कसरी एउटा नैतिक ओम्निभोर हुन

सन्तुष्ट

• खानाको वातावरणीय प्रभाव
• कृषि भूमि प्रयोग
• हरितगृह ग्याँस
• पानी प्रयोग
• उर्वरक बर्ष
• अधिक स्थायी खाने तरिकाहरू
• स्थानीय खाने कुराले फरक पार्छ?
• मध्यम रातो मासु खपत
• अधिक बोटमा आधारित प्रोटिनहरू खान्नुहोस्
• खानाको फोहोर घटाउनुहोस्
• तल रेखा

खाद्य उत्पादन वातावरण मा एक अपरिहार्य तनाव पैदा गर्दछ।

तपाईंको दैनिक खाना छनौटहरूले तपाईंको आहारको समग्र स्थिरतालाई ठूलो मात्रामा असर गर्न सक्छ।

जे होस् शाकाहारी र शाकाहारी भोजन बढी वातावरण मैत्री हुन, सबैजना मासु खाने संग पूरै छोड्न चाहँदैनन्।

यस लेखले वातावरणमा खाना उत्पादनको केही प्रमुख असरहरू कम्तिमा कसरी मासु र बोटहरू दुबै खानुपर्दछ भनेर अधिक कभर गर्छ।

संक्षिप्तमा, यहाँ कसरी एक नैतिक सर्वव्यापी हुन भन्ने छ।

खानाको वातावरणीय प्रभाव

मानव उपभोगको लागि खाद्य उत्पादनको साथ एक वातावरणीय लागत आउँछ।

खाना, उर्जा र पानीको माग विश्वको जनसंख्याको बृद्धिसँग लगातार बढिरहेको छ र यसले गर्दा हाम्रो ग्रहमा तनाव बढेको छ।

जबकि यी संसाधनहरूको मागलाई पूर्ण रूपमा रोक्न सकिँदैन, खानाको वरिपरि थप दिगो निर्णयहरू गर्न उनीहरूको बारेमा शिक्षित हुनु महत्त्वपूर्ण छ।

कृषि भूमि प्रयोग

जब कृषिको कुरा आउँछ भने एक मुख्य परिमार्जन कारक भूमि प्रयोग हो।

विश्वको आधा बसोबास भूमि अब कृषिको लागि प्रयोग भइरहेको छ, भूमि उत्पादनले खाद्य उत्पादनको वातावरणीय प्रभावमा ठूलो भूमिका खेल्छ (१)।

विशेष रूपमा, केहि कृषि उत्पादनहरू, जस्तै पशुधन, भेडा, मटन, र चीज, संसारको कृषि जमिनको बहुमत लिन्छन् (२)।

पशुपालन विश्वव्यापी खेतीपाती जमिन प्रयोगको 77 77% को लागी हो, जब चरन चराहरु र पशुखाने उब्जाउन प्रयोग हुने जग्गालाई ध्यानमा राखिन्छ (२)।

त्यसो भयो, तिनीहरूले केवल १’s% विश्व क्यालोरी र १%% विश्व प्रोटीन (२) बनाउँछन्।

अधिक जग्गा औद्योगिक कृषिको लागि प्रयोग हुने भएकोले जंगली बस्तीहरू विस्थापित हुन्छन् र वातावरण बिग्रन्छन्।

एक सकारात्मक नोट मा, कृषि प्रविधि २० औं र २१ औं शताब्दी () मा भरखरै सुधार भएको छ।

टेक्नोलोजीमा भएको सुधारले प्रति इकाई जमिनमा बाली उत्पादन बढेको छ, त्यस्तै खाद्यान्न उत्पादन गर्न कम कृषि भूमि आवश्यक छ ())।

एक दिगो खाद्यान्न प्रणाली बनाउनको लागि हामीले लिन सक्ने एउटा कदम भनेको वन जग्गालाई कृषि भूमिमा रूपान्तरण गर्नबाट जोगिदैछ ())।

तपाईं आफ्नो क्षेत्रमा भूमि संरक्षण समाजमा सामेल भएर मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ।

हरितगृह ग्याँस

खाद्यान्न उत्पादनको अर्को प्रमुख वातावरणीय प्रभाव हरितगृह ग्याँसहरू हुन्, खाद्य उत्पादन विश्वव्यापी उत्सर्जनको एक चौथाई हिस्सा (२) बनाएर।

मुख्य हरितगृह ग्याँसहरूमा कार्बन डाइअक्साइड (CO2), मीथेन, नाइट्रस अक्साइड, र फ्लोरिनेट ग्यासहरू (6) सामेल छन्।

ग्रीन हाउस ग्यासहरू जलवायु परिवर्तनको लागि जिम्मेवार प्रमुख योजनाहरूका कारकहरू हुन् (,,, १०,)।

खाद्यान्न उत्पादनले योगदान पुर्‍याएको २ Of% मध्ये पशुधन र मत्स्यपालन 31१%, बाली उत्पादन २ 27%, जमिनको २ 24%, र आपूर्ति श्रृंखला १%% (२) को लागि छ।

यो विचार गरेर कि विभिन्न कृषि उत्पादनहरूले हरितगृह ग्यासहरूको फरक मात्रामा योगदान पुर्‍याउँछन्, तपाईंको खाना छनौटहरूले तपाईंको कार्बन फुटप्रिन्टमा ठूलो मात्रामा असर गर्न सक्दछ, जुन ग्रीनहाउस ग्यासहरूको जम्मा रकम एक व्यक्तिबाट हुन्छ।

केहि तरिकाहरू पत्ता लगाउनको लागि पढ्न जारी राख्नुहोस् जुन तपाईं आफ्नो कार्बन फुटप्रिन्ट कम गर्न सक्नुहुन्छ जबकि अझै तपाईं आफूले माया गर्ने खाद्य पदार्थहरूको मजा लिनुहुन्छ।

पानी प्रयोग

जबकि पानी हामी मध्ये अधिकांश को लागी एक असीम स्रोत जस्तो लाग्न सक्छ, संसारका धेरै क्षेत्रहरु पानी अभाव अनुभव।

कृषि विश्वव्यापी (१२) को लगभग 70०% स्वच्छ पानीको उपयोगको लागि जिम्मेवार छ।

त्योले भने, बिभिन्न कृषि उत्पादनहरूले पानीको बिभिन्न मात्रा प्रयोग गर्दछन्।

उत्पादन गर्नका लागि सबै भन्दा गहन उत्पादनहरू पनीर, नट, फार्म फ्याश र झींगा हुन्, त्यसपछि दुग्ध गाई (२)।

यसैले अधिक दिगो कृषि अभ्यासहरूले पानीको प्रयोगलाई नियन्त्रण गर्न ठूलो अवसर प्रस्तुत गर्दछ।

यसका केही उदाहरणहरूमा स्प्रिन्क्लरहरूमा ड्रिप इरिगेसनको प्रयोग, पानीको बालीमा वर्षाको पानी कब्जा गर्ने, र बढ्दो खडेरी सहि बालीनाली समावेश छ।

उर्वरक बर्ष

परम्परागत खाद्य उत्पादनको अन्तिम प्रमुख प्रभाव मैले उल्लेख गर्न चाहेको मल उर्वरक हो, यसलाई युट्रोफिकेशन पनि भनिन्छ।

जब बालीनाई उर्वर हुन्छन्, वरपरको वातावरण र जलमार्गमा अधिक पोषकहरू प्रवेश गर्न सम्भावना हुन्छ, जसले फलस्वरूप प्राकृतिक इकोसिस्टमलाई बाधा पुर्‍याउन सक्छ।

तपाईले सोच्न सक्नुहुन्छ कि जैविक खेती यसको समाधान हुन सक्छ, तर त्यो आवश्यक छैन ()।

जबकि जैविक खेती विधिहरू सिंथेटिक मल र कीटनाशकमुक्त हुनुपर्दछ, तिनीहरू पूर्ण रसायनमुक्त छैनन्।

यसैले, जैविक उत्पादनहरूमा स्विच गर्दा पूर्ण रूपमा रन अफको समस्याहरू समाधान हुँदैन।

त्यो भनियो, जैविक उत्पादनहरु लाई उनीहरुको परम्परागत खेती गरिएको समकक्षहरु भन्दा कम कीटनाशक अवशेषहरू देखाईएको छ (१))।

जब तपाईं उपभोक्ताको रूपमा फार्मको मल प्रथाहरू प्रत्यक्ष रूपमा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्न, तपाईं अधिक वातावरण अनुकूल विकल्पहरूको लागि वकालत गर्न सक्नुहुनेछ, जस्तै आवरण बालीको प्रयोग र रूख रोप्ने बहाव प्रबन्ध गर्न।

मानव उपभोगको लागि खानाको उत्पादनको साथ विभिन्न वातावरणीय प्रभावहरू आउँदछन्। खाद्य उत्पादनको मुख्य परिमार्जन योग्य प्रभावहरू जमिन प्रयोग, हरितगृह ग्याँसहरू, पानी प्रयोग, र मल बगैंचा समावेश गर्दछ।

अधिक स्थायी खाने तरिकाहरू

यहाँ केहि तरिकाहरू छन् जुन तपाईं अझ स्थिरताका साथ खान सक्नुहुनेछ, साथै यो मासु खपतमा आउँदा पनी समावेश छ।

स्थानीय खाने कुराले फरक पार्छ?

जब यो तपाइँको कार्बन पदचिह्न कम गर्न को लागी आउँछ, स्थानीय खाने एक साधारण सिफारिश हो।

जबकि स्थानीय खाँदा सहज ज्ञान युक्त देखिन्छ, यो प्राय जसो खाद्य पदार्थहरूको लागि तपाईको अपेक्षानुसार स्थिरतामा धेरै प्रभाव देखिदैन - यद्यपि यसले अन्य सुविधाहरू प्रदान गर्दछ।

भर्खरका डेटाले देखाउँदछ कि तपाईले के खानुहुन्छ त्यो कहाँबाट आयो त्यस भन्दा बढी महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यातायातले खानाको समग्र ग्रीनहाउस ग्यास उत्सर्जनको एक सानो मात्रा मात्र बनाउँछ (१ 15)।

यसको मतलब यो हो कि कम उत्सर्जन खाना, जस्तै कुखुराको मासु, धेरै उच्च उत्सर्जन खाना, जस्तै गोमांस जस्ता, छनौट गर्दा यसले ठूलो प्रभाव पार्छ - जहाँ खानेकुरा कता बाट यात्रा गरेको थियो भन्ने पर्वाह नगरी।

भनिएको छ, एउटा वर्ग जसमा स्थानीय खानेले तपाईंको कार्बन फुटप्रिन्ट कम गर्न सक्दछ अत्यधिक विनाशकारी खाद्य पदार्थको साथ, जुन उनीहरूको छोटो शेल्फको जीवनको कारण चाँडै ट्रान्सपोर्ट गर्न आवश्यक छ।

प्राय: जसो यी खाद्य पदार्थहरू एयर-फ्रेट हुन्छन्, उनीहरूको समग्र उत्सर्जनमा समुद्री रूपमा यातायात भन्दा times० गुणा बढी बढाउँदछ।

यसले मुख्य रूपमा ताजा फलफूल र तरकारीहरू समावेश गर्दछ, जस्तै शतावरी, हरियो बीन्स, जामुन, र अनानास।

यो याद राख्नु महत्वपूर्ण छ कि खाना आपूर्ति आपूर्तिको एक थोरै मात्र मात्र हवाई यात्रा गर्दछ - धेरै जसो ठूला जहाजहरू वा ट्रक ओभरल्यान्डमा ढुवानी गरिन्छ।

त्योले भन्यो, स्थानीय खानेकुराका अन्य फाइदाहरू पनि हुन सक्छन्, जस्तै स्थानीय उत्पादकहरूलाई अधिक दिगो खेतीपाती अभ्यास प्रयोग गर्नेहरूलाई समर्थन गर्ने, मौसमसँगै खाना खाने, तपाईंको खाना कहाँबाट आउँदैछ भनेर जान्ने, र यो कसरी उत्पादन गरिएको थियो भनेर जान्न।

मध्यम रातो मासु खपत

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थहरू, जस्तै मासु, दुग्ध, र अण्डाहरू, हाम्रो आहार उत्सर्जनको लगभग about about% (१ make) बनाउँछन्।

समग्र कार्बन फुटप्रिन्टको हिसाबले, गोमांस र भेडाहरूको सूचीमा सब भन्दा माथि छ।

यो तिनीहरूको व्यापक भूमि प्रयोग, फिडिंग आवश्यकताहरू, प्रशोधन, र प्याकेजि toको कारणले हो।

थप रूपमा, गाईहरू पाचन प्रक्रियाको बखत उनीहरूको हिम्मतमा मिथेन उत्पादन गर्छन् जसले उनीहरूको कार्बन फुटप्रिन्टमा थप योगदान दिन्छ।

जबकि रातो मासुले प्रति किलोग्राम मासुको लगभग kg० किलोग्राम सीओ २ बराबर उत्पादन गर्दछ - हरितगृह ग्यास उत्सर्जनको एक सामान्य उपाय - अन्य खाद्य पदार्थहरू उल्लेखनीय रूपमा कम बनाउँदछन् (२)।

उदाहरण को लागी कुखुरा पालनले kg किलोग्राम, माछा kg किलोग्राम, र अण्डा 4.5. kg केजी सीओ २ बराबरको मासु प्रति किलोग्राम उत्पादन गर्दछ।

एक तुलनाको रूपमा, त्यो क्रमशः १ 13२ पाउन्ड, १ p पाउन्ड, ११ पाउन्ड, र १० पाउंड CO2 बराबरको मासु मासुको पाउन्ड मासुको लागि, कुखुरा, माछा र अण्डाहरू।

तसर्थ, कम रातो मासु खाँदा तपाईंको कार्बन पदचिह्नमा घटाउन सक्छ।

स्थायी स्थानीय उत्पादकहरूबाट घाँस-खुवाएको रातो मासु किन्नुले हरितगृह ग्यास उत्सर्जनमा केही हदसम्म कम हुन सक्छ, तर तथ्या shows्कले देखाउँदछ कि रातो मासुको खपतमा सामान्यतया कम प्रभाव पार्दछ ()।

अधिक बोटमा आधारित प्रोटिनहरू खान्नुहोस्

एक नैतिक सर्वज्ञ बनाउने लाई बढावा दिन अर्को प्रभावकारी तरीका भनेको अधिक बिरूवामा आधारित प्रोटीन स्रोतहरू खाएर हो।

टोफु, सिमी, मटर, क्विनोआ, भैंसीको दाल र नट जस्ता खानाहरूमा अधिक जनावर प्रोटीन (२) सँग तुलना गर्दा महत्त्वपूर्ण कार्बन फुटप्रिन्ट हुन्छ।

जबकि यी बोट प्रोटीनको पौष्टिक सामग्री धेरै फरक हुन सक्छ जब पशु प्रोटीनको साथ तुलना गर्दा, प्रोटिन सामग्री उपयुक्त भाग आकारसँग मिलाउन सकिन्छ।

तपाईंको खानामा अधिक बोटमा आधारित प्रोटीन स्रोतहरू समावेश गर्नुको मतलब यो होइन कि तपाईंले जनावरहरूको खाना पूर्ण रूपमा मेटाउनु पर्छ।

तपाईंले खान गर्ने जनावरहरूको प्रोटीन कम गर्ने एउटा तरिका एक बोटमा आधारित प्रोफेसीमा एक आधा प्रोटीनलाई तल दिँदै हो।

उदाहरण को लागी, परम्परागत मिर्च रेसिपी बनाउँदा, तोफु क्रुम्बलको लागि बदामाको मासुको आधा भाग बदल्नुहोस्।

यस तरीकाले तपाईंले मासुको स्वाद पाउनुहुनेछ, तर तपाईंले पशु प्रोटीनको मात्रा घटाउनु भयो, फलस्वरूप त्यो दिइएको खानाको कार्बन फुटप्रिन्ट कम हुनेछ।

खानाको फोहोर घटाउनुहोस्

नैतिक सर्वव्यापी बनको अन्तिम पक्ष म चर्चा गर्न चाहन्छु खाद्यान्नको फोहोरलाई कम गर्नु हो।

विश्वव्यापी रूपमा, खाद्यान्न फोहोरले ग्रीनहाउस ग्यास उत्पादनको%% (२,, १)) मा योगदान पुर्‍याउँछ।

जबकि यसले खराब भण्डारण र ह्यान्डलिंगबाट आपूर्ति श्रृंखला भर घाटा पनि लिन्छ, धेरै जसो फुटकर बिक्री गर्नेहरू र उपभोक्ताहरूले फ्याक गर्छन्।

तपाइँले खानाको फोहोर घटाउनको लागि केहि व्यावहारिक तरिकाहरू हुन्:

• स्थिर फलफूल र तरकारीहरू किन्नुहोस् यदि तपाईं त्यसलाई केहि दिन भित्रमा प्रयोग गर्ने योजना गर्नुहुन्न भने
• भ्याक्यूम-सील फ्रोजन माछा किन्नुहोस्, किनकि माछामा सबै मासुको छोटो जीवन भएको छ
• फलफूल र तरकारीहरू (जस्तै, ब्रोकोलीको डाँठ) को सबै खाद्य भागहरू प्रयोग गर्दै।
• अस्वीकृत उत्पादन बिन किनमेल यदि तपाईंको स्थानीय सुपरमार्केट एक छ
• तपाईलाई दिइएको समय अवधिको लागि आवश्यक भन्दा बढि खाना किन्नुहुन्न
• खरीद गर्नु अघि नाश हुने खाद्य वस्तुहरूमा मिति जाँच गर्दै
• हप्ताको लागि तपाइँको खाना योजना गर्दै ताकि तपाइँलाई के खरीद गर्ने ठीकसँग थाहा छ
• फ्रिजिंग विनाशकारी खाद्य पदार्थ जुन तपाईं अर्को दिन वा दुई भित्र प्रयोग गर्नुहुन्न
• तपाईको फ्रिज र पेन्ट्री संगठित गर्दै ताकि तपाईलाई के हुन्छ जान्नुहोस्
• बाँकी हड्डी र तरकारीहरू बाट स्टॉक बनाउने
• तपाईं वरपर बसेका विभिन्न खानाहरू प्रयोग गर्नका लागि व्यञ्जनहरूसँग रचनात्मक हुँदै

खानाको फोहोर घटाउने अर्को थप लाभ यो हो कि यसले तपाइँ किराना सामानहरूमा धेरै पैसा बचत गर्न सक्दछ।

खाद्य अपशिष्ट र तपाइँको कार्बन पदचिह्न घटाउन सुरु गर्न माथिका केहि तरिकाहरू लागू गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

जे होस् खाद्य उत्पादन बाट उत्सर्जन हटाउन सकिदैन, त्यहाँ कटौती गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्। यसका लागि सबैभन्दा प्रभावकारी विधिहरू मध्य रातो मासुको खपत, अधिक बिरूवामा आधारित प्रोटिनहरू खाने, र खाद्यान्नको फोहोर घटाउने समावेश गर्दछ।

तल रेखा

भूमि उत्पादन, ग्रीनहाउस ग्यास, पानी प्रयोग, र मलको अपवाह मार्फत विश्वव्यापी उत्सर्जनको महत्त्वपूर्ण रकमको लागि खाद्य उत्पादन जिम्मेवार छ।

जबकि हामी यसलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्न सक्दैनौं, अझ बढी नैतिक खानेकुराले तपाईंको कार्बन पदचिह्नलाई घटाउन सक्छ।

यसो गर्ने मुख्य तरिकाहरूमा रातो मासुको खपत, अधिक बिरूवामा आधारित प्रोटिनहरू खाने, र खाद्यान्नको फोहोरलाई कम गर्ने समावेश छ।

खानाको वरिपरि तपाईंको निर्णयहरूको बारेमा सचेत हुनुले लामो समयसम्म दिगो खाद्य वातावरणको लागि अगाडि बढ्न सक्छ।