कुन साँच्चै स्वस्थ छ? कृत्रिम स्वीटनर बनाम चिनी

सन्तुष्ट

• कृत्रिम मिठास बनाम चिनीको नमिठो पक्ष
• Aspartame
• सुक्रालोज
• स्याकरिन
• एग्वेभ अमृत
• स्टेभिया
• Xylitol
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

यो कुनै गोप्य कुरा होइन - चिनीको ठूलो मात्रा तपाईंको शरीरको लागि राम्रो छैन, सूजन निम्त्याउने देखि मोटोपना र कोरोनरी हृदय रोगको विकासको सम्भावना बढाउन। यी कारणहरु को लागी, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) सिफारिश गर्दछ कि औसत अमेरिकन महिलाहरु को लागी मात्र teas चम्मच र पुरुषहरु को लागी teas चम्मच सम्म थपिएको चीनी को सेवन सीमित गर्दछ।

तर के चिनीको विकल्प स्वस्थकर हुन्छ? त्यहाँ एक एकल सबैभन्दा राम्रो कृत्रिम स्वीटनर छ? हामी एक सामान्य कृत्रिम मिठास को सूची र एक कृत्रिम मिठास बनाम चीनी को एक ईमानदार, वैज्ञानिक ब्रेकडाउन को लागी चिकित्सा र पोषण पेशेवरहरु लाई बदलियो।

कृत्रिम मिठास बनाम चिनीको नमिठो पक्ष

यो एक चमत्कारिक इच्छा एक सानो, रंगीन प्याकेट मा साँचो जस्तो लाग्छ। तपाइँ अझै पनी तपाइँको कफी राम्रो र मीठो बिना कुनै अतिरिक्त क्यालोरी को आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ। तर वर्षौंको दौडान, कृत्रिम मिठासहरूले वास्तवमा तौल बढाउन सक्छ भनी मान्य तर्कहरूले गठन गरेको छ।

मोरिसन भन्छन्, "कृत्रिम मिठासले हाम्रो शरीरलाई तौल बढाउने हर्मोन इन्सुलिन उत्पादन गर्न उत्प्रेरित गर्दछ, जसले शरीरलाई क्यालोरीलाई बोसोको रूपमा भण्डारण गर्दछ।" र यद्यपि अघिल्लो एएचए कथनहरूमा दावी गरिएको छ कि गैर-पोषक मिठाईहरूले मानिसहरूलाई उनीहरूको लक्ष्य वजनमा पुग्न र कायम राख्न मद्दत गर्ने क्षमता थियो, तिनीहरूले यो पनि भने कि प्रमाण सीमित थियो र त्यसैले अनिर्णित थियो। (सम्बन्धित: किन एक कम चीनी वा कुनै चीनी एक साँच्चै खराब विचार हुन सक्छ)

साथै, डाइट फूड्स र पेय पदार्थहरुमा पाइने धेरै चिनी को विकल्प रसायनहरु संग जाम भरीएको छ, जो तपाइँको प्रतिरक्षा प्रणाली मा एक तनाव राख्न सक्छ। "जब हामीले यी रसायनहरू खान्छौं, हाम्रो शरीरले तिनीहरूलाई चयापचय गर्न थप कडा परिश्रम गर्न आवश्यक छ, हामीले वातावरणमा उजागर हुने धेरै रसायनहरूबाट हाम्रो शरीरलाई विषमुक्त गर्न कम स्रोतहरू छोड्छ," जेफ्री मोरिसन, एमडी, एक चिकित्सक र पोषण सल्लाहकार भन्छन्। विषुव फिटनेस क्लब।

तर जब यो मीठो सामान को लागी आउँछ, जो सबैभन्दा खराब अपराधीहरु हुन्? सबै भन्दा राम्रो कृत्रिम स्वीटनर के हो? तपाइँ कृत्रिम मिठास बनाम चीनी को पेशेवरहरु र विपक्ष तौल को रूप मा, यो कृत्रिम मिठास सूची मा सबै भन्दा राम्रो र खराब को लागी तपाइँको गाइड को लागी पढ्नुहोस्।

Aspartame

NutraSweet® र Equal® जस्ता नामहरु को तहत बेचिएको, aspartame बजार मा अधिक विवादास्पद र अध्ययन मिठाईहरु मध्ये एक हो।वास्तवमा, "1994 द्वारा, एफडीए को लागी सबै गैर औषधि उजुरीहरु को 75 प्रतिशत aspartame को प्रतिक्रिया मा थियो," सिन्थिया Pasquella-Garcia, एक क्लिनिकल पोषण विशेषज्ञ र समग्र चिकित्सक भन्छन्। ती पकडहरु उल्टी र टाउको दुखाई बाट पेट दुखाइ र क्यान्सर सम्म को लागी।

Aspartame बनाम चिनी: Aspartame शून्य क्यालोरी छ र अक्सर बेकिंग को लागी प्रयोग गरीन्छ। यो अपरिचित सामग्री, जस्तै phenylalanine, aspartic एसिड, र मेथनॉल को एक शोरबा समावेश गर्दछ।

"एस्पार्टमबाट प्राप्त मिथेनोल शरीरमा टुक्रिएर फॉर्मल्डिहाइड बन्न जान्छ, जुन त्यसपछि फॉर्मिक एसिडमा परिणत हुन्छ," पास्क्वेला-गार्सिया भन्छिन्। "यसले मेटाबोलिक एसिडोसिस को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ, एक शर्त जहाँ शरीर मा धेरै एसिड छ र रोग को लागी जान्छ।" स्वास्थ्य समस्याहरूसँग aspartame को लिङ्क अत्यधिक अध्ययन गरिएको भए तापनि, यसलाई अलमारीबाट टाढा राख्नको लागि धेरै थोरै प्रमाणहरू छन्। खाद्य तथा औषधि प्रशासन (एफडीए) ले स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) ५० मिलीग्राम/किलोग्राम शरीरको तौल मा सेट गरेको छ, जो १ 140 पाउण्ड महिला को लागी aspartame मीठा पेय को लगभग 20 डिब्बा बराबर छ।

सुक्रालोज

स्प्लेन्डा भनेर चिनिन्छ (र सुक्राना, सुक्राप्लस, क्यान्डी र नेभेलाको रूपमा पनि मार्केट गरिएको छ), सुक्रालोज प्रारम्भमा 1970 मा कीटनाशकहरू सिर्जना गर्ने प्रयास गर्ने वैज्ञानिकहरूद्वारा विकसित गरिएको थियो। स्प्लेन्डा प्रायः सबैभन्दा प्राकृतिक स्वीटनरको रूपमा चिनिन्छ किनभने यो चिनीबाट आउँछ, तर उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा, यसको केही अणुहरू क्लोरीन परमाणुहरूले प्रतिस्थापित हुन्छन्। (सम्बन्धित: कसरी 30 दिनमा चिनीमा कटौती गर्ने - पागल नभएको)

सुक्रालोज बनाम चिनी: उल्टो, सुक्रालोजले तत्काल वा दीर्घकालीन रगतमा ग्लुकोजको स्तरमा कुनै प्रभाव पार्दैन। "स्प्लेन्डा न्यूनतम अवशोषणको साथ शरीरमा जान्छ, र यद्यपि यो चिनी भन्दा 600 गुणा मीठो छ, यसले रगतमा चिनीमा कुनै असर गर्दैन," केरी ग्लासम्यान, आरडी, एक दर्ता आहार विशेषज्ञ र लेखक भन्छन्। स्लिम शान्त सेक्सी आहार.

तैपनि, शङ्कावादीहरू चिन्तित छन् कि सुक्रालोजमा रहेको क्लोरीन अझै पनि सानो मात्रामा शरीरले अवशोषित गर्न सक्छ। 1998 मा, FDA ले 100 भन्दा बढी नैदानिक ​​​​अध्ययनहरू पूरा गर्‍यो र पत्ता लगायो कि स्वीटनरमा कुनै कार्सिनोजेनिक प्रभाव वा जोखिम सम्बन्धित छैन। यद्यपि दस वर्ष पछि, ड्यूक विश्वविद्यालयले 12-हप्ताको अध्ययन पूरा गर्‍यो - चिनी उद्योग द्वारा वित्त पोषित - मुसाहरूलाई स्प्लेन्डा प्रशासित र यसले राम्रो ब्याक्टेरियालाई दबाएको र आन्द्रामा फेकल माइक्रोफ्लोरा कम गरेको फेला पार्यो। "निष्कर्षहरु (जब उनीहरु जनावरहरुमा थिए) महत्वपूर्ण छन् किनकि स्प्लेन्डाले प्रोबायोटिक्स लाई घटाएको छ, जसले एक स्वस्थ पाचन प्रणाली को बनाए राखन मा एक प्रमुख भूमिका खेल्छ," एशले कोफ, आरडी, एक दर्ता आहार विशेषज्ञ र राम्रो पोषण कार्यक्रम को संस्थापक भन्छन्। ADI वर्तमान मा 5 मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर को वजन मा सेट गरीएको छ, एक 140 पाउन्ड महिला सजीलै प्रति दिन Splenda को 30 प्याकेट हुन सक्छ। (यो पनि पढ्न लायक: कसरी चीनी उद्योग बोसो घृणा गर्न हामी सबैलाई विश्वास)

स्याकरिन

प्रायजसो Sweet 'N Low को रूपमा चिनिन्छ, saccharin उपलब्ध सबैभन्दा पुरानो कम क्यालोरी चिनी विकल्पहरू मध्ये एक हो। यो FDA-अनुमोदित विकल्प हो जुन व्यापक रूपमा परीक्षण गरिएको छ, धेरै विरोधाभासी रिपोर्टहरू उत्पन्न गर्दै।

Saccharin बनाम चीनी: Saccharin लाई पहिलो पटक 70s मा एक कार्सिनोजेनको रूपमा वर्गीकृत गरिएको थियो, जब अनुसन्धानले यसलाई प्रयोगशाला मुसाहरूमा मूत्राशयको क्यान्सरसँग जोड्यो। यद्यपि, सन् २००० को दशकको अन्त्यमा यो प्रतिबन्ध हटाइयो जब पछिको अध्ययनले मुसाको पिसाबमा मानिसको भन्दा फरक श्रृङ्खला हुन्छ भन्ने प्रमाणित भयो। तैपनि, गर्भवती महिलाहरूलाई सामान्यतया saccharin प्रयोग गर्न सल्लाह दिइन्छ।

तौल घटाउने फाइदा को सन्दर्भ मा, saccharin शून्य क्यालोरी छ र रगतमा ग्लुकोज को स्तर बढाउँदैन, तर आहार विशेषज्ञहरु स्वीटनर वजन संग जोडिएको हुन सक्छ विश्वास। "सामान्यतया जब कसैले मीठो खाना खान्छ, शरीरले त्यो खानाको साथमा क्यालोरीको अपेक्षा गर्दछ, तर जब शरीरले ती क्यालोरीहरू प्राप्त गर्दैन, यसले तिनीहरूलाई अन्यत्र खोज्छ," ग्लासम्यान भन्छन्। "तेसैले प्रत्येक क्यालोरी को लागी कि तपाइँ सोच्नुहुन्छ कि तपाइँ एक कृत्रिम स्वीटनर छनौट गरेर बचाउनुहुन्छ, तपाइँ अन्त्यमा अधिक क्यालोरी खाएर लाभ उठाउन सक्नुहुन्छ।" Saccharin को लागि ADI 5 mg/kg शरीर हो जुन 140-पाउन्ड महिलाले स्वीटनरको 9 देखि 12 प्याकेट उपभोग गर्ने बराबर हो। (सम्बन्धित: तपाइँ नवीनतम कृत्रिम मिठास को बारे मा जान्न को लागी आवश्यक छ)

एग्वेभ अमृत

Agave ठ्याक्कै एक होइन कृत्रिम मीठो बनाउने। यो चीनी, मह, र पनी सिरप को एक विकल्प को रूप मा प्रयोग गरीन्छ र agave बिरुवा बाट उत्पादन गरीन्छ। एगेभ सिरपको ओजी संस्करणहरू प्राकृतिक रूपमा उत्पादन भए तापनि, सुपरमार्केटहरूमा उपलब्ध धेरै कुराहरू अब अत्यधिक प्रशोधित वा रासायनिक रूपमा परिष्कृत गरिएको छ। यो चिनी भन्दा 1.5 गुणा मीठो छ, त्यसैले तपाईं कम प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो स्वास्थ्य खाना पट्टीहरु, केचप, र केहि डेसर्ट मा पाउन आश्चर्यचकित नहुनुहोस्।

Agave बनाम चीनी: "Agave अमृत एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ, जसको अर्थ यो चिनी को रूप मा शरीर द्वारा अधिक बिस्तारै अवशोषित हुन्छ त्यसैले यो रक्त शर्करा मा एक अपेक्षाकृत कम स्पाइक र चीनी को अन्य रूपहरु को तुलना मा एक चीनी भीड कम हुन्छ," ग्लासम्यान भन्छन्। जे होस्, agave स्टार्च आधारित छ, त्यसैले यो उच्च fructose मकई सिरप बाट फरक छैन, जो प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव र ट्राइग्लिसराइड को स्तर बढाउन सक्छ। विभिन्न एगेभ उत्पादकहरूले विभिन्न मात्रामा परिष्कृत फ्रक्टोज प्रयोग गर्छन्, जुन एगेभको प्राथमिक चिनी घटकहरू मध्ये एक हो, जुन उच्च-फ्रुक्टोज मकै सिरप जस्तै हो र कहिलेकाहीँ बढी केन्द्रित हुन सक्छ।

जे होस् agave बिरुवा inulin - एक स्वस्थ, अघुलनशील, मीठो फाइबर - agave अमृत प्रशोधन पछि धेरै inulin बाँकी छैन। मोरिसन भन्छन्, "एग्वेभ अमृतको एउटा प्रभाव यो हो कि फ्याटी लिभरको अवस्था पैदा गर्न सक्छ, जहाँ चिनीका अणुहरु कलेजोमा जम्मा हुन्छन्, सूजन र कलेजो बिगार्छन्।"

"Agave वास्तव मा अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हुन सक्छ, तर बजार मा agave को धेरै ब्रान्डहरु रासायनिक परिष्कृत छन्," Pasquella-Garcia प्रतिध्वनि। उनी कच्चा, जैविक, र तातो एग्वेभ को सिफारिश गर्दछन् किनकि यो भ्रामक, रोगाणुरोधी, र प्रतिरक्षा-बूस्टिंग क्षमताहरु भनिन्छ यदि मध्यम मात्रामा उपभोग गरिन्छ (र AHA दिशानिर्देशहरु को लागी प्रति दिन 6 चम्मच भन्दा कम चीनी को कुल मिलाएर)।

स्टेभिया

यो दक्षिण अमेरिकी जडी बूटी को प्रशंसक यो नियमित तालिका चीनी को लागी कुनै कैलोरी अपील को कारण मनपर्छ। यो दुवै पाउडर र तरल रूप मा उपलब्ध छ र पोषणविद्हरूले यो रासायनिक- र विष-मुक्त छ भनेर नोट गर्नुहोस्। (थप मिथक-बस्टिंग: होइन, केरामा डोनट भन्दा बढी चिनी हुँदैन।)

Stevia बनाम चीनी: २०० 2008 मा, एफडीएले स्टेभियालाई "सामान्यतया सुरक्षित मानिन्छ", जसको अर्थ यो चिनीको विकल्पको रुपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर घोषणा गर्यो। अध्ययनले देखाएको छ कि स्टेभिया इन्सुलिन को स्तर कम गर्न सक्छ, यो मधुमेह रोगीहरु को लागी एक मनपर्ने विकल्प बनाउन सक्छ, यद्यपि केहि अझै पनी स्टीभिया को उपयोग गर्ने मिठास को ब्रान्ड को बारे मा चिन्तित छन्। "जबकि स्टेभिया सुरक्षित को रूप मा मानिन्छ, हामी सुपरमार्केट मा बेचेको सबै मिश्रणहरु को बारे मा थाहा छैन," Koff भन्छन्। संयुक्त खाद्य एफएओ/डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ खाद्य additives मा समिति (JECFA) यो 4 mg/kg (वा steviol ग्लाइकोसाइड को लागी 12 mg/kg शरीर को तौल) को एक ADI नियुक्त गरेको छ जसको मतलब छ कि एक 150 पाउण्ड को व्यक्ति लगभग 30 प्याकेट उपभोग गर्न सक्छ।

Xylitol

चीनी को निकटतम तुलनात्मक स्वाद संग, यो प्रसिद्ध चीनी शराब बर्च छाल बाट व्युत्पन्न धेरै फलहरु र तरकारीहरुमा पाईन्छ र शरीर मा उत्पादन गरीन्छ। Xylitol प्रति ग्राम लगभग २.४ क्यालोरी हुन्छ, टेबल चीनी को मिठास को १०० प्रतिशत छ, र जब खाद्य पदार्थ मा जोडे उनीहरुलाई नम र बनावट रहन मद्दत गर्न सक्छ। (यहाँ चिनी रक्सी को बारे मा अधिक छ र कि उनीहरु स्वस्थ छन् वा छैनन्।)

Xylitol बनाम चीनी: यस FDA-नियमित विकल्पका अधिवक्ताहरूले गैर-क्यालोरी स्वीटनरको पक्षमा छन् किनभने यो मधुमेह रोगीहरूको लागि सुरक्षित छ र अनुसन्धानले देखाएको छ कि यसले दन्त कल्याणलाई बढावा दिन्छ। मोरिसन भन्छन्, "स्टेभिया जस्तै, xylitol प्राकृतिक रूपमा व्युत्पन्न हुन्छ, तर यो पाचन पथबाट अवशोषित हुँदैन, त्यसैले यदि धेरै खपत भयो भने, यसले ढिलो आन्द्रा चाल्न सक्छ," मोरिसन भन्छन्। Xylitol युक्त धेरै उत्पादनहरु रेचक जस्तै प्रभाव को बारे मा पोस्ट चेतावनी। Xylitol को लागी ADI निर्दिष्ट गरिएको छैन, जसको मतलब त्यहाँ कुनै सीमाहरु छैनन् कि यो तपाइँको स्वास्थ्य को लागी खतरनाक बनाउन सक्छ। (सम्बन्धित: कसरी एक महिला अन्ततः उनको उग्र चीनी cravings रोकियो)

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्