बैजनी शक्ति: बैजनी आलुका Bene फाइदाहरू

सन्तुष्ट

• 1. अत्यधिक पौष्टिक
• 2. रगत चिनीको लागि राम्रो
• 3. एन्टिआक्सीडन्टहरूले भरिएको
• May मे तपाईंको रक्तचाप सुधार
• M मिay तपाईंको क्यान्सरको जोखिम कम गर्नुहोस्
• Can तपाईंको फाइबर खाली गर्न भर्न मद्दत गर्नुहोस्
• Your. तपाईको प्लेट उज्यालो पार्नुहोस्
• तल रेखा

बैजनी आलु आलु आइसलको आँखै धराउने रत्नहरू हुन्।

आलु परिवारका अन्य सदस्यहरू जस्तै (सोलनम ट्यूबरोसम), तिनीहरू दक्षिण अमेरिकाको एन्डिज हिमाली क्षेत्रमा कन्द बिरूवाबाट आएका छन्।

तिनीहरूसँग नीलो-बैजनी र लगभग कालो बाहिरी छाला र आन्तरिक शरीर जुन चम्किलो बैजनी हो, पकाए पछि पनि।

केही सामान्य प्रकारहरूमा पर्पल पेरू, बैजनी महिमा, सबै निलो, कंगो, एडिरोन्ड्याक निलो, बैजनी पर्व, र भिटेलोट समावेश छन्।

तिनीहरूसँग डेन्सर टेक्स्चर हुन्छ र सेतो आलुको भन्दा हल्का पोषक, अर्थीय स्वाद।

बैजनी आलु तपाईको प्लेटमा रंगको एक पप थप्न एक स्वादिष्ट तरीका हो जबकि स्वास्थ्य लाभहरूको सेवाको मजा लिदै।

यहाँ बैजनी आलुको 7 आश्चर्यजनक लाभहरू छन्।

1. अत्यधिक पौष्टिक

आलुहरूले उनीहरूको उच्च स्टार्च सामग्रीका कारण अक्सर खराब रेप प्राप्त गर्दछन्, तर त्यसले अरू धेरै महत्त्वपूर्ण पोषकहरू समावेश गर्दछ र तपाईंको आहारमा एक स्वस्थ थप हुन सक्छ ()।

बैजनी आलुमा पोषक तत्व हुन्छन् सोलनम ट्यूबरोसम परिवार, यद्यपि तिनीहरूको खनिज सामग्री फरक हुन सक्दछ माटोमा उनीहरूले खेती गरिएको मा निर्भर गर्दछ (, २,))।

त्यहाँ एउटा गलत धारणा छ कि आलुमा सबै पोषकहरू उनीहरूको छालामा पाइन्छन्। वास्तवमा उनीहरूको आधाभन्दा बढी पोषक तत्त्वहरू उनीहरूको शरीरमा पाइन्छन् ())।

3.5.-औन्स (१०० ग्राम) छालाको साथ पकाएको आलुको सेवा प्रदान गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 87
• प्रोटिन: २ ग्राम
• कार्ब्स: २० ग्राम
• फाइबर: ..3 ग्राम
• मोटो: १ ग्राम भन्दा कम
• मैंगनीज: दैनिक मूल्यको%% (डीभी)
• कपर: डिभिको २१%
• फलाम: डीभीको २%
• पोटासियम: डिभीको%%
• भिटामिन B6: डिभीको १%%
• भिटामिन सी:डिभिको १%%

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, आलुमा केरा भन्दा बढी पोटेशियम हुन्छ। थप रूपमा, आलुको सेवाले मासु र छाला दुबैबाट grams ग्राम फाइबर प्रदान गर्दछ, र तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा सोडियम (,,) मा कम हुन्छन्।

बैजनी आलु सहित सबै आलुहरू पर्याप्त पौष्टिक हुन्छन् र उनीहरूको छाला र मांस दुबैमा पोषक तत्वहरूको एक श्रृंखला प्रदान गर्दछ। तिनीहरू विशेष गरी खनिजमा धनी छन् र केरा भन्दा बढी पोटेशियमको घमण्ड गर्दछन्।

2. रगत चिनीको लागि राम्रो

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) एक हदको मापन हो जुन खानाले तपाईंको रगत चिनी बढाउँछ। यो ० देखि १०० सम्मको हुन्छ, र 70० भन्दा बढि GI उच्च मानिन्छ।

मानवमा गरिएको तुलनात्मक अध्ययनले पत्ता लगायो कि बैजनी आलुको 77 77 को GI छ, पहेंलो आलुको GI 81१ छ, र सेतो आलुको GI 93 (() छ।

जबकि सबै आलु प्रजातिहरूले उनीहरूको कार्बोहाइड्रेट सामग्रीको कारण रगतमा चिनीको स्तरमा प्रभाव पार्छ, बैजनी आलुले अरू प्रकारको तुलनामा कम प्रभाव पार्न सक्छ किनकि उनीहरूको पोलिफेनल प्लान्ट यौगिकहरूको उच्च एकाग्रताका कारण।

यी यौगिकहरूले आन्द्रामा स्टार्चको शोषण घटाउन सक्छ, त्यसैले रगत चिनीको स्तरमा (on) बैजनी आलुको प्रभावलाई कम गर्न।

एउटा पशु अध्ययनले पनि त्यस्तै नतिजा देख्यो जसले पत्ता लगायो कि बैजनी आलुको झुण्डाहरूलाई खुवाउँदा राम्रो ग्लूकोज सहनशीलता र छोटो र दीर्घकालीन रगतमा चिनीको स्तरमा सुधार आएको छ।

सेतो आलुको सट्टा बैजनी आलु खानुहुँदा तपाईको रगतमा चिनी हेर्दा राम्रो चाल हुन्छ। जबकि बैजनी आलुमा स्टार्चले रगतमा चिनी बढाउँदछ, यसले पहेंलो वा सेतो प्रजातिहरूमा भएको स्टार्च भन्दा केही हदसम्म गर्दछ।

3. एन्टिआक्सीडन्टहरूले भरिएको

अन्य रंगीन फल र तरकारीहरू जस्तै, बैजनी आलुको चहकिलो र a्ग एन्टिऑक्सिडन्ट्समा उच्च छ भन्ने कुराको सt्केत हो। वास्तवमा, तिनीहरूसँग सेतो वा पहेलो आलुहरू भन्दा to देखि more गुणा बढी एन्टिआक्सीडन्ट गतिविधि हुन्छ ())।

एन्टिआक्सीडन्टहरू प्लान्ट यौगिकहरू हुन् जसले तपाईंको कोषहरूलाई ऑक्सीडेटिव तनावको हानिकारक प्रभावहरूबाट बचाउन सक्छ।

बैजनी आलु विशेष गरी एन्थोसाइनिन्स भनिने पोलीफेनल एन्टिआक्सीडन्टमा धनी हुन्छन्। तिनीहरू ब्लुबेरी र ब्ल्याकबेरीमा फेला पारिएका समान प्रकारका एन्टिआक्सीडन्टहरू छन् (,,,,)।

एक उच्च एन्थोसाइनिन सेवन धेरै फाइदाहरूसँग जोडिएको छ, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉलको स्तर, सुधारिएको दृष्टि र आँखा स्वास्थ्य, र हृदय रोगको कम जोखिम, केही क्यान्सर, र मधुमेह (,,)।

उनीहरूको उच्च एन्थोसायनिन सामग्रीको अतिरिक्त, बैजनी आलुले अन्य एन्टिआक्सिडन्टहरू सबै प्रकारका आलुहरूमा प्याक गर्दछ, सहित ():

• भिटामिन सी
• carotenoid यौगिकहरु
• सेलेनियम
• टायरोसिन
• पॉफीनोलिक यौगिकहरू जस्तै क्याफिक एसिड, स्कोपोलिन, क्लोरोजेनिक एसिड, र फ्युलिक एसिड

आठ व्यक्तिको एउटा सानो अध्ययनले पत्ता लगायो कि सम्पूर्ण बैजनी आलुको एक खानामा लोड गर्दा उनीहरूको रगत र मूत्र एन्टीआक्सीडन्टको स्तर बढ्यो। यसको विपरित, बिस्कुटको रूपमा परिष्कृत आलु स्टार्चको समान मात्रामा खाँदा कमी आएको थियो ()।

प्रत्येक हप्ता for हप्तासम्म colored..3 औन्स (१ 150० ग्राम) विभिन्न र potatoes्गको आलु खाइसकेका पुरुषहरूमा गरिएको अर्को अध्ययनले बैजनी आलुको समूहमा सेतो आलुको समूहको तुलनामा दाहिने मार्कर र डीएनए क्षति हुने मार्करको मात्रा कम भएको देखायो।

बैजनी आलु खानेले तपाईंको एन्टीआक्सीडन्ट सेवन बढाउन र सूजन कम गर्न सक्छ। तिनीहरू विशेष गरी एन्थोसाइनिनस, जो एन्टिऑक्सिडन्ट यौगिकहरू सुधार गरिएको आँखा र मुटुको स्वास्थ्यसँग जोडिएको छ, साथ साथै दीर्घकालीन रोगको कम जोखिममा धनी छन्।

May मे तपाईंको रक्तचाप सुधार

बैजनी आलु खाने रक्त वाहिका र रक्तचाप स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ। यो आंशिक रूपमा तिनीहरूको उच्च पोटेशियम सामग्रीको कारणले हुन सक्छ, किनभने यो पोषक तत्वले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ, तर तिनीहरूको एन्टिऑक्सिडन्ट सामग्रीले पनि सम्भवतः भूमिका खेल्दछ।

उच्च रक्तचापका मानिसहरुमा गरिएको एउटा सानो अध्ययन found हप्ताको अध्ययनले पत्ता लगायो कि छह देखि आठ बैजनी आलु खाँदा दैनिक दुई पटक सिस्टोलिक र डायस्टोलिक रक्तचाप (एक पठनको शीर्ष र तलको संख्या) क्रमशः %.%% र 3.3% ले कम भयो ()।

थप रूपमा, केहि अध्ययनहरू सेतो आलु खाने तुलनामा, बैजनी आलु खाने धमनी कठोरता कम गर्न सक्छ कि सुझाव दिन्छ। कडा धमनीहरूले तपाईंको हृदय आक्रमण वा स्ट्रोकको जोखिम बढाउँदछ, किनकि तपाईंको रक्तवाहिकाहरू रक्तचाप () मा परिवर्तनको जवाफमा सजीलो सजीलो हुन सक्दैन।

सामान्यतया, बैजनी आलुजस्ता एन्थोसाइनिनहरू समावेश गर्ने थप पोलिफेनल युक्त खाद्य पदार्थहरू खाँदा तपाईंको रक्तवाहिनाहरूलाई आराम र बल दिन सक्छ।

वास्तवमा, बैजनी आलुमा र अन्य धेरै खाद्य पदार्थहरूमा पोलिफेनल यौगिकहरूले रक्तचाप कम गर्न काम गर्दछ केही प्रकारको रक्तचाप कम गर्ने औषधिहरू जसलाई एंजियोटेन्सिन-रूपान्तरण-एन्जाइम (एसीई) अवरोधकहरू () भनिन्छ।

बैजनी आलु रक्तचाप सुधार गर्न भेटाइएको छ। यो प्रभाव उनीहरूको पोलिफेनोलिक एण्टिआक्सीडन्ट यौगिकहरूसँग सम्बन्धित हुन सक्छ, जुन केही रक्तचाप-कम गर्ने औषधीहरूको समान तरिकाले काम गर्दछ।

M मिay तपाईंको क्यान्सरको जोखिम कम गर्नुहोस्

केही प्रयोगशाला अध्ययनहरूले संकेत गरे कि बैजनी आलुहरूमा भएका कम्पाउन्डहरूमध्ये केहीले उनीहरूको एन्टिऑक्सिडन्टहरू समावेश गर्दछ, क्यान्सर र स्तन क्यान्सर (,) सहित क्यान्सर रोक्न वा लड्न मद्दत गर्दछ।

एउटा अध्ययनमा, बैजनी आलु निकाल्ने उपचार गरिएको क्यान्सर कक्षहरू बिस्तारै बढ्न थाले। केहि केसहरूमा, निकाले पनि क्यान्सर सेलको मृत्यु (,) गर्‍यो।

यो नोट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ कि अनुसन्धान हालसम्म क्यान्सर सेलहरू प्रयोगशालामा उपचार गरिएको छ र क्यान्सर प्रयोगशाला मुसामा। त्यसकारण, यो अज्ञात छैन कि बैजनी आलु खानेले मानवमा पनि यस्तै प्रभाव पार्छ किन्न।

बैजनी आलुमा केहि यौगिकहरूको विकास सुस्त बनाउन सक्छ - वा मार्न पनि - केही क्यान्सर कोषहरू। हालको अनुसन्धान प्रयोगशाला अध्ययनहरूमा सीमित छ, त्यसैले यो ज्ञात छैन कि बैजनी आलुहरू तपाईंको आहारमा थपेमा क्यान्सर जोखिममा असर पर्छ कि हुँदैन।

Can तपाईंको फाइबर खाली गर्न भर्न मद्दत गर्नुहोस्

धेरै व्यक्तिहरूले अमेरिकीहरूको प्रति १ 1,000 ग्राम क्यालोरी १ 14 ग्राम फाइबरको उपभोगको सिफारिशका लागि डाईटरी दिशानिर्देशहरू पूरा गर्दैनन्, तर हरेक हप्ता तपाईको खानामा बैजनी आलुको केही सर्भिंग थप्दा खाली ठाउँ भर्दछ ()।

डाइटरी फाइबरले तपाईंलाई पूर्ण महसुस गर्न, कब्ज हुनबाट बचाउँछ, रगतमा चिनीलाई स्थिर गर्दछ, र स्वस्थ कोलेस्ट्रोलको स्तर कायम राख्न मद्दत गर्दछ।

आलुहरूको फाइबर सामग्री खाना पकाउने विधिमा अलि फरक हुन्छ, तर प्राय: तपाईंले छाला खानु भएकोमा निर्भर गर्दछ।

उदाहरणका लागि, माइक्रोवेभमा पकाइएको छालाको साथ 3.5.-औन्स (१०० ग्राम) आलुमा fiber.3 ग्राम फाइबर हुन्छ, जबकि छालाबिना उमालेको आकारको आलु १.8 ग्राम () हुन्छ।

बैजनी (र सबै) आलुमा स्टार्चको अंश प्रतिरोधात्मक स्टार्च भनिने फाइबरको एक प्रकार हो। प्रतिरोधी स्टार्चले तपाईंको जठरांत्र पथमा पाचनलाई रोक्छ, तर तपाईंको ठूलो आन्द्रामा रहेको ब्याक्टेरियाहरूले यसलाई किण्वित गर्दछ ())।

यो किण्वन प्रक्रियाको क्रममा, संक्षिप्त श्रृंखला फ्याट्टी एसिडका रूपमा परिचित यौगिकहरू उत्पादन गरिन्छ। यी यौगिकहरूले आंत स्वास्थ्य सुधार गर्न योगदान गर्दछ।

आलुहरूको प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री पनि पकाउने विधिमा निर्भर गर्दछ, यद्यपि यो आलुको र theको बिच धेरै फरक देखिदैन। प्रतिरोधी स्टार्च उच्चतम हुन्छ जब आलु पकाइन्छ र त्यसपछि चिसो हुन्छ, तर तताइएको छैन ())।

तपाईंको आहारमा बैजनी आलुहरू थपेमा तपाईंको फाइबरको मात्रा बढाउन र तपाईंको आहारमा केही पेट-स्वस्थ प्रतिरोधी स्टार्च थप्न मद्दत गर्दछ। सब भन्दा ठूलो फाइबर बेवास्ता गर्न, तिनीहरूलाई छालाको साथ खान्नुहोस् र तिनीहरूलाई समयको अघि पकाउनुहोस्, तिनीहरूलाई चिसो खाँदा, जस्तै सलादमा।

Your. तपाईको प्लेट उज्यालो पार्नुहोस्

तपाईं बैजनी आलुहरू त्यस्तै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जसरी तपाईं सेतो, पहेंलो, वा रातो प्रकारहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ।

हल्का मांस आलुका लागि प्रतिस्थापन गर्नु तपाईंको खानामा अधिक र color र चासो जगाउने उत्तम तरिका हो - आखिरमा, तपाईं वास्तवमै आफ्नो आँखाले खानुहुन्छ।

मेश वा बेक्ड आलु बनाउनको लागि प्रयोग गर्नुहोस् र साइड डिशको लागि तपाईंको मनपर्ने टप्पिंगहरू थप गर्नुहोस् जुन सबैजनाले प्रयास गर्न चाहन्छ।

यदि तपाईं तिनीहरूलाई फ्राइजस्तो क्रिस्प्याइ मन पराउनुहुन्छ, तिनीहरूलाई व्हेजमा काट्नुहोस्, जैतूनको तेल, कीसाको लसुन र गुलाबमा फ्याँक्नुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग २० मिनेट वा tender०० डिग्री सेन्टिग्रेड (२०4 डिग्री सेल्सियस) मा पोष्ट गर्नुहोस् वा तिनीहरू निविदा नभएसम्म।

तिनीहरूको प्रतिरोधी स्टार्चको लाभ उठाउन आलु सलाद बनाउन बैजनी आलुको प्रयोग गर्नुहोस्।

छालालाई छोड्नुहोस्, भागमा काट्नुहोस्, र कोमल नभएसम्म तिनीहरूलाई उमाल्नुहोस्। त्यसपछि पातलो काटिएको प्याज, मुट्ठीभर ताजा कीमाका जडिबुटीहरू, र केही डिजोन-विनाग्रेट ड्रेसिंगले तिनीहरूलाई निकाल्नुहोस् र टास गर्नुहोस्। रेफ्रिजरेटरमा चिल गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो सेवा गर्नुहोस्।

फोइल, म्यास, वा भुनी बैजनी आलु जस्तो तपाईलाई कुनै अन्य प्रकाश-फ्लास्ड विविधता। तिनीहरूले खाना पकाउन र रूचि र तपाईंको खानामा र colorको एक चम्किलो पप थप्न कुनै अतिरिक्त समय लिदैन।

तल रेखा

बैजनी आलु आलु परिवारको एक स्वस्थ र रंगीन सदस्य हो जुन जान्नको लागि लायक छ।

तपाईं त्यस्तै गरी तयार पार्न सक्नुहुन्छ कसरी तपाईं सेतो वा पहेंलो मांसको आलु तयार गर्नुहुन्छ, तर यदि तपाईं तिनीहरूलाई बदल्नुहुन्छ भने, तपाईंले केही स्वास्थ्य लाभहरू पनि लिनुहुनेछ।

नियमित आलुहरूको तुलनामा, तिनीहरूसँग कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ र तपाईंको रगत चिनीको लागि राम्रो हुन सक्छ।

रक्तचाप र क्यान्सर सुरक्षा सम्बन्धी उनीहरुका धेरै स्वास्थ्य लाभहरू एन्थोसाइनिनको सामग्रीबाट उत्पन्न हुन्छन् - यी रंगीन आलुहरूमा प्रचुर मात्रामा पाइने महत्वपूर्ण एन्टिआक्सिडन्टहरू।

अर्को पटक तपाईं सुपरमार्केटमा जानुहुन्छ, हेर्नुहोस् यदि तपाईं यो अनौंठो आलु प्रजाति फेला पार्न सक्नुहुनेछ र यसलाई जान दिनुहोस्।