्तै प्रयोग गरिन्छ, जबकि कर्नस्टार्च मुख्यत: बाक्लोका रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
रोचक लेखहरू
तपाईंको २-दिने ट्रिम-डाउन योजना