के रेड वाइन भिइनगर खराब हुन्छ?

सन्तुष्ट

• यो कसरी भण्डार गर्ने
• समयको साथ परिवर्तन हुन सक्छ
• कहिले यो टस गर्ने
• रातो वाइन सिरकाका लागि अन्य प्रयोगहरू
• तल रेखा

तपाईंको खाना पनी कति कुशल छ, तपाईंको घरको भान्सामा हुनुपर्ने मुख्य सामग्री भनेको रातो दाखमद्य हो।

यो एक बहुमुखी सुगन्ध हो जसले स्वादहरू बढाउछ, न्यारोपनलाई सन्तुलित गर्दछ, र नुस्खामा फ्याट मार्फत काट्छ।

रातो दाखमद्य सिरकाले रेड वाइनलाई स्टार्टर संस्कृति र अम्लीय ब्याक्टेरियासँग किन्न नसकेसम्म बनाउँछ। किण्वनको क्रममा, रातो रक्सीमा भएको मदिरालाई एसिटिक एसिडमा परिवर्तन हुन्छ - भिनेगरको मुख्य घटक ()।

रेड वाइन सिरका रसोईघर मा एक whiz हो।

जब बोतलको बाहिर छिचोल्दछ वा केही जैतूनको तेल, नुन, मिर्च, र जडिबुटीहरूको साथ ड्रेसिंगमा हिसकाउँदा यसले साग वा तरकारीमा स्वादको पेन्सि kick किक थप गर्दछ।

डिजोन रायोको साथ केही अधिक मिश्रित मिस्रीले मासुको लागि म्यानिडेको रूपमा आश्चर्य कार्य गर्दछ। जब अधिक उदार मात्रामा प्रयोग गरिन्छ, तपाईं अचार र कुनै पनि प्रकारको फल, तरकारी, मासु, वा अण्डाहरू बचाउन सक्नुहुन्छ।

तपाईं यसलाई प्रायः प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर यदि तपाईंले आफ्नो पेन्ट्रीको पछाडिको पुरानो बोतल पत्ता लगाउनु भयो भने, यो आश्चर्यचकित हुन सक्दछ कि यो अझै प्रयोग गर्न सुरक्षित छ वा छैन।

यहाँ तपाईंलाई रातो वाइन सिरकाको शेल्फ जीवनको बारेमा जान्नु आवश्यक छ।

यो कसरी भण्डार गर्ने

जबसम्म तपाईंको रातो वाइनको सिरका गिलासको बोतलमा छ र कडा रूपमा बन्द छ, यो बिग्रने वा खानाजन्य रोगको जोखिम बिना अनिश्चित कालसम्म रहनेछ।

तपाईं यसलाई एक चिसो, अँध्यारो स्थानमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाईं मन पराउनुहुन्छ गुणवत्ता, तर रेफ्रिजरेटिंग अनावश्यक छ (२)।

फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) मानकलाई सिरका कम्तिमा%% को एसिडिटी हुन आवश्यक छ। यसैबीच, यूरोपीयन संघले वाइन भिनेगर (,) का लागि%% एसिडिटी मा स्तर सेट गर्दछ।

दिइएको छ कि यो धेरै एसिडिक हो, १ देखि १ 14 को मापनको लगभग of. of को पीएचको साथ, रातो रक्सी - र सबै - सिरका स्व-संरक्षित हो ())।

रस, चिया, कफी, कोक, जैतुनको तेल, र भिनेगर जस्ता तरल पदार्थहरूमा कसरी खाद्यजनित ब्याक्टेरिया जीवित रहन सकिन्छ भनेर तुलना गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि सिरकाको सबैभन्दा शक्तिशाली ब्याक्टेरिया-मार्ने प्रभाव () थियो।

वास्तवमा, धेरै प्रकारका सिरकामा एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू देखाईएको छ। तिनीहरू जस्तै रोगजनक जीवहरूको बृद्धि गर्न सक्छन् ई। कोलाई, साल्मोनेला, र स्टेफिलोकोकस अउरियस ().

यसको उच्च एसिड सामग्री र कम pH को कारणले, रातो वाइन सिरका स्व-संरक्षण हो। यसको विशेष भण्डारण आवश्यकताहरू छैनन्, किनकि रोगजनक ब्याक्टेरिया सिरकामा बाँच्न वा फल्न सक्दैन।

समयको साथ परिवर्तन हुन सक्छ

प्रत्येक चोटि तपाईले रातो दाखको सिरकाको बोतल खोल्नुभयो, अक्सिजन भित्र जान्छ, जसले गुणस्तरलाई केही हदसम्म असर गर्दछ (२)।

साथै, यदि तपाईंको सिरका बोतल बाटिएको थियो वा प्लास्टिकको कन्टेनरमा हस्तान्तरण गरिएको थियो भने, अक्सिजन प्लास्टिक मार्फत जान सक्छ, यसले गुणस्तरलाई असर गर्छ - तपाईं बोतल नखोल्दा पनि (२)।

जब अक्सिजन सिरकाको सम्पर्कमा आउँदछ, ऑक्सीकरण हुन्छ। यसले दुई संरक्षकहरु - सिट्रिक एसिड र सल्फर डाइअक्साइड - को उपस्थितिलाई अस्वीकार गर्दछ र अन्ततः अदृश्य हुन्छ (२)।

यसले सुरक्षा चिन्ताको कारण गर्दैन, तर यसले गुणस्तरलाई असर गर्छ।

सबैभन्दा पुरानो ऑक्सीकरण-सम्बन्धित परिवर्तनहरू जुन तपाईंले पुरानो बोतलमा रातो वाइन सिरकामा देख्न सक्नुहुन्छ गाढा र color्ग र केहि ठोस वा बादलयुक्त तलछारको उपस्थिति हो।

तपाईले यसैको सुगन्ध र शरीरको वजन वा वजनको परिवर्तन देख्न सक्नुहुन्छ, तपाईको तालुमा समयको साथ।

शारीरिक परिवर्तन प्रायजसो पुरानो बोतलमा सिरकाको छालामा देखा पर्दछ, जस्तै गाढा र color्ग, ठोस पदार्थको गठन, वा गन्ध वा माउथफिलमा परिवर्तन। यो हुन्छ जब यो अक्सीजनको सम्पर्कमा पर्दछ, तर ती तपाइँको स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुँदैनन्।

कहिले यो टस गर्ने

धेरै सिरकाका बोतलहरूको म्याद सकिने मिति हुँदैन। प्राविधिक रूपमा, तपाइँ तपाइँको रातो वाइन सिरका सदाका लागि राख्न सक्नुहुन्छ, वा कमसेकम यो प्रयोग नभएसम्म।

यद्यपि यो स्वास्थ्य जोखिम नभए पनि तपाईका व्यंजनहरु स्वाद, र color वा सुगन्धको हिसाबले ग्रस्त हुन सक्छन्।

एक नुस्खा बर्बाद गर्नु अघि तपाईले पुरानो रातो वाइन सिरका थपेर कडा परिश्रम गर्नुभयो, भिनेगरलाई स्वाद र गन्ध दिनुहोस्। यदि यो बन्द देखिन्छ भने, तपाईंको सलाद वा चटनी पीडित हुन सक्छ।

जहाँसम्म, यदि यसको स्वाद र राम्रो गन्ध छ भने, यो कुनै ठोस वा बादल छाल बन्द र यसलाई प्रयोग गर्न ठीक छ।

जे होस्, अर्को पटक तपाईं किराना स्टोरमा हुँदा यो नयाँ ताजा बोतल उठाउन लायक हुनेछ।

यो पनि राम्रो विचार हो सादा, सेतो सिरका को एक अतिरिक्त बोतल स्टक गर्न यदि तपाईंलाई ब्याकअप चाहिन्छ। सेतो सिरका समयको साथ ह्रास हुने सम्भावना कम हुन्छ।

यदि तपाईंको रातो वाइन सिरका स्वाद र गन्ध सही छ भने, तपाईं कुनै पनि ठोस पनी तान्न सक्नुहुन्छ र यसलाई सुरक्षित प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। जे होस्, यदि यो गुणस्तरमा परिवर्तन भएको छ भने यसले तपाईंको नुस्खाको स्वादलाई असर गर्न सक्छ, त्यसैले तपाईंले सायद यसलाई टस गर्नु पर्छ वा यसलाई गैर-पाक उद्देश्यको लागि प्रयोग गर्नुपर्दछ।

रातो वाइन सिरकाका लागि अन्य प्रयोगहरू

यो समझनीय छ यदि तपाईं सिरकाको सम्पूर्ण बोतल खण्डन चाहनुहुन्न किनभने त्यो पुरानो हो। भाग्यवस, भिनेगर खाना पकाउनु भन्दा बढीको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यहाँ केहि विचारहरू छन्:

• फलफूल र तरकारीहरू सफा गर्नुहोस्। चिसो पानीको एक ठूलो कचौरामा केही साटा चम्चा थप्नुहोस् तपाईको साग धोउनको लागि। रेड वाइन भिनेगरमा एसिटिक एसिड मार्न विशेष गरी प्रभावकारी हुन्छ ई। कोलाई ().
• डिस्पोजेसन ताजा गर्नुहोस्। यसलाई आइस क्यूब ट्रेमा फ्रिज गर्नुहोस् र क्युब्सलाई डिसपोजलको तल फ्याक गर्नुहोस्।
• आफ्नो झार मार्न। यसलाई एक स्प्रे बोतलमा हाल्नुहोस् र झारपातहरू।
• र E्ग इस्टर अण्डा। १ चम्मच सिरका १/२ कप (११ water मिलि) तातो पानी र केही र drops्ग फूड कलरको साथ मिलाउनुहोस्।

यदि तपाईं सिरकाको एक बोतल फ्याँक्न चाहनुहुन्न भने, घर र बगैंचा वरिपरि यसलाई प्रयोग गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्। यसको एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरूको कारण, यसले विशेष गरी राम्रो फल र तरकारी धुन्छ।

तल रेखा

रातो वाइन सिरका प्रयोग गर्न पूर्णतया सुरक्षित छ, यो पुरानो भए पनि। किनकि यो अत्यधिक अम्लीय हो, यसले हानिकारक ब्याक्टेरियाहरूलाई बन्दरगाह गर्न सक्दैन।

यद्यपि, समयसँगै, विशेष गरी यदि यो बारम्बार खोलिएको छ भने, यो गाढा हुन सक्छ र ठोस वा बादलमा बोतलमा गठन हुन सक्छ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने तपाईं यसलाई हटाउन सक्नुहुन्छ।

थप रूपमा, समयको साथसाथै, तपाईंको रातो वाइन सिरकामा गन्ध आउन सक्छ वा अलि अलि स्वाद हुन सक्छ। यदि त्यसो हुन्छ भने, यसलाई बदल्नुहोस् र पुरानो बोतललाई गैर-पाक उद्देश्यको लागि प्रयोग गर्नुहोस्।