स्वस्थ तरकारी जुन तपाइँ प्रयोग गर्नुहुन्न तर हुनु पर्छ

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

कालेले सबै मसी पाउन सक्छ, तर जब सागको कुरा आउँछ, त्यहाँ ध्यान दिनको लागि कम लोकप्रिय बिरुवा छ: बन्दाबी। हामीलाई थाहा छ, हामीलाई थाहा छ। तर तपाइँ तपाइँको नाक खोल्नु भन्दा पहिले, हामीलाई सुन्नुहोस्। यो नम्र (र सस्तो) तरकारी अत्यन्त कम क्यालोरी छ। एक कप काँचो बन्दाबीमा मात्र १८ क्यालोरी हुन्छ! यो क्यान्सर-रोधी यौगिकहरूले पनि भरिएको छ, र यदि सही तरिकाले तयार पारियो भने, बन्दकोबी ब्रसेल स्प्राउट्स वा पालक जस्ता शो-चोरी चचेरा भाईहरू भन्दा बढी स्वादिष्ट हुन सक्छ। "जब तपाइँ किसानको बजारमा हुनुहुन्छ, फ्रस्ट चुम्बन गोभी को लागी सोध्नुहोस्," लस ओलिभोस, CA मा Mattei Tavern का शेफ रोबी विल्सन सुझाव दिन्छन्। "जब तापमान रातमा चिसो नजिक जान्छ, यसले गोभीलाई मीठो बनाउँछ," उनी भन्छन्।

र चम्किलो, कम्प्याक्ट र भारी गोभी खोज्न निश्चित गर्नुहोस्। घर पुगेपछि ? विल्सनको पाँच मनपर्ने तयारी विधिहरु मध्ये एक कोसिस गर्नुहोस्।

यसलाई ग्रिल गर्नुहोस्

हरियो बन्दागोभीले बार्बेक्युमा राम्रोसँग समात्छ, विल्सन भन्छन्। गर्मी स्रोत माथि एक शेल्फ मा गोभी को पूरा टाउको सेट र पत्ते caramelize सम्म पकाउनुहोस् (उनीहरु एक मीठो र धुवाँ स्वाद विकास हुनेछ)। यदि गोभी पातहरु जलाउँछन्, यो सामान्य हो। तपाइँ तिनीहरूलाई पील गर्न सक्नुहुन्छ जब तपाइँ तयार वा खाना को लागी तैयार हुनुहुन्छ। यो नाशपाती, स्याउ, नीलो पनीर, र सरसों vinaigrette संग एक सलाद को आधार को रूप मा प्रयोग गर्न को लागी शान्त हुन दिनुहोस्। भोलि, यसलाई काट्नुहोस् र साइड डिशको रूपमा खानुहोस्।

यो भुनाउनुहोस्

तपाइँ गोभी को एक पूरा टाउको भुनाउन सक्नुहुन्छ (मात्र सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो एक बलियो एक हो, क्याननबल गोभी जस्तै) ओवन मा। यसलाई आधामा काट्नुहोस् र काटिएको छेउलाई एक अनुभवी कास्ट आयरन प्यानमा तल राख्नुहोस्। 425 डिग्री मा पकाउनुहोस् जब सम्म यो बाहिर जलेको देखिन सुरु हुन्छ (लगभग 45 मिनेट)। प्यान मा केहि स्वादयुक्त तरल राखेर खाना पकाउने प्रक्रिया को गति, विल्सन भन्छन्। यस तरीकाले, तरकारी एकै समयमा भाप र भुना हुनेछ। एक केक परीक्षक वा paring चक्कु doneness को लागी परीक्षण गर्न को लागी प्रयोग गर्नुहोस्-जब पुरा तरिकाले पकाइएको छ, त्यहाँ एक सानो प्रतिरोध हुनेछ जब तपाइँ यसलाई काट्नुहुनेछ।

यसलाई ब्रेज गर्नुहोस्

डच ओभन वा पन्नीले ढाकिएको प्यानमा, प्याज, जडीबुटी, ड्राई सेतो वाइन, सुकेको फल र केही तेलको साथ नापा वा सभोय बन्दाबी मिलाउनुहोस्। 15 देखि 20 मिनेटसम्म पकाउनुहोस् र केही उच्च गुणस्तर, पूर्ण शरीरको अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेलको साथ रिसाएर समाप्त गर्नुहोस्।

एक स्लाव बनाउनुहोस्

स्लाइस रातो गोभी पातलो र कटा कच्चा हरी बीन्स, कटा गाजर, किशमिश, र कटाएको पागल संग जोड्नुहोस्। स्याउ साइडर vinaigrette संग पोशाक र पुदीना, अजमोद, वा marjoram जस्तै ताजा जडी बूटीहरु को धेरै मा हलचल।

यसलाई टुक्रा पार्नुहोस्

कच्चा, कटाईएको नापा गोभी दक्षिण पूर्व एशियाई स्वादहरु बाट प्रेरित सलाद को आधार को रूप मा प्रयोग गर्नुहोस्। मूंगफली, गाजर, कटा टकसाल र cilantro, र edamame, र एक साइट्रस vinaigrette मा माछा चटनी, चूनाको रस, अदुवा, र तिल को तेल संग पोशाक जोड्नुहोस्।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्