माछा स्वाद गर्ने 4 नयाँ तरिकाहरू

सन्तुष्ट

• मारिनेड
• Zesty रब
• ताजा जडीबुटी
• "क्रीम" सॉस
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

खाना पकाउने माछा को सोच बाट डराउनु पर्दैन: यो एक स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन मा बनाउन को लागी टाढाको सबैभन्दा सजिलो प्रोटीन हो। स्वाद बढाउन यी सरल चाल संग सशस्त्र, यहाँ सम्म कि सबैभन्दा नौसिखिया शेफ एक mouthwatering माछा पकवान बनाउन सक्नुहुन्छ। ताजा सामन, टुना, रातो स्न्यापर, र हलिबट मेरो मनपर्ने हो, तर तपाईले यी व्यञ्जनहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ डिब्बाबंद माछालाई गउरमेन्ट, स्वस्थ खानामा रूपान्तरण गर्न।

मारिनेड

क्वेंटिन बेकन

एक साधारण marinade अतिरिक्त क्यालोरी बिना स्वाद को टन थप्छ। यी स्वादिष्ट ट्याकोहरूमा माछालाई चूना, सिलेन्ट्रो र मसलाहरूमा मारिनेट गरिएको छ-तपाईंले फेरि आफ्नो माछा ट्याकोको लालसा पूरा गर्न मेक्सिकन रेस्टुरेन्टमा जानुपर्दैन!

टकीला-लाइम सॉस र अचार स्लाव संग शानदार माछा Tacos

सेवा गर्दछ: 6

Marinade को लागी सामग्री:

1/4 कप ताजा कागतीको रस (2 देखि 3 लेम सम्म)

3 चम्मच प्लस 2 चम्मच अतिरिक्त कुमारी जैतून का तेल

2 चम्मच बारीक काटिएको ताजा सिलिन्ट्रो

१/२ चम्चा जीरा

1/2 चम्मच लाल मिर्च

1/4 चम्मच समुद्री नुन

1 1/2 पाउन्ड सेतो माछा फिलेटहरू, जस्तै माही-माही, रातो स्न्यापर, वा कोड

स्लाउको लागि सामाग्री:

8 रातो वा सेतो मूली, पतली कटाई (लगभग 1 कप)

1/2 टाउको रातो गोभी, आधा र पातलो कटाईएको crosswise (लगभग 3 कप)

3/4 कप चीनी

3/4 कप स्याउ साइडर सिरका

चटनी को लागि सामाग्री:

1/2 कप (4 औंस) nonfat सादा ग्रीक दही

2 चम्मच राम्रो गुणस्तर टकीला (यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाइँ अतिरिक्त नींबूको रस प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ)

1 चम्मच ग्रेटेड लाइम जेस्ट प्लस 1 चम्मच ताजा कागतीको रस

1 चम्मच बारीक कटाएको cilantro

Tacos को लागी सामग्री:

12 6 इन्च मकई टर्टिला

२ चूना, वेजमा काट्नुहोस्

दिशा:

१. अचारको दाल बनाउन को लागी, एक मध्यम कटोरा मा चीनी र स्याउ साइडर एक साथ whisk। मूली र गोभी जोड्नुहोस्, प्लास्टिक र्याप संग कडाई संग कभर र कम्तीमा 3 घण्टा को लागी फ्रिज र अधिमानतः रातभर।

2. माछालाई म्यारिनेट गर्न, एक मध्यम कचौरामा कागतीको रस, जैतुनको तेल, कोलिन्ट्रो, जीरा, लाल मिर्च र नुन सँगै मिलाउनुहोस्। माछा fillets जोड्नुहोस् र कोट मा बदल्नुहोस्। कचौरालाई प्लास्टिक र्‍यापले छोप्नुहोस् र कम्तिमा १ घण्टा वा ३ घण्टासम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।

3. चटनीको लागि, एउटा सानो कचौरामा दही, टकीला, लाइम जेस्ट र रस, र सिलिन्ट्रो सँगै मिलाउनुहोस्। प्लास्टिक लपेटो संग कभर र सेवा सम्म फ्रिज।

४. गर्मी कोइला वा ग्यास ग्रिल उच्च गर्मी को लागी निर्माता को निर्देशन पछि, वा उच्च गर्मी को लागी एक ridged कास्ट फलाम ग्रिल प्यान तातो। कागज तौलिया र tongs बाँकी क्यानोला तेल संग ग्रिल को गेट्स तेल प्रयोग गर्नुहोस्। 4 देखि 5 मिनेट सम्म फर्म र अपारदर्शी नभएसम्म marinade र ग्रिल बाट माछा हटाउनुहोस्। एक प्लेट मा माछा स्थानान्तरण र यसलाई टुक्रा टुक्रा टुक्रा मा तोड्नुहोस्।

5. टर्टिलाहरू स्ट्याक गर्नुहोस् र ओसिलो पेपर तौलियामा बेर्नुहोस्। एक प्लेट र माइक्रोवेव मा १०-सेकेन्ड वृद्धि (लगभग ३० सेकेन्ड कुल) मा राख्नुहोस्, अन्तरालहरु को बीच जाँच गरीरहेको छ कि उनीहरु को माध्यम बाट तातो र लचीला छन्।

6. सेवा गर्नको लागि, माछालाई टर्टिलाहरू बीच विभाजन गर्नुहोस्। केहि अचार बन्दागोभी र मूली स्लाव संग शीर्ष र टकीला सॉस र ताजा लाइम वेज संग सेवा गर्नुहोस्।

बाट अनुकूलित नुस्खा धेरै स्वादिष्ट Candice Kumai, Rodale Books, 2012 द्वारा

फोटो क्रेडिट: क्वेंटिन बेकन

Zesty रब

क्यान्डिस कुमाई

बोरिङ फिलेटलाई मसला दिन, चर्मपत्र पेपरमा बेक गर्नु अघि सिट्रस जेस्ट र जडिबुटीको संयोजनले यसलाई रगड्ने प्रयास गर्नुहोस्। यो स्वादिष्ट "भिजेको" रग स्वाद संग प्याक गरीएको छ र सबैभन्दा शंकालु माछा खानेहरु लाई प्रभावित गर्न को लागी ग्यारेन्टी छ।

Halibut en Papillote

सेवा गर्दछ: 4

सामग्री:

१ भाग लाइम जेस्ट

1 भाग सुन्तला रंग

1 भाग स्मोक्ड पेपरिका

1 भाग सुकेको ओरेगानो

2 चम्मच सुन्तला रस

समुन्द्री नुन

4 (4 औंस) halibut filets

१ अण्डा, हल्का पीटा, अण्डा धुने को लागी

दिशा:

1. ओभनलाई 450 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। आधा मा चार चर्मपत्र कागज को 10 इन्च टुक्रा मोड्नुहोस्। आधा मुटु मा प्रत्येक चर्मपत्र काट्नुहोस्, जोडेको पक्ष बरकरार राख्दै, ताकि जब यो खुलायो यो एक पूरा मुटु रूपहरु।

२. एउटा सानो कटोरा मा, गीला रगर्न बनाउन को लागी पहिलो ingredients अवयवहरु लाई मिलाउनुहोस्।

3. एक मुटुको आकार चर्मपत्र को एक छेउ मा, पट्टिका र गीला रगड्ने मिश्रण को 1/4 को साथ मा शीर्ष।

4. अण्डा धुने संग चर्मपत्र को एक किनारा ब्रश। माछा मा चर्मपत्र को खाली आधा तह। मुटु को शीर्ष मा शुरू किनारा संग तह बनाउन शुरू, अण्डा धो संग कागज ब्रश प्रत्येक पटक यो माछा संलग्न संग एक प्याकेट बनाउन को लागी जोडिन्छ। प्रत्येक तह अघिल्लो एक ओभरल्याप गर्नुपर्छ।

5. हलिबट प्याकेटहरू बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र 8 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।

6. ओवनबाट हटाउनुहोस्। धारिलो कैंचीको प्रयोग गरेर, प्रत्येक प्याकेटको माथिल्लो भागमा एउटा खुल्ला काट्नुहोस्, आफूलाई स्टीममा जलाउन नदिनुहोस्। माछा लाई उजागर गर्न काटिएको किनारहरु लाई फिर्ता गर्नुहोस्। सेवा गर्नुहोस् र मजा लिनुहोस्!

बाट अनुकूलित नुस्खा आफैलाई सेक्सी पकाउनुहोस् Candice Kumai, Rodale Books, 2012 द्वारा

फोटो क्रेडिट: क्यान्डिस कुमाई

ताजा जडीबुटी

क्यान्डिस कुमाई

तुलसी, अजवायन, थाइम, र tarragon जस्तै ताजा जडी बूटी, न केवल तपाइँको माछा को स्वाद को एक हार्दिक खुराक जोड्नुहोस्, उनीहरु पनि स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट र भिटामिन संग प्याक गरीन्छ। यो हल्का-अप पेस्टो, जुन बदाम र तुलसी (कुनै मोटोपन पनीर र पाइन नट्स) संग बनाइन्छ, अतिरिक्त बोसो बिना स्वादिष्ट स्वादको लागि कुनै पनि माछाको परिकारसँग पूर्ण रूपमा जोडिन्छ।

पातलो बादाम पेस्टो

बनाउँछ: 1 देखि 1 1/2 कप पेस्टो

सामग्री:

3 कप ताजा तुलसी पातहरु, हटाईन्छ

1/2 कप सम्पूर्ण कच्चा बादाम

1 लसुन लौंग, लगभग कटाईएको

3/4 चम्मच समुद्री नुन

1/2 कप अतिरिक्त कुमारी जैतून का तेल

2 चम्मच ताजा नींबूको रस

दिशा:

1. तुलसी, बदाम, लसुन, र समुद्री नुन खाद्य प्रोसेसर र पल्स संयोजन गर्न को लागी।

2. सामग्रीहरू अलिकति मिठासकेपछि, बिस्तारै जैतूनको तेलमा थप्नुहोस्, मिश्रण पूर्ण रूपमा काटिएको नभएसम्म प्रशोधन गर्नुहोस् तर अझै बनावट छ, लगभग 1 मिनेट। कागती को रस मा पल्स।

३. एक हप्ता को लागी एक बन्द भण्डारण कन्टेनर वा जार मा स्टोर।

टुना र स्कीनी बादाम पेस्टोको साथ साधारण प्यान्ट्री पास्ता

सेवा गर्दछ: 2

सामग्री:

1/2 बक्स (8 औंस) linguine, पकाएको र चिसो

1 जैतून का तेल मा albacore ट्यूना, सूखा गर्न सक्नुहुन्छ

2 चम्मच अतिरिक्त कुमारी जैतून का तेल

1/2 कप स्किनी बादाम पेस्टो

1 कप जंगली arugula 1/2 कप तुलसी नींबू को रस र उत्तेजक समुद्री नुन

दिशा:

1. एउटा ठूलो कचौरामा, पेस्टो र जैतूनको तेलले पकाएको र चिसो लिङ्गुइनलाई टस गर्नुहोस्, त्यसपछि काँटाले टुनालाई टुक्रा पारेर डिब्बाबंद टुनामा टस गर्नुहोस्।

2. सबै अवयव कोट को लागी राम्रो संग टस गर्नुहोस्। समुद्री नुन र नींबू को रस र स्वाद को लागी उत्तेजना संग मौसम।

3. जंगली arugula संग शीर्ष। प्लेटमा उचाइ सिर्जना गर्न चिमटा र घुमाउरो पास्ता प्रयोग गरेर प्लेट पास्ता।

४. केहि थप arugula strands, ताजा तुलसी, र नींबू उत्तेजना संग प्लेटहरु समाप्त गर्नुहोस्।

फोटो क्रेडिट: क्यान्डिस कुमाई

"क्रीम" सॉस

क्यान्डिस कुमाई

यो स्लिम डाउन "क्रीम" सॉस मा मेरो डरपोक स्वैप? म भारी क्रीम को सट्टा बाष्पीकृत दूध को उपयोग क्यालोरी स्लेश गर्न को लागी जबकि decadent स्वाद राख्दै।

मलाईदार Balsamic सॉस मा पान Seared सामन

सेवा गर्दछ: 4

सामग्री:

3 चम्मच मक्खन, विभाजित

२ shallots, पातलो कटाईएको, अधिमानतः एक mandoline मा

2 लसुन लौंग, तोडिएको

1/4 कप कम सोडियम सोया सस

1/3 कप balsamic सिरका

1 (12 औंस) कम बोसो वाष्पीकृत दूध गर्न सक्नुहुन्छ

1 (16-औंस) प्याकेज लिङ्गुइन (ग्लुटेन-मुक्त पास्ताले पनि काम गर्दछ!)

1 पाउन्ड सामन फिलेट, 4 सर्भरहरूमा विभाजित

स्वाद को लागी समुद्री नुन

2 कप arugula

1/2 कप कुचल हेजलनट (वैकल्पिक)

दिशा:

१. मध्यम गर्मी मा एक मध्यम सॉस प्यान मा, १ चम्मच मक्खन र shallots जोड्नुहोस्। पसिना लगभग 5 मिनेट को लागी पसिना। लसुन जोड्नुहोस् र ब्राउन सम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्, लगभग २ देखि ३ मिनेट।

२. प्यानमा सोया सॉस र बाल्सामिक सिरका जोड्नुहोस् र केहि मिनेट को लागी मध्यम गर्मी मा उबाल। गर्मी बन्द गर्नुहोस्। 1 चम्मच मक्खन थप्नुहोस् र पूर्ण रूपमा इमल्सिफाइड नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। एक ठीक चलनी, तनाव चटनी को प्रयोग, shallots र लसुन खारेज। चिसो गर्न अलग गर्नुहोस्।

3. मध्यम तातोमा सानो सॉसप्यानमा, वाष्पीकरण गरिएको दूध थप्नुहोस् र यसलाई आधाले घटाउनुहोस्। गर्मी बाट हटाउनुहोस्। थोरै चिसो।

4. बाष्पीकरण गरिएको दूध घट्दै जाँदा, प्याकेजमा निर्देशित लिङ्गुइन पकाउनुहोस्। तनाव, चिसो पानी संग सदमे, र अलग सेट।

5. एक मध्यम sauté प्यान वा कास्ट फलाम skillet मध्यम उच्च गर्मी मा, मक्खन र सामन को बाँकी चम्मच जोड्नुहोस्। तातो प्यान मा लगभग २ देखि ३ मिनेट को लागी पकाउनुहोस् र ३५० डिग्री ओभन मा ५ देखि minutes मिनेट, वा to देखि minutes मिनेट राम्रो गरीएको को लागी समाप्त गर्न को लागी राख्नुहोस्।

6. चटनी समाप्त गर्न, कम वाष्पीकरण गरिएको दूधलाई बाल्सामिक/सोया सस मिश्रणसँग मिलाउनुहोस्। व्हिस्क संयोजन गर्न, र समुद्री नुन संग मौसम।

7. प्लेट गर्न, हल्का balsamic चटनी मा linguine फेंक। अरुगुलामा हल्का टस गर्नुहोस्। कुचल hazelnuts संग शीर्ष, यदि प्रयोग गरीरहेको छ, र अन्त मा, seared सामन जब तैयार।

फोटो क्रेडिट: क्यान्डिस कुमाई

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्