२०१ in मा पोषण लेबल कसरी पढ्ने

सन्तुष्ट

• अवलोकन
• प्रो: तपाईले के देख्नुहुन्छ त्यो तपाईले पाउनु हुन्छ
• Con: हामीसँग उनीहरूलाई राम्रोसँग पढ्नको लागि शिक्षाको अभाव छ
• प्रो: विज्ञापन मा सत्य (वा झूट)
• Con: तिनीहरू थोरै अमूर्त छन्
• प्रो: स्वास्थ्य अवस्था को लागी उपयोगी छ
• Con: अव्यवस्थित भोजनको लागि एक मुद्दा
• अन्तिम शब्द: उत्तम शिक्षाको साथ उत्तम विकल्पहरू

अवलोकन

तपाईंले सुन्नु भएको छ कि तपाईंको प्याक गरिएको खानाको पक्षमा तथ्यहरू र तथ्या figures्कहरूसँग परिचित हुनु तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो विचार हो। वास्तवमा, जब हालको पोषण तथ्या first्क लेबल पहिलो पटक १। 1990 ० मा स्थापना भएको थियो, यो अमेरिकीहरूलाई हाम्रो खानाले समावेश गर्ने सामग्री र पौष्टिक तत्वहरू - र ती खाद्य पदार्थहरूले बनाउने बारेमा जानकारी दिन एक उपकरणको रूपमा लक्षित थियो।

अब, यसको डिजाइनको एक बदलावको साथ (र यसको केही पोषण जानकारी), हाम्रो वर्तमान पोषण तथ्य लेबलको बारेमा केहि महत्वपूर्ण प्रश्नहरू सोध्नु राम्रो समय हो।

के यसले वास्तवमा अमेरिकीलाई राम्रो छनौट गर्न मद्दत गर्दछ? के हामी यसलाई यसलाई राम्रोसँग प्रयोग गर्नका लागि पर्याप्त बुझ्दछौं - वा हामी यसलाई विज्ञान गब्लेडीगुकको रूपमा उडाउँछौं?

र संख्याहरूको सूचीमा ध्यान केन्द्रित गर्नाले स्वास्थ्यको ठूलो चित्र अवधारणाबाट तर्काउन सक्छ, खाने बिरामीहरूलाई समेत बढावा दिन्छ?

यहाँ पोषण लेबल बहस को मुख्य पेशेवरहरु र विपक्षमा छिटो डाइभ छ:

प्रो: तपाईले के देख्नुहुन्छ त्यो तपाईले पाउनु हुन्छ

इमान्दारी र पारदर्शिता जीवनका धेरै क्षेत्रमा महत्त्वपूर्ण मूल्यहरू हुन्, र हाम्रो खाना पनि यसको अपवाद छैन। पोषण लेबल खानाको लागि सत्य सीरमको रूपमा काम गर्दछ, हामीलाई के ठ्याक्कै मिल्दै भन्छ।

सरकारी निरीक्षणको साथ शुद्धता चाहिन्छ - र मिलिग्राममा पौष्टिक मानहरूको सूची - लेबलहरूले उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूमा भरोसा गर्न सकिने जानकारीको सजिलो पहुँच प्रदान गर्दछ।

जब हामी हाम्रो खानामा वास्तवमा के खोज्ने बारेमा गम्भीर हुन्छौं, हामी यो पाउन सक्छौं कि यसले ज्ञानवर्धक नतिजाहरु ल्याउँदछ।

डाइटिसियन जेनेट किम्जल, आरडीएन प्रायः आफ्ना ग्राहकहरूलाई सामान्य खानामा चिनीको मात्रा लिन नोट गर्न थाल्छ।

"मैले फेला पारे कि धेरै ग्राहकहरू फर्केर आउँदछन् र मलाई उनीहरूले प्रयोग गरिरहेको दैनिक उत्पादनहरूमा चिनी धेरै पाए," उनी भन्छिन्।

केवल लेबल पढ्ने बानी विकास गर्दा हामीलाई खानामा के छ भन्ने बारे नयाँ ज्ञान र जागरूकताको पथमा सेट गर्न सक्दछ।

Con: हामीसँग उनीहरूलाई राम्रोसँग पढ्नको लागि शिक्षाको अभाव छ

पोषण तथ्या interpret्कहरू कसरी व्याख्या गर्ने भन्ने बारे राम्रो ज्ञानले राम्रो आहार निम्त्याउँदछ, जबकि ज्ञानको अभावले लेबलहरूलाई बेकार प्रदान गर्दछ।

"जब म किनमेल गर्नेहरू र लेबल पढ्ने बारेमा मेरा ग्राहकहरूसँग बोल्छु, तिनीहरूमध्ये कोही भन्छन्, 'मैले लेबलहरू पढें, तर के खोज्ने भनेर म सँधै निश्चित छु,'" लिसा एन्ड्रयूज, एमडी, आरडी भन्छन्।

यो आश्चर्यजनक होइन, किनभने उपभोक्ताहरूले फूड लेबलहरू भ्रामक, भ्रामक, वा व्याख्या गर्न गाह्रो भएको फेला पार्दछन्।

हामी मध्ये धेरैजसो पोषण तथ्यहरू कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने बारे शिक्षा सत्रमा बसेका छैनौं - र प्राय: लेबलको तत्त्वहरूमा केन्द्रित हुन सक्छ जुन हामीलाई भ्रममा पुर्‍याउँछ।

एउटा सामान्य उदाहरण, डाईटियन डायन नोरवुड भन्छन्, एमएस, आरडी, सीडीई, "मधुमेह भएका धेरै मानिसहरू सिधा चिनीमा जान्छन् जब उनीहरूले कुल कार्बोहाइड्रेटको ख्याल गर्नुपर्दछ।"

लेबलमा आउने परिवर्तनहरूले व्याख्यालाई अझ सजिलो बनाउनको लागि राखेको छ। क्यालोरीहरू र अधिक यथार्थवादी सेवा आकारका लागि ठूला, बोल्ड फन्ट जस्तो अपडेटहरू (आइसक्रीमको १/२ कप आइसक्रिम होइन) लेबल रिडिंगलाई अलि बढी प्रयोगकर्ता मैत्री बनाउन सक्छ।

र "थपिएको चिनी" को नयाँ कोटीको उद्देश्य भनेको खानामा स्वाभाविक रूपमा हुने चिनी र प्रशोधनको क्रममा थपिएको प्रकारको बिचको भिन्नता स्पष्ट पार्नु हो। यो जानकारीले मधुमेह, वा जो आफ्नो भोजनको बारेमा अझ बढी जान्न चाहान्छन् जस्तै स्वास्थ्य स्थितिका साथ व्यक्तिहरूका लागि सहयोगी अन्तर्दृष्टि प्रदान गर्दछ।

यदि हामीसँग पोषण लेबलको बारेमा ठोस समझ छ भने, यो हाम्रो ज्ञानमा हामी के गर्छौं भन्नेमा निर्भर हुन्छ। (माथि उल्लिखित अध्ययनले देखाएझैं उत्तम स्वास्थ्यको लागि लेबलहरू प्रयोग गर्नुमा प्रेरणा प्रमुख कारक हो।)

धेरै अन्यले देखाइदिएका छन् कि रेस्टुरेन्ट मेनूहरूमा पोषण जानकारी स्वस्थ प्रविष्टिहरू छनौट गर्नको लागि डिनरलाई प्रोम्प्ट गर्न केहि पनि गर्दैन। यदि रसीला बर्गरको दृश्य र गन्धजस्ता वातावरणीय संकेतहरूले हाम्रो प्रेरणालाई ओभरराइड गर्दछ भने, हामी स्वस्थ छनौटहरू गर्ने सम्भावना कम हुन्छौं।

प्रो: विज्ञापन मा सत्य (वा झूट)

लेबलमा विस्तृत जानकारी ब्याक अप गर्न सक्दछ - वा कहिलेकाँही डिबंक - स्वास्थ्य दावीहरू उत्पादन द्वारा बनाइएको।

सायद यो अनाजले आफूलाई "उच्च-प्रोटिन" भनिरहेको छ भने केवल त्यस दाबीको लागि जीवित रहन्छ जब औन्स दूधको साथसाथै सेवा गरिन्छ।वा हुनसक्छ ती टोर्टिला चिप्ससँग नुनको "स ”्केत" भएको भन्दा बढी सोडियम हुन्छ तपाई आफ्नो खानामा रुचाउनुहुन्छ।

पोषण तथ्यहरूमा एक नजर राख्नु तपाईंलाई hyped-up बिक्री भाषा पछाडि वास्तविक कम तल दिन्छ।

“पोषण तथ्या label्क लेबलले तपाईंलाई लेबल दाबीहरूको अगाडि साँच्चिकै सत्य हो कि होइन भनेर जान्न मद्दत गर्दछ,” डाईटियन र पोषण तथा डायडेटिक्स एकेडेमीका प्रवक्ता जूली स्टेफान्सकी, आरडीएन टिप्पणी गर्दछन्।

दुईको बीचमा डिसिफर गर्न सक्षम हुनु वास्तवमै राम्रो कौशल हो जुन तपाईंलाई आफ्नो स्वास्थ्यको स्वामित्व लिन मद्दत गर्दछ।

Con: तिनीहरू थोरै अमूर्त छन्

दुर्भाग्यवश, लेबलको मान पनि तल आउँदछ कि हामी बुझ्दछौं र सेवा आकारलाई कल्पना गर्न सक्छौं।

धेरै मानिसहरूलाई यसमा 50० ग्राम वा त्यो पोष्टिक साँच्चिकै जस्तो देखिन्छ वा वास्तविक संसारमा मतलबको रूपमा चित्रण गर्न गाह्रो हुन्छ - र हाम्रो वास्तविक आहार।

यस कारणका लागि, केही डाईटियनहरूले ग्राहकहरूलाई थप पहुँचयोग्य मापनहरूको सट्टा सोच्न निर्देशन दिन्छन्।

आरडीएन, जेसिका गुस्ट भन्छन्, “म आफ्नो कार्यालयमा लेबल रिडि supportलाई समर्थन गर्दछ जस्तै कप नाप्न वा आफ्नै हातले साइजको सेवा प्रयोग गर्न।

केहि पोषण तथ्यहरु स्वास्थ्य को लागी एक ठूलो तस्वीर दृष्टिकोण ले लाग्छ कि तर्क। "पोषण लेबल पोषक तत्वहरूको एक ओभरस्पाइलिफाइड स्न्यापशट हो," आरडीएन याफि लोभोभा भन्छन्।

यसले केहि पौष्टिक तत्व र मानहरूमा अत्यधिक संकुचित ध्यान दिन सक्दछ (अरूलाई वेवास्ता गर्नुहोस् जुन कि लेबलमा नभए पनि स्वास्थ्यका लागि पनि महत्वपूर्ण छ)। धेरै स्वास्थ्य पेशेवरहरूले सम्पूर्ण खाद्य पदार्थ, सम्पूर्ण आहार दृष्टिकोणलाई प्रोत्साहित गर्न रुचाउँछन् - र लेबलहरू पछाडि छोड्दछन्।

प्रो: स्वास्थ्य अवस्था को लागी उपयोगी छ

पोषण तथ्या lab्क लेबलहरू विशेष गरी ती व्यक्तिहरूको लागि सहयोगी हुन् जसले स्वास्थ्य स्थितिका साथ बाँच्दछन् जुन आहार परिवर्तन आवश्यक पर्दछ।

धेरै व्यक्तिहरूलाई केहि पौष्टिक तत्वहरूको मात्राको बारेमा धेरै विशिष्ट प्यारामिटरहरू दिइन्छन् जुन तिनीहरूले गर्न सक्छन् र सक्दैनन्।

किडनी रोग भएका मानिसहरु जसलाई तिनीहरुको सोडियमको निगरानी गर्न आवश्यक छ, उदाहरणका लागि, वा मधुमेह भएका मानिसहरु ले कार्ब्स गणना गर्दै लेबलमा जान्छन् कि निश्चित खाना आफ्नो खानामा ठीक छ कि छैन।

Con: अव्यवस्थित भोजनको लागि एक मुद्दा

जे होस् पोषण लेबलहरू साधारण कट-ड्राई फूड तथ्यहरू जस्तो लाग्न सक्छ, केहीको लागि, उनीहरूको जानकारीले भावनात्मक तौल बोक्दछ।

खाने विकारहरूको साथ व्यक्ति प्राय: पोषण लेबलहरूले क्यालोरी, फ्याट, वा चिनीको बारेमा ध्यान दिनको लागि प्रवृत्ति ट्रिगर गर्दछ।

लभोभा भन्छिन्‌, “पुरानो डाइटिंग, अनियन्त्रित खानपान वा खाना खान नपार्ने जस्तो खानेकुराको व्यस्तताको लेन्समार्फत अनुसन्धान गर्दा जानकारी सजिलैसित प्रसंगबाट हटाउन सकिन्छ।

यदि तपाईं अव्यवस्थित खानेसँग संघर्ष गर्दै हुनुहुन्छ वा द्वि घातुमान परम्पराको इतिहास छ भने, लेबल पढ्नबाट टाढा रहनु उत्तम हुनेछ।

अन्तिम शब्द: उत्तम शिक्षाको साथ उत्तम विकल्पहरू

अन्तमा, पोषण लेबलको प्रभावकारिता तल शिक्षामा आउँछ।

एकले पत्ता लगाए कि पोषण लेबलले वास्तवमा उनीहरूको खाना सुधार गरेको खण्डमा दुई व्यक्तिहरूका ज्ञान र प्रेरणा दुई प्रमुख कारकहरू हुन्। जब विषयहरू के हेर्ने भनेर जान्दछन् - र स्वस्थ छनौटहरू गर्न ड्राइभ थियो - तिनीहरूले खानाको बारेमा अझ राम्रो निर्णय गरे।

स्वस्थ विकल्पहरूको लागि पोषण लेबलहरू प्रयोग गर्न मद्दतको लागि सम्झनको लागि केहि महत्त्वपूर्ण अवधारणाहरू:

• तपाईंको क्यालोरी आवश्यकताहरू लेबलहरूको २,००० क्यालोरी-प्रति-दिन आधार रेखा भन्दा फरक हुन सक्दछ भनेर
• लेबलमा पौष्टिक मानहरू प्रति सेवा आकार सूचीबद्ध गरीएको छ भन्ने बुझेर - र तपाईंले कति सर्बिंगहरू खाइरहनुभएको छ भनेर ट्र्याक गर्दै
• बुझेर कि लेबलहरु राम्रो स्वास्थ्य को लागी सबै पोषकहरु को सूची छैन
• ग्राम मान वा मिलीग्रामको सट्टा दैनिक मानको प्रतिशतलाई हेर्दै

यदि तपाईं मेहनती लेबल रिडर हुनुहुन्छ भने, राम्रो काम जारी राख्नुहोस्। के खोज्ने भन्ने बारे थोरै शिक्षाको साथ, तपाई स्वस्थ आहार छनौटहरू गर्ने तरिकामा राम्रो हुनुहुन्छ।

अर्कोतर्फ, यदि तपाइँ पोषण तथ्यहरू भ्रामक देख्नुभयो भने, केहि बढी पढाइले राम्रो समझ प्रदान गर्न सक्छ! त्यसो भएमा, जो अधिक सहज भोजन रुचाउँछन्, सम्पूर्ण खाद्य पदार्थहरू आहारमा जान्छन्, पोषण तथ्या lab्क लेबलहरू उपयोगी हुन सक्दैनन्।

अन्य धेरै प्रकारका जानकारीको रूपमा, तपाईले के लिनुहुन्छ - वा पछाडि छोड्नुहोस् - तपाईको खानाको छेउमा कालो-सेतो बक्समा।

सारा गारोन, NDTR, एक पोषण विज्ञ, स्वतन्त्र स्वास्थ्य लेखक, र खाद्य ब्लगर हो। उनी श्रीमान र तीन बच्चाहरूसँग मेसा, एरिजोनामा बस्छिन्। उनको सेयर-टू-पृथ्वी स्वास्थ्य र पोषण जानकारी र (अधिकतर) स्वस्थ व्यंजनहरू फेला पार्नुहोस् खानालाई प्रेम पत्र.