प्याज को स्वास्थ्य लाभ

सन्तुष्ट

• प्याज के हो, ठ्याक्कै?
• प्याज को स्वास्थ्य लाभ
• प्याज कसरी प्रयोग गर्ने
• एरिन श द्वारा द्रुत अचार रातो प्याज
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

प्याज को तेज स्वाद उनीहरुलाई चिकन नूडल सूप बाट बीफ बोलोग्नेस सलाद nicoise को लागी क्लासिक व्यञ्जनहरु मा मुख्य सामग्री बनाउँछ। तर प्याज को ट्या the्ग मात्र चीज हो कि उनीहरुलाई सुपर हीरो स्थिति दिन्छ। प्याज को पोषण लाभ आफ्नो गोप्य महाशक्ति हो। यो समय यी तरकारीहरु मा परतहरु छीलो गर्ने समय हो।

प्याज के हो, ठ्याक्कै?

प्याज भूमिगत बल्बको रूपमा बढ्छ र तरकारीहरूको एलियम परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसमा लीक र लसुन पनि समावेश छ (जसको आफ्नै स्वास्थ्य लाभहरूको गुच्छा पनि छ)। पहेंलो प्याज संयुक्त राज्य अमेरिका मा सबै भन्दा सामान्य रूप मा उब्जाउने किस्म हो, तर रातो प्याज र सेतो प्याज पनि धेरै किराना कथाहरु मा व्यापक रूप मा उपलब्ध छन्। तपाईं प्याज कच्चा, पकाएको, वा सुकेको खान सक्नुहुन्छ।

प्याजहरू मानिसहरूलाई रुवाउनका लागि कुख्यात छन्, र तिनीहरूको आँसु-उत्प्रेरक प्रभावहरू इन्जाइम प्रतिक्रियाहरूबाट आउँछन् जसले तपाईंको आँखाको लागि आँसु उत्पादन गर्ने ल्याक्रिमल ग्रन्थीहरूलाई जलन दिने ग्यासलाई ट्रिगर गर्दछ। यहाँ किन उनीहरु आँसु लायक छन्।

प्याज को स्वास्थ्य लाभ

फलफूल र तरकारीहरु मा अमीर आहार हृदय रोग, क्यान्सर, स्ट्रोक, र मधुमेह को रूप मा पुरानो रोगहरु को जोखिम लाई कम गर्न को लागी देखाइएको छ, रुई है लियू, एमडी, पीएचडी, कर्नेल विश्वविद्यालय मा खाद्य विज्ञान को प्रोफेसर। (साथै, अनुसन्धानले देखाउँछ कि तिनीहरूले तपाईंलाई खुसी पनि बनाउँछन्।) "तपाईंले स्वस्थ आहारको भागको रूपमा प्याज सहित विभिन्न प्रकारका फलफूल र तरकारीहरू खानुपर्छ," उनले भने।

प्याजमा फिनोलिक्स नामक यौगिकहरू हुन्छन् जसले फ्रि रेडिकलहरूलाई हानिकारक हुने गतिविधिलाई निभाउन एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छ, डा. लिउले भने। वैसे: प्याज को बाहिरी तह मा सबैभन्दा धेरै एन्टिअक्सिडेन्ट छ, मा प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार खाद्य विज्ञान र प्रविधि जर्नल। (यहाँ अधिक: सेतो खाद्य पदार्थ को यी लाभहरु साबित हुन्छ कि रंगीन खाद्य पदार्थ मात्र पोषण सबै ताराहरु छैनन्।)

साथै, प्याजहरू सस्तो, सुविधाजनक तरकारीहरू हुन् जसले तपाईंलाई फलफूल र तरकारीहरूको नौ देखि 13 सर्भरहरूको सिफारिस गरिएको दैनिक लक्ष्य पूरा गर्न मद्दत गर्न सक्छ - यो लक्ष्य जुन तपाईं साँच्चै कडा प्रयास गर्दा पनि गाह्रो हुन्छ। "प्याज सजिलै संग उपलब्ध छ र भण्डारण गर्न सजिलो छ," उनले भने। "तपाईं तिनीहरूलाई काँचो खान सक्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई पकाएर खान सक्नुहुन्छ।" (दिनको हरेक खानाको लागि यी अन्य स्वस्थ बिरुवा-आधारित आहार व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस्।)

यहाँ प्याजका थप फाइदाहरू छन् जुन तपाईंले जान्नै पर्छ:

स्तन क्यान्सर को जोखिम कम गर्नुहोस्। जर्नलमा हालै प्रकाशित एक अध्ययनमा पोषण र क्यान्सरमहिलाहरु जसले धेरै प्याज र लसुन खाए उनीहरु लाई स्तन कैंसर को विकास को संभावना कम महिलाहरु को तुलना मा जो स्वादयुक्त alliums को कम खाए। प्याजमा भएका कम्पाउन्डहरू जस्तै S-allylmercaptocysteine ​​र quercetin ले क्यान्सर कोशिकाहरूको फैलावटलाई रोक्न सक्छ।

तपाइँको रक्त शर्करा स्थिर राख्नुहोस्। सबैभन्दा धेरै प्याज र लसुन खाने मानिसहरु लाई इन्सुलिन प्रतिरोध को जोखिम कम हुन्छ, मा प्रकाशित एक अनुसन्धान सुझाव दिन्छ हर्बल मेडिसिनको जर्नल। स्वस्थ इन्सुलिन प्रकार्यले तपाईंलाई तपाईंको रक्त शर्करा नियन्त्रण गर्न र टाइप 2 मधुमेहलाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

आफ्नो छाला मद्दत गर्नुहोस्। जर्नल मा प्रकाशित एक ताजा अध्ययन मा प्याज र लसुन को धेरै खाएका मानिसहरु लाई छालाको क्यान्सर मेलेनोमा को जोखिम २० प्रतिशत कम भयो। पोषक तत्वहरु। (फलफूल, जैतूनको तेल, र अण्डाहरू पनि सुरक्षात्मक थिए।)

आफ्नो बृहदान्त्र रक्षा गर्नुहोस्। मा प्रकाशित एक भर्खरको अध्ययन मा क्लिनिकल ओन्कोलोजी को एशिया प्रशान्त जर्नल, सबैभन्दा धेरै एलियम खाने मानिसहरु कोलोरेक्टल क्यान्सर को विकास को 79 percent प्रतिशत कम बाधाहरु थिए जो कम से कम खाए भन्दा।

क्षति बाट तपाइँको मुटु र गुर्दे बचाउनुहोस्। मा एक छ वर्षको अध्ययन को दौरान हाइपरटेन्सनको जर्नल, सबैभन्दा धेरै प्याज र अन्य alliums खाएका मानिसहरु हृदय रोग को एक -४ प्रतिशत कम जोखिम थियो, एक ३२ प्रतिशत पुरानो गुर्दे रोग को जोखिम कम, र एक २ percent प्रतिशत कम उच्च रक्तचाप को जोखिम।

आफ्नो आवाज सुरक्षित गर्नुहोस्। प्याजको सेवनले टाउको र घाँटीको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ, मा प्रकाशित एक अध्ययनले देखाएको छ आणविक पोषण र खाद्य अनुसन्धान। जो मानिसहरु प्रति हप्ता प्याज को तीन भन्दा बढी सर्विंग खाए उनीहरु कम खाएकाहरु को तुलना मा laryngeal क्यान्सर को जोखिम 31 प्रतिशत कम भयो।

प्याज कसरी प्रयोग गर्ने

प्याज को प्रकार मा निर्भर गर्दछ, तपाइँ उनीहरु संग रचनात्मक र स्वादिष्ट छिटो र सरल चीजहरु को एक धेरै गर्न सक्नुहुन्छ, एलिजाबेथ शॉ, एमएस, आरडीएन, राष्ट्रीय पोषण विशेषज्ञ र लेखक भन्छन्। (यहाँ केही स्वस्थ प्याज र स्क्यालियन रेसिपीहरू हेर्नुहोस्।)

सलादहरूमा स्लाइसहरू थप्नुहोस्। स्लाइस रातो प्याज सुपर पतली (१/8 इन्च भन्दा कम) र सलाद (शा को ककडी दही सलाद वा Quinoa र पालक सलाद व्यंजनहरु जस्तै) मा जोड्नुहोस्, यो कालो अंगूर र रातो प्याज Focaccia पिज्जा को कोशिश, वा तल दिशानिर्देश संग अचार।

तिनीहरूलाई सूप को लागी पकाउनुहोस्। पहेंलो प्याज सूप, chilis, र सॉस को लागी एकदम सही छ, शा को इन्स्ट्यान्ट बर्तन चिकन टैको सूप जस्तै। "साँच्चै स्वाद को लागी तपाइँ खोजिरहनु भएको छ, तपाइँ मुख्य नुस्खा मा जोड्नु भन्दा पहिले उनीहरुलाई sauté गर्न चाहानुहुन्छ," शा भन्छन्। "केवल तपाइँको प्यान मा एक चम्मच जैतून का तेल जोड्नुहोस्, प्याज मा टास र पारदर्शी सम्म पकाउनुहोस्।"

तिनीहरूलाई पासा। सेतो प्याजलाई राम्ररी काट्नुहोस् र पास्ता सलाद, ग्वाकामोल र डिप्समा थप्नुहोस्, शाले सुझाव दिन्छ।

तिनीहरूलाई रोस्ट वा ग्रिल गर्नुहोस्। सिजनमा थोरै जैतुनको तेल र नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्, शा भन्छन्। उनी यी खाना पकाउने विधिहरु लाई सिफारिश गर्दछन् प्याज विशेष गरी एक लोड veggie स्यान्डविच मा राख्नु भन्दा पहिले।

एरिन श द्वारा द्रुत अचार रातो प्याज

सामग्रीहरू

• 2 ठूलो रातो प्याज
• 2 कप सेतो सिरका
• 1 कप चीनी
• 2 चम्मच कोषेर नमक
• 1 चम्मच काली मिर्च

दिशाहरु

1. प्याज सुपर पतली स्लाइस, १/ 8 इन्च वा कम मा स्लाइस।
2. 2 कप सेतो सिरका 1 कप चिनी संग भंग नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
3. गर्मी बाट हटाउनुहोस् र एक ठूलो गिलास जार मा राख्नुहोस्।
4. 2 चम्चा कोषेर नुन, 1 चम्मच वा सो काली मिर्च र अन्य कुनै पनि मसलाहरू थप्नुहोस्, जस्तै जालापेनोस।
5. प्याजको साथ शीर्ष र गिलास जार सुरक्षित गर्नुहोस्। फ्रिज मा कम्तीमा 24 घण्टा को लागी रमाईलो गर्नु अघि राख्नुहोस्। (PS यहाँ छ कि कसरी केहि सजिलो चरणहरुमा कुनै पनि तरकारी वा फल को अचार गर्न को लागी।)

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्