अमेरिकाको घातक चिनी लत महामारीको स्तरमा पुगेको छ
सन्तुष्ट
- हामी मध्ये धेरैले दिनमा तीन पटक मिठाई खाइरहेका छौं - र हामीलाई यो पनि थाहा छैन।
- हाम्रो खानामा स्वीटनरहरू
- दैनिक मूल्य निर्धारण गर्दै
- जोडेका सुगरहरूको उदय
- चिनीको इतिहास
- होइन 'खाली क्यालोरीहरू'
- दैनिक मूल्य निर्धारण गर्दै
- जोडेका सुगरहरूको उदय
- चिनीको इतिहास
- होइन 'खाली क्यालोरीहरू'
- दैनिक मूल्य निर्धारण गर्दै
- जोडेका सुगरहरूको उदय
- चिनीको इतिहास
- होइन 'खाली क्यालोरीहरू'
हामी मध्ये धेरैले दिनमा तीन पटक मिठाई खाइरहेका छौं - र हामीलाई यो पनि थाहा छैन।
चिनी र अन्य स्वीटनरहरू अमेरिकाका केही मनपर्ने पेय र खाद्यहरूमा मुख्य सामग्री हुन्। र तिनीहरू अमेरिकी खानामा समेटिएका छन्, औसत अमेरिकीले एक दिनमा लगभग २० चम्मच, वा grams० ग्राम चिनी खान्छन्। मिठो सामान पश्चिमी आहारमा क्यालोरीको सर्वव्यापी स्रोत हो। यद्यपि विज्ञहरुका तर्कहरुमा, मिठाईहरु ठूला रोगहरुका लागि योगदानकर्ता हुन्।
मानव शरीर यी मिठाईहरूको स्तरहरूको प्रक्रिया गर्न डिजाइन गरिएको थिएन, तिनीहरूसँग सम्बन्धित रोगहरूको बढ्दो ज्वारबाट स्पष्ट हुन्छ। काभिटीको बाहेक, अधिक स्वीटनर खपतले टाइप २ मधुमेह, हृदय रोग, र गैर अल्कोहोलिक फ्याट लिभर रोगको विकासमा प्रत्यक्ष योगदान पुर्याउँछ, जुन अमेरिकामा लिभर ट्रान्सप्लान्ट अनुरोधहरूको अधिकतरको लागि जिम्मेवार छ।
यो ती प्रासंगिक व्यवहारहरू छैनन् जुनसँग सम्बन्धित चिकित्सा विशेषज्ञहरू चिन्तित छन्, तर अत्यधिक अमेरिकीहरूको अत्यधिक उपभोग। उत्तरदायी पोषण संस्थानको बोर्डमा बस्ने बाल रोग विशेषज्ञ डा। एलन ग्रिन भन्छन् कि चिनी-मीठा पेय पदार्थको साथै केक, कुकिज र आइसक्रीम प्रमुख अपराधी हुन्, तर थपिएको चिनीको गोप्य स्रोत पनि चिन्ताको विषय हो। । "के हुन्छ अमेरिकनहरू दिनमा दिनमा धेरै पटक मिठाई खान्छन् र थाहा छैन," उनले हेल्थलाइनलाई भने।
हाम्रो खानामा स्वीटनरहरू
जबकि त्यहाँ जोडिएको चिनीको स्पष्ट अपराधीहरू छन्, जस्तै तपाईंको कफीमा चिनीको चम्चा वा तपाईंको बच्चाको अनाजको कचौरा, त्यहाँ अन्य धेरै तरिकाहरू छन् मिठाईहरू अमेरिकी डाइटमा घुँडा टेक्ने। तपाईको दिनको सुरुवात कम चिल्लो दही, फलफूलको रस, अन्नकार, वा ग्रानोला पट्टी जस्ता केहीको साथ स्मार्ट छनौटको जस्तो लाग्न सक्छ, तर यी स्वस्थ ध्वनियुक्त खानाहरूले लुकेका शर्कराहरू प्याक गर्न सक्दछन्।
खानाको लागि, मुख्य अपराधीहरू स्पष्ट छन्: सिरप, क्यान्डी, केक, कुकीज, र डेरी मिठाईहरू जस्तो आइसक्रिम। एउटा होस्टस कप केक, जसमध्ये अमेरिकीहरू year०० मिलियन खान्छन्, २१ ग्राम चिनी हुन्छ। दुई साना डेबी स्विस केक रोलमा २ grams ग्राम हुन्छन्, जुन स्निकर्स बारको जस्तै हुन्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा सब भन्दा बेच्ने क्यान्डी, एम एंड एमएसमा प्रति सेवा serving० ग्राम चिनी हुन्छ, संतृप्त फ्याटको दैनिक मूल्यको percent० प्रतिशत उल्लेख गर्नु हुँदैन।
दैनिक मूल्य निर्धारण गर्दै
जबकि यी खाद्य पदार्थ सबै आफ्नो पोषण लेबल मा आफ्नो चिनी सामग्री सूचीबद्ध, यो एक घटक हो कि एक परिभाषित दैनिक मूल्य जोडिएको छैन। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) र विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) जस्ता समूहहरूले सिफारिस गर्दछन् कि एक व्यक्तिको खानाको १० प्रतिशत भन्दा कम डाक्टर थप सुगरबाट आउँदछ। आदर्श रूपमा, अधिकांश महिलाहरूले एक दिन चिनीबाट १०० भन्दा बढी क्यालोरी खानु हुँदैन, वा करिब six चम्मच। पुरुषहरूको लागि, त्यो १ 150० क्यालोरी, वा नौ चम्मच। जसरी एक चम्मचले चार ग्राम चिनी, एक कप सबै भन्दा बढी व्यावसायिक स्याउको जुस समावेश गर्दछ - जसमा १०० प्रतिशत रस लेबल लगाईन्छ-त्यसले दिनको लागि अधिकतम गर्दछ।
मेमा, एफडीएले जुलाई २०१ by सम्ममा कुल र थप शुगरहरू दैनिक मूल्यको रूपमा व्यक्त गर्ने समावेश गर्दछ, यो पोषण विज्ञ द्वारा हेरड गरिएको र मिठाई उद्योगमा शोक गर्ने एक चाल हो। तर नियममा परिवर्तनहरू विरलै नै गर्छन जसले मिठो सामान बेच्नेबाट फाइदा गर्नेहरूको पछाडि बिना नै आउँछन्।
२००२ मा, डब्ल्यूएचओले टीआरएस १ 6 released जारी गर्यो, एक कागजात जसले गैर-प्रतिरोधात्मक रोगहरू कसरी कम गर्ने भन्ने बारेमा विश्वव्यापी रणनीतिका लागि उत्तम अभ्यासहरूको मूल्यांकन गर्दछ। एउटा सिफारिश भनेको चिनीको सेवन प्रति दिनको क्यालोरीको १० प्रतिशत भन्दा कममा सीमित गर्नु थियो। उक्त रिपोर्टमा चिनी उत्पादकहरूले यसको वैज्ञानिक योग्यता र मान्यताको बारेमा हमला गरे जसले स्वास्थ्य वैज्ञानिकहरू र खाद्य उद्योगबीच अर्को लडाई शुरू गरे।
चिनी संघ, कर्न रिफाइनर एसोसिएशन, अन्तर्राष्ट्रिय डेयरी फूड एसोसिएशन, नेशनल मक उत्पादक संघ, र स्नैक फूड एसोसिएसन जस्ता समूहहरूले सिफारिसको विरोधमा पत्र लेखे जुन दावीहरूको समर्थन गर्न पर्याप्त प्रमाणहरू थिएनन्। ओल्सो विश्वविद्यालयका प्राध्यापक नर्वेका पोषण विशेषज्ञ कारे आर नोरमले भनेका छन्, "उनीहरूले दाबी गरे कि त्यहाँ कुनै खराब खाद्य पदार्थ छैन, केवल खराब आहार नै हो, र यो व्यक्तिगत छनौटको कारण हो"।
चिनी उद्योग टामी थम्पसन, तब-यू एस मा सोध्न यति टाढा गए। स्वास्थ्य र मानव सेवाका लागि सचिव, संयुक्त राज्य अमेरिका को भुक्तानी को भाग रोक्न यदि रिपोर्ट प्रकाशित भएको थियो। यो चाललाई ब्ल्याकमेलसँग तुलना गरिएको थियो र यो तंबाकू उद्योगले प्रयोग गर्ने कुनै युक्ति भन्दा खराब मानिन्थ्यो।
यो प्रकाशित भयो र कुनै रकम रोकिएन।
जोडेका सुगरहरूको उदय
चिनी भर्खरको पौष्टिक लक्ष्य डु सफर बन्यो, जस्तो कोलेस्ट्रॉल र स्याचुरेटेड र ट्रान्स फ्याट पहिले यो भन्दा पहिले। खाना प्रशोधनको क्रममा, महत्त्वपूर्ण पोषकहरू र फाइबरहरू हटाइन्छन् जबकि यसलाई चिन्ताजनक बनाउनको लागि चिनी थपियो। एउटा ब्रिटिश मेडिकल जर्नलमा हालसालै गरिएको एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि अति कृत्रिम खाद्य पदार्थहरू-जसमा सबैभन्दा कृत्रिम सामग्री हुन्छ-लगभग nearly percent प्रतिशत क्यालोरी खपत हुन्छ, जसमध्ये percent ० प्रतिशत शर्करा थपेका थिए। समग्रमा, अन्वेषकहरूले पत्ता लगाए कि सर्वेक्षण गरिएको,, 17१17 मध्ये 82२ प्रतिशतले शर्कराबाट सिफारिश गरिएको १० प्रतिशत क्यालोरीलाई पार गर्यो।
चिनी, आफैमा, कपाटमा शैतानको होइन, तर यसको अधिक खपतले हाम्रो राष्ट्रको स्वास्थ्यको बारेमा चिन्तित धेरै विज्ञहरू छन्। मुद्दाको चर्को आलोचकहरू मध्ये एक डा। रोबर्ट लुस्टिग, क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, स्यान फ्रान्सिस्कोका बाल रोग एन्डोक्रिनोलॉजिष्ट र जिम्मेवार पोषण संस्थानका संस्थापक हुनुहुन्छ। उनी अमेरिकी खानामा चिनीको उपस्थितिलाई विष वा विष भन्न लाज मान्दैनन्।
“हामीलाई खाद्यान्न आपूर्तिमा परिवर्तन चाहिएको छ,” लुस्टिगले हेल्थलाइनलाई भने। “हामीलाई बाँच्न चिनी चाहिदैन। कसैले गर्दैन। ”
चिनीको इतिहास
शताब्दीयौंदेखि चिनी मानव आहारको हिस्सा भएको छ। एक पटक विलासी ठानिएपछि क्रिस्टोफर कोलम्बसले १ white 2 2२ यात्राको क्रममा उत्तर अमेरिकामा “सेतो सुन” बगैंचा पनि ल्याए र उखुको फसल सफल भयो। १ 18०० को बीचमा, औसत अमेरिकीले एक वर्षमा p पाउन्ड चिनी खपत गर्यो। यो अझै पनि प्रमुख विश्वव्यापी नगदी बाली हो र यो ग्रहको लगभग सबै संस्कृतिको अंश हो।
तर चिनीको सन्दर्भमा, हामी केवल गहुँ र बीटबाट बनेको टेबल चिनीको बारेमा कुरा गरिरहेका हुँदैनौं, तर मकैबाट बनेकाहरू, जस्तै मकै सिरप र उच्च फ्रुक्टोज मक सिरप। सबै भनिएको छ, चिनी names 56 नामले चिनिन्छ, जसमध्ये कुनै पनि खाना लेबलहरूमा देखा पर्न सक्छ। ती सबै उपनामहरू क्यालोरिक मिठाईहरूको छाता अन्तर्गत थप्नुहोस् र १ 1999 1999। मा यसको चरम सीमामा, अमेरिकीहरू प्रति वर्ष १ 155 पाउन्ड क्यालोरिक मिठाई खपत गरिरहेका थिए, वा अमेरिका कृषि विभाग (युएसडीए) का अनुसार।
अब औसत अमेरिकीको वार्षिक उपभोग एक वर्षको लगभग १० 105 पाउन्ड हो, यो चिह्न हो कि सेतो सामानको बारे उपभोक्ता दृष्टिकोण परिवर्तन हुन थालेको छ।
“एक अर्थमा, चिनी नम्बर एक खाद्य additive छ। यो केहि सम्भावित स्थानहरूमा माथि जान्छ, जस्तै पिज्जा, रोटी, तातो कुकुरहरू, बक्से गरिएको मिश्रित चावल, सूप, क्र्याकर्स, स्पेगेटी चटनी, लंचको मासु, डिब्बाबंद तरकारीहरू, फलफूल पेय पदार्थहरू, स्वादयुक्त दही, केचअप, सलाद ड्रेसिंग, मेयोनीज, र केहि बदाम बटर, ”२००० युएसडीए रिपोर्टले भन्छ।
२०० 2005 देखि २०० From सम्म, संयुक्त राज्यमा खरिद गरिएका सबै क्यालोरीको percent 77 प्रतिशतमा क्यालोरीक स्वीटनरहरू थिए, २०१२ को उत्तर क्यारोलिना युनिभर्सिटी अफ चेपल हिलको अनुसार। ती ठाउँहरूको विशाल संख्यामा भेटियो जुन तपाईंले अपेक्षा गर्नुहुने थियो-मीठो स्नैक्स, पाई, कुकिज, केक, र चिनी-मीठा पेय पदार्थ-तर-मा-तयार खानेकुरा र ग्रेनोला, प्रोटिन, र उर्जा बारहरूमा, माथि उल्लेख गरिए अनुसार। । मर्न सिरप संयुक्त राज्य अमेरिकाको खाद्य बजारमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने मिठाई हो, यसपछि ज्वारी, उखु चिनी, उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप र फलफूलको रस केन्द्रित हुन्छ।
"तिनीहरू प्रशोधित खाद्यहरू जस्तै दही जस्तै बार्बेक्यु सस, केचअप, ह्यामबर्गर बन्स, ह्यामबर्गर मासुमा छन्," लुस्टिगले भने। "लगभग सबै खाद्यान्न पसलमा हरेक चीजहरू खाद्य उद्योग द्वारा थप चिनीको साथ राखिएको हुन्छ, किनभने तिनीहरूले जान्दछन् कि जब उनीहरूले यसलाई थप थप्छन् भने तपाईं अधिक खरीद गर्नुहुन्छ।"
होइन 'खाली क्यालोरीहरू'
त्यसोभए तपाईका लागि के राम्रो छ, चिनी वा मकमा आधारित मिठाई?
त्यो चिनी उद्योग र उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप निर्माताहरू बीच एक मुद्दाका लागि आधार थियो। दुवैले दावी गरेको हो कि अन्यले विज्ञापनमा एक अर्कालाई गलत प्रस्तुत गरेको छ, मक सिरपको विज्ञापन लगायत सबै चिनीहरू एकै हुन् र "तपाइँको शरीरले भिन्नता भन्न सक्दैन।" अदालतहरूमा बर्ष पछि, मुद्दा अन्ततः गत नोभेम्बरमा लस एन्जलस मा मुद्दा चलाइएको थियो, तर नोभेम्बर २० मा, दुई समूहले उनीहरू गोप्य सम्झौतामा पुगेको घोषणा गरे। एफडीए, तथापि, कि चिनी, चाहे मक, बीट वा गन्नाबाट, अनिवार्य रूपमा उस्तै हो र सबैले आफ्नो सबैको खपत सीमित गर्न सिफारिश गर्दछ।
धेरै धेरै मीठो सामानले रोग निम्त्याउन सक्छ। एकदम थोरै? ठिक छ, त्यहाँ त्यस्तो कुनै कुरा छैन।
स्वाभाविक रूपमा हुने चिनीले फल र दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा जस्तै विशेषज्ञहरूलाई त्यति चिन्तित तुल्याउँदैन किनकि उनीहरूले फाइबर, खनिज, र अन्य पौष्टिक पदार्थहरू पनि ल्याउँदछन्। ग्रीन भन्छन् कि कसैले प row्क्तिमा पाँच स्याउ खाएको देख्नु असम्भव छ, तर कसैले पनि उही स्तरको चिनी उपभोग गर्नु अनौठो होईन, यदि बढि होइन भने, कुकिजमा खाजा लिदै वा सोडा पिउँदा।
"प्रणाली यी स्तरहरु संग हथौड़ा छ कि यो ह्याण्डल गर्न डिजाइन गरिएको थिएन," उनले भने।
परिष्कृत चिनी र अन्य स्वीटनरहरू-सहित उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप र अन्य जोडिएको चिनी प्रत्यय-को-प्रस्ताव मात्र कैलोरी र कुनै पौष्टिक मान। "खाली क्यालोरी" लेबल गरिएको, विज्ञहरू भन्छन् कि चिनी क्यालोरी खाली छैन र मानव शरीरलाई एक चोटि महसुस गरेको भन्दा बढी हानि गर्छ। तिनीहरू ऊर्जा-घना माइक्रोन्यूट्रिएन्ट-गरीब खाद्य पदार्थहरू हुन्, यसको मतलब यसले ऊर्जा प्रशस्त मात्रामा प्रदान गर्दछ तर शरीरलाई चाहिने अरू केही छैन। र यदि तपाइँ त्यो उर्जालाई जलाउनुहुन्न भने, तपाइँको शरीरले यसलाई बोसोमा परिणत गर्दछ। यो द्रुत रूपमा देखा पर्यो भने छिटो हुन्छ किनकि शरीर पूर्ण रूपमा महसुस गर्दैन, जस्तै यदि तिनीहरू ठोस रूपमा खपत भएका छन्।
प्रश्न यो छ कि किन सबै खाद्य पदार्थहरूमा, र सबै विधिहरूमा र प्रशोधन गरिएको खाद्यहरूमा यति चिनी छ? " लुस्टिगले भने। “र उत्तर भनेको चिनीले बेच्छ। र मलाई थाहा छ कि यो बेच्छ, तर दुर्भाग्यवस, हामीले सिक्यौं, यो तपाईंको लागि राम्रो छैन। ”
हेर्नुहोस् किन यो समय आयो #BreakUpWithSugar मा
उदाहरण को लागी, डानन सबै प्राकृतिक सादा लोफेट दही को एक 6-औंस कंटेनर 12 ग्राम चिनी हुन्छ। ट्रोपिकाना शुद्ध प्रीमियम सुन्तलाको रसको juice औंस गिलासमा २२ ग्राम चिनी हुन्छ।
प्रकृति भ्याली ओट्स ‘एन’ हनी ग्रानोला बार्सको दुई-बार प्याकमा ११ ग्राम चिनी छ। (चिनी पनी महमा दोस्रो सूचीबद्ध मिठाई हो। बारहरूमा ब्राउन चिनी सिरप पनि हुन्छ।) जबकि लेबलले “प्राकृतिक,” “शुद्ध” र “प्रकृति” शब्दलाई युएस फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) नियमन गर्दैन। , यी सबै जोडे चिनी को स्रोत को रूप मा गणना।
तर बिहानको खाजा सुरुवात मात्र हो।
सम्पूर्ण रूपमा, कुल क्यालोरी खपत थप चिनीबाट आउँदछ। एक तिहाई चिनी-मीठा पेय पदार्थहरूबाट आउँदछ, शीतल पेय, खेल पेय, र फल पेय सहित। कोका कोलाको एकल २० औंस बोतल, विश्वमा सबैभन्दा धेरै बिक्रि हुने सोडा, 65 65 ग्राम चिनी समावेश गर्दछ। समान आकार पेप्सीको grams grams ग्राम छ, र "वास्तविक चिनी" प्रजाति 66 66 ग्राम छ। २० औंस ग्याटोराडेमा grams 34 ग्राम चिनी छ। तर मीठो पेय लेबल लगाईएको रसमा प्रति औंस अधिक चिनी बजारमा अधिकांश सोडा भन्दा बढी हुन्छ। उदाहरण को लागी, ११..5 औंसको मिनेट मैड क्रैनबेरी एप्पल ककटेल - "वास्तविक फलको रसले बनेको" sugar grams ग्राम चिनीमा, जबकि पेप्सीको १२ औंसको 41१ ग्राम हुन सक्छ।
खानाको लागि, मुख्य अपराधीहरू स्पष्ट छन्: सिरप, क्यान्डी, केक, कुकीज, र डेरी मिठाईहरू जस्तो आइसक्रिम। एउटा होस्टस कप केक, जसमध्ये अमेरिकीहरू year०० मिलियन खान्छन्, २१ ग्राम चिनी हुन्छ। दुई साना डेबी स्विस केक रोलमा २ grams ग्राम हुन्छन्, जुन स्निकर्स बारको जस्तै हुन्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा सब भन्दा बेच्ने क्यान्डी, एम एंड एमएसमा प्रति सेवा serving० ग्राम चिनी हुन्छ, संतृप्त फ्याटको दैनिक मूल्यको percent० प्रतिशत उल्लेख गर्नु हुँदैन।
दैनिक मूल्य निर्धारण गर्दै
जबकि यी खाद्य पदार्थ सबै आफ्नो पोषण लेबल मा आफ्नो चिनी सामग्री सूचीबद्ध, यो एक घटक हो कि एक परिभाषित दैनिक मूल्य जोडिएको छैन। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) र विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) जस्ता समूहहरूले सिफारिस गर्दछन् कि एक व्यक्तिको खानाको १० प्रतिशत भन्दा कम डाक्टर थप सुगरबाट आउँदछ। आदर्श रूपमा, अधिकांश महिलाहरूले एक दिन चिनीबाट १०० भन्दा बढी क्यालोरी खानु हुँदैन, वा करिब six चम्मच। पुरुषहरूको लागि, त्यो १ 150० क्यालोरी, वा नौ चम्मच। जसरी एक चम्मचले चार ग्राम चिनी, एक कप सबै भन्दा बढी व्यावसायिक स्याउको जुस समावेश गर्दछ - जसमा १०० प्रतिशत रस लेबल लगाईन्छ-त्यसले दिनको लागि अधिकतम गर्दछ।
मेमा, एफडीएले जुलाई २०१ by सम्ममा कुल र थप शुगरहरू दैनिक मूल्यको रूपमा व्यक्त गर्ने समावेश गर्दछ, यो पोषण विज्ञ द्वारा हेरड गरिएको र मिठाई उद्योगमा शोक गर्ने एक चाल हो। तर नियममा परिवर्तनहरू विरलै नै गर्छन जसले मिठो सामान बेच्नेबाट फाइदा गर्नेहरूको पछाडि बिना नै आउँछन्।
२००२ मा, डब्ल्यूएचओले टीआरएस १ 6 released जारी गर्यो, एक कागजात जसले गैर-प्रतिरोधात्मक रोगहरू कसरी कम गर्ने भन्ने बारेमा विश्वव्यापी रणनीतिका लागि उत्तम अभ्यासहरूको मूल्यांकन गर्दछ। एउटा सिफारिश भनेको चिनीको सेवन प्रति दिनको क्यालोरीको १० प्रतिशत भन्दा कममा सीमित गर्नु थियो। उक्त रिपोर्टमा चिनी उत्पादकहरूले यसको वैज्ञानिक योग्यता र मान्यताको बारेमा हमला गरे जसले स्वास्थ्य वैज्ञानिकहरू र खाद्य उद्योगबीच अर्को लडाई शुरू गरे।
चिनी संघ, कर्न रिफाइनर एसोसिएशन, अन्तर्राष्ट्रिय डेयरी फूड एसोसिएशन, नेशनल मक उत्पादक संघ, र स्नैक फूड एसोसिएसन जस्ता समूहहरूले सिफारिसको विरोधमा पत्र लेखे जुन दावीहरूको समर्थन गर्न पर्याप्त प्रमाणहरू थिएनन्। ओल्सो विश्वविद्यालयका प्राध्यापक नर्वेका पोषण विशेषज्ञ कारे आर नोरमले भनेका छन्, "उनीहरूले दाबी गरे कि त्यहाँ कुनै खराब खाद्य पदार्थ छैन, केवल खराब आहार नै हो, र यो व्यक्तिगत छनौटको कारण हो"।
चिनी उद्योग टामी थम्पसन, तब-यू एस मा सोध्न यति टाढा गए। स्वास्थ्य र मानव सेवाका लागि सचिव, संयुक्त राज्य अमेरिका को भुक्तानी को भाग रोक्न यदि रिपोर्ट प्रकाशित भएको थियो। यो चाललाई ब्ल्याकमेलसँग तुलना गरिएको थियो र यो तंबाकू उद्योगले प्रयोग गर्ने कुनै युक्ति भन्दा खराब मानिन्थ्यो।
यो प्रकाशित भयो र कुनै रकम रोकिएन।
जोडेका सुगरहरूको उदय
चिनी भर्खरको पौष्टिक लक्ष्य डु सफर बन्यो, जस्तो कोलेस्ट्रॉल र स्याचुरेटेड र ट्रान्स फ्याट पहिले यो भन्दा पहिले। खाना प्रशोधनको क्रममा, महत्त्वपूर्ण पोषकहरू र फाइबरहरू हटाइन्छन् जबकि यसलाई चिन्ताजनक बनाउनको लागि चिनी थपियो। एउटा ब्रिटिश मेडिकल जर्नलमा हालसालै गरिएको एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि अति कृत्रिम खाद्य पदार्थहरू-जसमा सबैभन्दा कृत्रिम सामग्री हुन्छ-लगभग nearly percent प्रतिशत क्यालोरी खपत हुन्छ, जसमध्ये percent ० प्रतिशत शर्करा थपेका थिए। समग्रमा, अन्वेषकहरूले पत्ता लगाए कि सर्वेक्षण गरिएको,, 17१17 मध्ये 82२ प्रतिशतले शर्कराबाट सिफारिश गरिएको १० प्रतिशत क्यालोरीलाई पार गर्यो।
चिनी, आफैमा, कपाटमा शैतानको होइन, तर यसको अधिक खपतले हाम्रो राष्ट्रको स्वास्थ्यको बारेमा चिन्तित धेरै विज्ञहरू छन्। मुद्दाको चर्को आलोचकहरू मध्ये एक डा। रोबर्ट लुस्टिग, क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, स्यान फ्रान्सिस्कोका बाल रोग एन्डोक्रिनोलॉजिष्ट र जिम्मेवार पोषण संस्थानका संस्थापक हुनुहुन्छ। उनी अमेरिकी खानामा चिनीको उपस्थितिलाई विष वा विष भन्न लाज मान्दैनन्।
“हामीलाई खाद्यान्न आपूर्तिमा परिवर्तन चाहिएको छ,” लुस्टिगले हेल्थलाइनलाई भने। “हामीलाई बाँच्न चिनी चाहिदैन। कसैले गर्दैन। ”
चिनीको इतिहास
शताब्दीयौंदेखि चिनी मानव आहारको हिस्सा भएको छ। एक पटक विलासी ठानिएपछि क्रिस्टोफर कोलम्बसले १ white 2 2२ यात्राको क्रममा उत्तर अमेरिकामा “सेतो सुन” बगैंचा पनि ल्याए र उखुको फसल सफल भयो। १ 18०० को बीचमा, औसत अमेरिकीले एक वर्षमा p पाउन्ड चिनी खपत गर्यो। यो अझै पनि प्रमुख विश्वव्यापी नगदी बाली हो र यो ग्रहको लगभग सबै संस्कृतिको अंश हो।
तर चिनीको सन्दर्भमा, हामी केवल गहुँ र बीटबाट बनेको टेबल चिनीको बारेमा कुरा गरिरहेका हुँदैनौं, तर मकैबाट बनेकाहरू, जस्तै मकै सिरप र उच्च फ्रुक्टोज मक सिरप। सबै भनिएको छ, चिनी names 56 नामले चिनिन्छ, जसमध्ये कुनै पनि खाना लेबलहरूमा देखा पर्न सक्छ। ती सबै उपनामहरू क्यालोरिक मिठाईहरूको छाता अन्तर्गत थप्नुहोस् र १ 1999 1999। मा यसको चरम सीमामा, अमेरिकीहरू प्रति वर्ष १ 155 पाउन्ड क्यालोरिक मिठाई खपत गरिरहेका थिए, वा अमेरिका कृषि विभाग (युएसडीए) का अनुसार।
अब औसत अमेरिकीको वार्षिक उपभोग एक वर्षको लगभग १० 105 पाउन्ड हो, यो चिह्न हो कि सेतो सामानको बारे उपभोक्ता दृष्टिकोण परिवर्तन हुन थालेको छ।
“एक अर्थमा, चिनी नम्बर एक खाद्य additive छ। यो केहि सम्भावित स्थानहरूमा माथि जान्छ, जस्तै पिज्जा, रोटी, तातो कुकुरहरू, बक्से गरिएको मिश्रित चावल, सूप, क्र्याकर्स, स्पेगेटी चटनी, लंचको मासु, डिब्बाबंद तरकारीहरू, फलफूल पेय पदार्थहरू, स्वादयुक्त दही, केचअप, सलाद ड्रेसिंग, मेयोनीज, र केहि बदाम बटर, ”२००० युएसडीए रिपोर्टले भन्छ।
२०० 2005 देखि २०० From सम्म, संयुक्त राज्यमा खरिद गरिएका सबै क्यालोरीको percent 77 प्रतिशतमा क्यालोरीक स्वीटनरहरू थिए, २०१२ को उत्तर क्यारोलिना युनिभर्सिटी अफ चेपल हिलको अनुसार। ती ठाउँहरूको विशाल संख्यामा भेटियो जुन तपाईंले अपेक्षा गर्नुहुने थियो-मीठो स्नैक्स, पाई, कुकिज, केक, र चिनी-मीठा पेय पदार्थ-तर-मा-तयार खानेकुरा र ग्रेनोला, प्रोटिन, र उर्जा बारहरूमा, माथि उल्लेख गरिए अनुसार। । मर्न सिरप संयुक्त राज्य अमेरिकाको खाद्य बजारमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने मिठाई हो, यसपछि ज्वारी, उखु चिनी, उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप र फलफूलको रस केन्द्रित हुन्छ।
"तिनीहरू प्रशोधित खाद्यहरू जस्तै दही जस्तै बार्बेक्यु सस, केचअप, ह्यामबर्गर बन्स, ह्यामबर्गर मासुमा छन्," लुस्टिगले भने। "लगभग सबै खाद्यान्न पसलमा हरेक चीजहरू खाद्य उद्योग द्वारा थप चिनीको साथ राखिएको हुन्छ, किनभने तिनीहरू जान्दछन् कि जब उनीहरूले यसलाई थप थप्छन् भने तपाईं अधिक खरीद गर्नुहुन्छ।"
होइन 'खाली क्यालोरीहरू'
त्यसोभए तपाईका लागि के राम्रो छ, चिनी वा मकमा आधारित मिठाई?
त्यो चिनी उद्योग र उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप निर्माताहरू बीच एक मुद्दाका लागि आधार थियो। दुवैले दावी गरेको हो कि अन्यले विज्ञापनमा एक अर्कालाई गलत प्रस्तुत गरेको छ, मक सिरपको विज्ञापन लगायत सबै चिनीहरू एकै हुन् र "तपाइँको शरीरले भिन्नता भन्न सक्दैन।" अदालतहरूमा बर्ष पछि, मुद्दा अन्ततः गत नोभेम्बरमा लस एन्जलस मा मुद्दा चलाइएको थियो, तर नोभेम्बर २० मा, दुई समूहले उनीहरू गोप्य सम्झौतामा पुगेको घोषणा गरे। एफडीए, तथापि, कि चिनी, चाहे मक, बीट वा गन्नाबाट, अनिवार्य रूपमा उस्तै हो र सबैले आफ्नो सबैको खपत सीमित गर्न सिफारिश गर्दछ।
धेरै धेरै मीठो सामानले रोग निम्त्याउन सक्छ। एकदम थोरै? ठिक छ, त्यहाँ त्यस्तो कुनै कुरा छैन।
स्वाभाविक रूपमा हुने चिनीले फल र दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा जस्तै विशेषज्ञहरूलाई त्यति चिन्तित तुल्याउँदैन किनकि उनीहरूले फाइबर, खनिज, र अन्य पौष्टिक पदार्थहरू पनि ल्याउँदछन्। ग्रीन भन्छन् कि कसैले प row्क्तिमा पाँच स्याउ खाएको देख्नु असम्भव छ, तर कसैले पनि उही स्तरको चिनी उपभोग गर्नु अनौठो होईन, यदि बढि होइन भने, कुकिजमा खाजा लिदै वा सोडा पिउँदा।
"प्रणाली यी स्तरहरु संग हथौड़ा छ कि यो ह्याण्डल गर्न डिजाइन गरिएको थिएन," उनले भने।
परिष्कृत चिनी र अन्य स्वीटनरहरू-सहित उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप र अन्य जोडिएको चिनी प्रत्यय-को-प्रस्ताव मात्र कैलोरी र कुनै पौष्टिक मान। "खाली क्यालोरी" लेबल गरिएको, विज्ञहरू भन्छन् शुगर क्यालोरी खाली छैन र मानव शरीरलाई एक चोटि महसुस गरे भन्दा बढी नोक्सान पुर्याउँछ। तिनीहरू ऊर्जा-घना माइक्रोन्यूट्रिएन्ट-गरीब खाद्य पदार्थहरू हुन्, यसको मतलब यसले ऊर्जा प्रशस्त मात्रामा प्रदान गर्दछ तर शरीरलाई चाहिने अरू केही छैन। र यदि तपाइँ त्यो उर्जालाई जलाउनुहुन्न भने, तपाइँको शरीरले यसलाई बोसोमा परिणत गर्दछ। यो द्रुत रूपमा देखा पर्यो भने छिटो देखा पर्दछ किनकि शरीर पूर्ण रूपमा महसुस गर्दैन, जस्तै यदि तिनीहरू ठोस रूपमा खान्छन्।
प्रश्न यो छ कि किन सबै खाद्य पदार्थहरूमा, र सबै विधिहरूमा र प्रशोधन गरिएको खाद्यहरूमा यति चिनी छ? " लुस्टिगले भने। “र उत्तर भनेको चिनीले बेच्छ। र मलाई थाहा छ कि यो बेच्छ, तर दुर्भाग्यवस, हामीले सिक्यौं, यो तपाईंको लागि राम्रो छैन। ”
हेर्नुहोस् किन यो समय आयो #BreakUpWithSugar मा
उदाहरण को लागी, डानन सबै प्राकृतिक सादा लोफेट दही को एक 6-औंस कंटेनर 12 ग्राम चिनी हुन्छ। ट्रोपिकाना शुद्ध प्रीमियम सुन्तलाको रसको 8 औंस गिलासमा २२ ग्राम चिनी हुन्छ।
नेचर भ्याली ओट्स ‘एन’ हनी ग्रानोला बार्सको दुई-बार प्याकमा ११ ग्राम चिनी छ। (चिनी पनी महमा दोस्रो सूचीबद्ध मिठाई हो। बारहरूमा ब्राउन चिनी सिरप पनि हुन्छ।) जबकि लेबलले “प्राकृतिक,” “शुद्ध” र “प्रकृति” शब्दलाई युएस फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) नियमन गर्दैन। , यी सबै जोडी चिनी को स्रोत को रूप मा गणना।
तर बिहानको खाजा सुरुवात मात्र हो।
सम्पूर्ण रूपमा, कुल क्यालोरी सेवन थप चिनीबाट आउँदछ। एक तिहाई चिनी-मीठा पेय पदार्थहरूबाट आउँदछ, शीतल पेय, खेल पेय, र फल पेय सहित। कोका कोलाको एकल २० औंस बोतल, विश्वमा सबैभन्दा धेरै बिक्रि हुने सोडा, grams 65 ग्राम चिनी समावेश गर्दछ। समान आकार पेप्सीको grams grams ग्राम छ, र "वास्तविक चिनी" प्रजाति 66 66 ग्राम छ। एक २० औंस Gatorade चिनी को 34 ग्राम छ। तर मीठो पेय लेबल लगाईएको रसमा प्रति औंस अधिक चिनी बजारमा प्राय: सोडा हुन्छ। उदाहरण को लागी, ११. औंसको मिनेट मैड क्रैनबेरी एप्पल ककटेल - "वास्तविक फलको रसले बनेको" sugar 58 ग्राम चिनीमा, जबकि पेप्सीको १२ औंसको 41१ ग्राम हुन सक्छ।
खानाको लागि, मुख्य अपराधीहरू स्पष्ट छन्: सिरप, क्यान्डी, केक, कुकीज, र डेरी मिठाईहरू जस्तो आइसक्रिम। एउटा होस्टस कप केक, जसमध्ये अमेरिकीहरू year०० मिलियन खान्छन्, २१ ग्राम चिनी हुन्छ। दुई साना डेबी स्विस केक रोलमा २ grams ग्राम हुन्छन्, जुन स्निकर्स बारको जस्तै हुन्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा सब भन्दा बेच्ने क्यान्डी, एम एंड एमएसमा प्रति सेवा serving० ग्राम चिनी हुन्छ, संतृप्त फ्याटको दैनिक मूल्यको percent० प्रतिशत उल्लेख गर्नु हुँदैन।
दैनिक मूल्य निर्धारण गर्दै
जबकि यी खाद्य पदार्थ सबै आफ्नो पोषण लेबल मा आफ्नो चिनी सामग्री सूचीबद्ध, यो एक घटक हो कि एक परिभाषित दैनिक मूल्य जोडिएको छैन। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) र विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) जस्ता समूहहरूले सिफारिस गर्दछन् कि एक व्यक्तिको खानाको १० प्रतिशत भन्दा कम डाक्टर थप सुगरबाट आउँदछ। आदर्श रूपमा, अधिकांश महिलाहरूले एक दिन चिनीबाट १०० भन्दा बढी क्यालोरी खानु हुँदैन, वा करिब six चम्मच। पुरुषहरूको लागि, त्यो १ 150० क्यालोरी, वा नौ चम्मच। जसरी एक चम्मचले चार ग्राम चिनी, एक कप सबै भन्दा बढी व्यावसायिक स्याउको जुस समावेश गर्दछ - जसमा १०० प्रतिशत रस लेबल लगाईन्छ-त्यसले दिनको लागि अधिकतम गर्दछ।
मेमा, एफडीएले जुलाई २०१ by सम्ममा कुल र थप शुगरहरू दैनिक मूल्यको रूपमा व्यक्त गर्ने समावेश गर्दछ, यो पोषण विज्ञ द्वारा हेरड गरिएको र मिठाई उद्योगमा शोक गर्ने एक चाल हो। तर नियममा परिवर्तनहरू विरलै नै गर्छन जसले मिठो सामान बेच्नेबाट फाइदा गर्नेहरूको पछाडि बिना नै आउँछन्।
२००२ मा, डब्ल्यूएचओले टीआरएस १ 6 released जारी गर्यो, एक कागजात जसले गैर-प्रतिरोधात्मक रोगहरू कसरी कम गर्ने भन्ने बारेमा विश्वव्यापी रणनीतिका लागि उत्तम अभ्यासहरूको मूल्यांकन गर्दछ। एउटा सिफारिश भनेको चिनीको सेवन प्रति दिनको क्यालोरीको १० प्रतिशत भन्दा कममा सीमित गर्नु थियो। उक्त रिपोर्टमा चिनी उत्पादकहरूले यसको वैज्ञानिक योग्यता र मान्यताको बारेमा हमला गरे जसले स्वास्थ्य वैज्ञानिकहरू र खाद्य उद्योगबीच अर्को लडाई शुरू गरे।
चिनी संघ, कर्न रिफाइनर एसोसिएशन, अन्तर्राष्ट्रिय डेयरी फूड एसोसिएशन, नेशनल मक उत्पादक संघ, र स्नैक फूड एसोसिएसन जस्ता समूहहरूले सिफारिसको विरोधमा पत्र लेखे जुन दावीहरूको समर्थन गर्न पर्याप्त प्रमाणहरू थिएनन्। ओल्सो विश्वविद्यालयका प्राध्यापक नर्वेका पोषण विशेषज्ञ कारे आर नोरमले भनेका छन्, "उनीहरूले दाबी गरे कि त्यहाँ कुनै खराब खाद्य पदार्थ छैन, केवल खराब आहार नै हो, र यो व्यक्तिगत छनौटको कारण हो"।
चिनी उद्योग टामी थम्पसन, तब-यू एस मा सोध्न यति टाढा गए। स्वास्थ्य र मानव सेवाका लागि सचिव, संयुक्त राज्य अमेरिका को भुक्तानी को भाग रोक्न यदि रिपोर्ट प्रकाशित भएको थियो। यो चाललाई ब्ल्याकमेलसँग तुलना गरिएको थियो र यो तंबाकू उद्योगले प्रयोग गर्ने कुनै युक्ति भन्दा खराब मानिन्थ्यो।
यो प्रकाशित भयो र कुनै रकम रोकिएन।
जोडेका सुगरहरूको उदय
चिनी भर्खरको पौष्टिक लक्ष्य डु सफर बन्यो, जस्तो कोलेस्ट्रॉल र स्याचुरेटेड र ट्रान्स फ्याट पहिले यो भन्दा पहिले। खाना प्रशोधनको क्रममा, महत्त्वपूर्ण पोषकहरू र फाइबरहरू हटाइन्छन् जबकि यसलाई चिन्ताजनक बनाउनको लागि चिनी थपियो। एउटा ब्रिटिश मेडिकल जर्नलमा हालसालै गरिएको एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि अति कृत्रिम खाद्य पदार्थहरू-जसमा सबैभन्दा कृत्रिम सामग्री हुन्छ-लगभग nearly percent प्रतिशत क्यालोरी खपत हुन्छ, जसमध्ये percent ० प्रतिशत शर्करा थपेका थिए। समग्रमा, अन्वेषकहरूले पत्ता लगाए कि सर्वेक्षण गरिएको,, 17१17 मध्ये 82२ प्रतिशतले शर्कराबाट सिफारिश गरिएको १० प्रतिशत क्यालोरीलाई पार गर्यो।
चिनी, आफैमा, कपाटमा शैतानको होइन, तर यसको अधिक खपतले हाम्रो राष्ट्रको स्वास्थ्यको बारेमा चिन्तित धेरै विज्ञहरू छन्। मुद्दाको चर्को आलोचकहरू मध्ये एक डा। रोबर्ट लुस्टिग, क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, स्यान फ्रान्सिस्कोका बाल रोग एन्डोक्रिनोलॉजिष्ट र जिम्मेवार पोषण संस्थानका संस्थापक हुनुहुन्छ। उनी अमेरिकी खानामा चिनीको उपस्थितिलाई विष वा विष भन्न लाज मान्दैनन्।
“हामीलाई खाद्यान्न आपूर्तिमा परिवर्तन चाहिएको छ,” लुस्टिगले हेल्थलाइनलाई भने। “हामीलाई बाँच्न चिनी चाहिदैन। कसैले गर्दैन। ”
चिनीको इतिहास
शताब्दीयौंदेखि चिनी मानव आहारको हिस्सा भएको छ। एक पटक विलासी ठानिएपछि क्रिस्टोफर कोलम्बसले १ white 2 2२ यात्राको क्रममा उत्तर अमेरिकामा “सेतो सुन” बगैंचा पनि ल्याए र उखुको फसल सफल भयो। १ 18०० को बीचमा, औसत अमेरिकीले एक वर्षमा p पाउन्ड चिनी खपत गर्यो। यो अझै पनि प्रमुख विश्वव्यापी नगदी बाली हो र यो ग्रहको लगभग सबै संस्कृतिको अंश हो।
तर चिनीको सन्दर्भमा, हामी केवल गहुँ र बीटबाट बनेको टेबल चिनीको बारेमा कुरा गरिरहेका हुँदैनौं, तर मकैबाट बनेकाहरू, जस्तै मकै सिरप र उच्च फ्रुक्टोज मक सिरप। सबै भनिएको छ, चिनी names 56 नामले चिनिन्छ, जसमध्ये कुनै पनि खाना लेबलहरूमा देखा पर्न सक्छ। ती सबै उपनामहरू क्यालोरिक मिठाईहरूको छाता अन्तर्गत थप्नुहोस् र १ 1999 1999। मा यसको चरम सीमामा, अमेरिकीहरू प्रति वर्ष १ 155 पाउन्ड क्यालोरिक मिठाई खपत गरिरहेका थिए, वा अमेरिका कृषि विभाग (युएसडीए) का अनुसार।
अब औसत अमेरिकीको वार्षिक उपभोग एक वर्षको लगभग १० 105 पाउन्ड हो, यो चिह्न हो कि सेतो सामानको बारे उपभोक्ता दृष्टिकोण परिवर्तन हुन थालेको छ।
“एक अर्थमा, चिनी नम्बर एक खाद्य additive छ। यो केहि सम्भावित स्थानहरूमा माथि जान्छ, जस्तै पिज्जा, रोटी, तातो कुकुरहरू, बक्से गरिएको मिश्रित चावल, सूप, क्र्याकर्स, स्पेगेटी चटनी, लंचको मासु, डिब्बाबंद तरकारीहरू, फलफूल पेय पदार्थहरू, स्वादयुक्त दही, केचअप, सलाद ड्रेसिंग, मेयोनीज, र केहि बदाम बटर, ”२००० युएसडीए रिपोर्टले भन्छ।
२०० 2005 देखि २०० From सम्म, संयुक्त राज्यमा खरिद गरिएका सबै क्यालोरीको percent 77 प्रतिशतमा क्यालोरीक स्वीटनरहरू थिए, २०१२ को उत्तर क्यारोलिना युनिभर्सिटी अफ चेपल हिलको अनुसार। ती ठाउँहरूको विशाल संख्यामा भेटियो जुन तपाईंले अपेक्षा गर्नुहुने थियो-मीठो स्नैक्स, पाई, कुकिज, केक, र चिनी-मीठा पेय पदार्थ-तर-मा-तयार खानेकुरा र ग्रेनोला, प्रोटिन, र उर्जा बारहरूमा, माथि उल्लेख गरिए अनुसार। ।मर्न सिरप संयुक्त राज्य अमेरिकाको खाद्य बजारमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने मिठाई हो, यसपछि ज्वारी, उखु चिनी, उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप र फलफूलको रस केन्द्रित हुन्छ।
"तिनीहरू प्रशोधित खाद्यहरू जस्तै दही जस्तै बार्बेक्यु सस, केचअप, ह्यामबर्गर बन्स, ह्यामबर्गर मासुमा छन्," लुस्टिगले भने। "लगभग सबै खाद्यान्न पसलमा हरेक चीजहरू खाद्य उद्योग द्वारा थप चिनीको साथ राखिएको हुन्छ, किनभने तिनीहरू जान्दछन् कि जब उनीहरूले यसलाई थप थप्छन् भने तपाईं अधिक खरीद गर्नुहुन्छ।"
होइन 'खाली क्यालोरीहरू'
त्यसोभए तपाईका लागि के राम्रो छ, चिनी वा मकमा आधारित मिठाई?
त्यो चिनी उद्योग र उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप निर्माताहरू बीच एक मुद्दाका लागि आधार थियो। दुवैले दावी गरेको हो कि अन्यले विज्ञापनमा एक अर्कालाई गलत प्रस्तुत गरेको छ, मक सिरपको विज्ञापन लगायत सबै चिनीहरू एकै हुन् र "तपाइँको शरीरले भिन्नता भन्न सक्दैन।" अदालतहरूमा बर्ष पछि, मुद्दा अन्ततः गत नोभेम्बरमा लस एन्जलस मा मुद्दा चलाइएको थियो, तर नोभेम्बर २० मा, दुई समूहले उनीहरू गोप्य सम्झौतामा पुगेको घोषणा गरे। एफडीए, तथापि, कि चिनी, चाहे मक, बीट वा गन्नाबाट, अनिवार्य रूपमा उस्तै हो र सबैले आफ्नो सबैको खपत सीमित गर्न सिफारिश गर्दछ।
धेरै धेरै मीठो सामानले रोग निम्त्याउन सक्छ। एकदम थोरै? ठिक छ, त्यहाँ त्यस्तो कुनै कुरा छैन।
स्वाभाविक रूपमा हुने चिनीले फल र दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा जस्तै विशेषज्ञहरूलाई त्यति चिन्तित तुल्याउँदैन किनकि उनीहरूले फाइबर, खनिज, र अन्य पौष्टिक पदार्थहरू पनि ल्याउँदछन्। ग्रीन भन्छन् कि कसैले प row्क्तिमा पाँच स्याउ खाएको देख्नु असम्भव छ, तर कसैले पनि उही स्तरको चिनी उपभोग गर्नु अनौठो होईन, यदि बढि होइन भने, कुकिजमा खाजा लिदै वा सोडा पिउँदा।
"प्रणाली यी स्तरहरु संग हथौड़ा छ कि यो ह्याण्डल गर्न डिजाइन गरिएको थिएन," उनले भने।
परिष्कृत चिनी र अन्य स्वीटनरहरू-सहित उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप र अन्य जोडिएको चिनी प्रत्यय-को-प्रस्ताव मात्र कैलोरी र कुनै पौष्टिक मान। "खाली क्यालोरी" लेबल गरिएको, विज्ञहरू भन्छन् शुगर क्यालोरी खाली छैन र मानव शरीरलाई एक चोटि महसुस गरे भन्दा बढी नोक्सान पुर्याउँछ। तिनीहरू ऊर्जा-घना माइक्रोन्यूट्रिएन्ट-गरीब खाद्य पदार्थहरू हुन्, यसको मतलब यसले ऊर्जा प्रशस्त मात्रामा प्रदान गर्दछ तर शरीरलाई चाहिने अरू केही छैन। र यदि तपाइँ त्यो उर्जालाई जलाउनुहुन्न भने, तपाइँको शरीरले यसलाई बोसोमा परिणत गर्दछ। यो द्रुत रूपमा देखा पर्यो भने छिटो देखा पर्दछ किनकि शरीर पूर्ण रूपमा महसुस गर्दैन, जस्तै यदि तिनीहरू ठोस रूपमा खान्छन्।
प्रश्न यो छ कि किन सबै खाद्य पदार्थहरूमा, र सबै विधिहरूमा र प्रशोधन गरिएको खाद्यहरूमा यति चिनी छ? " लुस्टिगले भने। “र उत्तर भनेको चिनीले बेच्छ। र मलाई थाहा छ कि यो बेच्छ, तर दुर्भाग्यवस, हामीले सिक्यौं, यो तपाईंको लागि राम्रो छैन। ”
हेर्नुहोस् किन यो समय आयो #BreakUpWithSugar मा
पढ्न निश्चित हुनुहोस्
के सोडियम तपाइँको लागी राम्रो छ? यहाँ के तपाइँ जान्न आवश्यक छ