सेलिआक रोगको लागि डाइट: कसरी खानाबाट ग्लुटन हटाउने

सन्तुष्ट

• खानाहरू बेवास्ता गर्न
• खाना जुन स्वाभाविक रूपमा ग्लूटेन छ
• ग्लुटनले दूषित खाद्यहरू
• घरमा हेरचाह गर्नुहोस्
• घर बाहिर हेरचाह

सेलिआक रोगको लागि खाना पूर्णतया ग्लूटेन-मुक्त हुनुपर्दछ, जुन गहुँ, जौ, राई र हिसाबको दानामा रहेको प्रोटिन हो। सेलियक आन्द्राको सम्पर्कमा, ग्लुटनले आन्द्रा कोशिकाको सूजन र गिरावट निम्त्याउँछ, जस्तै डायरिया र पोषक तत्वहरूको मालाब्सोरप्शन जस्ता जटिलताहरू।

बच्चाहरूमा, पोषक तत्त्वहरूको यो कुपोषणको कारणले जब रोगलाई पहिचान गरी उचित तरिकाले उपचार गरिदैन, कम वजन र कम उचाइ हुन सक्छ जुन बच्चा पुग्न सक्दछ।

खानाहरू बेवास्ता गर्न

रोगमा जोगिनु पर्ने खाद्य पदार्थहरू ती सबै हुन् जुन ग्लुटेन भएका छन् वा जुन ग्लूटेनद्वारा दूषित हुन सक्छ, तल देखाइएको छः

खाना जुन स्वाभाविक रूपमा ग्लूटेन छ

स्वाभाविक रूपमा ग्लुटन भएको खाद्य पदार्थ हुन्:

• पीठो;
• जौ;
• राई;
• माल्ट;
• हिज्जे;
• सूजी;
• पास्ता र मिठाईहरू: केक, स्याउरी रोटी, गहुँको पीठो संग मिठाई, कुकीहरू, पिज्जा, पास्ता, पेस्ट्री, lasagna;
• मादक पेय पदार्थ: बियर, व्हिस्की, भोदका, जिन, अदुवा-एले;
• अन्य पेय: ovomaltine, माल्ट युक्त पेय पदार्थ, जौको साथ कफी मिश्रित, चकलेट।
• दलियाका लागि पास्ता पिठो भएको।

यी सबै खानाहरू पूर्णतया आहारबाट हटाउनुपर्दछ, किनकि यसले सेलिआक रोगको लक्षण निम्त्याउन सक्छ।

ग्लुटनले दूषित खाद्यहरू

केही खाद्य पदार्थहरूको संरचनामा ग्लुटन हुँदैन, तर निर्माणको क्रममा तिनीहरू ग्लुटन भएको उत्पादहरूको सम्पर्कमा आउन सक्छन् जसले संक्रमणलाई निम्त्याउँदछ। तसर्थ, यी खाद्य पदार्थहरू पनि सिलियाकसबाट टाढा रहनको लागि समाप्त हुन्छन्, किनकि तिनीहरूले रोग बढाउन सक्छन्।

यस समूहमा ओट्स, प्रोसेस्ड चीज, इन्स्टन्ट सूप, फ्रिज मीटबल्स, फ्रिज फ्रान्सेली फ्राइज, शोयो सस, सिमी, सॉसेज, पाउडर ड्रिंक, शाकाहारी ह्यामबर्गर, माल्ट सिरका, केचअप, सरसों र मेयोनेस र नट मिक्स समावेश छ। के लिनुपर्दछ र केलियाक रोगमा के बेवास्ता गर्नुपर्दछ भन्ने बारे पूर्ण सूची हेर्नुहोस्।

घरमा हेरचाह गर्नुहोस्

ग्लुटन भएको खानालाई बेवास्ता गर्नुको अतिरिक्त तपाईले घरमा पनि धेरै सावधानी अपनाउनुपर्दछ ताकि गन्धनको कारणले ग्लुटेनको खपत हुँदैन। उदाहरणको लागि, भाँडा, कटलरी र अन्य घरेलु वस्तुहरू, जस्तै ब्लेन्डर र स्यान्डविच निर्माता, celiac रोग को लागी व्यक्तिको लागि खाना उत्पादन गर्न अलग गर्नु पर्छ।

उही ब्लेन्डर जसले गहुँको पीठोको साथ केकलाई हरायो उदाहरणको लागि, सिलियाकको लागि जुस बनाउन प्रयोग गर्न सक्दैन। फ्रिज, ओभन र पेन्ट्रीमा खाना सम्पर्क हुनबाट जोगिन उही ध्यान राख्नु पर्छ। आदर्श यो छ कि सेलियक बिरामीको घरमा ग्लूटेन प्रवेश हुँदैन, किनभने यो एक मात्र तरीका हो कि संदूषण पूर्णतया रोक्न सकिन्छ। यहाँ घर बनाएको ग्लूटेन-रोटी रोटी कसरी बनाउने भन्ने हो।

घर बाहिर हेरचाह

सेलिआक रोग लागेको व्यक्ति घर बाहिर खाँदा अझ बढी सतर्क हुनुपर्छ। पूरै ग्लूटेन रहित रेस्टुरेन्टहरू खोज्नु आवश्यक छ, भान्साको लागि पीठोमा पीठो मिसाउनु र सजिलैसँग ग्लूटेनद्वारा दूषित हुनु सामान्य हो।

थप रूपमा, साथीहरूको घरमा, एक समान बर्तनहरू, कटलरी र चश्मा प्रयोग नगर्नु पर्दछ जुन ग्लुटनको साथ खाना राख्न प्रयोग गरिएको थियो। यदि आवश्यक छ भने, आदर्श यी भाँडाहरू राम्रोसँग धुनु हो, प्राथमिकता नयाँ स्पन्जको साथ।

सेलियक रोग डाइटको बारेमा अधिक जान्नको लागि यस भिडियोलाई हेर्नुहोस्: