Muscovado चिनी के हो? उपयोग र विकल्पहरू

सन्तुष्ट

• Muscovado चिनी के हो?
• यो कसरी चिनी को अन्य प्रकारहरु भन्दा फरक छ
• धुलाइएको चिनी
• ब्राउन सुगर
• टर्बिनाडो र डेमेरा चिनी
• गुड़, रपादुरा, पनेला, कोकुटो र सुकानाट
• लोकप्रिय प्रयोगहरू
• उपयुक्त विकल्पहरू
• तल रेखा

मस्कोवाडो चिनी अपरिभाषित उखु चिनी हो जसले प्राकृतिक गुड़ समावेश गर्दछ। यसमा धनी खैरो र color्ग, ओसिलो बनावट, र टाफी जस्तो स्वाद छ।

यो सामान्य रूपमा कुकीहरू, केक, र क्यान्डीहरू लाई गहिरो स्वादको रूपमा मिथ्या दिनको लागि प्रयोग गरिन्छ तर यसलाई साबिक खानामा पनि थप्न सकिन्छ।

अक्सर एक कारीगर चिनी मानिन्छ, मस्कोभाडो चिनी व्यावसायिक सेतो वा खैरो चिनी भन्दा बढी श्रम-गहन विधिका साथ बनाईन्छ।

यो लेखले मस्कोभाडो चिनीको समीक्षा गर्दछ, कसरी यो अन्य प्रकारका चिनीभन्दा भिन्न छ, यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने, र कुन चिनीले उत्तम विकल्पहरू बनाउँदछ।

Muscovado चिनी के हो?

मुस्कोभाडो चिनी - जसलाई बार्बाडोस चिनी, खण्डसारी, वा खण्ड पनि भनिन्छ - उपलब्ध कम से कम परिष्कृत चिगर हो।

यो उखुको जुस निकाल्न, लाइम थपेको, तरल वाष्पीकरण गर्न मिक्स पकाएर, र यसलाई शीत क्रिस्टल बनाउनको लागि बनेको हो।

खाना पकाउने समयमा बनाइएको खैरो सिरपि तरल (गुड़) अन्तिम उत्पादनमा रहन्छ, नुन, गाढा खैरो चिनीको परिणामस्वरूप भिजेको बालुवाको बनावट हुन्छ।

उच्च गुड सामग्रीले चिनीलाई एक जटिल स्वाद दिन्छ - टफीको सints्केतको साथ र एक बिट कटु आफ्टरस्टेस्टको साथ।

केहि कम्पनीहरू जसले मस्कोभाडो उत्पादन गर्दछ, गुड़को थोरै मात्रा हटाउँदछन् र हल्का विविधता पनि सिर्जना गर्दछन्।

मस्कोभाडोलाई अक्सर कारीगर चिनी भनिन्छ, किनभने उत्पादन विधिहरू अपेक्षाकृत कम टेक र श्रमशील हुन्छन्। मस्कोभेडोको नम्बर एक निर्माता भारत हो ()।

मस्कोभाडो पोषण लेबलका अनुसार यसमा नियमित चिनी जत्तिकै क्यालोरीहरू हुन्छन् - प्रति ग्राम करिब cal क्यालोरी - तर यसले गुग्ने सामग्री (२) को कारण मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्याल्सियम, र फलाम जस्ता खनिजहरूको ट्रेस मात्रा प्रदान गर्दछ।

मस्कोभाडोमा गुडले केही एन्टिआक्सीडन्टहरू पनि प्रदान गर्दछ, साथै ग्ललिक एसिड र अन्य पोलिफिनोलहरू पनि समावेश गर्दछ जुन अस्थिर अणुहरूको कारण कोशिकालाई क्षति रोक्न मद्दत गर्दछ जुन फ्रि रेडिकल (3) भनेर चिनिन्छ।

नि: शुल्क कट्टरपन्थी क्षति हृदय रोग र मधुमेह जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूसँग जोडिएको छ, त्यसैले एन्टिऑक्सिडन्ट समावेश भएको खानाको सेवन तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ,, ()।

जबकि यी केहि खनिजहरू र एन्टिआक्सीडन्टहरूले मस्कोभाडोलाई परिष्कृत सेतो चिनीभन्दा केही पौष्टिक बनाउँदछ, यो अझै चिनी हो र इष्टतम स्वास्थ्यको लागि सीमित हुनुपर्दछ ()।

धेरै धेरै चिनी खाने को हृदय रोग र मधुमेह को विकास संग जोडिएको छ। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशनले महिलाको लागि प्रति दिन २ sugar ग्राम थोरै चिनी र पुरुष (,,,) को लागी 37 37. grams ग्राम दिनको सिफारिश गर्दैन।

यद्यपि केही अनुसन्धानकर्ताहरूको तर्क यो छ कि धेरै व्यक्तिले सेतो चिनीको मात्रा ठूलो मात्रामा खान्छन्, यसलाई प्राकृतिक ब्राउन चिनीको सट्टामा मस्कोभाडोले उनीहरूको पोषण (,,) को पोषक तत्व सुधार गर्दछ।

गुडमा नलिन उखुको जुसबाट तरल वाष्पीकरण गरेर बनेको चिनीको प्राकृतिक रूप हो मुस्कोभाडो चिनी। यसमा गाढा खैरो र has्ग छ र यसमा थोरै मात्रामा खनिज र एन्टिआक्सिडन्टहरू समावेश छन्।

यो कसरी चिनी को अन्य प्रकारहरु भन्दा फरक छ

यहाँ छ कि मस्कोभेडो चिनीले अन्य प्रकारका सामान्य रूपमा प्रयोग गरिएको चिनीसँग तुलना गर्दछ।

धुलाइएको चिनी

दानेदार चिनी - जसलाई टेबल वा सेतो चिनी पनि भनिन्छ - प्रायः मानिसहरूले "चिनी" भन्ने शब्द सुन्ने बित्तिकै सोच्दछन्।

यो चिनीको प्रकार हो जुन चिनीको प्याकेटमा प्राय: फेला पारिन्छ र बेकिंगमा प्रयोग गरिन्छ।

सेतो चिनी मसकोभाडो चिनी जस्तो बनाइन्छ, बाहेक यसको उत्पादनलाई गति दिन मेशिनहरू प्रयोग गरिन्छ, र गुड पूर्ण रूपमा सेन्ट्रीफ्यूजमा चिनी कताई हटाइन्छ (११)।

नतीजा क्लम-प्रतिरोधी सेतो चिनी हो जुन बनावटको साथ सुख्खा बालुवाको समान छ।

किनकि यसमा गुड छैन, दानेदार चिनीमा तटस्थ मिठो स्वाद हुन्छ र कुनै रंग हुँदैन। यसले खनिजहरू समावेश गर्दैन, यसलाई मस्कोभाडो चिनी () भन्दा कम पौष्टिक बनाउँदछ।

मस्कोभाडो चिनीको विपरीत, दाना चिनी या त गन्ने वा चिनी बीटबाट बनाउन सकिन्छ। तपाईं पोषण लेबलको घटक भाग पढेर स्रोत निर्धारण गर्न सक्नुहुनेछ।

ब्राउन सुगर

ब्राउन शुगर भनेको सेतो चिनी हो जसमा गुलको प्रशोधन पछि फिर्ता थपिन्छ।

हल्का खैरो चिनीमा गुड़को थोरै मात्रा हुन्छ, जबकि गाढा खैरो चिनीले अधिक प्रदान गर्दछ। अझै, गुड़को मात्रा सामान्यतया मस्कोभाडो चिनी भन्दा कम हुन्छ।

Muscovado चिनी जस्तै, खैरो चिनी ओसिलो बालुवा को बनावट छ - तर एक हल्का कारमेल जस्तै स्वाद।

टर्बिनाडो र डेमेरा चिनी

टर्बिनाडो र डेमेरा चिनी वाष्पीकरण गरिएको उखुको जुसबाट पनि बनाइन्छ तर छोटो समयको लागि काताइन्छ ताकि सबै गुडहरू नहटाइन्छ ()।

दुबैसँग ठूला, हल्का खैरो क्रिस्टलहरू र मसकोभाडो चिनी भन्दा ड्रायर बनावट छ।

यी मोटे शर्करा प्राय: कफी वा चिया जस्ता न्यानो पेय पदार्थहरू मीठो बनाउन प्रयोग गरिन्छ, वा अतिरिक्त बनावट र मिठासका लागि बेक्ड सामानहरूको शीर्षमा छर्कन्छ।

गुड़, रपादुरा, पनेला, कोकुटो र सुकानाट

गुड़, रपादुरा, पनीला, कोकुटो र सुकानाट सबै अपरिभाषित, गुड़-युक्त उखु चिनी हुन् जुन मस्कोभाडो (,) सँग मिल्दोजुल्दो छ।

Sucanat अपरिवर्तित उखु चिनी को एक ब्रान्ड नाम हो कि "गन्ने प्राकृतिक प्राकृतिक" () को अर्थ हो।

उत्पादन विधिहरू निर्माता बीच भिन्न हुन सक्छन्। उदाहरण को लागी, panela प्राय: ठोस ब्लकहरु मा बेचिन्छ, जबकि Rapadura अक्सर एक चलनी को माध्यम बाट एक छाला, दानेदार चिनी बनाउन को लागी sided छ।

माथी सूचीबद्ध सबै चिनीहरु मध्ये, यी पाँचहरु मस्कोभाडोसँग मिल्दोजुल्दो छ।

मस्कोभाडो अन्य न्यूनतम परिष्कृत उखु चिनीहरू जस्तै गुड़, रपादुरा, पनेला, कोकुटो र सुकानाटसँग मिल्दोजुल्दो छ।

लोकप्रिय प्रयोगहरू

रिच टफी जस्तो स्वाद र मस्कोभाडो जोडीको अण्डरटोनहरू गाढा बेक्ड सामानहरू र स्याउरी व्यंजनहरूसँग राम्रोसँग।

Muscovado चिनी को लागी केहि लोकप्रिय प्रयोगहरु:

• बार्बेक सस धुम्रपान गर्ने स्वादलाई बढाउन ब्राउन शुगरको सट्टामा मस्कोभाडो चिनी प्रयोग गर्नुहोस्।
• चकलेट बेक्ड सामानहरू। ब्राउनिज वा चकलेट कुकीहरूमा मस्कोभाडो प्रयोग गर्नुहोस्।
• कफी। यो एक जटिल मिठास को लागि तातो कफीमा हिलाउनुहोस् जो पेय को कडा स्वाद संग राम्रो जोडी।
• जिन्जरब्रेड अझ शक्तिशाली गुड स्वाद बनाउन मस्कोभाडोको साथ ब्राउन शुगर बदली गर्नुहोस्।
• ग्लेज् मस्कोभाडोले मासुमा प्रयोग गरिएको ग्लाजहरूमा अद्भुत टाफी स्वाद थप गर्दछ।
• आइसक्रिम। एक बिटरस्वीट कारमेलयुक्त स्वाद सिर्जना गर्न मस्कोभाडो चिनी प्रयोग गर्नुहोस्।
• मारीनेड्स। मस्कुभाडो चिनीलाई जैतूनको तेल, एसिड, जडिबुटीहरू र मसलाको साथ मसला मिलाउन मासुलाई ग्रिलिंग वा भुनाउनु अघि मिक्स गर्नुहोस्।
• दलिया यसलाई तातो दलियामा छिचोल्नुहोस् र धनी स्वादको लागि काष्ठफल र फलहरू सहित।
• पपकोर्न। नुन-स्मोकी-मीठा मीठा उपचारका लागि न्यानो पपकोर्न माखन वा नरिवलको तेल र मस्कोभाडोसँग टस गर्नुहोस्।
• सलाद ड्रेसिंग। ड्रेसिंगमा कारमेल-जस्तो मिठास थप्नको लागि मस्कोभाडो चिनी प्रयोग गर्नुहोस्।
• टफी वा कारमेल। Muscovado गहिरो गुड़-स्वाद मिल्काउने बनाउँछ।

मस्कोभाडो चिनीलाई वायुरोधी कन्टेनरमा भण्डार गरिनु पर्दछ ओमी गुम्न घटाउन। यदि यो कडा भयो भने, यस माथि रातोको लागि ओसिलो कागज राख्नुहोस्, र नरम हुनेछ।

मस्कोवाडो चिनीमा उच्च गुड सामग्री हुन्छ, त्यसैले यसले स्वाददार र मीठो भाँडा दुवैलाई एक टाफी जस्तो स्वाद प्रदान गर्दछ।

उपयुक्त विकल्पहरू

किनकि मस्कोवाडो चिनी एक अपरिभाषित खैरो चिनी हो, उत्तम विकल्पहरू गुड़, पनीला, रपाडेला, कोकुटो, वा सुकानाट हुन्। तिनीहरू बराबर मात्रामा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

अर्को उत्तम विकल्प गाढा खैरो चिनी हुनेछ। यद्यपि यसमा राम्रो बनावट, तल्लो गुड सामग्री, र हल्का स्वाद छ।

चुटकीमा, तपाईले १ कप (२०० ग्राम) सेतो चिनी २ टेबिलस्पून (grams० ग्राम) गुडको मिश्रण गर्न सक्नुहुनेछ घरको विकल्पको लागि पनि।

दाँतदार सेतो चिनी सबैभन्दा खराब विकल्प हो, किनकि यसले गुड़ समावेश गर्दैन।

अन्य अपरिभाषित गन्ना चिनीले मस्कोभाडो चिनीको लागि उत्तम विकल्पहरू बनाउँछ। ब्राउन शुगर अर्को उत्तम विकल्प हो, या त स्टोर किन्नुहोस् वा होममेड।

तल रेखा

मस्कोवाडो चिनी - जसलाई बार्बाडोस चिनी, खण्डसारी, वा खण्ड पनि भनिन्छ - यो अपरिभाषित उखु चिनी हो जुन अझै पनि गुडहरू हुन्छ जसले यसलाई गाढा खैरो र wet र गीलो र wetको जस्तै बनावट दिन्छ।

यो अरू अपरिभाषित उखु चिनीजस्तै जस्तै हुन्छ, जस्तै गुड़ र पनीला, तर खैरो चिनीको विकल्पको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

मस्कोभाडोले बेक्ड सामानहरू, मरीनाडेस, ग्लाजहरू, र कफि जस्ता न्यानो पेय पदार्थहरूमा गाढा कारमेल स्वाद थप गर्दछ। सेतो चिनी भन्दा कम परिष्कृत हुँदा, तपाईंको थपिएको चिनीको मात्रा कम गर्न मस्कोभाडो संयममा खपत गर्नुपर्छ।