Food फूडहरू जुन MSG समावेश गर्दछ

सन्तुष्ट

• एमएसजी भनेको के हो?
• १. फास्ट फूड
• २. चिप्स र स्नैक्स फूडहरू
• Se. मौसमी मिश्रणहरु
• F. फ्रोजन भोजन
• S. सूपहरू
• Pro. प्रशोधित मासु
• Cond. मसाला
• Inst. इन्स्ट्यान्ट चाउचाउ उत्पादनहरू
• के MSG हानिकारक छ?
• तल रेखा

हामी हाम्रो लागी उत्पादनहरु लाई पढ्छौं जुन हाम्रो पाठकहरुका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं यस पृष्ठमा लिंकहरू मार्फत खरीद गर्नुभयो भने, हामी एउटा सानो कमिसन कमाउन सक्छौं। यहाँ हाम्रो प्रक्रिया छ।

अन्तिम उत्पादनको स्वाद बढाउन प्रशोधनको क्रममा खाद्य पदार्थहरूमा सयौं सामग्रीहरू थपिन्छन्।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट, जसलाई सामान्यतया एमएसजी भनिन्छ, फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) द्वारा प्रयोगको लागि अनुमोदित सबैभन्दा विवादास्पद फूड एडिटिभ मध्ये एक हो।

जबकि यो "सामान्यतया सुरक्षित रूपमा चिनिन्छ" (GRAS) नियामक एजेन्सीहरू द्वारा खाद्यान्न आपूर्तिमा प्रयोग गर्नका लागि गरिएको छ, केही अनुसन्धानले देखाउँदछ कि यसले स्वास्थ्यलाई नकरात्मक रूपमा असर गर्न सक्छ, त्यसैले धेरै व्यक्तिहरूले यसलाई वेवास्ता गर्न छनौट गरेका छन्)।

यस लेखले एमएसजी भनेको के हो, कुन खाद्य पदार्थहरूले यसलाई सामान्य रूपमा थपिन्छ, र सम्भावित स्वास्थ्य असरहरूका बारे अनुसन्धानले के भन्छ भनेर वर्णन गर्दछ।

एमएसजी भनेको के हो?

एमएसजी एक लोकप्रिय स्वाद संवर्धक हो जुन एल-ग्लुटामिक एसिडबाट बनिएको हो, प्राकृतिक रूपमा हुने एमिनो एसिड प्रोटीनको सिर्जनाको लागि आवश्यक छ (२)।

एक खाद्य additive को रूप मा प्रयोग को अलावा, MSG टमाटर र चीज ()) सहित, केहि खानामा स्वाभाविक रूपमा देखा पर्छ।

यसलाई जापानी अनुसन्धानकर्ताहरूले १ 190 ०8 मा पहिलो पटक स्वाद वृद्धिकर्ताको रूपमा पहिचान गरे र त्यसपछि खाद्य उत्पादन (widely) मा सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने additives मध्ये एक भएको छ।

आज, यो प्रशोधन गरिएका उत्पादहरूमा पाउन सकिन्छ, फास्ट फूडबाट क्यान्ड सूपहरूमा।

एमएसजीले स्वाद रिसेप्टर्सहरूलाई उत्तेजित गरेर खाद्यहरूको स्वाद बढाउँदछ र विशेष स्वादहरूको स्वीकृति बढाउन अनुसन्धान अध्ययनमा देखाईएको छ। एमएसजी को खानामा थप्दा उमामी स्वादको परिणाम हुन्छ, जसलाई मीठो र मीठी () को रूपमा चित्रित गरिन्छ।

यस लोकप्रिय एडिटिभलाई एफडीएले GRAS समझेको छ, यद्यपि केही विज्ञहरूको तर्क यो छ कि यसले सम्भावित खतरनाक साइड इफेक्ट पनि हुन सक्छ, विशेष गरी जब दीर्घकालीन आधारमा उपभोग गरिन्छ।

एफडीए जनादेश दिन्छ कि एमएसजी खानाको एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्दा यसको सामान्य नाम मोनोसोडियम ग्लूटामेटले लेबल गर्नुपर्दछ। खाना जुन स्वाभाविक रूपमा एमएसजी समावेश गर्दछ, जस्तै टमाटर उत्पादनहरू, प्रोटीन पृथकहरू, र चीजहरू, एमएसजीलाई घटकको रूपमा सूचीबद्ध गर्न आवश्यक पर्दैन ())।

अन्य देशहरूमा, MSG एक खाद्य योजकको रूपमा वर्गीकृत गरीएको छ र E-E121 (7) द्वारा सूचीबद्ध हुन सक्छ।

यहाँ foods फूडहरू छन् जुन सामान्यतया MSG समावेश गर्दछ।

१. फास्ट फूड

एमएसजी को एक प्रसिद्ध ज्ञात स्रोतहरु फास्ट फूड, विशेष गरी चिनियाँ खाना हो।

वास्तवमा, चिनियाँ रेस्टुरेन्ट सिन्ड्रोम एक यस्तो अवस्था हो जसको लक्षण लक्षणहरूले देखाउँछन् जसमा टाउको दुख्ने, अनुहार, गलामा सूजन, खुजली, र पेट दुखाइको केही व्यक्तिले एमएसजीले भरिएको चिनियाँ खाना खाए पछि:

यद्यपि धेरै चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरूले एमएसजीलाई एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्न छाडेका छन्, अरूले यसलाई फ्राइड राइसलगायत धेरै लोकप्रिय पकवानहरूमा थप्न जारी राखेका छन्।

MSG लाई केन्टकी फ्राइड चिकन र चिक-फिल-ए जस्ता फ्रान्चाइजीहरू पनि प्रयोग गरिन्छ खाद्य पदार्थको स्वाद बढाउन।

उदाहरण को लागी, Chick-fil-A's Chicken Sandwich र Kentucky Fried Chicken's अतिरिक्त Crispy Chicken ब्रेस्ट मात्र केहि मेनू आईटमहरू हुन् जसमा MSG समावेश हुन्छ (,, १०)।

२. चिप्स र स्नैक्स फूडहरू

धेरै निर्माताहरूले MSG को उपयोग गरेर चिप्सको स्वादिष्ट स्वादलाई बढावा दिन्छन्।

Doritos र Pringles जस्ता उपभोक्ता मनपर्नेहरू मात्र केहि चिप उत्पादनहरू हुन् जसमा MSG (११, १२) हुन्छ।

आलु चिप्स, मकई चिप्स, र स्न्याक मिक्सहरूमा थपेर, एमएसजी अन्य स्नैक फूडहरूको संख्यामा फेला पार्न सकिन्छ, त्यसैले यदि तपाईं यो योज्यको उपभोगबाट बच्न चाहानुहुन्छ भने लेबल पढ्नु राम्रो हुन्छ।

Se. मौसमी मिश्रणहरु

मौसमी मिश्रणहरू स्ट्यु, टाकोस र हलचल-फ्राइजस्ता व्यंजनहरूमा नमकीन, स्वादिष्ट स्वाद दिन प्रयोग गरिन्छ।

MSG धेरै मसाला मिश्रणहरूमा प्रयोग गरिन्छ स्वाद तीव्र पार्न र umami स्वाद सस्तोमा अतिरिक्त नुन () थपे बिना बढाउन।

वास्तवमा, MSG कम सोडियम वस्तुहरूको उत्पादनमा नुनको थप बिना स्वाद बढाउन प्रयोग गरिन्छ। एमएसजी धेरै कम सोडियम स्वाद उत्पादहरु मा पाउन सकिन्छ, मौसमी मिश्रणहरु र बुइलन क्युब्स सहित (१))।

थप रूपमा, MSG केही मासु, कुखुरा, र माछा रब्स र मसलामा थपिन्छ खाद्य पदार्थहरूको palatability बढाउन (१))।

F. फ्रोजन भोजन

जे होस् फ्रोजिen्ग खाना खानाको टेबुलमा राख्न सजिलो र सस्तो तरीका हुन सक्छ, यसमा अक्सर एमएसजी सहित अस्वस्थ र सम्भावित समस्याग्रस्त तत्त्वहरू हुन्छन्।

धेरै कम्पनीहरू जसले फ्रोजन डिनर बनाउँदछन् उनीहरूको उत्पादनहरूमा एमएसजी थप्दछ भोजनको स्वादको स्वादलाई सुधार गर्न।

अन्य स्थिर उत्पादनहरू जसमा अक्सर एमएसजी हुन्छन् फ्रिज पिज्जा, म्याक र चीज, र फ्रिज ब्रेकफास्ट भोजन।

S. सूपहरू

क्यान्ड सूपहरू र सूप मिक्सहरूले अक्सर एमएसजी तिनीहरूलाई थपेका छ कि उपभोक्ताहरू चाहनाको स्वादिष्ट स्वादलाई तीव्र पार्न।

सायद सबैभन्दा लोकप्रिय सूप उत्पादन जुन यस विवादास्पद थपिएको छ क्याम्पबेलको चिकन चाउचाउ सूप (१ 17) हो।

धेरै अन्य सूप उत्पादनहरू, क्यान्ड सूपहरू, सुख्खा सूप मिक्सहरू, र बुइलन सीसनिंग सहित, एमएसजी हुन सक्छ, व्यक्तिगत उत्पाद लेबलहरू जाँच्न यसलाई महत्त्वपूर्ण बनाउँदछ।

Pro. प्रशोधित मासु

प्रशस्त मासुहरू जस्तै तातो कुकुरहरू, खाजाको मासु, गोमांस जर्की, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, पेपरोनी, र मासु खाजा स्टिकमा एमएसजी (१ 18) हुन सक्छ।

स्वाद बढाउनको लागि प्रयोगको साथमा, MSG मासु उत्पादनहरू जसमा सॉसेज थपिन्छ सोडियम सामग्री कम गर्न स्वाद () लाई बदल्नु बिना।

एउटा अध्ययनले पोर्क प्याटीमा एमएसजीको साथ सोडियम बदल्दा नुनको स्वाद र उत्पादको स्वीकार्यतामा नकारात्मक असर पचाएको स्वाद () लाई बढायो।

Cond. मसाला

मसाला जस्तो सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज, केचअप, बार्बेक्यु सस, र सोया सॉसमा अक्सर थपिएको एमएसजी हुन्छ (१ 18)।

एमएसजीको साथसाथै, धेरै मसालाहरू अस्वास्थ्यकर एडिटिभहरू सहित भरिएका छन् जैसे कि चिनी, कृत्रिम रंग र संरक्षकहरू, त्यसैले यो उत्पादनहरू किन्नु राम्रो हुन्छ जुन सीमित, सम्पूर्ण खाद्य सामग्रीहरूको साथ बनाइन्छ जब सम्भव हुन्छ।

यदि तपाईं एमएसजी युक्त मसालाहरू प्रयोग गर्नेबारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, आफ्नै बनाउनेबारे सोच्नुहोस् ताकि तपाईं के उपभोग गर्दै हुनुहुन्छ भन्नेमा तपाईंको पूर्ण नियन्त्रण छ। शुरुवातकर्ताहरूको लागि, तपाईं यी स्वादिष्ट र स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग रेसिपीहरू कोशिस गर्न सक्नुहुनेछ।

Inst. इन्स्ट्यान्ट चाउचाउ उत्पादनहरू

विश्वभरि कलेज विद्यार्थीहरूको लागि प्रमुख, तत्काल नूडल्सले बजेटमा भएकाहरूको लागि द्रुत, भर्ने भोजन प्रदान गर्दछ।

यद्यपि धेरै उत्पादकहरूले द्रुत चाउचाउ उत्पादनहरूको स्वादिष्ट स्वादलाई बढावा दिन MSG प्रयोग गर्दछन्। थप, इन्स्टन्ट नूडल्स सामान्यतया अस्वस्थ सामग्रीबाट बनेका हुन्छन् र थप गरिएको नुन, परिष्कृत कार्ब्स, र संरक्षकहरू जसले तपाईंको स्वास्थ्यलाई हानी पुर्‍याउँछन्।

इन्स्ट्यान्ट चाउचाउ उपभोग बढाइएको हृदय रोग जोखिम कारकसँग सम्बन्धित छ, जसमा माथिल्लो रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड, र रक्तचापको स्तर ()।

के MSG हानिकारक छ?

जबकि अनुसन्धान निर्णायकबाट टाढा छ, केही अध्ययनहरूले सुझाव दिएका छ कि एमएसजी खपतले नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम निम्त्याउँछ।

उदाहरणको लागि, एमएसजीको उपभोग मोटापा, कलेजोको क्षति, रगतमा चिनीको उतार चढाव, बढेको हृदय रोग जोखिम कारक, व्यवहार समस्या, स्नायु क्षति, र जनावरहरूको अध्ययनमा बढ्दो सूजनसँग जोडिएको छ।

केहि मानव अनुसन्धानले देखायो कि एमएसजी खपतले वजन बढाउन र भोक, भोजनको सेवन, र तपाईको मेटाबोलिक सिन्ड्रोमको जोखिम, लक्षणहरूको एक समूहलाई बढावा दिन सक्छ जुन तपाईको हृदय रोग र मधुमेह ()) जस्ता दीर्घकालीन स्थितिको जोखिम बढाउँदछ।

उदाहरणको लागि, 9 34 adults वयस्कहरूमा गरिएको एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि सबैभन्दा बढी एमएसजी खपत गर्नेहरूले कमसेकम खपत गर्नेहरूको तुलनामा मेटाबोलिक सिन्ड्रोम हुने सम्भावना बढी हुन्छ, र प्रत्येक १ ग्राम ग्राम एमएसजी प्रति दिन वृद्धिले बढी वजनको सम्भावना बढाउँदछ () ।

जे होस्, ठूलो, राम्ररी डिजाइन गरिएको अध्ययनहरू यस सम्भावित लिंक () लाई पुष्टि गर्न आवश्यक छ।

त्यहाँ केहि प्रमाणहरू पनि छन् जुन MSG ले भोक बढाउँदछ र तपाईंलाई खानामा बढी खान लगाउन सक्छ। यद्यपि हालको अनुसन्धानले एमएसजी र भूखको बिच जटिल सम्बन्धको सुझाव दिन्छ, केही अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि एमएसजी खाना () मा खानपान पनि कम गर्न सक्छ।

जे होस्, एमएसजीले समग्र स्वास्थ्यलाई कसरी असर गर्न सक्छ भन्नेमा अनुसन्धान मिसिएको छ, तर यो स्पष्ट छ कि grams ग्राम वा एमएसजीको दिन प्रति दिन अधिक मात्रामा सेवन गर्नाले दुखाइ र माथीको रक्तचाप (२ 24) सहित प्रतिकूल साइड इफेक्ट हुने सम्भावना हुन्छ।

सन्दर्भका लागि, यो अनुमान गरिएको छ कि संयुक्त राज्य अमेरिका र युनाइटेड किंगडममा एमएसजीको औसत उपभोग प्रति दिन ०. 0.55 ग्राम रहेको छ, जबकि एसियाली देशहरूमा एमएसजीको सेवन प्रति दिन १.२-११. grams ग्राम रहेको छ।

यद्यपि यो सम्भव छ, प्रति दिन grams ग्राम एमएसजी वा अधिक उपभोग गर्न सम्भव छैन जब सामान्य भाग आकारहरू खाईन्छ।

यद्यपि एमएसजीप्रति संवेदनशीलता भएका केहि व्यक्तिहरूले व्यक्तिगत सहिष्णुता (२ smaller) मा निर्भर गर्दै थोरै मात्रामा उपभोग गरे पछि पित्ती, घाँटीको सूजन, टाउको दुख्ने, र थकान जस्ता साइड इफेक्टहरू अनुभव गर्न सक्दछन्।

अझै, studies० अध्ययनको समीक्षाले पत्ता लगायो कि, समग्रमा, एमएसजीलाई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरूसँग जोड्ने अध्ययनहरू कम गुणस्तरका छन् र विधिगत त्रुटिहरू छन्, र एमएसजी अतिसंवेदनशीलताको बलियो क्लिनिकल प्रमाणको अभाव छ, जसले भविष्यको अनुसन्धानको आवश्यकतालाई प्रकाश पार्दछ (२))। ।

जबकि एमएसजी संवेदनशीलताको प्रमाणको अभाव रहेको छ, धेरै व्यक्तिले रिपोर्ट गरे कि यस योजकको सेवन गर्दा प्रतिकूल साइड इफेक्ट हुन्छ।

यदि तपाइँ सोच्नुहुन्छ कि तपाइँसँग एमएसजी प्रति संवेदनशीलता हुन सक्छ, यस पृष्ठमा सूचीबद्ध उत्पादनहरू बेवास्ता गर्नु उत्तम हुन्छ र सधैं जोडिएको एमएसजीको लागि लेबल जाँच गर्नुहोस्।

यसबाहेक, एमएसजीको सुरक्षा बहस भए पनि, यसले स्पष्ट पार्छ कि सामान्यतया चिप्स, फ्रिज भोजन, फास्ट फूड, इन्स्ट्यान्ट नूडल्स, र प्रशोधन गरिएको मासुजस्ता एमएसजी समावेश गर्ने खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्यको लागि राम्रो हुँदैन।

त्यसकारण, एमएसजीले भरिएका उत्पादनहरूलाई काट्नुले लामो समयसम्म तपाईंलाई फाइदा पुर्‍याउँछ - यदि तपाईं एमएसजीप्रति संवेदनशील हुनुहुन्न भने पनि।

केही अध्ययनहरूले एमएसजीलाई नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामहरूसँग सम्बन्धित छ, मोटापा र मेटाबोलिक सिन्ड्रोम सहित। यद्यपि यी खोजहरूलाई प्रमाणित गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

तल रेखा

एमएसजी एक विवादास्पद फूड एडिटिभ हो जुन विभिन्न प्रकारका उत्पादनहरूमा फेला पर्दछ। यो सामान्यतया चिप्स, फ्रिजिन डिनर, फास्ट फूड, इन्स्टन्ट नूडल्स, र स्वाद बढाउन धेरै अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थहरूमा थपिन्छ।

यद्यपि केही अध्ययनहरूले एमएसजी उपभोगलाई नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामहरूसँग जोडेको छ, एमएसजी खपत गर्ने छोटो र दीर्घकालीन स्वास्थ्य दुवैमा हुन सक्ने सम्भावित प्रभावहरू पूर्ण रूपमा बुझ्नको लागि थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

यदि तपाइँ MSG को लागी संवेदनशील हुनुहुन्छ भन्ने लाग्नुहुन्छ भने, यो समावेश गरिएको उत्पादनहरू वेवास्ता गर्न उत्तम हुन्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईका आइटमहरू एमएसजीबाट मुक्त छन् भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्न फूड लेबलहरू सधैं पढ्नुहोस्।