मिजुना भनेको के हो? सबै यस अनौंठो बारेमा, पात हरियो

सन्तुष्ट

• Mizuna का प्रकार
• सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू
• धेरै पौष्टिक
• एन्टीआक्सीडन्टमा धनी
• भिटामिन K का उत्कृष्ट स्रोत
• भिटामिन सी को राम्रो स्रोत
• शक्तिशाली क्यान्सर-लड़ाई यौगिकहरू समावेश गर्दछ
• आँखा स्वास्थ्य रक्षा गर्न सक्छ
• सम्भावित डाउनसाइडहरू
• तपाइँको खानामा कसरी मिझुना थप्ने
• तल रेखा

मिजुना (ब्रासिका रापा var निप्पोसिनिका) एक पत्तोदार हरियो तरकारी हो जुन पूर्वी एशिया (१) मा जन्मजात छ।

यसलाई जापानी सरसों साग, माकुरो सरसों, वा कोन्या (१) पनि भनिन्छ।

को भाग ब्रासिका जीनस, मिजुना ब्रोकली, फूलगोभी, काल, र ब्रसेल्स स्प्राउट्स सहित अन्य क्रूसिफेरस तरकारीहरूसँग सम्बन्धित छ।

यसमा पातलो काण्डहरू र कालो मिर्चको साथ कालो हरियो, सेरिएको पातहरू हुन्छ, थोरै तीतो स्वाद। सामान्यतया व्यावसायिक सलाद मिक्सहरूको लागि उब्जनी हुँदा, यो पकाइएको वा अचारको पनि आनन्द लिन सकिन्छ।

यो लेखले मिजुनाको सबैभन्दा सामान्य प्रजातिहरूको समीक्षा गर्दछ, साथै यसको फाइदाहरू र प्रयोगहरू पनि।

Mizuna का प्रकार

चाखलाग्दो कुरा के हो भने, मिजुन अन्तर्राष्ट्रिय अन्तरिक्ष स्टेशन () मा प्रयोगको एक अंशको रूपमा अन्तरिक्षमा उब्जाइएको केही तरकारीहरू मध्ये एक हो।

यो खेती गर्न सामान्य नै सजिलो छ किनकि यसको लामो बृद्धि मौसम हो र चिसो तापक्रममा राम्रोसँग गर्दछ।

हाल, रंग र बनावटमा भिन्न मिजुनका १ varieties प्रकारहरू पहिचान गरिएका छन्। यसमा निम्न समावेश छन् ()):

• क्योना यस प्रजातिमा पेन्सिल पातलो, सेतो स्टक हुन्छ जुन गहिरो सेराएको पातहरूको साथ हुन्छ।
• कोमात्सुना। यस प्रकारको गाढा हरियो, गोलाकार पातहरू छन् र तातो र रोग प्रति अधिक प्रतिरोधी हुन विकसित गरिएको थियो।
• रातो Komatsuna। यो कोमात्सुना जस्तै छ तर मरुन पातहरूसँग।
• खुसी रिच सायद सब भन्दा अनौंठो, यस प्रकारको गाढा हरियो छ र ब्रोकोली को लघु हेड जस्तो देखिन्छ कि फूलहरू उत्पादन गर्दछ।
• भिटामिन ग्रीन। यस प्रजाति गहिरो पात पातहरु को छ र दुबै तातो र चिसो तापमान प्रतिरोधी छ।

जस्तोसुकै प्रकारको भए पनि, मिजुना पौष्टिक तत्त्वहरूमा धनी हुन्छ र तपाईंको सलाद वा स्यान्डविचमा पन्चिpping टॉपिंगको लागि बनाउँदछ।

त्यहाँ मिजुनका १ varieties प्रकारहरू छन् जुन र color र बनावटमा भिन्न हुन्छन्। केहि तापमान चरमोत्कर्षमा राम्रोसँग उपयुक्त छन्।

सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू

मिजुनाको विशिष्ट फाइदाहरूमा हाल सीमित अनुसन्धान भइरहेको छ। अझै, यसको व्यक्तिगत पोषक - र सामान्य रूपमा ब्रासिका तरकारीहरू असंख्य स्वास्थ्य लाभहरूसँग सम्बन्धित छ।

धेरै पौष्टिक

काले जस्तै, मिजुना क्यालोरीमा कम छ तर भिटामिन ए, सी, र के सहित धेरै भिटामिन र खनिजहरूमा उच्च छ।

दुई कप (grams 85 ग्राम) कच्चा मिजुना प्रदान गर्दछ (,)):

• क्यालोरिज: 21
• प्रोटिन: २ ग्राम
• कार्ब्स: Grams ग्राम
• फाइबर: १ ग्राम
• भिटामिन ए: डिभीको २२२%
• भिटामिन सी: डिभिको १२%
• भिटामिन के: डीभीको १००% भन्दा बढि
• क्यालसियम: डिभिको १२%
• फलाम: डिभीको%%

यो पात हरियो भिटामिन ए मा विशेष गरी उच्च छ, जो स्वस्थ दृष्टि र एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली (,) कायम राख्नको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

एन्टीआक्सीडन्टमा धनी

अरू धेरै क्रूसिफेरस तरकारीहरू जस्तै, मिजुना एन्टिऑक्सिडन्टहरूको समृद्ध स्रोत हो, जसले तपाईंको कोषहरूलाई अस्थिर अणुहरूबाट मुक्त रेडिकल भनिने क्षतिबाट बचाउँछ।

फ्रि रेडिकलको अत्यधिक स्तरले अक्सिडेटिभ तनाव निम्त्याउन सक्छ र तपाईको टाइप २ मधुमेह, हृदय रोग, अल्जाइमर, क्यान्सर, र संधिशोथ (,) जस्ता अवस्थाको जोखिम बढाउन सक्छ।

मिजुनाले धेरै एन्टिआक्सीडन्टहरू समावेश गर्दछ, सहित (,):

• Kaempferol। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूले पत्ता लगायो कि यस flavonoid यौगिकमा शक्तिशाली एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्ट्यासेन्सर प्रभावहरू,,
• क्वेरसेटिन। धेरै फलफूल र तरकारीहरुमा एक प्राकृतिक वर्णक, क्वेर्सेटिन कडा ईन्फ्लेमेटरी गुणहरू () प्रदर्शन गर्न देखाइएको छ।
• बीटा क्यारोटीन यस antioxidants को समूहले हृदय र आँखा स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ, साथै केहि क्यान्सर () को बिरूद्ध रक्षा गर्दछ।

सबै उही, विशिष्ट अनुसन्धान मिजुनै मा आवश्यक छ।

भिटामिन K का उत्कृष्ट स्रोत

अन्य पातहरू सागहरू जस्तै, मिजुनामा भिटामिन के उच्च हुन्छ। वास्तवमा, २ कप (grams 85 ग्राम) यस स्वादयुक्त प्लान्टको १००% भन्दा बढी डिभी (over) हुन्छ।

भिटामिन के रगत जमाउने र हड्डी स्वास्थ्यमा भूमिकाहरूको लागि राम्रो चिनिन्छ।

यसले थक्लीमा सम्मिलित प्रोटीन उत्पन्न गर्न मद्दत गर्दछ जसले कटौती वा चोटपटक () बाट रक्तस्राव सीमित गर्दछ।

थप रूपमा, भिटामिन K हड्डीको गठनमा तपाईंको शरीरमा क्याल्शियम जमावट प्रबन्ध गर्न, अस्टियोब्लास्ट्सको मृत्युलाई कम गर्न (हड्डीको विकासका लागि जिम्मेवार कोषहरू) कम गर्ने, र हड्डी-स्वास्थ्य-सम्बन्धित जीनहरू व्यक्त गरेर मद्दत गर्दछ।

केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि भिटामिन के अभावले तपाईंको अस्थिरोगको जोखिम बढाउन सक्छ, यस्तो अवस्था जसले तपाईंको हड्डीहरूलाई कमजोर पार्छ र तपाईंको फ्र्याक्चरको जोखिम बढाउँछ ()।

भिटामिन सी को राम्रो स्रोत

मिजुना विटामिन सीको आश्चर्यजनक राम्रो स्रोत हो, १%% डीभीलाई मात्र २ कच्चा कप (grams 85 ग्राम) () प्रदान गर्दछ।

यो भिटामिन एक शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्ट हो धेरै फाइदाहरू, जस्तै तपाईको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्ने, कोलेजेन गठन बढावा, र फलामको अवशोषण (,,) लाई बढावा दिन।

यसबाहेक, १ studies वटा अध्ययनहरूको विश्लेषणले भिटामिन सीमा उच्च डाइट जोडेको छ १ heart% कम हृदय रोगको जोखिम, यस भिटामिन () को कम डाइटको तुलनामा।

यो कुरा मनमा राख्नुहोस् कि अन्य ब्रासिकासहरूमा गरिएको अध्ययनले देखाउँदछ कि खाना पकाउँदा भिटामिन सीको एक महत्त्वपूर्ण मात्रा हरायो। जबकि अनुसन्धानले मिझुनाको विशेष रूपमा परीक्षण गरेको छैन, छोटो खाना पकाउने समय प्रयोग गरेर र पानीमा नछोड्दा तपाईलाई यस भिटामिन (,) को अधिक मात्रा कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ।

शक्तिशाली क्यान्सर-लड़ाई यौगिकहरू समावेश गर्दछ

मिजुनाले एन्टिसेन्सर प्रभावहरू देखाइएको एन्टिऑक्सिडन्टहरू प्रदान गर्दछ।

विशेष रूपमा, यसको केम्फेरोल सामग्रीले यस रोगबाट बचाउन सक्छ - र टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले पनि ध्यान दिन्छ कि यो परिसरले क्यान्सर उपचार (,,) लाई मद्दत गर्न सक्छ।

अनुसन्धानले यो पनि देखाउँदछ कि मिजुना जस्तो क्रूसिफेरस तरकारीहरूले तपाईको क्यान्सर जोखिमलाई घटाउन सक्छ। यद्यपि मानवमा गरिएको अध्ययनले मिश्रित निष्कर्ष अवलोकन गर्‍यो (,)।

जबकि यी नतिजा आशाजनक छन्, अधिक मानव अनुसन्धान आवश्यक छ।

आँखा स्वास्थ्य रक्षा गर्न सक्छ

मिजुनाले लुटेन र zexanthin, दुई एंटीऑक्सीडन्ट आँखा स्वास्थ्य को लागी महत्वपूर्ण () लाई गर्व गर्दछ।

यी यौगिकहरू तपाईंको रेटिनालाई अक्सिडेटिभ क्षतिबाट जोगाउन र सम्भावित हानिकारक निलो प्रकाश () फिल्टर गर्नका लागि देखाइएको छ।

नतिजाको रूपमा, तिनीहरू उमेर-सम्बन्धित म्याकुलर डीजेनेरेशन (एआरएमडी) को बिरूद्ध सुरक्षा गर्न सक्दछन् जुन विश्वव्यापी (,,) अन्धाको प्रमुख कारण हो।

यसबाहेक, लुटेन र zeaxanthin मोतियाबिन्द र मधुमेह रेटिनोपैथी को एक जोखिम कम जोखिम संग सम्बन्धित छ, दुई सर्तहरू जसले तपाईको दृष्टि (,) लाई बिगार्न सक्छ।

मिजुना एक पातदार हरियो तरकारी हो जुन क्यालोरीमा कम छ तर एन्टिऑक्सिडन्टहरू धेरै र धेरै महत्त्वपूर्ण भिटामिनहरू - विशेष गरी ए, सी, र के। यसले आँखा, हड्डी र प्रतिरक्षा स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ।

सम्भावित डाउनसाइडहरू

जे होस् अनुसन्धान सीमित छ, मिजुना कुनै गम्भीर साइड इफेक्टसँग सम्बन्धित छैन।

जे होस्, धेरै खाँदा ब्रासिका सब्जी एलर्जी () को लागी स्वास्थ्य समस्या हुन सक्छ।

यसको उच्च भिटामिन के सामग्रीको कारण, मिजुनाले रक्त-पातलो औषधिहरू, जस्तै वारफेरिनमा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ। तसर्थ, यदि तपाईं रगत पातलो हुनुहुन्छ भने, तपाईंले भिटामिन K () समृद्ध खानाको सेवन बढाउनु अघि तपाईंको स्वास्थ्य सेवा प्रदायकसँग कुरा गर्नुपर्छ।

मिजुनामा अक्सलेट्स पनि हुन्छ, जसले केही व्यक्तिहरूमा किडनी ढु stones्गा निम्त्याउन सक्छ यदि अधिक मात्रामा खपत गरियो भने। यदि तपाईं किडनी ढु stones्गाको खतरामा हुनुहुन्छ भने, तपाईं तपाईंको इन्टेक () लाई सीमित गर्न सक्नुहुन्छ।

Mizuna खाने अधिकांश व्यक्तिहरूको लागि सुरक्षित हुन्छ। यद्यपि, रगत पातलो लिने वा किडनी ढु stones्गाको उच्च जोखिम हुने व्यक्तिहरूमा ठूलो मात्राले साइड इफेक्टहरू ट्रिगर गर्न सक्दछ।

तपाइँको खानामा कसरी मिझुना थप्ने

प्राय: अरुगुला र रायोको सागको मिश्रणको रूपमा वर्णन गरिएको, मिजुनमा हल्का तीतो, पिप्परी स्वाद हुन्छ जसले कच्चा र पकाएको भाँडामा सूक्ष्म पंच थप गर्दछ।

मिजुना सलादमा कच्चा प्रयोग गर्न सकिन्छ। वास्तवमा, तपाईंले यसलाई पहिले पनि खाइसक्नुभएको हुन सक्छ, किनकि यो प्याकेज सलाद मिक्सहरूमा सामान्य रूपमा थपिन्छ।

यसलाई स्प्रे-फ्राइज, पास्ता डिश, पिज्जा, र सूपमा थपेर पकाउँदा पनि रमाइलो गर्न सकिन्छ। तपाईं यसलाई स्यान्डविच वा अन्नको कचौरामा मसलाको रूपमा प्रयोगको लागि अचार गर्न सक्नुहुनेछ।

चाहे तपाईं यसलाई किसानको बजार वा तपाईंको स्थानीय किराना स्टोरमा खरीद गर्नुहुन्छ, ताजा मिजुना तपाईंको फ्रिजको क्रिस्पर ड्ररमा प्लास्टिकको झोलामा भण्डार गरिएको हुनुपर्दछ। झोलामा कागज तौलिया राख्नुमा कुनै पनि अधिक ओसिलोपन निकाल्न मद्दत गर्दछ जसले यो बिगार्न सक्छ।

कुनै पनि फोहोर वा मलबेसाहरू खाँदा यो राम्रोसँग धुने पातहरू पखाल्नुहोस्।

मिजुनाको रमाईलो, खुर्सानीको स्वादले यसलाई पास्ता, पिज्जा, सूप, र हलचल फ्राइहरूको लागि उत्कृष्ट बनाउँछ। यो खाद्य कच्चा वा पकाइएको हो तर सधैं अगाडि धुनु पर्छ।

तल रेखा

मिजुना एक पात पात हरियो हो जुन क्यालोरीमा कम छ तर धेरै महत्त्वपूर्ण भिटामिन र एन्टिआक्सीडन्टहरूमा उच्च छ।

यसले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्दछ, जस्तै सुधारिएको हड्डी, प्रतिरक्षा, र आँखा स्वास्थ्य - र एन्ट्यासेन्सर प्रभावहरू।

जबकि तपाईंको स्थानीय किसानको बजार ले यो बोक्न सक्छ, तपाईं यसलाई एशियाई किराना स्टोरहरूमा पनि पाउन सक्नुहुन्छ।

सबैमा, मिजुना तपाईंको अर्को सलाद वा हलचल-फ्राइमा स्वादको एक पप थप्नको लागि एक सरल र पौष्टिक तरीका हो।