के अंग मासुहरु स्वस्थ छन्?

सन्तुष्ट

• अंग मीटहरू के हुन्?
• बिभिन्न प्रकार के हो?
• अंग मासु अत्यधिक पौष्टिक छ
• तपाईंको आहारमा अ M्ग मासु थप्नका फाइदाहरू
• के अंग मासुले कोलेस्ट्रोल बढायो?
• खानाको अ Organ्गको मांसको कमजोरीहरू
• गाउट भएका व्यक्तिहरूले मध्यम सेवन गर्नु पर्छ
• गर्भवती महिलाहरूले उनीहरूको सेवन हेर्नु पर्छ
• पागल गाईको रोगको बारेमा चिन्ता
• अंग मीटहरूको लागि स्वाद विकास गर्दै
• तल लाइन

अंग मांसहरू एक पटक मनलाग्दो र मूल्यवान खाद्य स्रोत थिए।

आजकल, अंग मांस खाने परम्पराको पक्षबाट थोरै गिरेको छ।

वास्तवमा धेरैले कुनै पनि जनावरको यी भागहरू कहिल्यै खाएनन् र यस्तो चिन्ताजनक व्यवहार गर्ने सोचाइ पाउन सक्छन्।

यद्यपि, अंग मांस वास्तवमै एकदम पौष्टिक हुन्छ। यस लेखले अंग मासु र उनीहरूको स्वास्थ्य प्रभावहरुमा विस्तृत हेराउँछ - दुवै राम्रो र नराम्रो।

अंग मीटहरू के हुन्?

अंग मांस, कहिलेकाँही "अफल" भनेर चिनिन्छ, जनावरहरूको अ are्ग हो जुन मानिसहरूले खानाको रूपमा तयार गर्दछन् र खान्छन्।

प्राय: उपभोग हुने अंगहरू गाई, सुंगुर, थुमा, बाख्रा, कुखुरा र बतखहरूबाट आउँदछन्।

आज, प्रायजसो जनावरहरू उनीहरूको मांसपेशीय ऊतकोंका लागि जन्मेका र हुर्केका छन्। अंग मासुलाई प्राय: बेवास्ता गरिन्छ, प्राय जसो मासु सामान्यतया स्टेक्स, ड्रमस्टिकहरू वा कीमामा जमिनको रूपमा खनिन्छ।

यद्यपि, शिकारी-भेलाहरूले केवल मांसपेशीको मासु खाएनन्। तिनीहरूले अंगहरू पनि खाए, जस्तै दिमाग, आन्द्रा रसमेत अण्डकोष। वास्तवमा, अंगहरू अत्यन्त मूल्यवान् थिए ()।

अंग मासु तपाईंको आहारमा ठूलो थप हुन सक्छ। तिनीहरू भिटामिन बी १२ र फोलेट जस्ता पोषक तत्वहरूले भरिएका छन्, र तिनीहरू पनि फलाम र प्रोटीनको उत्कृष्ट स्रोत हुन्।

अंग मांसले खानाको रूपमा खपत हुने जनावरहरूको अ .्गलाई जनाउँछ। सबै भन्दा साधारण अंग मासु गाई, सुँगुर, भेडा, बाख्रा, कुखुरा र बतख देखि आउँछ।

बिभिन्न प्रकार के हो?

अंग मांसको सबैभन्दा सामान्य प्रकार समावेश:

• लिभर: लिभर डिटोक्स अंग हो। यो अंग मांसको पौष्टिक पावरहाउस पनि हो र कहिलेकाँही "प्रकृतिको मल्टिभिटमिन" भनेर चिनिन्छ।
• जिब्रो: जिब्रो वास्तवमा एक मांसपेशी को अधिक छ। यो उच्च कोठा सामग्री को कारण मासु कोमल र स्वादिष्ट कटौती छ।
• मुटु: मुटुको भूमिका शरीरको वरिपरि रगत पम्प गर्नु हो। यो खाने योग्य नदेखिएला, तर वास्तवमा यो दुबला र स्वादिष्ट हुन्छ।
• मृगौला: मानव जस्तै, स्तनपायी जन्तुहरूका दुई मिर्गौला हुन्छन्। तिनीहरूको भूमिका रगत बाहिर फोहोर र विषाक्त पदार्थ फिल्टर गर्न हो।
• मस्तिष्क: मस्तिष्कलाई धेरै संस्कृतिहरूमा एक व्यंजन मानिन्छ, र यो ओमेगा fat फ्याट्टी एसिडहरूको समृद्ध स्रोत हो।
• स्वीटब्रेड्स: स्वीटब्रेड्सको धोका दिने नाम हुन्छ, किनकि ती नता मीठा हुन् न एक प्रकारको रोटी नै। तिनीहरू थाइमस ग्रंथि र अग्न्याशयबाट बनेका छन्।
• Tripe: Tripe जनावरको पेट को अस्तर हो। अधिक ट्रिप गाईवस्तुबाट हो र धेरै च्यूइ बनावट हुन सक्छ।

त्यहाँ लि meat्ग, जिब्रो, मुटु र मिर्गौला सहित अंग मांसको धेरै प्रकारका हुन्छन्। अधिकतर स्वीटब्रेड्स र ट्रिपको अपवाद बाहेक तिनीहरूको अ organ्गको नाम अनुसार नामाकरण गरिएको छ।

अंग मासु अत्यधिक पौष्टिक छ

अ meat्ग मासुको पोषण प्रोफाइल जनावरको स्रोत र अंग प्रकारमा निर्भर गर्दछ।

तर प्रायजसो अ extremely्गहरू अत्यन्त पौष्टिक हुन्छन्। वास्तवमा प्रायः मांसपेशी मांस भन्दा पोषक-घना हुन्।

तिनीहरू विशेष गरी बी-भिटामिनहरूमा धनी हुन्छन्, जस्तै भिटामिन बी १२ र फोलेट। तिनीहरू पनि खनिजमा धनी छन्, जसमा फलाम, म्याग्नेशियम, सेलेनियम र जिंक, र महत्त्वपूर्ण फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरू जस्तै भिटामिन ए, डी, ई र के।

यसबाहेक, अ me्ग मासु एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत हो।

अझ के, पशु प्रोटीनले सबै नौ आवश्यक अमीनो एसिडहरू प्रदान गर्दछ जुन तपाईंको शरीरलाई प्रभावकारी रूपमा कार्य गर्न आवश्यक छ।

पकाइएको गोमांस कलेजोको 3.5.-औन्स (१०० ग्राम) भागले प्रदान गर्दछ (२):

• क्यालोरिज: 175
• प्रोटिन: २ grams ग्राम
• भिटामिन बी १२: RDI को १,386DI%
• कपर: RDI को 30 %०%
• भिटामिन ए: RDI को 2२२%
• Riboflavin: २०१ the को आरडीआई
• नियासिन: RDI को the R%
• भिटामिन B6: RDI को %१%
• सेलेनियम: RDI को 47%
• जिंक: RDI को% R%
• फलाम: RDI को 34%

अंग मासु पोषण-घना हो। तिनीहरू फलाम र प्रोटीनको राम्रो स्रोत हुन् र भिटामिन ए, बी १२ र फोलेटले भरिएका छन्, यस बाहेक अन्य धेरै महत्त्वपूर्ण पौष्टिक तत्वहरू।

तपाईंको आहारमा अ M्ग मासु थप्नका फाइदाहरू

अ me्गको मांस खाने का धेरै फाइदाहरू छन्:

• फलामको उत्कृष्ट स्रोत: मासुले हेम फलाम समावेश गर्दछ, जुन अत्यधिक जैवउपलब्ध छ, त्यसैले यो बोटको खाना (,) बाट गैर-हेम फलामको भन्दा शरीरले राम्रोसँग अवशोषित गर्दछ।
• तपाइँलाई लामो समयको लागि पूर्ण रूपमा राख्दछ: धेरै अध्ययनहरूले देखाए कि उच्च-प्रोटीन आहारले भोक कम गर्न सक्छ र पूर्णताको भावना बढाउन सक्छ। तिनिहरूले तपाईंको मेटाबोलिक दर (,,) बढाउँदै वजन घटाउन पनि प्रोत्साहित गर्न सक्दछन्।
• मांसपेशीको मास कायम राख्न सहयोग गर्न सक्छ: अंग मासु उच्च गुणस्तरको प्रोटीनको स्रोत हो, जुन मांसपेशीहरूको मास (र,,) निर्माण र कायम राख्नका लागि महत्त्वपूर्ण छ।
• Choline को महान स्रोत: अंग मांसहरू कोलोनको विश्वको सर्वश्रेष्ठ स्रोत हो, जुन मस्तिष्क, मांसपेशी र कलेजो स्वास्थ्यको लागि आवश्यक पोषक तत्व हो जुन धेरै व्यक्तिहरूले (,) पर्याप्त पाउँदैनन्।
• सस्तो कटौती र कम फोहोर: अंग मांसहरू मासुको लोकप्रिय कटौती होइनन्, त्यसैले तपाईं तिनीहरूलाई सस्तो मूल्यमा प्राय: प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ। जनावरको यी भागहरू खाँदा भोजनको फोहोर पनि कम हुन्छ।

अंग मीटसँग धेरै फाइदाहरू हुन्छन्, उत्तम फलामको अवशोषण र भोकलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने र मांसपेशि द्रव्यमानलाई कायम राख्न। साथै, पशुको यी भागहरू खरीद गर्न सस्तो हुन्छन् र खाद्यान्नको फोहोर घटाउन मद्दत गर्दछ।

के अंग मासुले कोलेस्ट्रोल बढायो?

अंग मांसहरू कोलेस्ट्रोलमा धनी हुन्छन्, पशु स्रोतको पर्वाह नगरी।

गोमांसको मस्तिष्कको 3.5.। औन्स (१०० ग्राम) कोलेस्ट्रोलको लागि १,०3333% आरडीआई हुन्छ, जबकि किडनी र कलेजोमा २ respectively 9% र १२7% क्रमशः हुन्छ (२, १,, १))।

धेरैले धमनी, औषधि र हृदय रोगको साथ कोलेस्ट्रोलको संयोजन गर्छन्।

जे होस्, कोलेस्ट्रॉल तपाईको कलेजो द्वारा उत्पादित हुन्छ, जसले तपाईको शरीरको कोलेस्ट्रॉल उत्पादनलाई तपाईको आहार कोलेस्ट्रोल सेवन () अनुसार नियमन गर्दछ।

जब तपाईं कोलेस्ट्रॉल युक्त खाना खानुहुन्छ, तपाईंको कलेजो कम उत्पादन गरेर प्रतिक्रिया गर्दछ। त्यसकारण, कोलेस्ट्रोलमा उच्च खानाले मात्र तपाईंको कुल रगत कोलेस्ट्रोल स्तर (,) मा एक सानो प्रभाव पार्छ।

यसबाहेक, खानाबाट कोलेस्ट्रोलको मात्राले हल्का प्रभाव पार्छ, यदि कुनै छ भने, तपाईको हृदय रोगको जोखिममा (,)।

हालसालै गरिएको एक विश्लेषणले ch० सम्भावित अध्ययनहरूमा कुलेस्ट्रोल खपत र स्वास्थ्य जोखिममा ध्यान दियो। यसले निष्कर्ष निकाला कि आहार कोलेस्ट्रोल स्वस्थ वयस्कहरूमा) या त हृदय रोग वा स्ट्रोकमा पर्याप्त जोडिएको थिएन।

जे होस्, त्यहाँ व्यक्तिको एउटा उपसमूह देखिन्छ - जनसंख्याको 30०% - जुन आहार कोलेस्ट्रोलप्रति संवेदनशील छ। यी व्यक्तिहरूका लागि, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ सेवन गर्दा कुल कोलेस्ट्रोल (,) बढ्न सक्छ।

अधिकांश अंग मांसले कोलेस्ट्रोलको ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ। जहाँसम्म, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थको उपभोक्ता सीधा उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वा हृदय रोग जोखिम संग जोडिएको छैन।

खानाको अ Organ्गको मांसको कमजोरीहरू

त्यहाँ आफ्नो शरीरमा मासु समावेश गर्न को लागी धेरै कमजोरीहरू छैनन्।

त्योले भन्यो, केहि मानिसहरू उच्च सेवनको लागि अधिक जोखिममा हुन सक्छन् र उनीहरूको खपत सीमित गर्न आवश्यक पर्दछ।

गाउट भएका व्यक्तिहरूले मध्यम सेवन गर्नु पर्छ

गाउट एक सामान्य प्रकारको गठिया हो।

यो रगतमा यूरिक एसिडको उच्च स्तरको कारणले हुन्छ, जसले जोर्नीहरूलाई सुन्न र कोमल बनाउँछ।

आहारमा Purines शरीरमा यूरिक एसिड फार्म। अ me्गनको मासुहरू विशेष रूपमा प्युरिनमा बढी हुन्छन्, त्यसैले यि खाद्य पदार्थहरूलाई ठिकसँग खानु जरूरी छ यदि तपाईंसँग गाउट () छ भने।

गर्भवती महिलाहरूले उनीहरूको सेवन हेर्नु पर्छ

अंग मासु भिटामिन ए, विशेष गरी कलेजोको समृद्ध स्रोत हो। गर्भावस्थामा, भिटामिन ए भ्रुणको विकास र विकासमा अत्यावश्यक भूमिका खेल्छ।

यद्यपि स्वास्थ्यसम्बन्धी राष्ट्रिय संस्थानहरूले दैनिक १०,००० IU भिटामिन एको माथिल्लो सेवनको सिफारिश गर्दछ किनकि अत्यधिक सेवन गम्भीर जन्म दोष र विकृति (२ 23,) सँग सम्बन्धित छ।

त्यस्ता जन्म कमजोरीहरूमा मुटु, मेरुदण्ड र न्युरो ट्यूब दोष, आँखा, कान र नाकको असामान्यता, र पाचन पथ र गुर्दे भित्रका त्रुटिहरू समावेश छन् (२))।

एउटा अध्ययनले भन्यो कि गर्भवती आमाहरू जसले खानाबाट प्रतिदिन १०,००० IU भन्दा बढी भिटामिन ए खान्छन् उनीहरूको जन्म दोष हुने बच्चाको हुने खतरा risk०% बढी हुन्छ, जसले प्रति दिन 5,000००० IU वा कम खान्छन् (२ 25)।

तसर्थ, गर्भावस्थाको समयमा शरीरको मासुको सेवन निगरानी गर्न महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी यदि तपाईं भिटामिन ए युक्त पूरकहरू लिइरहनुभएको छ भने।

पागल गाईको रोगको बारेमा चिन्ता

पागल गाई रोग, आधिकारिक रूपमा बोवाइन स्पोन्फिफोरम एन्सेफलोपथी (बीएसई) को रूपमा परिचित, गाईवस्तुको मस्तिष्क र मेरुदण्डमा असर गर्दछ।

यो रोग प्रियन्स भनिने प्रोटीनहरू मार्फत मानिसमा फैलिन सक्छ जुन दूषित दिमाग र मेरुदण्डमा पाइन्छ। यसले दुर्लभ मस्तिष्क रोग निम्त्याउँदछ जुन नयाँ संस्करण क्रेउत्ज्फेल्ड – जाकोब रोग (vCJD) ()।

भाग्यवस, सन् १ 1996। In मा खाद्यान्न प्रतिबन्ध लागू भएदेखि पागल गाईको रोगको स in्ख्यामा नाटकीय कमी आएको छ। यो प्रतिबन्धले कुनै मासु र गाईवस्तुलाई गाईवस्तुको खुवामा जोड्न गैरकानूनी बनायो।

अमेरिकामा, उच्च जोखिमयुक्त गाईवस्तु र बीएसईको संकेतका साथ गाईवस्तुहरूको मासुलाई खाद्यान्न आपूर्तिमा प्रवेश गर्न अनुमति छैन। अन्य देशहरूले यस्तै कार्यहरू गरेका छन् ()।

धेरै देशहरूमा संक्रमित गाईवस्तुबाट भिसीजेडी विकास गर्ने जोखिम धेरै कम छ। जे होस्, यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईं गाईवस्तुको दिमाग र मेरुदण्डको नक्कल खानबाट बच्न सक्नुहुन्छ।

गर्भवती महिला र गाउटसँगका व्यक्तिहरूले सन्तुलनमा अंग मीट खानु पर्छ। पागल गाईको रोगले मानवमा विरलै मस्तिष्क रोग सार्न सक्छ, तर रिपोर्ट गरिएको घटनाहरू विगत दशकमा नाटकीय रूपमा खस्कियो।

अंग मीटहरूको लागि स्वाद विकास गर्दै

अंग मीटहरू उनीहरूको बलियो र अद्वितीय स्वादका कारण राम्रो भोजन रेस्टुरेन्टहरूमा बढ्दो लोकप्रिय हुँदैछन्।

किनकि यसले अंग मांसको लागि स्वाद विकास गर्न केही समय लिन सक्दछ, जिब्रो र मुटु जस्ता केही हल्का स्वादयुक्त अंगहरूसँगै सुरु गर्नु उत्तम हुन्छ।

तपाईं कलेजो र मिर्गौलालाई पीस गर्न र मासु वा सुँगुरको मासुको साथ संयोजन गर्न को लागी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ जस्तो कि बोलोग्नेस।

वैकल्पिक रूपमा, तिनीहरूलाई ढिलो शाँक जस्ता अन्य मासुहरूको साथ ढिलो पकाइएको स्ट्युमा थप्नुहोस्। यसले तपाईलाई यी सब भन्दा बलियो स्वादका लागि बिस्तारै स्वाद विकास गर्न मद्दत गर्दछ।

अंग मांसको एक कडा र फरक स्वाद छ कि केहि प्रयोग गर्न लिन सक्छ। अधिक परिचित मांसपेशीको मासुको साथ अंगहरूको संयोजनले तपाईंलाई स्वादमा समायोजन गर्न मद्दत गर्दछ।

तल लाइन

अंग मासु धेरै भिटामिन र खनिजहरूको समृद्ध स्रोत हो जुन अरू खाद्यहरूबाट प्राप्त गर्न गाह्रो हुन सक्छ।

यदि तपाइँ मासु खानको लागि रमाईलो गर्नुहुन्छ भने, अंग मांसको साथ केही मांसपेशीय मांसलाई प्रतिस्थापित गर्नु सार्थक हुन सक्छ।

न केवल यसले तपाइँलाई केहि थप पोषण प्रदान गर्दछ, तर यो वालेटमा पनि सजिलो छ र वातावरणलाई फाइदा पुर्‍याउँछ।