बल्गुर गहुँ भनेको के हो? तपाईंले जान्नुपर्ने सबै कुरा

सन्तुष्ट

• बल्गुर गहुँ भनेको के हो?
• पौष्टिक सामग्री
• स्वास्थ्य लाभ हुन सक्छ
• हृदय स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ
• स्वस्थ रगतमा चिनी नियन्त्रण समर्थन गर्दछ
• पाचन र पेट स्वास्थ्य समर्थन गर्दछ
• वजन घटाउने प्रचार गर्दछ
• कुक गर्न र तयार गर्न सजिलो
• निश्चित व्यक्तिहरू यसलाई बेवास्ता गर्न वा सीमित गर्न चाहन्छन्
• तल लाइन

Bulgur गहुँ धेरै परम्परागत मध्य पूर्वी व्यंजनहरु मा एक लोकप्रिय घटक हो - र राम्रो कारण संग।

यो पौष्टिक दाना अन्न तयार गर्न सजिलो छ र धेरै सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको साथ आउँदछ।

यस लेखले तपाईलाई बुल्गुर गहुँको बारेमा जान्नुपर्ने सबै कुराको व्याख्या गर्दछ, यसका पोषकहरू, लाभहरू र यससँग कसरी पकाउने भनेर समावेश छ।

बल्गुर गहुँ भनेको के हो?

बुल्गुर भनेको एक खाद्यान्न अन्न हो जसलाई सुक्खा, क्र्याक गहुँबाट बनाइएको छ - प्राय जसो डुरम गहुँ तर अन्य गहुँ प्रजातिहरू।

यो पार्बोइल गरिएको छ, वा आंशिक रूपमा पकाइएको छ, ताकि यो अपेक्षाकृत द्रुत रूपमा तयार गर्न सकिन्छ। जब पकाइन्छ, यसको क्युस्कस वा क्विनोआसँग मिल्दोजुल्दो समानता हुन्छ।

बुल्गुरलाई पूरै अन्नको रूपमा लिइन्छ, यसको मतलब सम्पूर्ण गहुँको दाना - कीटाणु, एन्डोस्पर्म र कोसा सहित - खाइन्छ।

बल्गुर भूमध्यसागरमा उत्पन्न भयो र हजारौं बर्ष पत्ता लगाउन सकिन्छ। आजको दिनसम्म यो धेरै मध्य पूर्वी र भूमध्यसागरका भाँडा माझ्ने मुख्य तत्त्व हो।

बुल्गुर एक खाद्य खाद्यान्न अन्न हो जो पार्बुल्ड, क्र्याक गहुँबाट बनेको हुन्छ। यसको बनावट क्विनोआ वा कुसकससँग मिल्दोजुल्दो छ।

पौष्टिक सामग्री

बल्गुर स्वादिष्ट र तयारीमा छिटो मात्र हो तर धेरै पौष्टिक पनि छ।

किनभने यो एक न्यूनतम संसाधित धान हो, यसले अधिक परिष्कृत गहुँ उत्पादनहरू भन्दा बढी पौष्टिक मूल्य कायम गर्दछ।

बल्गुरमा भिटामिन र खनिजहरू, साथै फाइबरको पर्याप्त मात्रा हुन्छ। वास्तवमा, एकल सेवाले पोषण (१, २) को लागी Daily०% भन्दा बढी सन्दर्भ दैनिक इन्टेक (RDI) प्रदान गर्दछ।

बल्गुर विशेष गरी मैंगनीज, म्याग्नेशियम र फलामको राम्रो स्रोत हो र ब्राउन राइस वा क्विनोआ (२,,,)) जस्ता अन्य तुलनात्मक अन्जाहरूको तुलनामा क्यालोरीमा थोरै कम हुन्छ।

१ कप (१ 18२-ग्राम) पकाएको बुल्गुरको प्रस्तावहरू (२):

• क्यालोरिज: 151
• कार्ब्स: Grams 34 ग्राम
• प्रोटिन: Grams ग्राम
• मोटो: ० ग्राम
• फाइबर: Grams ग्राम
• फोलेट: RDI को%%
• भिटामिन B6: RDI को%%
• नियासिन: RDI को%%
• मैंगनीज: RDI को 55%
• म्याग्नेसियम: RDI को १%%
• फलाम: १०% आरडीआई

बुल्गुर गहुँले विभिन्न पोषकहरू प्रदान गर्दछ र विशेष गरी मैंगनीज, म्याग्नेशियम, फलाम र फाइबरको राम्रो स्रोत हो।

स्वास्थ्य लाभ हुन सक्छ

फाइबर युक्त सम्पूर्ण अनाजहरू, जस्तै बल्गुरको नियमित खपत बहु स्वास्थ्य लाभहरूसँग सम्बन्धित छ, रोगको रोकथाम र सुधार पाचन सहित।

हृदय स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थहरूको पर्याप्त सेवन - जस्तै अन्न, फलफूल र तरकारीहरू - ले मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ।

एउटा समीक्षाले पत्ता लगायो कि मानिसहरू जसले दिन प्रति दिन gra-–. serv सर्विंग (– ०-२२25 ग्राम) सेवन गर्दछन् उनीहरूले आजीवन हृदय रोग जोखिम () मा २०% ले कटौती गरे।

त्यसकारण, पूरै अन्नहरू जस्तै बल्गुर खाँदा केही हृदय-सुरक्षा लाभहरू प्रदान गर्न सक्छ।

स्वस्थ रगतमा चिनी नियन्त्रण समर्थन गर्दछ

परिष्कृत अन्नको तुलनामा, सम्पूर्ण अन्नहरू कम रगतमा चिनी प्रतिक्रिया र कम इन्सुलिन तहसँग सम्बन्धित छ। केहि अनुसन्धानले संकेत गर्दछ कि सम्पूर्ण अनाजले समग्र ईन्सुलिन संवेदनशीलता () लाई पनि सुधार गर्न सक्छ।

जबकि फाइबर प्राय: यी प्रभावहरूको लागि जिम्मेवार ठानिन्छ, सम्पूर्ण अन्नहरूमा प्लान्ट यौगिकहरूले पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्दछन् ()।

बुल्गुर गहुँ दुबै फाइबर र फाइटोन्यूट्रियन्टहरूको समृद्ध स्रोत हो, जसले तपाईंको रगतमा चिनी नियन्त्रण () सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

पाचन र पेट स्वास्थ्य समर्थन गर्दछ

सम्पूर्ण अनाजको नियमित खपत जस्तै बल्गुरले स्वस्थ पेट ब्याक्टेरियाहरूको विकासलाई बढावा दिन सक्छ।

यी ब्याक्टेरियाले छोटो चेन फ्याट्टी एसिड उत्पादन गर्दछ, जसले आंत्र स्वास्थ्य र उचित पाचन समारोह () लाई समर्थन गर्दछ।

थप रूपमा, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थहरूको पर्याप्त सेवन, जस्तै बुल्गुर, कब्ज () जस्तै पाचन मुद्दाहरूको उपचार र रोकथामको लागि पनि प्रभावकारी हुन सक्छ।

वजन घटाउने प्रचार गर्दछ

जे होस्, वजन विभिन्न कारकहरूद्वारा प्रभावित हुन्छ, असंख्य अध्ययनहरूले अधिक फाइबर सेवनलाई तौल घटाउन र वजन घटाउने तर्फ झुकावलाई कम गर्दछ।

समग्रमा, यो अझै पनि अस्पष्ट छ कि आहार फाइबरले वजनमा कसरी प्रभाव पार्छ। केही व्यक्तिहरूका लागि फाइबर खाँदा बढ्दो परिमाण हुन जान्छ र यसरी क्यालोरी खपत कम हुन्छ, तर यसले खानाबाट लिने उर्जाको सम्पूर्ण मात्रा घटाउन पनि भूमिका खेल्न सक्छ।

सन्तुलित आहारको हिस्साको रूपमा अन्य फाइबरयुक्त फूडहरूको साथसाथै बल्गेरले स्वस्थ वजनलाई समर्थन गर्दछ।

किनभने बल्गुर फाइबर युक्त सम्पूर्ण अन्न हो, यसले मुटुको स्वास्थ्य, वजन घटाउने, रगतमा चिनी नियन्त्रण र पाचन स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।

कुक गर्न र तयार गर्न सजिलो

Bulgur गहुँ तयार गर्न को लागी धेरै सरल छ।

यो राम्रो, मध्यम वा भद्दा प्रजातिहरूमा उपलब्ध छ र प्रकारमा निर्भर गर्दै खाना बनाउन –-२० मिनेट लिन्छ। मोटा अन्न, लामो खाना पकाउने समय।

खाना पकाउने प्रक्रिया चावल वा क्युससससँग मिल्दोजुल्दो छ कि उमालेको पानी अनाज नरम गर्न प्रयोग गरिन्छ। प्रत्येक एक भाग बल्गुरका लागि तपाईलाई प्राय: दुई भागको पानी चाहिन्छ।

भूमध्यसागर मूलमा, बल्गुर मध्य पूर्वी भोजनमा मुख्य रहन्छ।

यो प्राय: सलादहरूमा प्रयोग गरिन्छ - जस्तै ट्याब्बुलेह - वा पिलाफ, जडीबुटी, तरकारीहरू, मसलाहरू र कहिलेकाँही अन्य अन्नहरू सँगसँगै।

यो ओट्स, वा सूप, स्टू र चिलीमा नास्ता-शैलीका कोरिडिजको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

तपाईं यसलाई लगभग कुनै पनी विधिमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जुन चामल, कुसुस वा यस्तै अन्नको लागि कल गर्दछ।

कुनै पनि ठूला किराना पसलमा भेट्टाउन बुल्गुर एकदमै सजिलो छ र तुलनात्मक रूपमा सस्तो। तपाई यसलाई सामूहिक सामान सेक्सनमा वा अन्य प्रकारका सम्पूर्ण अनाज उत्पादनहरूका साथ पाउन सक्नुहुन्छ। यो अन्य मध्य पूर्वी आईटमहरूसँग पनि राखिएको हुन सक्छ।

Bulgur चाँडै पकाउँदछ र बहुमुखी छ। सलाद, सूप र pilafs मा महान, यो चामल वा क्युससस को विकल्पको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ लगभग कुनै पनि विधिमा।

निश्चित व्यक्तिहरू यसलाई बेवास्ता गर्न वा सीमित गर्न चाहन्छन्

यद्यपि बल्गुर धेरै व्यक्तिहरूको लागि स्वस्थ हुन्छ, यो सबैका लागि उत्तम विकल्प नहुन सक्छ।

किनभने बल्गुर गहुँको उत्पादन हो, गहुँ वा ग्लुटनको एलर्जी वा असहिष्णुता भएका जो कोहीले यसलाई खान हुँदैन।

पुरानो आंत्र विकारहरू, जस्तै ईन्फ्लेमेटरी बोवेल रोग (IBD) वा इरिटिबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) को साथ केही व्यक्तिहरू, यसको अघुलनशील फाइबर सामग्रीको कारण bulgur सहन गर्दैनन्। यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्न भने, तपाईंको शरीरले कसरी प्रतिक्रिया जनाउँछ भन्ने हेर्नका लागि थोरै रकम सुरु गर्नुहोस् (,)।

त्यसरी नै, यदि तपाइँ संक्रमण वा बिरामीको कारण कुनै ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणहरू अनुभव गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईको लक्षणलाई सुधार नगरुन्जेल पर्खनु बेस हुन्छ तपाईको रोगलाई बढावा दिनबाट बचाउन को लागी बल्गुर जस्ता उच्च फाइबरयुक्त खानाहरू खानु भन्दा पहिले।

अन्तमा, यदि तपाईं धेरै फाइबर खाइरहनुभएको छ र तपाईंले उच्च फाइबरयुक्त खाद्य पदार्थहरूको कमजोर सहिष्णुता देख्नुभयो भने, यसले पछाडि काट्न र यी खाद्यहरूलाई बिस्तारै र कम मात्रामा परिचय गर्न सक्दछ तपाईंको सहिष्णुता सुधार नभएसम्म।

केही व्यक्तिहरू, जस्तै गहुँ उत्पादनहरूमा एलर्जीको साथ, बल्गोर उपभोग गर्नु हुँदैन। अरूले प्रारम्भिक रूपमा कमजोर सहिष्णुताको अनुभव गर्न सक्दछन् र यसलाई बेवास्ता गर्नुपर्दछ वा केवल तिनीहरूको उपभोगलाई कम गर्नुपर्दछ।

तल लाइन

बुल्गुर पूरै अन्न हो जुन क्र्याक गहुँबाट बनेको हो। यो भिटामिन, खनिज र फाइबरले भरिएको छ।

फाइबरयुक्त खाद्य पदार्थहरू जस्तै बल्गुरले जीर्ण रोग जोखिम कम गर्न, वजन घटाउन र पाचन र पेटको स्वास्थ्य सुधार गर्दछ।

यो खाना पकाउन सजिलो छ र सलाद, स्टू र रोटी सहित धेरै भाँडामा थप्न सकिन्छ।

यदि तपाईं बल्गोर गहुँको प्रयोगमा रुचि राख्नुहुन्छ भने, यसलाई स्वस्थ र सन्तुलित आहारको हिस्साको रूपमा उपभोग गर्न निश्चय गर्नुहोस् कि तपाईंले आफ्नो शरीरलाई चाहिने सबै पोषकहरू पाउँदै हुनुहुन्छ।