के तपाइँको कफी मा मोल्ड छ?

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

Newsflash: तपाइँको कफी केवल क्याफिन भन्दा धेरै किक संग आउन सक्छ। भ्यालेन्सिया युनिभर्सिटीका शोधकर्ताहरुले स्पेनमा बेचेको १०० भन्दा बढी कफीहरुको विश्लेषण गरे र धेरैले माइकोटोक्सिनको लागी सकारात्मक परिक्षण पाए-मोल्ड द्वारा उत्पादित एक विषाक्त मेटाबोलाइट। (यी ११ कफी तथ्या्कहरु तपाइँलाई थाहा थिएन की जाँच गर्नुहोस्।)

अध्ययन, मा प्रकाशित खाद्य नियन्त्रण, 0.10 देखि 3.570 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम सम्मको स्तरमा मुट्ठीभर विभिन्न प्रकारका माइकोटोक्सिनको उपस्थिति पुष्टि भयो। यदि तपाइँ मोल्डको उप-उत्पादन तपाइँको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छैन भन्ने सोच्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ सही हुनुहुनेछ: धेरै चयापचयहरू इन्जेस्ट वा सास फेर्दा माइकोटोक्सिकोसिस हुन सक्छ, जहाँ विषाक्त पदार्थहरू रगतको प्रवाह र लिम्फेटिक प्रणालीमा प्रवेश गर्दछ र एक कारण हुन सक्छ। ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल, dermatological, र न्यूरोलोजिक लक्षणहरु को एक विस्तृत श्रृंखला सहित, सहित, सबैभन्दा गम्भीर अवस्थामा, मृत्यु।

Mycotoxin को एक प्रकार हो कि वास्तव मा यूरोप मा विनियमित छ किनकि यो मिर्गौला रोग र urothelial ट्यूमर संग जोडिएको छ, ochratoxin ए, कानूनी सीमा छ पटक मा मापन।

यद्यपि, अनुसन्धानकर्ताहरूले कफीमा पुष्टि भएका स्तरहरू वास्तवमा हानिकारक हुन पर्याप्त छन् कि छैनन् भन्ने कुरा हामीलाई साँच्चै थाहा छैन भनी औंल्याए। र त्यो विचार डेभिड सी Straus, पीएच.डी., टेक्सास टेक विश्वविद्यालय मा प्रतिरक्षा र आणविक माइक्रोबायोलोजी को प्रोफेसर जो अध्ययन मा संलग्न थिएनन् द्वारा प्रतिध्वनित छ। "कफी जस्ता खाद्य पदार्थमा माइकोटक्सिन खतरनाक हुन सक्छ, तर मानिसमा कुन स्तरको विषाक्त हुन्छ भन्ने थाहा छैन किनभने यो कहिल्यै अध्ययन गरिएको छैन," उनी बताउँछन्। (ब्याक्टेरिया सधैं नराम्रो नहुन सक्छ, यद्यपि। एक साथी को लागी सोध्न मा अधिक जान्नुहोस्: म मोल्डी खाना खान सक्छु?)

साथै, त्यहाँ धेरै फरक mycotoxins छन्, जो विषाक्तता मा एकदम फरक हुन सक्छ, Straus बताउँछन्, त्यसैले विशिष्ट विषाक्तता स्तर को लागी निर्धारित गर्न को लागी हुनेछ सबै कफी मा पाइने प्रकार।

दुवै शोधकर्ता र स्ट्रस सहमत छन् कि यी निष्कर्षहरूले तपाइँलाई तपाइँको दैनिक समाधानबाट चेतावनी दिनु पर्छ कि भनेर भन्न गाह्रो छ, तर दुबै जना पनि सहमत छन् कि सार्वजनिक स्वास्थ्यको वास्तविक जोखिमको मूल्याङ्कन गर्न थप अनुसन्धान गरिनु पर्छ।

तब सम्म, सावधानी संग caffeinate।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्