पर्पल याम (amबे) का 7 फाइदा, र कसरी यो टारो भन्दा फरक छ

सन्तुष्ट

• १. अत्यधिक पौष्टिक
• २. एन्टीआक्सीडन्टमा धनी
• Blood. रगतमा चिनी प्रबन्ध गर्न मद्दत गर्न सक्छ
• Blood. रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ
• Ast. दमको लक्षणमा सुधार हुन सक्छ
• 6. पेटको स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ
• Very. धेरै बहुमुखी
• बैजनी रam्ग बनाम तारो मूल
• तल रेखा

डायोस्कोरिया अलाटा यामको एक प्रजाति हो जुन सामान्यतया बैजनी रam, उबे, वायोलेट याम, वा पानी यामको रूपमा चिनिन्छ।

यो ट्युबरस जरा सागसब्दी दक्षिणपूर्व एशियाबाट उत्पन्न हुन्छ र प्रायः तारो जडको साथ अलमल्ल हुन्छ। फिलिपिन्सको एक स्वदेशी स्टेपल, अब यो खेती गरिन्छ र विश्वव्यापी रूपमा आनन्द लिइन्छ।

बैजनी याममा हरियो-खैरो छाला र बैजनी मांस हुन्छ, र पकाउँदा तिनीहरूको बनावट आलुजस्तो नरम हुन्छ।

उनीहरूसँग मिठो, नटिया स्वाद छ र मिठोबाट पाउरोटीसम्मको भाँडामा प्रयोग गरिन्छ।

यसबाहेक, तिनीहरू भिटामिन, खनिज, र एन्टिआक्सीडन्टहरूले भरिएका छन्, ती सबैले तपाईंको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुग्न सक्छ।

यहाँ बैजनी रamका surpris आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभहरू छन्।

१. अत्यधिक पौष्टिक

बैजनी रam (उबे) स्टार्ची रुट सब्जी हो जुन कार्ब, पोटाशियम, र भिटामिन सीको ठूलो स्रोत हो।

एक कप (१०० ग्राम) पकाइएको उबेले निम्न प्रदान गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 140
• कार्ब्स: २ grams ग्राम
• प्रोटिन: १ ग्राम
• मोटो: ०.० ग्राम
• फाइबर: Grams ग्राम
• सोडियम: ०. of83% दैनिक मूल्य (डीभी)
• पोटासियम: डीभीको १.5.%%
• क्यालसियम: डीभीको २%
• फलाम: डीभीको%%
• भिटामिन सी: DV को %०%
• भिटामिन ए: डीभीको%%

थप रूपमा, तिनीहरू शक्तिशाली प्लान्ट कम्पाउन्ड र एन्टीओक्सीडन्ट्स, जसमा एन्थोसाइनिनहरू समावेश छन्, जसले तिनीहरूलाई उनीहरूको जीवन्त रंग दिन्छ।

अध्ययनहरूले देखाए कि एन्थोसायनिन्सले रक्तचाप र सूजन कम गर्न र क्यान्सरबाट बचाउन सक्छ र टाइप २ मधुमेह (,,,)

यसबाहेक, बैजनी र y्ग भिटामिन सीमा समृद्ध हुन्छ, जसले तपाईंको कोषहरूलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ, फलामको अवशोषणलाई बढाउँदछ, र तपाईंको डीएनए नोक्सानबाट बचाउँछ ())।

सारांश बैजनी यामहरू स्टार्ची रुट सब्जीहरू हुन् जसले कार्ब, पोटेशियम, भिटामिन सी, र फाइटोन्यूट्रिएन्टहरू समृद्ध छन्, ती सबै सबै राम्रो स्वास्थ्य कायम राख्नका लागि महत्त्वपूर्ण छन्।

२. एन्टीआक्सीडन्टमा धनी

बैजनी रams्ग एन्थोसाइनिन्स र भिटामिन सी सहित एन्टिआक्सीडन्टहरूमा समृद्ध हुन्छ।

एन्टिऑक्सिडन्टहरूले तपाईंको कोषहरूलाई हानिकारक अणुहरूद्वारा हुने फ्रि रेडिकल () भनिने हानिबाट बचाउन मद्दत गर्दछ।

निःशुल्क कट्टरपन्थी क्षति धेरै क्यान्सर, मुटु रोग, मधुमेह, र न्यूरोडोजेरेटिभ डिसअर्डरहरू () को रूपमा जस्तै पुरानो अवस्थाहरूसँग जोडिएको छ।

बैजनी याम भिटामिन सी को एक महान स्रोत हो, जो तपाइँको शरीर मा एक शक्तिशाली antioxidant को रूप मा कार्य गर्दछ।

वास्तवमा, अध्ययनले देखायो कि अधिक भिटामिन सी खपतले तपाईंको एन्टिऑक्सिडन्ट स्तर 35 35% सम्म बढाउन सक्छ, अक्सिडेटिभ कोष बिरूवा (,,) बाट बचाउन।

बैजनी याममा भएका एन्थोसाइनिनहरू पनि एक प्रकारको पोलीफेनल एन्टिआक्सिडन्ट हो।

नियमित रूपमा पोलीफेनल युक्त फलफूल र तरकारीहरू खाँदा धेरै प्रकारका क्यान्सर (,,) कम जोखिमसँग जोडिएको छ।

आशाजनक अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि बैजनी रams्गमा दुई एन्थोसाइनिनहरू - साइनिडिन र पियोनिडिन - क्यान्सरको केहि प्रकारहरूको बृद्धि कम गर्न सक्छ, साथै:

• पेटको क्यान्सर एउटा अध्ययनले डायनाटरी साइनिडिनको उपचारमा जनावरहरूको ट्यूमरमा% 45% ह्रास देखायो, जबकि अर्को टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले पत्ता लगायो कि यसले मानव क्यान्सर कोषहरूको बृद्धिलाई कम गर्‍यो (, १,)।
• फेफोको क्यान्सर एक परीक्षण ट्यूब अध्ययनले देखायो कि पियोनिडिनले फोक्सोको क्यान्सर कोषहरू () को वृद्धिलाई ढिला बनायो।
• प्रोस्टेट क्यान्सर। अर्को टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले देखायो कि साइनाइडिनले मानव प्रोस्टेट क्यान्सर कोषहरूको संख्या घटायो ()।

त्यसले भन्यो कि, यी अध्ययनहरूले स्यानिडिन र पियोनिडिनको केन्द्रित मात्रा प्रयोग गर्थे। यसैले, सम्भव छैन कि तपाईंले सम्पूर्ण बैजनी यामहरू खाँदा उही फाइदाहरू उठाउनुहुनेछ।

सारांश बैजनी रams्ग एन्थोसाइनिन र भिटामिन सी को एक महान स्रोत हो, ती दुवै शक्तिशाली एन्टिआक्सिडन्टहरू हुन्। तिनीहरू सेल क्षति र क्यान्सरबाट बचाउन देखाइएको छ।

Blood. रगतमा चिनी प्रबन्ध गर्न मद्दत गर्न सक्छ

बैजनी रams्गका फ्लाभोनोइडहरू टाइप २ मधुमेह भएकाहरूमा रगतमा चिनी कम गर्न सहयोग पुर्‍याइएको छ।

अक्सिडेटिभ तनावले हुने मोटोपना र ईन्फ्लेमेसनले तपाईको इन्सुलिन प्रतिरोध, कमजोर रगतमा चिनी नियन्त्रण, र टाइप २ मधुमेह () को जोखिम बढाउँछ।

इन्सुलिन प्रतिरोध तब हुन्छ जब तपाईंको कोषहरू हार्मोन ईन्सुलिनको लागि राम्रोसँग प्रतिक्रिया गर्दैनन्, जुन तपाईंको रगतमा चिनी नियन्त्रण कायम राख्न जिम्मेवार छ।

एउटा टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले देखायो कि फ्लाभोनोइडयुक्त बैजनी रam्गको याम एक्स्ट्र्याक्सनले पान्क्रियाज (१)) मा इन्सुलिन उत्पादन गर्ने कोशाहरूलाई बचाएर ऑक्सीडेटिव तनाव र इन्सुलिन प्रतिरोध घटायो।

थप रूपमा, २० मुसामा गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि बैजनी याम एक्स्ट्रैक्टको उच्च मात्राको प्रबन्धनको लागि भूख कम भयो, वजन घटाउन प्रोत्साहित गरियो, र रगतमा चिनी नियन्त्रणमा सुधार ल्याएको (२०)।

अन्त्यमा, अर्को अध्ययनले भन्यो कि बैजनी रam्ग याम पूरकले रौंमा चिनी अवशोषित दरलाई घटाउँदछ माथिल्लो स्तरको साथ, रगतमा चिनी नियन्त्रणमा सुधार आयो (२१)।

यो सम्भवतः बैजनी यामको कम ग्लाइसेमिक सूचकांक (GI) को कारणले हुन सक्छ। जीआई, ०-११० को दायरा हो, कसरी तीव्र शक्कर तपाईको रक्तप्रवाहमा मिसाइन्छ को एक उपाय हो।

बैजनी यामको २ 24 जीआई हुन्छ, यसको मतलब कार्बहरू बिस्तारै चिनीमा विभाजित हुन्छ, जसले रगतमा चिनीको स्पाइक (२२) को सट्टा ऊर्जाको स्थिर रिलीज गर्दछ।

सारांश बैजनी रams्गका flavonoids ले टाइप २ मधुमेह भएका मानिसहरूलाई रगतमा चिनी नियन्त्रण बढाउन मद्दत गर्दछ। साथै, बैजनी यामसँग कम ग्लाइसेमिक सूचकांक हुन्छ, जसले रगतमा चिनीको स्पाइक रोक्न मद्दत गर्दछ।

Blood. रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ

उच्च रक्तचाप हृदयघात र स्ट्रोकको लागि प्रमुख जोखिम कारक हो (२,,)।

बैजनी याममा रक्तचाप-कम प्रभावहरू हुन सक्छन्। अन्वेषकहरू विश्वास गर्छन् कि यो उनीहरूको प्रभावशाली एन्टिऑक्सिडन्ट सामग्रीको कारण हो (२))।

एउटा परीक्षण ट्यूब अध्ययनले पत्ता लगायो कि बैजनी र y्गमा एन्टीआक्सीडन्टहरू हुन्छन् जसले कम रक्तचापलाई कम रक्तचाप-कम गर्ने औषधिहरू जस्तै एन्जियोटेन्सिन-कन्वर्टिंग-एन्जाइम इनहिबिटरहरू (एसीई इनहिबिटरहरू) (२ 26) भन्ने गर्दछ।

अर्को टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले देखायो कि बैजनी रams्गमा एन्टिऑक्सिडन्टले एन्जियोटेन्सिन १ लाई एन्जियोटेंसिन २ मा परिवर्तन गर्नबाट रोक्छ, एलिभेटेड रक्तचाप (२ 26) को लागि जिम्मेवार एक कम्पाउन्ड।

जबकि यी नतिजा आशाजनक छन्, ती प्रयोगशालामा प्राप्त गरियो। बैजनी याम खानेले तपाईंको रक्तचाप कम गर्न सक्छ कि सक्दैन भन्ने निष्कर्षमा पुग्न अझ बढी मानवीय अनुसन्धान आवश्यक छ।

सारांश प्रयोगशाला अनुसन्धानले एन्टिऑक्सिडन्ट-धनी बैजनी रेशीम कलमहरूको प्रभावकारी रक्तचाप-कम प्रभावहरू प्रदर्शन गरेको छ। अझै, थप मानवीय अध्ययनको आवश्यक छ।

Ast. दमको लक्षणमा सुधार हुन सक्छ

दमा वायुमार्गको एक पुराना भडकाउने रोग हो।

अनुसन्धानले एन्टिआक्सिडन्ट्सको उच्च आहार सेवन जस्तै भिटामिन ए र सी दमको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ (,)।

Studies० अध्ययनहरूको एक समीक्षाले पत्ता लगायो कि वयस्कमा दमको घटना कम भिटामिन ए सेवनसँग सम्बन्धित छ। वास्तवमा, दमाहरू भएकाहरू केवल दैनिक सिफारिश भिटमिन एको 50०% सेवन गर्दै थिए, औसत (२))।

थप रूपमा, दमको घटनामा कम भिटामिन सीको सेवन गर्नेहरूमा १२% ले वृद्धि भयो।

बैजनी यामहरू एन्टिआक्सीडन्टहरू र भिटामिन ए र सी का एक राम्रो स्रोत हो, तपाईंलाई यी भिटामिनहरूको लागि दैनिक सेवनको स्तरमा पुग्न मद्दत गर्दछ।

सारांश एन्टिआक्सीडन्ट्स जस्तै भिटामिन ए र सी बैजनी रams्गमा दमको जोखिम र लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्दछ।

6. पेटको स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ

बैजनी रौंले तपाईंको पेटको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

तिनीहरू जटिल कार्ब्स र प्रतिरोधी स्टार्चको एक राम्रो स्रोतले भरिएका छन्, कार्बको एक प्रकार जुन पाचन प्रतिरोधी हो।

एउटा परीक्षण-ट्यूब अध्ययनले देखायो कि बैजनी रams्गका प्रतिरोधी स्टार्चले संख्या बढायो Bifidobacteria, नक्कल ठूलो आंत्र वातावरण () मा लाभदायक आंत ब्याक्टेरिया को एक प्रकार।

यी ब्याक्टेरियाहरूले तपाईंको पेटको स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जटिल कार्ब्स र फाइबर () को बिच्छेदलाई सहयोग पुर्‍याउँछ।

उनीहरूले तपाईको निश्चित अवस्थाको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छन्, जस्तै कोलोरेक्टल क्यान्सर, भडकाउने आंत्र रोग (IBD), र ईर्रिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS)। तिनीहरू स्वस्थ फ्याट्टी एसिड र बी भिटामिन (,,,) उत्पादन गर्दछन्।

यसबाहेक, चूहोंमा गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि बैजनी रams्गका एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू थिए र कोलाइटिस () को कम लक्षणहरू थिए।

यद्यपि सम्पूर्ण बैजनी रौं याम खानेले मानवमा कोलाइटिस भएको एन्टी-इन्फ्लेमेन्टरी प्रभाव छ कि छैन भनेर जान्न अझ अनुसन्धान आवश्यक छ।

सारांश याममा प्रतिरोधी स्टार्चको विकास वृद्धि गर्न मद्दत गर्दछ Bifidobacteria, जो स्वस्थ जीवाणुहरू हुन् जसले तपाईंको पेटको स्वास्थ्यलाई कायम राख्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्।

Very. धेरै बहुमुखी

बैजनी यामसँग पाक प्रयोगको एक विस्तृत श्रृंखला छ।

यी बहुमुखी कन्दहरू उमालेर, मसिन, भुटेको वा बेक्ड गर्न सकिन्छ। ती प्राय: अन्य स्टार्ची तरकारीहरूको स्थानमा विभिन्न प्रकारका भाँडामा प्रयोग गरिन्छ, यी सहित:

• stews
• सूपहरू
• हलचल फ्राइज

फिलिपिन्समा बैजनी रams्गको पिठो बनाइन्छ जुन धेरै डेसर्टहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

यसबाहेक, ube लाई एक पाउडरमा प्रशोधन गर्न सकिन्छ जुन चावल, क्यान्डी, केक, डेसर्ट, र जाम सहित जीवन्त र colored्गयुक्त खाद्य पदार्थहरू बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सारांश बैजनी यामलाई विभिन्न रूपहरूमा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ, तिनीहरूलाई विश्वमा सबैभन्दा बहुमुखी तरकारीहरू मध्ये एक बनाउँदछ।

बैजनी रam्ग बनाम तारो मूल

तारो जड (कोलोकासिया एसकुल्टा) दक्षिण पूर्वी एशियाको मूल जडिबुटी हो।

प्राय: उष्ण कटिबन्धीयको आलु भनिन्छ, यो सेतो देखि खरानी र ल्याभेन्डरमा रंगमा भिन्न हुन्छ र हल्का मीठो स्वाद हुन्छ।

बैजनी यामहरू र टैरो रूट समान देखिन्छन्, त्यसैले दुई बीचको भ्रम। जे होस्, जब तिनीहरूको छाला हटाइन्छ, तिनीहरू विभिन्न रंगहरू हुन्छन्।

तारो उष्णकटिबंधीय तारो बोटबिरुवाबाट हुर्काइएको छ र करीव types०० प्रकारको याममध्ये एक होईन।

सारांश तारो जरा टारो बोटबाट बढ्छ, र बैजनी रams्गको विपरीत, तिनीहरू यामको प्रजाति हुँदैन।

तल रेखा

बैजनी यामहरू एक अविश्वसनीय पौष्टिक स्टार्ची रुट सब्जी हुन्।

उनीहरूको शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्टहरूले तपाईंको रक्तचाप र रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न मद्दत गर्दछ।

तिनीहरू स्वादिष्ट र एक जीवन्त र with्ग संग बहुमुखी छन्, तिनीहरूलाई एक रोमाञ्चक घटक बनाउँछ जुन मिठो र स्वाददार डिशको बिभिन्न प्रकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।