यो लेखक को लागी, कुकिंग एक शाब्दिक लाइफसेवर भएको छ

सन्तुष्ट

• तपाइँ भन्नुहुन्छ कि तपाइँ पकाउनु पर्छ। किन?
• भावनात्मक खाना: राम्रो वा नराम्रो?
• खाना पकाउने तपाइँको लागी के गर्छ?
• तपाइँको मनपर्ने अवयव के हो?
• सबैभन्दा राम्रो टिप तपाइँले सिकेको छ?
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

यो सबै कुखुरा संग शुरू भयो। धेरै वर्ष पहिले, एला रिसब्रिजर आफ्नो लन्डन अपार्टमेन्टको भुइँमा सुतेकी थिइन्, यति निराश थिइन् कि उनी उठ्न सक्छिन् भन्ने सोचेनन्। त्यसपछि उनले किराना झोलामा कुखुरा पकाउन पर्खिरहेकी थिइन्। Risbridger कुखुरा बनाउन र यो आधी रात मा खाएर समाप्त भयो। र यसरी यात्रा शुरू भयो उनी आफ्नो जीवन बचाउन श्रेय दिन्छन्।

२०१ 2019 मा, उनले आफ्नो पहिलो कुकबुक जारी गरे,मध्यरात चिकन (र अन्य व्यञ्जनहरु को लागी बस्न लायक) (यो किन्नुहोस्, $ 18, amazon.com)। "यस पुस्तकमा रेसिपीहरू लिएर आउँदा मलाई संसारको मायामा फर्किन मद्दत गर्यो," उनी भन्छिन्।

प्रक्रिया मा, २-वर्षीय एक राम्रो खाना बनाउन को लागी — र प्रशंसा को एक नयाँ समझ मा लिनुभयो। "मेरो लागी, खाना पकाउनु भनेको घर र सुरक्षा हो," उनी भन्छिन्। "यो मैले माया गरेको मानिसहरूको बारेमा हो। खानको बारेमा लेख्नु भनेको जीवनको बारेमा लेख्नु हो। ” यहाँ, लेखक यसको चिकित्सीय शक्ति र भान्छा मा उनको गोप्य सुझावहरु को बारे मा कुरा गर्दछ। (सम्बन्धित: कसरी पकाउने आफैं पकाउन खाना संग मेरो सम्बन्ध परिवर्तन)

तपाइँ भन्नुहुन्छ कि तपाइँ पकाउनु पर्छ। किन?

"यदि मैले गरेन भने मलाई तनाव हुन्छ। मँ मेरो फ्ल्याटमेटलाई पाठ पठाउँछु र भन्छु, 'मलाई दुई शब्द दिनुहोस्।' र उनी फिर्ता 'इटालियन' र 'मिर्च' पठाउनेछिन्, र म एक रात्रिभोजको बारेमा सोच्नेछु जसमा ती चीजहरू छन्। यो उसलाई उपहार दिन सक्षम हुनु जस्तै हो। ” (तपाईले यी ह्याकहरू मार्फत खाना पकाउन पनि अलि बढी रोमाञ्चक बनाउन सक्नुहुन्छ।)

भावनात्मक खाना: राम्रो वा नराम्रो?

"यदि तपाइँ यो सही गर्दै हुनुहुन्छ, खाना सधैं भावनात्मक हुन्छ। तपाइँ सोच्नु पर्छ, म साँच्चै के खान चाहन्छु? बारम्बार, म ब्रोकोली को एक टाउको चाहन्छु। म यसलाई parboil र त्यसपछि हलचल-तलना यो anchovies र लसुन संग, र यो सबैभन्दा स्वादिष्ट कुरा हो। टर्की अण्डा मेरो मनपर्ने नाश्ता हो।

खाना पकाउने तपाइँको लागी के गर्छ?

"चिन्तित व्यक्तिको रूपमा, म निश्चितता खोज्दै छु। खाना पकाउने संग, त्यहाँ अपरिवर्तनीय, शारीरिक कानूनहरु छन्। तपाईं ती सीमाहरूमा रचनात्मक हुन सक्नुहुन्छ। खाना पकाउनुले मलाई आत्मविश्वास दिन्छ कि मेरो जीवन को अन्य क्षेत्रहरुमा पाउन धेरै गाह्रो छ।

तपाइँको मनपर्ने अवयव के हो?

"मक्खन। यो पकाउने मुटु हो। र यो धेरै मीठो चीजहरु को लागी यो प्यारा समृद्धि दिन्छ। मैले एक पटक एक खाद्य लेखक सुनेको छु कि उनकी पत्नी टोस्ट भन्दा धेरै मक्खन को रूप मा वर्णन। म त्यो कामना गर्दछु। ” (ICYMI, मक्खन भान्सा मा दुश्मन नम्बर १ हुनु हुँदैन।)

सबैभन्दा राम्रो टिप तपाइँले सिकेको छ?

"चकलेट चिप कुकीज मा miso को एक चम्मच राख्नुहोस्। यसले नुन र गहिराई थप्दछ। मेरा कुकीहरू पहिले धेरै राम्रा थिए, तर अब तिनीहरू अविश्वसनीय छन्। ”

आकार पत्रिका, मार्च २०२० मुद्दा

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्